Med plemenite sorte oreščkov sodijo mandlji, ki imajo bogat in prijeten okus. Ljudje, ki jih redno kupujejo, bi morali ugotoviti, kako shraniti mandlje doma, da se ne pokvarijo.
Osnovna pravila in pakiranje
Preden kupite oreh, morate razumeti glavna pravila za njegovo shranjevanje. Ni skrivnost, da je površina orehov prekrita z lupino, ki jih ščiti pred poškodbami in drugimi zunanjimi vplivi. Zaradi tega mnogi verjamejo, da so mandlji primerni za shranjevanje v kakršnih koli pogojih, vendar to še zdaleč ni tako.
Obstaja več priporočil, s katerimi se morate seznaniti vnaprej:
- Ohranjanje optimalne temperature. Pri shranjevanju katere koli sorte orehov morate spremljati temperaturne indikatorje. Priporočljivo je vzdrževati temperaturo zraka na 10-15 stopinj. Mandljev ni mogoče shranjevati pri temperaturah nad 17-20 stopinj, saj se v takih razmerah hitro pokvarijo.
- Prilagoditev osvetlitve. Oreščke je najbolje hraniti v zasenčenih prostorih. Ne smejo biti izpostavljeni sončnim žarkom, saj jim s tem skrajšajo rok trajanja.
- Ohranjanje vlažnosti zraka. Sadje se slabo skladišči pri visoki vlažnosti. Zato vlažnost zraka ne sme biti višja od 70-80%.
Kot posode za shranjevanje se uporabljajo:
- glineni lonci;
- stekleni kozarci;
- lesene škatle.
Nekateri uporabljajo plastične vrečke, vendar je bolje, da mandljev v njih ne shranjujete dlje časa, saj začnejo gniti.
Merila za izbor kakovostnih mandljev
Da bi imeli mladi mandlji dolgo življenjsko dobo, morate kupiti kakovostne oreščke. Niso vse sorte oreščkov primerne za shranjevanje. V stanovanju lahko dolgo časa hranite le visokokakovostne izdelke. Kakovost mandljevega sadja lahko določimo z naslednjimi značilnostmi:
- Enakomerna barva površine lupine. Plod oreha mora biti temno rjave barve in na njegovi površini ne sme biti temne barve.
- Brez madežev. Orehi, ki so se začeli kvariti, se prekrijejo s temnimi lisami. Sčasoma na takšnih madežih nastane plesen in gniloba.
- Prijetna aroma. Svež in zrel oreh prijetno diši. Vonj ne sme biti oster ali grenak.
- Celovitost površine. Lupina svežih oreščkov je brez ostružkov ali razpok.Bolje se je izogibati nakupu poškodovanih izdelkov, saj so slabo shranjeni.
Priporočljivo je kupiti sveže mandlje iz iste serije, da bodo oreščki enakega okusa, vonja in oblike.
Shranjevanje oluščenih mandljev
Olupljeni oreščki so veliko bolj okusni, zato jih veliko ljudi raje olupi pred shranjevanjem. Obstajajo tri pomembna priporočila, ki bodo izboljšala varnost oreščkov:
- Izbira mesta za nadaljnje shranjevanje izdelka. Za dolgotrajno shranjevanje je primeren izoliran balkon ali shramba.
- Izbira sosedov. Nekateri shranjujejo mandlje skupaj z drugimi izdelki, vendar je bolje, da tega ne storite. Rok uporabnosti se skrajša, če ga zmešate z drugimi vrstami oreškov.
- Določitev temperature. Olupljeno sadje je temperaturno občutljivo. Tudi pri sobni temperaturi se okus orehov poslabša.
Kako shraniti neolupljene mandlje
Izkušene gospodinje svetujejo, da orehov ne lupimo, saj se bodo tako ohranili dlje.
Značilnosti shranjevanja neolupljenega sadja:
- Vlažnost zraka v prostoru, v katerem se nahaja matica, mora biti 70-75%.
- Temperatura ne sme preseči 18 stopinj Celzija. Visoke temperature spodbujajo razvoj plesni.
- Posoda mora biti tesno pokrita s pokrovom. Hkrati se naredijo 3-4 luknje, ki omogočajo vstop svežega zraka, da se prepreči plesen.
Kako dolgo lahko shranjujete?
Marsikoga zanima rok trajanja mandljev. Olupljen izdelek se ne pokvari šest mesecev. Za podaljšanje shranjevanja ga bo treba zamrzniti v posodi za hrano. Neolupljeni plodovi so shranjeni eno leto in pol.
Zaključek
Nekateri ne vedo, kako pravilno shraniti kupljene mandlje.Da bi to ugotovili, preučujemo osnovna priporočila za konzerviranje orehov in upoštevamo nianse izbire svežih izdelkov.
