Čebulo pri nas gojijo povsod. V različnih regijah so priljubljene nekatere sorte, ki se razlikujejo po rastnih pogojih in okusnih lastnostih. Krimska čebula je brez neprijetne grenkobe, ki je večina od nas ne mara. Gojenje te rastline ni težko, toda kako shraniti čebulo Yalta, da se ne pokvari, je vprašanje, ki zahteva študijo.
Značilnosti sorte
Jaltsko ali kot jo imenujejo tudi krimsko čebulo so na polotok prinesli popotniki v 19. stoletju. To je izrazit predstavnik ravne vrste Madeira, znane po vsem svetu.Zelo je primeren za uporabo v svežih solatah, ker nima grenkobe. Opis sorte nakazuje, da sestava vsebuje malo eteričnega olja, zato med predelavo ne draži človeških sluznic. Zanimivo je, da so takšne lastnosti ohranjene le v rastlinah, ki so rasle na južni obali polotoka Krim.
Značilna lastnost jaltske čebule je rožnata ali vijolična barva zaščitnih lusk. Toda debele sočne luske imajo tradicionalno belo barvo, v redkih primerih - bledo roza. Na eni čebulici ne sme biti več kot 7 sočnih lusk, katerih debelina je približno 7 milimetrov. Oblika glave je sploščena, okrogla.
Čebula Yalta ima dolgo obdobje zorenja. Rastna doba te sorte je 140–150 dni od trenutka vznika. Primeren je za gojenje v srednjem pasu, vendar bodo spremembe podnebnih razmer povzročile spremembo okusa.
Značilne lastnosti
Žlahtnitelji so opravili veliko dela in razvili nove sorte, ki so po videzu podobne jaltski čebuli. Brezvestni prodajalci to izkoriščajo in čebulice, ki so ji podobne, izdajajo za krimske. Seveda so prikrajšani za vse lastnosti svojega uglednega brata. Da ne bi kupili ponaredka, morate poznati glavne značilnosti čebule Yalta:
- število sočnih lusk v odseku ne sme biti večje od 7 kosov;
- prava jalta čebula nima značilnega vonja;
- ta sorta ne povzroča solzenja in ne draži sluznice, z njo je udobno delati;
- pri preizkusu okusa ni čutiti grenkobe ali pikantnosti;
- glave zorijo julija;
- Rok uporabnosti pobranega pridelka ne presega 5 mesecev.
Glede na zadnje dejstvo lahko mirno rečemo, da spomladi ali zgodaj poleti čebule Jalta ni več mogoče kupiti, do takrat preprosto ne bo zdržala.
Značilnosti gojenja
Jaltsko čebulo gojijo v sadikah tudi na polotoku. V srednjem pasu delajo enako. V 3-4 mesecih dobite dobre, polne in kakovostne glave. Za gojenje sadik boste potrebovali navadne škatle, zasnovane za ta namen. V njih se vlije plast rodovitne zemlje in začne se priprava semen.
Datumi setve običajno padejo na sredino februarja. Da bi pospešili proces kalitve, semena čebule Yalta namočimo v vodi 2 dni. Nato jih posušimo, da olajšamo setev. Izkušeni vrtnarji počakajo, da se nekaj semen izleže, in jih šele nato začnejo sejati.
V tleh se naredijo žlebovi globine 1 centimeter. Med njimi pustite razdaljo 5 centimetrov. Semena so nameščena na razdalji 1 centimeter drug od drugega. Zalivanje čebule Yalta se izvaja iz razpršilne steklenice. V nasprotnem primeru lahko operete pridelke. Škatla je postavljena v toplo sobo z dobro osvetlitvijo.
Takoj, ko se začnejo pojavljati poganjki čebule Yalta, se temperatura čez dan vzdržuje pri +16 °C, ponoči pa ne višja od +10 °C.
Za gojenje krimske čebule v sadikih se zemlja ne sme preveč izsušiti. Zalivanje se ustavi točno teden dni pred potapljanjem v odprto zemljo. V tem času se sadike utrdijo. Čez dan se škatle odnesejo ven. Če nočne zmrzali ne grozijo, lahko rastline pustite čez noč.
V obdobju rasti zelene mase čebula Yalta potrebuje veliko količino hranil. Enkrat na 2 tedna se izvaja gnojenje s kompleksnimi mineralnimi gnojili. Potapljanje v odprto zemljo se izvaja šele, ko ima mlada rastlina že 3 perja in je njena višina 20 centimetrov. Praviloma mine 2 meseca od trenutka, ko so semena posejana.
Značilnosti nege na prostem
Če želite uspešno gojiti sadike čebule Yalta, jih presadite na oblačen, hladen dan. V tem primeru rastline manj zbolijo in se bolje sprejmejo. Za presajanje mladih čebulic morate jeseni rezati vrste v predhodno pripravljeni in pognojeni postelji. Razdalja med njimi je najmanj 25 centimetrov.
Jaltsko čebulo sadimo 10 centimetrov narazen. Globina je izbrana enako, na kateri so rasli v škatli. Po tej shemi lahko na 1 kvadratni meter posadimo do 45 sadik jaltske čebule. Zalivanje je treba opraviti iz zalivalke, opremljene z razpršilcem. To se izvaja redno, dokler se rastline ne ukoreninijo. Teden dni kasneje se izvede prvo gnojenje z organskimi gnojili (raztopina mulleina ali piščančjih iztrebkov).
V procesu rasti vsako desetletje poskušajo hraniti čebulo Yalta s kalijevo-fosfornimi gnojili. S tem nadaljujejo do konca julija. Hkrati zrahljamo zemljo in odstranimo plevel. Takoj, ko vršički porumenijo in padejo na tla, čebulni vratovi pa postanejo mehki, je čas za žetev.
Žetev in skladiščenje
Čebulice, ki so bile vzgojene na zemljišču, morajo biti ustrezno ohranjene. Žetev se začne pozneje kot druge sorte in se pojavi avgusta ali v začetku septembra. V tem času čebula Yalta dozori in doseže stopnjo tehnične zrelosti.Nemogoče je odlašati s časom obiranja, saj lahko zaradi jesenskega deževja zgnije.
Da bi se izognili težavam med skladiščenjem, poskušajo čebulo Jalta pobrati v suhem vremenu, ko temperatura še ni padla pod +10–+15 °C. V prostoru, kjer bomo hranili pridelek, je idealna vlažnost zraka 50 %. Dovoljeno je shranjevanje čebule v stanovanju, če temperatura ni previsoka.
Ko čebulice odstranimo iz vrtne gredice, jih dobro posušimo, nato pa začnemo vpletati lase. Čebula Yalta je spletena z lastnimi vrhovi. Obstaja veliko tehnologij tkanja, katero izbrati je stvar vašega okusa. Da se glave med seboj ne dotikajo, jih v kleti obesimo s stropa in pustimo v skladišču.
Tudi če so bili ustvarjeni idealni pogoji in so bili prostori skrbno izbrani, vaša letina ne bo trajala več kot 5 mesecev, zato jo morate v tem času poskusiti prodati.
Med solatnimi sortami je vodilna čebula Yalta, katere razširjena pridelava postaja vse bolj priljubljena. Je odličnega okusa in je brez večjih pomanjkljivosti. Le veliko ljudi je opazilo, da nakup sadik na Krimu med dopustom in nato gojenje na svojih dačah povzroči manj okusen izdelek. Razlog je v tem, da krimska čebula, katere gojenje se je nedavno začelo izvajati v srednjem pasu, ponavadi spreminja lastnosti glede na kraj rasti. In tega ne počne na bolje. Zato se ne smete pritoževati in iskati vzrokov za svoje neuspehe - ti so genetsko vgrajeni v rastlino. Pravo jaltsko čebulo lahko gojimo le na južni obali Krima.
Mimogrede, vrtna kultura ima le posredno povezavo z imenom mesta Jalta.Pravzaprav na tem mestu ni bil vzrejen in v letoviškem mestu se skoraj nihče ne ukvarja s kmetijstvom. Najverjetneje so čebulo v bližini Jalte kupili popotniki med počitnicami, od tod tudi ime.
Značilnosti drugih sort čebule, ki so bile pridelane na tem območju in so bile izvožene v druge regije za gojenje, se ne spremenijo tako dramatično. Toda krimskim kmetom je všeč: to je neke vrste zavarovanje pred ponaredki. Če želi človek na svoji mizi uživati zdrav in okusen izdelek in ne točiti krokodiljih solz, potem bo izdelek zagotovo kupil pri njih.
Kratek rok trajanja je ljudi spodbudil k razmišljanju kako ohraniti čebulo Yalta dlje od predvidenega, da lahko pripravite svoje kulinarične mojstrovine. Takrat se je pojavila ideja o konzerviranju in kisanju. Seveda to ni več sveža čebula, vendar če je pravilno pripravljena, ne izgubi svojih lastnosti in se lahko uporablja za pripravo različnih jedi.
