Kuhanje česna v olju za zimo je dober način za pripravo izdelka za krepitev imunskega sistema in pripravo prigrizka, ki ga lahko postavite na praznično mizo. V starih časih so tinkture rastlinskih olj z dodatkom česna uporabljali različni zdravilci, saj ima ta zelenjava koristne lastnosti za človeško telo.
Lastnosti obdelovanca
Česen v olju je pripravljen za zimo predvsem zato, da izdelek ostane relativno svež in da se sčasoma ne pokvari.Najboljši način shranjevanja je v kleti pri nizkih temperaturah. Toda v resnici izdelek ohrani večino svojih koristnih lastnosti, če je shranjen v sončničnem ali oljčnem olju. Zaradi dejstva, da je v rastlinski snovi, kisik ne doseže zelenjave.
Nanjo ne vpliva mraz ali vročina. Zaradi tega je njegova poškodba skoraj nemogoča.
Ta zelenjava pomaga pri naslednjih boleznih:
- pomanjkanje vitaminov v človeškem telesu;
- bolezni sklepov;
- onkologija;
- impotenca;
- bolezni srčno-žilnega sistema;
- tromboflebitis.
Prednosti in slabosti
Ta način priprave na zimo ima svoje prednosti in slabosti, med prednostmi pa je treba izpostaviti naslednje:
- dolg čas skladiščenja;
- ohranitev vseh vitaminov in hranilnih snovi, shranjenih v česnu;
- namakanje v olju, ki sčasoma prevzame aromo po česnu in ga lahko uporabljamo kot ljudsko zdravilo za vtiranje ali druge postopke.
Ko izdelek vzamete iz kozarca, ostanejo rezine mastne, kar velja za pomanjkljivost. Če tekočina dlje časa ostane v rastlinskem olju, lahko pridobi neprijeten vonj po starem.
Obvezne sestavine
Za pripravo takega pripravka morate vzeti naslednje sestavine:
- 500 gramov strokov česna;
- 400 miligramov sončničnega ali oljčnega olja.
Kako izbrati prave izdelke
Pri izbiri zelenjave za obiranje morate biti pozorni na njeno splošno stanje, ne sme kazati znakov:
- poškodbe;
- temnenje;
- pike;
- gnitje;
- plošča ali plesen;
- gubanje površine izdelka.
Za konzerviranje je bolje, da ne izberete lanskega česna, saj bo, tudi če je konzerviran, v slabšem stanju kot mlada in zdrava zelenjava.
Če zgodnjega izdelka ni, lahko uporabite starega, vendar bo prvi okusnejši in ohranil več vitaminov in hranilnih snovi v sestavi.
Kako pripraviti česen za zimo v olju
Ta recept po korakih bo pomagal tistim, ki ne vedo, kako pripraviti česen za zimo. Za začetek morate vzeti naslednje sestavine:
- 500 gramov rezin;
- 400 miligramov rastlinskega ali oljčnega olja.
Postopek priprave obdelovanca:
- Glavice čebule izberemo, olupimo in razdelimo na rezine.
- Vnaprej pripravite posodo in jo sterilizirajte s paro ali vrelo vodo.
- Rezine položite v kozarec in jih čim bolj stisnite.
- Vsebino posode prelijemo s sončničnim ali oljčnim oljem, tako da pokrije vse rezine.
- Zaprite pokrov ali ga privijte in postavite v temen in hladen prostor.
Kako in kako dolgo lahko shranite
Ta izdelek je treba hraniti na hladnem in slabo osvetljenem mestu. Najboljše mesto za shranjevanje izdelka bi bila neizolirana loža ali klet. Če jih ni, je lahko primeren tudi hladilnik. Najprimernejša temperatura za shranjevanje šivank je 1-5 °C z zračno vlago nad 80%.
Po odprtju je izdelek priporočljivo porabiti v 14-25 dneh. Kasneje dobi česen grenak okus.
