Olive so precej okusen izdelek, vendar so drage, zato si vsi ne morejo privoščiti nakupa tega izdelka. Dobra rešitev je pripraviti češnjeve slive, kot so oljke, za zimo; Recept je precej preprost, a zahteva čas. Končni rezultat zvite češnjeve slive: sadje bo po okusu čim bolj podobno olivam. Torej, razkrijmo skrivnost priprave jedi.
Skrivnosti vlaganja češnjevih sliv kot oliv
To sadje ni muhasto in je zlahka primerno za kulinarične poskuse.Toda pri pripravi obdelovanca obstajajo tankosti. Če jih ne poznate, lahko uničite tako videz poslastice kot okus.
Če želite pripraviti češnjeve slive, kot so oljke, za zimo, morate biti pozorni na naslednje nianse:
- Pogosto sadje kisamo cele, dobro oprane;
- konzerviranje poteka z uporabo zrelih, trdih, ne prezrelih plodov. Izvede se lahko s sadjem katerega koli odtenka, vendar je vredno upoštevati, da bo zelo zrela sorta temne češnje postala premehka. Bolje je izbrati nezrelo sadje;
- V en kozarec dajo različne vrste sadja, kar je zelo lepo. Vendar obstaja mnenje, da se bodo okusi rumene in temne sorte premagali, zato jih je bolje marinirati ločeno.
Zahtevani izdelki
Za pripravo češnjevih sliv, kot so oljke, za zimo, recept vključuje naslednje izdelke.
- Zreli plodovi češnje - 1 kg.
- Granulirani sladkor - 2 žlici. l. s toboganom.
- Sol - 4 žlice. l.
- Kis - 250 ml.
- Lovorjev list.
- Nageljnove žbice – 2 popka.
- Črni poper - 5 kosov.
- Pehtran - 1 žlica. l. listi, pol žlice.
Priprava sestavin
Pred vlaganjem je treba sadje ponovno sortirati. Plodovi idealne oblike, brez kakršnih koli poškodb, so primerni za sekanje, sicer bodo vloženi sadeži postali mlahavi in ne bodo primerni za uporabo v vseh jedeh.
Češnjam pred valjanjem odstranimo repke. Jamice, ki ostanejo od repov, je treba temeljito oprati. Če umazanija ostane v vdolbini, lahko poškoduje obdelovanec.
Kako pravilno pripraviti posodo?
Najprej morajo biti posode brez napak. Za pripravo izbrane posode operemo v vroči vodi s sodo ali drugimi posebnimi izdelki. Močno onesnažene kozarce predhodno namočimo v vrelo vodo in raztopino sode. Nato posodo speremo v vroči vodi.
Pred polnjenjem posode steriliziramo z vreliščem: kozarec postavimo na nastavek in pustimo 20 minut. Če potrebujete veliko pripravkov, lahko sterilizacijo izvedete v pečici, tako da kozarce postavite z vratom navzgor. Čas sterilizacije - 30 minut.
Kovinske pokrove kuhamo 15 minut, preden jih zvijemo.
Kako kisati češnjeve slive kot olive?
Postopek obiranja oljk za zimo.
- Sadje dobro operemo, prelijemo z vrelo vodo in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladi.
- Odlijemo vodo in ponovimo postopek.
- Sadje odstranimo iz ohlajene vode in pošljemo v že pripravljene kozarce.
- Vse potrebne sestavine vlijemo v vodo, s katero prelijemo sadje, vendar brez kisa.
- Zmes pošljemo na štedilnik in počasi zavremo.
- Tekočini dodamo kis, zmes takoj odstavimo z ognja.
- Vročo slanico je treba vliti v posode s sadjem.
- Vsaka posoda mora biti pokrita s pokrovom, da se izdelek infundira ves dan.
- Kozarce nato steriliziramo 25 minut.
- Praznine so zvite, obrnjene in zavite.
Postopek vlaganja sadja je precej dolgotrajen. Izdelek bo mogoče uporabiti šele po 2 mesecih. Prej ni smiselno odpreti kozarca, saj pulpa ne bo pridobila specifičnega okusa oliv.
Skladiščenje končnega izdelka
Za shranjevanje se konzervirano sadje pošlje v temen, hladen prostor.
