TOP 18 receptov za pripravo češnjevih sliv za zimo

Češnja je zelo rodno drevo. Njeni plodovi pomagajo zniževati krvni tlak, krepijo srčno mišico in izboljšujejo prebavne procese. Izdelek je uporaben tudi za otroke za pospešitev rasti, nosečnice in doječe matere. Poleti jih ni treba uživati ​​svežih, za zimo lahko uporabite pripravke iz češnjevih sliv. Obstaja veliko možnosti za njihovo pripravo. Predlagamo, da jih nekaj preučite in nato skuhate.

Tankosti nabiranja češnjeve slive za zimo

Pri pripravi katere koli jedi iz tega sadeža je vredno upoštevati, da je nezrelo nenavadno trdo. Zaradi tega dejavnika je postopek kuhanja precej dolg. Včasih je treba maso večkrat prevreti. Rezultat pa so odlične sladke konzerve, kompoti, marmelade ali slane omake.

Pomembno je tudi, da so plodovi zreli, ne glede na izbrano recepturo ali sorto. Nezrele jagode lahko dajejo pripravkom neprijeten okus..

Izbira in priprava glavne sestavine

Za različne jedi boste morali izbrati rumeno ali rdeče jagode. Od tega sta odvisna okus jedi in uspeh njene priprave. Osnovna pravila priprave so enaka za vsako vrsto:

1. Plodovi morajo biti močni in zreli (razen izdelkov za omako).
2. Preden se lotite kuhanja, morate sadje prebrati in odložiti pokvarjeno ali gnilo.
3. Preostalo količino speremo pod tekočo vodo in pustimo položeno na večji posodi ali pladnju, dokler se popolnoma ne posuši.
4. Za marmelade in omake je vredno ločiti kašo od semen. Za marmelado/kompot to pravilo ne velja vedno: pripravki iz plodov s pečkami se veliko bolje hranijo. Ta odtenek ostane po lastni presoji gostiteljice.

Preden začnete kuhati, se morate odločiti za ustrezno sorto za določen recept. Rumeni sadeži so primerni za:

• marmelada;
• kompot;
• omaka s paradižniki;
• orientalski recepti (na primer tkemali);
• sušenje;
• zmrzali za zimo.

Enake možnosti lahko pripravite z rdečo sorto, vendar je ta sorta primerna tudi za pripravo sladke marmelade.

Glavna razlika od rumenega jagodičja so kisle note v okusu, ki jedem dodajo poseben okus.

Kako pravilno pripraviti jedi

Steklene posode, pripravljene po tradicionalnih pravilih, so primerne za praznine:

1. Primarna obdelava se izvede za odstranitev vidne umazanije in prahu.
2. Nato steklo očistimo z raztopino sode in nato zavremo.
3. Pokrove je treba preveriti glede puščanja, kozarce pa preveriti glede čipov na navojih, pa tudi po celotnem obodu.
4. Pred valjanjem je potrebno posodo popolnoma ohladiti in posušiti.
5. Železne pokrove kuhamo še 2-3 minute.

Ta metoda predobdelave zagotavlja najkakovostnejšo odstranitev neželenih mikroorganizmov, ki lahko posledično povzročijo kvarjenje izdelka. Zato tega dejanja ne smete zanemariti v procesu priprave na zimo.

Kaj lahko naredite iz češnjeve slive doma?

Jedi iz teh jagod so bile pripravljene že dolgo, zato so gospodinje nabrale veliko število različnih receptov za kompote, marmelade in celo omake.

Izdelek se igra v kombinaciji z drugimi sestavinami, ki mu dajejo določene lastnosti.

Kečap

Eden najbolj nenavadnih pripravkov, ki jih je mogoče pripraviti iz takšnih sliv, je kečap. Izkušene gospodinje ugotavljajo, da tudi če upoštevamo enaka razmerja, je rezultat vsako zimo omaka z novim nenavadnim okusom. Za pripravo boste potrebovali:

• 3 kg zrelih rdečih češnjevih sliv;
• 1 paket khmeli-suneli;
• 2 žlički koriander;
• 2 žlici. l. zdrobljen paradižnik ali paradižnikova pasta;
• 2 glavi česna;
• sol, sladkor, različne paprike (rdeča, črna) po okusu.

Češnjevce ločimo od pečk in jih kratek čas kuhamo, da se zmehčajo. Dobljeni izdelek zmeljemo v mešalniku v pire, dodamo začimbe. Ob stalnem mešanju z leseno kuhalnico zmes kuhamo približno 15 minut. Kečapu dodamo strt česen in paradižnik. Nato kuhajte 10 minut, dokler ne dobite želene konsistence.

Marmelada brez sladkorja

Češnjeva sliva je tako sladko jagodičje, da je preprosto nemogoče, da ne bi zaprli nekaj kozarcev marmelade za zimo, če ste kdaj poskusili to poslastico. Ta kakovost vam omogoča tudi pripravo jedi brez dodajanja sladkorja. Če želite to narediti, morate sadje oprati, nato preliti z vrelo vodo in kuhati pod pokrovom na močnem ognju približno 10 minut. Jagode zdrobimo v cedilu, na njih pustimo le lupino in semena. Dobljeni pire zavremo, nalijemo v kozarce in pustimo, da se ohladi.

Tkemali omaka

Odlična konzerva za mesno in kharcho juho.

Vzamemo:

• 1 kg češnjeve slive;
• 1 glava česna;
• začimbe (Imereti žafran, koriander);
• sol, sladkor po okusu (sladkorja mora biti malo več);
• zelenice (lahko uporabite tudi meto);
• pekoče paprike.

Sadje med stalnim mešanjem kuhamo 15-20 minut. Naredite pire, odstranite semena. Dodamo sesekljan česen z začimbami in zelišči. Vse še enkrat zmeljemo. Mešanico zavremo, pustimo vreti na majhnem ognju 10 minut. Nalijemo v kozarce in ohladimo postavimo v hladilnik.

Vino

Za vaš apetit ni nič boljšega kot kozarec češnjevega vina ob večerji. Zato je ideja o pripravi več steklenic za zimo odlična alternativa pijači iz grozdja.

Izdelki:

• 3 kg češnjeve slive;
• 4 litre vode;
• sladkor po okusu (odvisno od preferenc poznavalcev).

Primerna je katera koli sorta češnjeve slive.Vse sadje mora biti temeljito, a nežno pretlačeno. Rezultat mora biti pire, vendar morajo semena ostati nedotaknjena, da pijača ne postane grenka. Zalijemo z vodo. Temperatura v prostoru, kjer bo vino fermentiralo, naj se giblje od +18 do +28 stopinj. Pire damo v steklenico, njen vrat pokrijemo z gazo in pustimo, da se strmi. Ne pozabite premešati tekočine 2-3 krat na dan, vrnite plavajoča semena in lupine na dno. V trenutku, ko se na površini pojavi pena (običajno po 2-3 dneh), tekočino precedimo in nalijemo v steklenice, ki jih napolnimo le do 3/4 dovoljene prostornine. Na tej stopnji dodajte 100 g sladkorja na liter pijače.

Ustvarite domači vodni pečat. Mnogi ljudje v ta namen uporabljajo gumijaste rokavice, ki jih prebadajo z iglo. Pustite 4 dni. Dodamo še tretjino sladkorja. Po 6 dneh ponovno dodamo preostali sladkor. Čas fermentacije vina do pripravljenosti bo od 20 do 50 dni.

Hitri kompot

Ta kompot lahko naredite vsako sezono, ne da bi pri tem porabili veliko časa in truda.

Pripraviti morate:

• 1 kg zrelih češnjevih sliv;
• 9 litrov vode;
• 2 skodelici sladkorja;
• ščepec citronske kisline.

V 3 pripravljene 3-litrske kozarce dajte oprano sadje, kozarec sladkorja in kislino. Prelijemo z vrelo vodo in takoj zapremo. Spustite pokrov in ga zavijte.

Adjika

Odlično konzerviranje mesa.

Izdelki:

• 2 kg češnjeve slive;
• 1 glava česna;
• koriander;
• sol, sladkor po okusu (sladkorja mora biti malo več);
• zelenje;
• pekoče paprike.

Češnjevo slivo med stalnim mešanjem kuhamo 15-20 minut. Naredite pire, odstranite semena. Dodamo sesekljan česen z začimbami, zelišči in semensko papriko. Vse še enkrat zmeljemo. Mešanico zavremo, pustimo vreti na majhnem ognju 10 minut. Nalijemo v kozarce in ohladimo postavimo v hladilnik.

Confiture

Izdelki:

• 1 kg češnjeve slive;
• 1 kg sladkorja;
• 1 kozarec vode.

Jagodam odstranite semena. Meso ločite od kože. Iz sladkorja pripravimo sirup, zavremo. Vanj vrzi češnjevo slivo in malo pokuhaj.

marmelada

Vzamemo:

• 1 kg rumene češnjeve slive;
• Kozarec vode;
• 700 g sladkorja.

Češnjevo slivo skuhajte, pretlačite skozi cedilo in jo ločite od pečk in lupine. Pire kuhamo, dokler ne postane marmelada, med kuhanjem dodajamo sladkor. Mešanico kuhajte 10 minut in redno mešajte.

marmelada

Odličen dodatek k sendvičem in sladicam. Zanj boste potrebovali:

• češnjeva sliva;
• sladkor (v razmerju 1: 1).

Češnjevi slivi ločimo pečke in lupino. Dodamo sladkor, mešanico kuhamo, dokler ne postane marmelada.

Češnjeva sliva v lastnem soku

Izdelki:

• 1 kg zrelih češnjevih sliv;
• 1 kg češnjevega soka.

Sadje, olupljeno in brez koščic, položimo v pripravljene posode in prelijemo s kuhanim sokom. Z vratom navzdol položite na leseno površino, dokler se ne ohladi.

Marmelada

Kuhanje:

• 1 kg zrelih rdečih češnjevih sliv;
• 70 g želatine;
• sladkor po okusu.

Sadje kuhajte v ponvi, dokler se semena ne začnejo ločevati. Za želatino pustimo malo vode (približno 100 ml), ostalo pa s pomočjo sita pretlačimo v pire. V sirupu, ki je ostal v kozici, raztopimo želatino. Češnjevo slivo in sladkor kuhamo pri vrenju 10 minut, odstranimo peno. V to maso vlijemo želatino, precedimo skozi fino cedilo in se znebimo grudic. Prihodnjo marmelado vlijemo na naoljen pergament v globoko posodo, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato postavite v hladilnik za 10 ur. Končni izdelek narežemo na kose in povaljamo v sladkorju. Priboljšek lahko hranite v hladilniku 10 dni.

Kompot

Potrebovali bomo:

• 0,5 kg češnjeve slive;
• 300 g granuliranega sladkorja;
• 3 litre vode;
• 1 paket citronske kisline.

Češnjevo slivo in citronsko kislino damo v pripravljeno posodo.Nato napolnite ⅓ kozarca z vrelo vodo. Po 3 minutah dodajte preostalo vodo in pustite stati 15 minut. Dobljeno češnjevo tekočino zavremo s sladkorjem in vlijemo nazaj v kozarce. Kompot zvijemo in posodo obračamo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Vlaganje češnjevk

Pripraviti morate:

• 1 kg češnjeve slive katere koli barve;
• 2 žlički kis;
• 6 strokov česna;
• nekaj listov bazilike (lahko dodate tudi zeleno);
• sladkor in sol po okusu.

Na dno položimo zeleno in baziliko ter česen. Na vrh položimo predhodno blanširano (10 sekund v vreli vodi) sadje. Nato dodajte preostale sestavine recepta in do vrha napolnite z vrelo vodo. Zdaj lahko pločevinke zvijete.

Prilepi

Izdelki:

• 1 kg češnjeve slive;
• 200-250 g tekočega medu.

Pekač namažemo z maslom. Predhodno olupljene in izkoščičene plodove češnjev pire pretlačimo in zmešamo z medom. Zmes položite na pekač na pergament in sušite 2-4 dni, dokler se popolnoma ne strdi.

Suhe češnjeve slive

Sadje je treba posušiti s koščico, saj se polovice posušijo do te mere, da ostane le lupina. Postopek poteka naravno na soncu.

Izdelek je treba ponoči prinesti domov.

Kako zamrzniti sadje?

Najlažje je zamrzniti cele sadeže in v tej obliki bodo ohranili največ koristnih lastnosti. Da bi to naredili, jih je treba temeljito oprati in posušiti. Nato preložimo na velik krožnik in za nekaj ur postavimo v zamrzovalnik. Nato jagode previdno položimo v vrečke in pustimo v zamrzovalniku za dalj časa.

Konzervirane češnjeve slive s paradižnikom in česnom

Kuhanje:

• 4 kg češnjeve slive;
• 2 kg paradižnika;
• 0,5 kg česna;
• šopek svežega kopra;
• sol in granulirani sladkor po okusu.

Česen drobno sesekljamo in vse sestavine, razen sladkorja in soli, damo v kozarce. Za pripravo posebnega nadeva uporabimo sol in sladkor. Zavremo vodo s sladkorjem in soljo, jo nalijemo v kozarce. Čez nekaj časa tekočino odlijemo nazaj v ponev, zavremo in ponovno prelijemo v posodo. Konzerviro zvijte in obrnite na glavo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Vložena češnja

Izdelki:

• 3 kg češnjeve slive;
• 0,4 litra kisa (6-9%);
• 3 litre vode;
• 700 g sladkorja;
• 1-2 žlici. l. sol;
• začimbe (lahko uporabite nageljnove žbice, cimet, različne vrste popra).

Vsako jagodo je treba preluknjati, da ne poči. Oprano sadje prelijemo s kisom in potresemo z začimbami. Zavremo vodo s sladkorjem in soljo. Kozarce prelijemo z vrelo vodo, zapremo s plastičnimi pokrovi in ​​obrnemo.