TOP 10 preprostih receptov za pripravo češnjeve marmelade za zimo

Češnjeva sliva je sadež, ki je odličen za pripravo marmelade, marmelade in želeja. Zaradi prisotnosti velike količine pektina v njem so obdelovanci dobre debeline. Hkrati priprava češnjeve marmelade ne zahteva velike količine sladkorja. Zaradi tega je izdelek do neke mere prehranski. Danes se pogovarjamo o skrivnostih priprave najrazličnejših marmelad iz rdečih, rumenih in celo zelenih češnjevih sliv.

Skrivnosti priprave češnjeve marmelade za zimo

Okus češnjeve slive, njena aroma in prijeten videz se v jedi ohranijo tudi po dolgotrajnem kuhanju. Da pa bo marmelada bogato dišeča in okusna, morate poznati in upoštevati nekatere tankosti kuhanja sladice.

Priprava in izbor sadja

Preden začnete kuhati, morate oceniti kakovost sadja. Uporabljajo se samo plodovi, ki so gladki in brez znakov gnitja. Ko kupujete češnjevo slivo, jo zlomite - bolje je, če se seme zlahka odstrani iz pulpe.

Je pa marmelada pripravljena pasirana, tako da so druge sorte kar primerne, samo malo več dela.

Še nekaj pomembnih točk:

• količina sladkorja je odvisna od sladkosti sadja. Običajno se pri kuhanju konzerv in marmelad z vsem drugim sadjem sladkor vzame v razmerju ena proti ena. Češnjeva sliva pa vsebuje veliko fruktoze, zato lahko količino sladkorja varno zmanjšamo na 0,6 kg na kilogram sadja. Če je češnja presladka, lahko prilagodite okus z dodatkom limoninega soka. Če je zelenkasto in kislo, dodajte še sladkor;
• Češnjeva sliva ima mehko kožico, zato je pri kuhanju ni treba olupiti, vse se bo razkuhalo in bo mehko ter homogeno. Dovolj je, da preprosto odstranite semena.

Kako pravilno pripraviti posode?

Marmelado lahko pripravite v emajlirani, bakreni ali aluminijasti posodi ali v ponvi s širokim dnom in debelimi stenami. Debelejše kot so stene, manj se bo marmelada med kuhanjem zažgala.

Izdelek damo v steklene kozarce, ki jih najprej speremo s sodo, nato dobro speremo in poparimo z vrelo vodo.

Pečemo ga lahko v pečici ali steriliziramo v mikrovalovni pečici.Pokrovi so bodisi lakirani kovinski ali na navoj. Pred uporabo jih je treba kuhati približno pet minut.

Kako narediti konfituro iz češnjeve slive?

Zdaj pa nekaj receptov za pripravo goste, aromatične češnjeve marmelade. Zaradi svoje homogene in mehke konsistence se pogosto imenuje konfitura.

Klasičen recept za izkoščičeno rumeno češnjo

Vključuje večkratno prekuhavanje češnjeve mase, da se odstrani odvečna vlaga in izdelek zgosti.

Vzamemo:

• 4 kg rumene češnjeve slive;
• pol litra kozarec vode;
• 4 kg granuliranega sladkorja.

Priprava:

1. Češnjevce oplaknite, pustite, da odteče voda, jih položite v ponev in dodajte vodo.
2. Pristavimo na plin in kuhamo približno deset minut, dokler češnje ne postanejo mehke.
3. Kuhano sadje dajte v cedilo, ohladite in obrišite. Ko odstranimo semena, lahko kašo damo v mešalnik in jo po mletju dodamo v pasirano maso. Koža v končni marmeladi bo skoraj nevidna, vendar bo poslastica postala debelejša in gostejša zaradi pektina, ki ostane v koži. Lahko pa marmelado pretlačite brez lupine.
4. Češnjevo maso damo v ponev, zavremo in dodamo sladkor. Premešamo in kuhamo četrt ure na majhnem ognju.
5. Odstavimo s štedilnika in ohladimo. Kuhanje ponovite še dvakrat po 15 minut.
6. Po tretjem vrenju jantarno marmelado nalijemo v pripravljene sterilizirane kozarce. Bolje je vzeti majhne - 0,5 ali 0,7 litra prostornine.

Preprost hiter način

Gosto marmelado, bolj podobno marmeladi, lahko pripravimo v enem koraku. Zanj vzamemo:

• 1 kg sadja;
• 1,5 kg sladkorja.

Marmelado pripravimo takole:

1. Češnjevce damo v vrelo vodo in kuhamo na močnem ognju tri minute.
2. Postavite v cedilo in pustite, da voda odteče.
3. Češnjevo slivo zdrgnite v čisto ponev in ji odstranite lupino in pečke.
4. V pretlačeno maso vlijemo sladkor in kuhamo eno uro ob občasnem mešanju na majhnem ognju. Marmelada se mora dobro zgostiti. Mešanico naložimo v kozarce in zapremo s pokrovi.

Brez sterilizacije

Če naletite na sadje s snemljivo koščico, priporočamo, da naredite okusno marmelado s koščki češnjeve slive. Za ta recept boste potrebovali sladkor in sadje v razmerju 1 proti 1.

Priprava:

1. Plodove prerežemo, odstranimo pečke, polovice češnjevih sliv položimo v posodo in potresemo s sladkorjem.
2. Pustimo stati čez noč, da izstopi sok.
3. Kuhajte 5 minut, dokler ne nastane sirup in se sladkor raztopi.
4. Pustite, da se ohladi in infundira 8 ur.
5. Ponovno vreti 5 minut in ponovno pustiti 8 ur.
6. Po tretjem vrenju zmes previdno preložimo v kozarce in zapremo pokrove.

Z marelicami

Z dodajanjem marelic dobimo nov zanimiv okus in aromo. Kislost češnjeve slive razredči sladkobo marelic. In če dodate limono, dobite pravo sadno cvetico.

potrebno:

• češnjeva sliva - 1 kg;
• marelice - 1 kg;
• limona - 1 kos;
• granulirani sladkor - 5 kozarcev.

Napredek:

1. Sadje ločite od semen. Premešamo in dodamo na kolobarje narezano limono (brez lupine in bele kaše).
2. V skledo nalijte sladkor in pustite nekaj ur, dokler se ne pojavi sok.
3. Postavite na srednji ogenj in počakajte, da zavre. Kuhajte 20 minut in odstavite z ognja.
4. Pustimo stati, odstranimo rezine limone in ohlajeno maso ponovno kuhamo na majhnem ognju 30-40 minut. Marmelada se bo zgostila, vendar jo je treba ponovno odstaviti s štedilnika in pustiti, da se popolnoma ohladi.
5. Tretjič kuhamo le 10 minut. Nato naložimo v kozarce in zapremo s čistimi pokrovi. Marelična marmelada je pripravljena!

S pomarančami

Pripravljamo izdelke:

• 1 kg češnjeve slive;
• 2 skodelici sladkorja;
• 1 pomaranča;
• par žlic vode.

Napredek:

1. Češnjevo slivo skuhamo z minimalno količino vode do mehkega.
2. Pretreti skozi cedilo.
3. Dodamo sladkor, pomarančno lupinico in sok. Premešamo in postavimo na ogenj.
4. Odstranite peno, ki se pojavi, in kuhajte v treh obrokih, kot v prejšnjem receptu. Še zadnjič zavrite in postavite v posode za shranjevanje.

Cimet

Pripravljen je iz češnjeve slive in sladkorja v enakih razmerjih z dodatkom cimeta (za 1 kg sladkorja in 700 g sadja vzemite 5 g cimetovega prahu).

Priprava:

1. Sadje brez pečk dajte v ponev in potresite s sladkorjem. Ko se pojavi sok, ga lahko postavite na ogenj.
2. Mešanico kuhajte, nenehno odstranjujte peno, pol ure. Približno na polovici kuhanja dodamo cimet, lahko tudi malo zvezdastega janeža za večji okus.
3. Vročo maso s potopnim mešalnikom spremenimo v pire, nato marmelado ponovno zavremo in jo nadevamo v kozarce.

Gosta marmelada z želatino

Zelo okusna in srednje sladka marmelada je pripravljena z želirnim sredstvom. Lahko je agar-agar, Zhelfix ali želatina. Tukaj je eden od receptov:

1. Vzemite 2 kg češnjevih sliv, odstranite pečke in jih zmeljemo v mlinčku za meso.
2. Dodamo 1 kg sladkorja, pomešanega s 40 g želatine, premešamo in pustimo, da se pesek raztopi.
3. Segrejemo do vrenja in kuhamo 5 minut. Izdelka z želatino ne morete več kuhati, ker bo izgubil želirne lastnosti.

Vročo češnjevo maso naložimo v čiste kozarce in zapremo. Na podoben način lahko pripravite marmelado s češnjevo slivo in češnjami, tako da sadje razdelite v enakih deležih.

Iz zelene češnjeve slive

Nekateri menijo, da so takšni sadeži neprimerni za prodajo, čeprav lahko naredijo čudovito sladko in kislo marmelado.

Boste potrebovali:

• 2 kg sadja;
• 500 g sladkorja;
• 50 g vode.

Priprava:

1. Češnjevce operemo, zalijemo z vodo in kuhamo v kozici, dokler se jagode ne zmehčajo.Da pospešimo postopek, priporočamo, da vsakega posebej pred kuhanjem prebodemo z zobotrebcem, saj bo tako iz sadja hitreje stopil sok.
2. Pretreti skozi fino cedilo.
3. Pire pristavimo na ogenj in dušimo eno uro, pri čemer posnamemo peno.
4. Zgoščeni masi dodamo sladkor in med nenehnim mešanjem in snemanjem pene kuhamo še eno uro.
5. Masa naj potemni in se močno zgosti. Marmelada bo pridobila barvo karamele in enako viskoznost.
6. Položite ga v pripravljene kozarce in zaprite pokrove.

Iz rdeče češnjeve slive

Izdelki:

• 1 kg češnjeve slive;
• 800 g granuliranega sladkorja;
• 10 ml vode.

Priprava:

1. Sadje operemo, v ponev nalijemo vodo, dodamo češnjeve slive in kuhamo približno pet minut, da se sadje zmehča.
2. Pretreti skozi veliko cedilo, odstraniti kožo in semena.
3. Pireju dodamo sladkor, premešamo in med mešanjem kuhamo pol ure.
4. Pekoča češnjeva marmelada je pakirana v kozarce.

V počasnem kuhalniku

V počasnem štedilniku lahko pripravite okusno, dišečo marmelado iz katere koli sorte češnjev. Lahko je rdeča, rumena in celo zelena.

Edini pogoj je, da morate kuhati v počasnem kuhalniku v majhnih količinah.

Vzamemo:

• 1 kg sadja;
• 1,2 kg sladkorja;
• četrtina kozarca vode.

Pripravimo ga takole:

1. Češnjevo slivo vlijemo v posodo multivarka in odlijemo vodo, nastavimo način dušenja ali kuhanja, čas kuhanja - četrt ure. Pokrov naprave naj bo zaprt.
2. Dobljeno kuhano maso pretlačimo skozi cedilo.
3. Postavite v počasen kuhalnik, dodajte sladkor in kuhajte v načinu dušenja ali juhe 40 minut z odprtim pokrovom.
4. Vročo marmelado naložimo v čiste in suhe kozarce.

Funkcije shranjevanja

Ob pravilni sterilizaciji pokrovov in kozarcev ter natančnem upoštevanju recepture lahko češnjeva marmelada, če jo hranite doma, zdrži dve ali celo tri leta.