Sveže kozje mleko je najbolj zdrav izdelek na svetu. Če ga pijete že od otroštva, ne boste nikoli imeli težav s srcem, želodcem, zobmi in kostmi. To je odlično preprečevanje tuberkuloze. Ko se mnogi ljudje starajo, se razvije pomanjkanje laktaze. V tem primeru lahko preidete na fermentirane mlečne izdelke in sire. Glavna stvar je, da se nikoli ne odrečete kozjemu mleku. Konec koncev, pogosteje kot ga oseba uporablja, dlje živi.
Iz koze ali iz krave
V industrijskem obsegu se običajno gojijo krave. Navsezadnje te živali, čeprav jedo več, dajejo do 20 litrov mleka na dan. Koze redijo predvsem majhne kmetije. Te živali pojedo trikrat manj krme na dan kot krave, vendar proizvedejo le 3-6 litrov mleka.
Na policah trgovin so predstavljeni različni mlečni izdelki. Najpogosteje prodajajo kravje mleko in sire iz njega. Tudi na mesnih oddelkih ni posebnega navdušenja nad kozjim mesom.
šteje, da je kozje mleko bolj zdravo od kravjega. To je deloma res. Kozje mleko je bolj mastno od kravjega. Vsebuje več snovi, koristnih za človeško telo (kalcij, lahke beljakovine in maščobe, vitamin A). Kravje mleko ima večjo vsebnost vitaminov PP, B2, B4, B5, B12 in elementov - cinka, kroma, kobalta. Sestava drugih koristnih snovi je približno enaka, vendar je biološka uporabnost kozjega veliko boljša. Res je, da je sestava tega izdelka odvisna od prehrane živali in njihovega zdravstvenega stanja.
Za majhne otroke je priporočljivo, da kozje mleko prekuhate in razredčite z vodo, da preprečite drisko. Le v tem primeru je popolnoma varen in ne bo povzročil vetrov ali napihnjenosti. Kozje mleko se prebavlja lažje in hitreje kot kravje, zato je manj verjetno, da bo povzročilo alergije. Poleg tega ima lastnosti prebiotikov, to je, da naseli črevesje s koristnimi bifidobakterijami (ne kuhano). Res je, otrokom in starejšim, ki so alergični na kravje mleko, tudi kozjega mleka ne priporočamo.
Kemična sestava
Hranilna vrednost in kemična sestava kozjega mleka (na 100 g, kot odstotek od 100%):
- vsebnost kalorij - 68 kcal;
- maščobe - 6,18% ali 4,2 g;
- beljakovine - 3,26% ali 3 g;
- ogljikovi hidrati - 3,19% ali 4,5 g;
- voda - 3,18% ali 87 gramov.
Bistveni vitamini in elementi (v odstotkih od 100%):
- A - 6,7 %;
- B2 - 7,8 %;
- B5 - 6%;
- N - 6,2 %;
- RR - 5%;
- kalij - 5,8%;
- kalcij - 14%;
- magnezij - 3,5%;
- natrij - 3,6%;
- fosfor - 11%;
- molibden - 10%.
Koristne lastnosti mleka
Kozje mleko in izdelki iz njega so uporabni v kateri koli starosti. Navsezadnje telo vedno potrebuje beljakovine, maščobe in aminokisline živalskega izvora. Kozarec kozjega mleka vsebuje 380 mg kalcija, kar je 1/3 dnevne potrebe odrasle osebe.
Za ženske
Za žensko telo ni nič bolj dragocenega kot kozje mleko. Še posebej med nosečnostjo in dojenjem. Ta izdelek nasiči telo z vsemi hranili, vitamini in minerali. Res je, največ koristi prinaša sveže in neprekuhano mleko. Čeprav je tak izdelek brez vrenja mogoče vzeti le iz popolnoma zdrave koze, ki ima vsa cepljenja.
Vse koristne snovi so shranjene v svežem mleku 2 uri po molži. Čez nekaj časa se v njem aktivira rast patogene mikroflore. Mleko, še posebej kupljeno na tržnici, je bolj varno prekuhati. Navsezadnje ni znano, s čim je proizvajalec bolan, tj. mlečna koza. Nosečnica mora popiti vsaj 1 kozarec kozjega mleka na dan. Ta izdelek bo pomagal ohranjati zdrave zobe bodoče matere in bo koristil tudi razvoju ploda.
Beljakovine kozjega mleka telo ženske hitro absorbira.Poleg tega so nosilci imunoglobulinov, to je snovi, ki sodelujejo pri nastajanju protiteles proti virusom in bakterijam (čeprav za otroke). Kazein, ki ga vsebujejo beljakovine, po prebavi tvori snovi s pomirjujočim učinkom. Kozje mleko je dobro za sproščanje in lajšanje stresa. Koristno je piti za znižanje krvnega tlaka, ateroskleroze in koronarne bolezni srca.
Če ženske trpijo za laktazno intoleranco za kravje mleko, jim bo najverjetneje všeč kozje mleko.
Navsezadnje vsebuje 10 odstotkov manj laktoze. Lahko preidete na jogurte in fermentirane mlečne izdelke. Za razgradnjo mlečnih ogljikovih hidratov je bolje uporabiti farmacevtske encime, ki manjkajo. Kozjim izdelkom se je priporočljivo izogibati le v primeru alergij. Čeprav kozje mleko za razliko od kravjega ne vsebuje najbolj alergenega alfa-c1-kazeina.
Za moške
Kozje mleko je dobro za pitje ne samo za otroke, ampak tudi za odrasle moške. Navsezadnje ta visokokalorični izdelek hitro nasiči telo z vsemi koristnimi in zdravilnimi snovmi. Prebava maščobe se začne že v želodcu, hkrati pa mleko zmanjša kislost, zato ga je koristno piti moškim, ki trpijo zaradi bolečin v trebuhu, torej z gastritisom in razjedami. Za normalizacijo bakterijske črevesne mikroflore je priporočljivo uživati živo, ne kuhano mleko.
Kozje mleko, bogato s kalcijem in vitaminom A, je dobro za kosti in zobe. Ta izdelek izboljša presnovne procese, normalizira delovanje vseh organov in sistemov ter pozitivno vpliva na potenco. Poleg tega je odlično pomirjevalo, ki vam omogoča, da hitro zaspite. Ta izdelek tudi zmanjša stopnjo zastrupitve in razgradi alkohol v varno ocetno kislino. Kozje mleko ima diuretični učinek. Hitro odstrani škodljive toksine iz telesa.Priporočljivo ga je piti ob kakršnikoli zastrupitvi.
Res je, s starostjo veliko ljudi razvije pomanjkanje laktaze. Tako je človek zasnovan, da potrebuje mleko samo v otroštvu. S starostjo tanko črevo pogosto preneha proizvajati encim (laktazo), ki razgrajuje mlečne ogljikove hidrate, to je mlečni sladkor. Pri pomanjkanju laktaze opazimo napihnjenost in vetrove.
Lahko preidete na kozje izdelke brez laktoze ali jogurte, kislo smetano in sire. Vendar je treba zapomniti, da pomanjkanje laktaze ni alergija. Ljudje imajo lahko le alergijsko reakcijo na beljakovine, ne pa tudi na ogljikove hidrate. Le en odstotek ljudi trpi za alergijo na kozje mleko, pri tej bolezni ga sploh ne morete piti.
Za otroke
Otroško telo lažje absorbira kozje mleko, njegova sestava je zaradi beljakovinskega albumina blizu materinemu mleku. Poleg tega ne povzroča prebavnih motenj. Ta izdelek se daje celo novorojenčkom z nepopolnim prebavnim sistemom. Res je, da ga pred uporabo kuhamo in razredčimo z vodo.
Prednosti so očitne. Navsezadnje kozje mleko vsebuje vse potrebne snovi za normalno rast in razvoj dojenčka. Na njem pripravljajo kašice in različne jedi za otroško prehrano. Kozje meso manj verjetno povzroča alergije pri dojenčkih. Otroško telo ga absorbira v samo 30 minutah.
Res je, slavni pediater Komarovsky priporoča dajanje tega mleka otrokom šele od 1 leta, včasih pa od 3 let. Obstajajo tudi mešanice na osnovi kozjega mleka. Ta izdelek zlahka prebavi tudi prebavni trakt dojenčka.
V vsakem primeru so vse prednosti na strani kozjega mleka. Starejšim otrokom je bolje dati kravje mleko, saj vsebuje več železa in drugih mineralov ter vitaminov.Iz kozjega mleka za otroke delajo skuto, kislo smetano, jogurt, celo maslo. Ta izdelek redko povzroča debelost, alergije in želodčne težave.
Kako se uporablja v ljudski medicini
O zdravilnih lastnostih kozjega mleka je pisal že Hipokrat pred mnogimi stoletji. Ta izdelek je predpisal bolnikom z 20 boleznimi. Veliki zdravnik antike je z njim zdravil želodec, krvne bolezni, srce in prehlad. Kozje ali bolje rečeno kozje mleko se skozi stoletja uporablja kot sredstvo za preprečevanje in zdravljenje tuberkuloze. Pomagal je pri rahitisu, izčrpanosti in raku. Ta izdelek se že dolgo uporablja za hitro okrevanje po bolezni.
Na vaseh so redili koze, da bi družini vse leto zagotavljali mleko ter koristne vitamine in minerale, ki jih je vsebovalo. Pozimi je ljudi rešil pred prehladom, bronhitisom in pljučnico. Spomladi - dopolnjuje zalogo vitaminov. Poleti je dajalo moč za opravljanje težkih kmetijskih del.
Kozje mleko se še danes uporablja za zdravljenje. Pije se za radikulitis, artritis, artrozo. Uporablja se pri prehladu, slabokrvnosti, izčrpanosti, poškodbah in boleznih kosti. Ta izdelek tudi pomirja želodec, vedno ga pijemo pri težavah s prebavili, zlasti pri gastritisu in razjedah. Kozje mleko pozitivno vpliva na delovanje srca, izboljšuje stanje krvi in ožilja.
Kozje mleko za hujšanje
To je odličen izdelek za dietno prehrano. Kot veste, morate manj jesti, če želite shujšati. To je ves problem. Želodec nenehno kruli in zahteva hrano. Maščobno, nenavadno, kozje mleko pride na pomoč.
Že en kozarec povzroči občutek sitosti in večurni odpor do hrane.Navsezadnje povečana vsebnost maščobe zavira izločanje želodca in upočasnjuje izločanje hrane iz želodca. Bolj ko je mleko mastnejše, manj želodčnega soka se sprosti za njegovo prebavo. To pomeni, da ostane v želodcu dlje. Vrednost posnetega mleka je v tem pogledu zmanjšana na nič.
Uporaba v kozmetologiji
Izkazalo se je, da kozje mleko pomaga pri aknah. Res je, da je priporočljivo uporabiti kisli izdelek - z njim si umijte obraz. Mlečna kislina "zakisa" površino kože, kar je zelo ugodno za njeno stanje. Nasprotno, pri aknah se pH premakne na alkalno stran.
Obraz si lahko umijete z mlekom v kateri koli starosti. Izdelek zgladi gube, naredi kožo bolj belo, sijočo, zdravo in čisto. Priporočljivo je, da lase po umivanju splaknete s kozjim mlekom, ne s kravjim. To je najboljše zdravilo za prhljaj, luščenje in suhost.
Škoda in kontraindikacije
Kozje mleko v primerjavi s kravjim mlekom nima veliko slabosti. Res je, da obstajajo številne kontraindikacije. Ta izdelek je prepovedan za ljudi z boleznimi jeter in trebušne slinavke. Maščobe lahko dodatno obremenijo te organe. Izdelek je bolje razredčiti z vodo, to je zmanjšati vsebnost maščobe. Kozjega mleka ne smete uživati, če ste alergični. Če imate pomanjkanje laktaze, lahko pijete fermentirane mlečne izdelke ali jemljete lekarniško laktazo.
Pravila za izbiro in shranjevanje kozjega mleka
Kozje mleko je priporočljivo kupiti v trgovini. V tem primeru je treba paziti na rok uporabnosti. Sveže mleko lahko kupite na tržnici. Vendar ga je pred uporabo priporočljivo prekuhati. Kuhano mleko lahko hranite v hladilniku približno 7 dni, v zamrzovalniku pa do 30 dni.
Uporablja se za pripravo mlečnih kaš, pekovskih izdelkov, palačink ali palačink.Sveže mleko lahko pijemo brez prekuhavanja, vendar le, če je od 100% zdrave koze. Za pridobitev tega izdelka je bolje dobiti hišnega ljubljenčka. Res je, da je to priporočilo uporabno le za prebivalce podeželja.
