Kako in koliko časa lahko hranite olupljene orehe doma

Oreh že od antičnih časov imenujejo "drevo življenja", saj lahko njegovi plodovi potešijo lakoto, povrnejo moč in celo ozdravijo človeka. Če zaužijete pest oreščkov na dan, lahko telo nasičite z vitamini, organskimi kislinami, minerali, vlakninami, eteričnimi olji in nenasičenimi maščobami. Vendar ni pomembno le vedeti, kako nabrati plodove, ampak tudi, kako doma shraniti olupljene ali oluščene orehe.

Kateri orehi so primerni za shranjevanje?

Pri izbiri oreškov, primernih za skladiščenje, morate najprej upoštevati čas obiranja sadja:

1. Zgodnje odpadanje orehov pomeni, da drevo nima dovolj hranil za zorenje ali prisotnost škodljivcev.
2. Plodovi, ki so odpadli zaradi močnega vetra, so primerni za uživanje šele v naslednjih dneh.
3. Mladi oreščki med naknadnim skladiščenjem izgubijo vlago, s katero so jedrca nasičena, in se spremenijo v sadje s suho jedro brez okusa.
4. Za shranjevanje morate izbrati samo tiste orehe, ki so sami odpadli v obdobju hude "plešavosti" drevesa.

Plodove orehov nabiramo od tretje desetine avgusta do konca septembra.

Kako izbrati oreh

Izbira primernih primerkov za obdelovanec je zelo preprosta, če upoštevamo:

1. Za zimsko skladiščenje so primerni orehi enake velikosti, brez umazanije in temne lupine, kar kaže na lansko letino.
2. Lupina ne sme imeti čipov ali razpok. V nasprotnem primeru se oreščki hitro pokvarijo ali postanejo plesnivi.
3. Pred nakupom je priporočljivo odpreti več orehov in preveriti svežost jedrc. Grenka, temna jedrca s specifičnim žarkim vonjem niso primerna za nadaljnje obiranje. Okus zrn mora biti sladek in prijeten.
4. V roke si najprej stresite nekaj oreščkov. Sveži oreščki ne proizvajajo zvoka kotaljenja jedrc, kar pomeni, da so jedrca že presušena ali pa so bili plodovi shranjeni pri povišanih temperaturah.
5. Hkrati sadje, primerno za shranjevanje, ne sme biti zelo rahlo. Takšni orehi so v notranjosti pogosto prazni.

Orehi brez lupine so primerni tudi za dolgoročno skladiščenje.Poleg tega lahko znatno skrajšate čas za lupljenje surovin in pregledate vsa jedrca glede prisotnosti gnilih, pokvarjenih ali mlahavih primerkov.

Pri nakupu takšnih zrn morate upoštevati:

1. Vsa jedra morajo biti enake barve. Konec koncev, le v tem primeru ste lahko prepričani: vsi plodovi so iz istega leta in niso pomešani s prejšnjo letino.
2. Ne izbirajte mletih jedrc, saj tako prodajalci skrijejo pokvarjene surovine.
3. Ne kupujte surovin na ulicah, v bližini transportnih vilic, ker jedrca absorbirajo prah, umazanijo in ostanke s cest.
4. Bodite prepričani, da poskusite izdelek. Značilna grenkoba in neprijeten vonj takoj kažeta na nizko kakovost izdelka.

Kako pripraviti orehe za obiranje

Če so bili orehi nabrani v mokrem vremenu, jih je treba posušiti v dobro prezračenih prostorih. Nato s sadežev odstranimo lupine in jih postavimo v pečico za 60 minut, da se zapečejo. Na ta način je pridelek enostavno zaščititi pred molji in drugimi škodljivci.

Najboljša možnost za shranjevanje doma

Pri izbiri možnosti za shranjevanje sadja doma morate izhajati iz dejavnika, ali bodo oreščki shranjeni celi ali v ločenih jedrcih. Obstajata dva načina za ohranjanje zdravega izdelka za dolgo časa.

Značilnosti shranjevanja orehov v lupini

Sadje se lahko dolgo časa hrani v lupinah, če so pripravljeni ali kupljeni oreščki ustrezne kakovosti. Če želite izdelek ohraniti dolgo časa, morate upoštevati nekaj preprostih funkcij shranjevanja:

1. Pred shranjevanjem za zimo je treba surovine sortirati in posušiti naravno ali v pečici pri minimalni temperaturi.

Posušite orehe tako, da jih raztresete po krpi ali papirju po tleh. Tako se bodo plodovi posušili v 5-6 dneh. V tem primeru je treba orehe občasno premešati.Sušenje lahko pospešite tako, da sadje postavite v pečico pri temperaturi 40-50 stopinj in jih pustite v tem položaju 1 uro.

2. Pripravljene orehe položite v steklene ali kovinske posode in posode tesno zaprite s pokrovi. Na ta način je pridelek enostavno ohraniti do šest mesecev.
3. Če bodo oreščki uporabljeni v bližnji prihodnosti (2-6 mesecev), je dovolj, da suho sadje zapakirate v vrečke iz blaga.
4. Ne smete shranjevati obdelovancev na balkonu zaradi visoke vlažnosti v prostoru.
5. Izdelek je tudi kontraindiciran za shranjevanje pri visokih temperaturah, sicer se jedrca popolnoma izsušijo.

Če jeseni založite orehe za prihodnjo uporabo, lahko za celo leto pozabite na težave kardiovaskularnega, skeletnega sistema in prebavil ter zmanjšate tveganje za nastanek tumorjev.

Očiščena jedra

Jedrca orehov lahko shranite tudi ob upoštevanju številnih pogojev:

1. Pripravljene oreščke sesekljajte.
2. Jedrca razvrstite in posušite v pečici ter jih položite na pekač, obložen s pergamentom.

Pri žganju jedrc ne dovolite sproščanja olja, sicer bo izdelek grenak. Na enak način lahko zaščitite surovine pred kasnejšim gnitjem.

3. Zrna ohladite. Pridelke pakirajte v steklene ali pločevinaste posode in tesno zaprite s pokrovi.
4. Pripravke hranimo pri sobni temperaturi največ 14 dni.

Pogoji za dolgoročno hrambo

Rok uporabnosti dobrot z olupljenimi oreščki lahko podaljšate z upoštevanjem naslednjih pogojev dolgoročnega shranjevanja:

1. V stanovanju zrna hranimo v temnem, hladnem in suhem prostoru, zapakirana v čiste steklene kozarce.
2. Pripravljena in posušena jedrca damo v stekleno posodo, zapremo s pokrovi in ​​jih postavimo v hladilnik na spodnjo polico.
3. Pridelek zapakirajte v plastične vrečke, tesno zaprite in postavite v zamrzovalnik.

Da bi orehe dolgo časa ohranili v lupini, potrebujete:

1. Surovine kalcinirajte in jih položite v steklene kozarce, lesene škatle in vrečke iz blaga.
2. Pripravke postavite doma, v prostore z nizko vlažnostjo in nizko temperaturo. Odvečna vlaga bo povzročila gnitje sadja. In temperature nad 21 stopinj bodo povzročile žarkost izdelka.
3. Sadje shranjujte v zaprtih prostorih brez nenadnih temperaturnih sprememb. Ne postavljajte sadja v bližino "dišeče" zelenjave in sadja, sicer bodo absorbirali tuje vonjave.

Da bi oreščke ohranili dolgo časa, je prostor zaplinjen z žveplom. Tako lahko zaščitite izdelek tudi pred plesnijo in daste lupini svetlo senco.

Z upoštevanjem zgornjih pogojev lahko ohranite koristne plodove 6-12 mesecev.

Posode za sušenje

Ko iščete posodo za shranjevanje oreščkov, morate upoštevati naslednje:

• posoda mora biti suha, čista, brez poškodb ali tujih vonjav;
• Pripravke je bolje pakirati v steklene ali glinene kozarce. Posodo ohlapno pokrijte s pokrovom;
• Neoluščeni orehi se dobro hranijo v preprostih kartonskih škatlah ali lesenih škatlah;
• Izogibajte se shranjevanju surovin v plastičnih vrečkah, saj material ne prepušča zraka in prispeva k razvoju patogene mikroflore in plesni;
• posode z oluščenimi orehi morajo biti tesno zaprte s pokrovi;
• Za zamrzovanje izdelka so primerne plastične posode ali vrečke z zadrgo.

Z izbiro ustrezne posode za shranjevanje lahko znatno podaljšate rok uporabnosti izdelka.

Temperatura in vlažnost

Pri shranjevanju surovin je pomembno ohraniti ugodne pogoje. Povprečna temperatura za shranjevanje izdelka se lahko razlikuje od -5 do +10 stopinj. Vlažnost ne sme biti večja od 60%.Prav tako je treba izdelek zaščititi pred neposredno sončno svetlobo.

Datumi poteka

Koliko mesecev ali let shranjevati oreščke, je odvisno od številnih dejavnikov, na primer od skladnosti s pogoji nabiranja, izbire prostora za shranjevanje, posode, temperature in vlažnosti v prostoru.
Zaboden

Razdeljene praznine so shranjene:

• Jedro je mogoče shraniti do 21 dni, pod pogojem, da so surovci pakirani v zaprtih posodah iz stekla ali kositra v temnem, suhem prostoru;
• do 6 mesecev - v hladilnem prostoru, na stranski ali spodnji polici;
• 1 leto - v zamrzovalnem delu, zrna raztresena v vrečke z zadrgo, plastične posode s pokrovi.

Nerafinirano

Rok uporabnosti nerafiniranega izdelka je 12 mesecev.

Načini za povečanje roka uporabnosti

Dolgotrajno shranjevanje velikih količin oreščkov ni enostavno. Žetev bo hitro postala neuporabna, če ne bodo ustvarjeni pogoji, ugodni za ohranitev.

Toda tudi če se upošteva temperaturni režim in se stalno spremlja stanje surovin, je plodove zelo težko ohraniti skozi vse leto. V tem primeru je bolje uporabiti alternativne metode shranjevanja zdravih dobrot, ki so navedene spodaj.

Ali je mogoče cvreti

S praženjem jedrc v ponvi zlahka podaljšate rok uporabnosti izdelka. V tem primeru lahko pripravke ocvrte tako v mikrovalovni pečici kot v pečici. Po cvrtju je treba surovine ohladiti in dati v zaprte kozarce ali vrečke iz blaga. Izdelek hranite v suhem in hladnem prostoru. Enkrat na mesec preverite, ali so jedrca plesniva in jih ponovno posušite.

Da bi izdelek ohranili dlje časa, lahko naredite preprost pripravek iz jedrc z dodatkom medu. Če želite to narediti, zmešajte med in oreščke v razmerju 1:2.Dobljeno maso pustite nekaj dni v temnem prostoru in jo shranite v hladilniku. Ta izdelek lahko shranite eno leto.

Praženje oreščkov v ponvi izboljša njihov okus in obstojnost surovin. Toda hkrati se izgubi vitamin B.

Zamrzni

Zrna orehov lahko shranite v hladilniku največ 2-3 tedne. Toda, da bi dolgo ohranili dragoceno poslastico, je bolje, da jedrca zamrznete tako, da jih zapakirate v plastične vrečke ali plastične posode. Tako imate lahko zalogo vitaminov in mineralov pri roki celo leto.

Odmrzovanje oreščkov je zelo enostavno. Dovolj je, da orehe pustite pri sobni temperaturi 15 minut ali jih postavite na spodnjo polico hladilnika za 2-3 ure.