35 najboljših receptov po korakih za pripravo okusnih pripravkov za zimo

Mnogi pozimi radi jedo konzervirano hrano, ki je pripravljena iz svežega sadja zelenjave, nabranega na parceli. Obstaja veliko različnih receptov za pripravo pripravkov za zimo, s katerimi se morate seznaniti vnaprej.

Kaj lahko shranite za zimo?

Preden se naučite najboljših receptov za pripravo konzervirane hrane, je priporočljivo natančno razumeti, katera živila je mogoče konzervirati. Za pripravo najbolj okusnih pripravkov za zimo se najpogosteje uporabljajo naslednji izdelki:

• kumare. Gojijo jih skoraj vsi ljudje, ki imajo poletno kočo z zelenjavnim vrtom. Iz plodov kumar so okusne kumarice, solate in prigrizki.
• Paradižnik. Paradižnik, tako kot kumare, velja za običajni zelenjavni pridelek. Iz njih ne pripravljajo le preprostih kumaric, ampak tudi bolj izvirne jedi.
• Zelje. Mnoge gospodinje fermentirajo zelje ali iz njega pripravijo zeljno solato za zimo.
• Bučke. Najpogosteje je kaviar pripravljen iz zrelih bučk za zimo.
• Jajčevec. Uporabljajo se za pripravo zelenjavnih solat in kislih kumaric.
• paprika. Pogosto se uporablja kot dodatna sestavina pri ustvarjanju kumaric.
• Češnje in češnje. Te jagode se uporabljajo za pripravo kompotov in marmelad.

Jajčevci v gruzijskem slogu

To je slana gruzijska predjed, ki jo pogosto postrežemo kot prilogo. Za pripravo te jedi se morate vnaprej seznaniti s potrebnimi sestavinami:

• trije jajčevci;
• ena paprika;
• glava čebule;
• štiri stroke česna;
• trije paradižniki;
• deset gramov cilantra;
• rdeča paprika.

Najprej obdelajo zelenjavo, ki jo je treba oprati in narezati na koščke. Po tem narezane jajčevce damo v ponev in pražimo pol ure. Česen preidemo skozi stiskalnico, papriko pa narežemo na trakove. Nato izdelke skupaj z zelišči namočimo v skledo vina, nato pa ocvrte jajčevce vlijemo v posodo. Da bo jed okusnejša, ji dodamo ocvrte paradižnike.

Lecho iz paradižnika in paprike

Prej je bil lecho pripravljen le na Madžarskem, zdaj pa je ta predjed zelo priljubljena med prebivalci držav CIS. Obstaja veliko receptov za pripravo takšnega pripravka, vendar večina gospodinj uporablja preprost recept. Za to potrebujete naslednje izdelke:

• dva kilograma paprike;
• kilogram paradižnika;
• sol in sladkor po okusu;
• kis.

Bolgarski poper je olupljen iz semen in prerezan po dolžini. Nato oprane paradižnike narežemo na rezine in pretlačimo skozi mešalnik. Nastalo mešanico damo v ponev in zavremo, nato pa v vrelo tekočino dodamo poper. Po 25-35 minutah zmes posolimo in prelijemo v kozarec za zvijanje.

Bučke v česnovi omaki

Iz bučk pripravljajo različne jedi, vendar jih mnoge gospodinje raje pripravljajo v aromatični česnovi omaki. Za pripravo prigrizka iz bučk potrebujete naslednje sestavine:

• 1-2 bučke;
• 100-120 gramov soli;
• 80 gramov moke;
• 4 glave česna;
• zelenje;
• majoneza.

Bučke olupimo in narežemo na majhne kroge, katerih debelina ne presega centimetra. Narezan kolobar posolimo, potresemo z moko in popražimo. Nato pripravimo omako iz česna, majoneze in zelišč, v katero damo bučke.

korejski paradižnik

Korejski paradižnik velja za univerzalno jed, saj je primeren tako za praznično kot za vsakodnevno mizo. Preden začnete kuhati, morate vnaprej pripraviti naslednje sestavine:

• 2-4 kg paradižnika;
• dve papriki;
• tri glave česna;
• peteršilj in koper.

Najprej morate olupiti česen, sprati papriko in jo dodati v mešalnik za mletje. Po tem zmes vlijemo v skledo, začinimo z rastlinskim oljem in soljo. Nato paradižnik sesekljamo, primešamo pripravljeni mešanici in prelijemo v kozarec.

Kosi jajčevca

Mnogi ljudje konzervirajo jajčevce, tako da jih lahko jedo ne le poleti, ampak tudi pozimi. Strokovnjaki svetujejo, da jih pripravite v kosih, saj se v takšni obliki bolje prilegajo v posode in se hitreje skuhajo. Če želite pripraviti zimski pripravek iz jajčevcev, boste morali pripraviti naslednje komponente:

• pol kilograma jajčevcev;
• rafinirano olje;
• kis;
• sol.

Vse jajčevce operemo od umazanije, narežemo in vložimo v tekočino iz kisa in vode. Nato jih stresemo v ponev in pražimo deset minut. Nato jih nalijemo v kozarce, potresemo z zelišči, prelijemo z oljem in konzerviramo.

Češnjev paradižnik

Najboljši zimski prigrizki so paradižniki v pločevinkah. Za pripravo češnjevih paradižnikov boste morali vnaprej pripraviti naslednje izdelke:

• dva kilograma paradižnika;
• koper;
• več strokov česna;
• sladkor in sol po okusu;
• kis;
• čebula;
• peteršilj.

Priprava se začne s sesekljanjem čebule in česna, ki ju skupaj z zelišči položimo na dno kozarcev. Nato v posodo damo oprane paradižnike. Po tem posodo z zelenjavo napolnimo s kuhano slanico.

Paprika, ocvrta s česnom za zimo brez sterilizacije

Nekateri raje naredijo hitre ozimnice, ki jih je enostavno pripraviti. Ti prigrizki vključujejo pečeno papriko, pomešano s česnom. Pri pripravi jedi boste potrebovali naslednje izdelke:

• kilogram sladke paprike;
• 20 mililitrov kisa;
• trije stroki česna;
• sol s sladkorjem;
• vodo.

Na dno steklene posode najprej damo sesekljan česen in sesekljana zelišča. Nato narezano papriko prepražimo v ponvi. Po cvrtju ga nalijemo v kozarce in zalijemo z vrelo vodo.

Rahlo soljene kumare

Ljubitelji hrustljave konzervirane zelenjave naj pripravijo rahlo soljene kumare za zimo. Prednosti tega soljenja so okus in enostavnost priprave. Sestavine, potrebne za vlaganje kumar, so precej majhne:

• 3-4 dežniki kopra;
• 80-90 gramov soli;
• 3-4 stroka česna;
• 1-2 kilograma kumar.

Vse plodove kumar obrežemo na robovih, operemo in približno eno uro namočimo v mrzli vodi. Nato jih damo v stekleno posodo skupaj z olupljenim česnom in koprom. Napolnjene kozarce prelijemo z vrelo vodo in solimo. Ko se konzervacija ohladi, jo postavimo v hladilnik ali prenesemo v klet.

Kaviar iz bučk

Nekateri ljudje kupijo bučni kaviar v trgovini, ker menijo, da ga je težko pripraviti. Vendar je ustvarjanje takšnega prigrizka zelo preprosto, če se seznanite z receptom za njegovo pripravo.

Za pripravo zelenjavnega kaviarja potrebujete naslednje komponente:

• štiri zrele bučke;
• pet strokov česna;
• dve korenčki;
• trije paradižniki;
• sol.

Vsako bučko olupimo, narežemo in očistimo semen v notranjosti. Nato plodove buče narežemo na kocke, korenje pa naribamo.Bučke prepražimo v vroči ponvi skupaj s korenjem. Po 10-15 minutah v ponev dodamo sesekljan paradižnik in česen. Jed dušimo približno pol ure in zvijemo v kozarce.

Cvetača za zimo

Ljubitelji hladnih in slanih predjedi naj pripravijo cvetačo za zimo. To konzervacijo lahko jeste ločeno od drugih jedi ali dodate zelenjavnim solatam. Za pripravo zelja za zimo se uporabljajo naslednji izdelki:

• kilogram cvetače;
• 100 gramov korenja;
• piment;
• sol;
• sladkor;
• kis;
• Črni poper.

Zeljna socvetja se razstavijo na majhne koščke, nato pa jih prelijejo z vročo vodo. Namočeno zelje, česen in rezine korenja damo v posodo in zalijemo s slanico iz kisa, popra in vode.

Vložene kumare v kozarcih

Vložene kumare v kozarcih veljajo za najpogostejši prigrizek, pripravljen za zimo. Da bi sami pripravili okusno in hrustljavo kumarično poslastico, bo morala gospodinja pripraviti naslednje izdelke:

• sveže kumare;
• zelenje;
• česen;
• sol.

Pri pripravi vloženega soka na dno steklene posode položimo 3-4 liste hrena, češnje in črnega ribeza. Da bo vlaganje bolj okusno, mu dodamo koper. Na zelenje položimo namočene kumare, ki jih prelijemo s slanico in soljo. Ko se na površini marinade začne pojavljati pena, kozarce zaprite s pokrovi.

Kumare z gorčico

Nekatere gospodinje želijo pripraviti začinjene konzerve za zimo, zato pripravijo kumare z dodatkom gorčice. Ta prigrizek ima značilno aromo in grenak okus. Za pripravo 7-10 pol litrskih kozarcev kumaric boste potrebovali:

• tri kilograme kumar;
• kozarec sladkorja;
• 80 ml rastlinskega olja;
• 60 ml kisa;
• mlet poper;
• 150 gramov soli;
• žlica gorčičnega prahu.

Plodove kumare narežemo na trakove, solimo, damo v kozarec in napolnimo z rastlinskim oljem in česnom. Po 3-4 urah, ko zelenjava začne izpuščati sok, dodajte vrelo vodo in gorčico.

"Taščin jezik"

To je okusna solata, ki jo mnoge gospodinje pozimi postrežejo s prilogo. Naslednji izdelki vam bodo pomagali pripraviti "taščin jezik":

• 65 mililitrov kisa;
• en in pol kilograma paradižnika;
• čebula;
• zelenje;
• sol;
• pekoča paprika;
• rastlinsko olje.

Paradižnike temeljito operemo v posodi s hladno vodo in narežemo na četrtine. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje. Nato narežemo česen in feferon. Sesekljane sestavine damo v skledo, dodamo olje in pustimo 45-60 minut. Nato zelenjavo preložimo v posode in pokrijemo s pokrovi. Po ohlajanju se konzerviranje prenese v hladen prostor.

Valjanje hrušk

Ljubitelji nenavadnih pripravkov lahko za zimo ohranijo ne le zelenjavo, ampak tudi sadje. Najpogosteje se sadni pripravki izdelujejo iz zrelih plodov hruške. Za konzerviranje hrušk boste potrebovali nekaj sestavin:

• deset plodov hrušk;
• liter vode;
• 400 gramov sladkorja.

Vsako hruško operemo, prerežemo na dva enaka dela, nato pa očistimo pecljev in pečk. Narezano sadje tesno zložimo v kozarce, potresemo s sladkorjem in zalijemo z vodo. Vsak kozarec ne porabi več kot 200-300 mililitrov tekočine. Posode s hruškami steriliziramo 35-45 minut, pokrijemo s pokrovi in ​​odnesemo v klet za shranjevanje.

Lecho s korenjem in papriko

Odlična priloga k mesnim in drugim jedem je lečo iz paprike in korenja.Ta pripravek bi morala pripraviti vsaka gospodinja, saj je neverjetnega okusa. Preden pripravite lecho, se morate seznaniti s seznamom potrebnih izdelkov:

• en in pol kilograma paradižnika;
• tri kilograme popra;
• pol kilograma čebule;
• 450 gramov korenja;
• sol;
• rastlinsko olje s kisom.

Čebulo s paradižnikom damo v mešalnik in zdrobimo, dokler ne dobimo tekoče mase. Nato zmes vlijemo v ponev, zavremo z dodatkom sesekljane paprike in naribanega korenja. Zmes kuhamo štirideset minut, nato pa jo vlijemo v posodo.

Pečena češnjeva marmelada

Nekatere ljudi privlači konzerviranje marmelade iz sadja in jagodičja. Ljudje pogosto pripravljajo marmelado iz praženih češenj. Za to izberemo velike češnje, ki jih najprej operemo v posodi z vodo. Nato s posebnim orodjem previdno odstranimo semena iz vsake jagode.

Olupljene češnje položimo na površino ponve in jih na majhnem ognju pražimo približno petinštirideset minut. Vroče ocvrte jagode vlijemo v pollitrske posode in takoj pokrijemo s pokrovi.

V toplih prostorih se taka marmelada hitro pokvari, zato jo odnesemo v klet.

Marmelada iz kosmulje z meto

Ta marmelada ima edinstven okus zaradi listov mete. Če te komponente pravilno kombinirate, boste dobili odlično sladko pripravo za zimo. Za pripravo marmelade iz kosmulje potrebujete:

• ščepec citronske kisline;
• 600-700 mililitrov vode;
• tri veje mete;
• kilogram kosmulj;
• sladkor.

Kosmulje so vnaprej razvrščene in oprane pred sledovi kontaminacije. V vodi sperite tudi veje mete, na površini katerih lahko ostane prah. Nato jagode in meto damo v ponev in prelijemo s kuhanim sladkornim sirupom.Kosmulje kuhamo v sirupu s citronsko kislino 20 minut. Ko se mešanica ohladi, jo ponovno zavremo in vlijemo v posodo.

Zelje s česnom v marinadi

Eden najboljših slanih zelenjavnih prigrizkov, ki jih lahko pripravite za zimo, je zelje v česnovi marinadi. Ima nepozaben okus in prijetno aromo. Jed je narejena iz naslednjih izdelkov:

• 3-5 kilogramov zelja;
• 450 gramov korenja;
• 4 glave česna;
• kis;
• sol;
• olje.

Ohrovt operemo in z nožem sesekljamo, nakar ga nalijemo v kozarce. Nato v posodo dodamo sesekljan česen in naribano korenje. Slanico pripravimo iz vode, kisa, rastlinskega olja in soli. Pripravljeno tekočino vlijemo v kozarce z zeljem in zavijemo s pokrovi.

Paradižnikova predjed v pikantni marinadi

Včasih želite paradižnikovo predjed narediti bolj začinjeno, zato je pripravljena v posebni začinjeni marinadi. Ljudje, ki bodo pripravljali takšno jed, bodo potrebovali naslednje izdelke:

• pet paradižnikov;
• ena čebula;
• Bazilika;
• mlet poper;
• več glav česna.

Paradižnik s čebulo narežemo na kroge in damo v stekleno posodo. Nato naredimo marinado iz vode, česna, popra in bazilike. Tekočino zavremo in vlijemo v posode s paradižniki in čebulo. Napolnjene kozarce zapremo s pokrovi in ​​nato prenesemo v prostore z ustreznimi pogoji za dolgotrajno shranjevanje konzerv.

Narezane kumare

Ta zelenjavni pripravek se od večine drugih kislih kumaric razlikuje po marinadi, ki je pripravljena brez uporabe vode. Pripravljen je iz rastlinskega olja in kisa. Potrebovali boste tudi:

• pet kilogramov kumar;
• 150 gramov soli;
• eno in pol kozarca rastlinskega olja;
• dve glavi česna;
• mleti poper.

Plodove kumare očistimo kontaminantov, prerežemo po dolžini in damo v stekleno posodo. Nato pripravimo marinado iz soli, sladkorja, kisa in olja. Kuhamo 40-50 minut na majhnem ognju in vlijemo v kozarce s kumarami. Takšne konzerve je treba hraniti v prostorih z nizkimi temperaturami..

Domača adjika iz bučk in popra

Adjika, narejena iz pekočih paprik in zrelih bučk, se uporablja kot priloga k nekaterim jedem. Za pripravo okusnega prigrizka iz bučk za zimo boste potrebovali naslednje izdelke:

• zelenje;
• kilogram zelenih jabolk;
• šest velikih poprovih zrn;
• tri in pol kilogramov bučk;
• sedem korenčkov;
• sol.

Poper in česen narežemo na koščke in obdelamo v mlinčku za meso, da dobimo homogeno maso. Nato bučke sesekljamo in dodamo v posodo z zelenjavno kašo. Nato naribamo korenje in jabolka ter zmešamo z nastalo mešanico. Zelenjavno maso skuhamo, ji primešamo zelišča, olje in kis.

Zeleni paradižnik s korejsko papriko

Korejski paradižnik ni pripravljen iz zrelih paradižnikov, ampak iz zelenih. Nastali prigrizek je zelo okusen in pikanten. Za pripravo takega korejskega pripravka bo potrebnih več sestavin:

• štiri kilograme zelenih paradižnikov;
• pol kilograma korenja in paprike;
• 280 gramov čebule;
• 150 gramov česna;
• kis;
• sol.

Korenje olupimo, operemo in nasekljamo s strgalnikom. Čebulo in česen narežemo na kolobarje. Nato paradižnik in nekaj paprike narežemo na kolobarje. Pripravljene sestavine potresemo s soljo in začimbami ter mariniramo eno uro. Nato vse skupaj nalijemo v kozarce in konzerviramo.

Gobova enolončnica

Ljubitelji zimskih prigrizkov si pogosto pripravijo enolončnico iz gob.

Seznam glavnih sestavin, potrebnih za pripravo gobove enolončnice:

• čajna žlička popra;
• sol;
• paradižnikov sok;
• olje;
• kilogram korenja;
• štiri kilograme gob;
• tri čebule.

Gobe ​​operemo, nasekljamo in damo v ponev, napolnjeno z vodo. Kuhamo jih eno uro, nato pa vodo odlijemo in gobe prelijemo v ločeno posodo. Čebulo dušimo približno pet minut, nato pa v ponev dodamo korenje s paradižnikovim sokom in gobe. Vse skupaj dušimo pol ure in naložimo v kozarce.

Sušeni paradižniki v pečici

Druga pogosta zimska priprava so na soncu sušeni paradižniki. Za pripravo tega prigrizka boste potrebovali naslednje:

• 950 gramov paradižnika;
• poper;
• sol;
• začimbe;
• šest strokov česna.

Paradižnike narežemo na polovice in jih položimo na pekač, obložen s pergamentom. Zelenjavo, položeno na vrh, potresemo z začimbami, poprom in soljo. Po tem paradižnik za dve uri postavimo v predhodno segreto pečico. Ko so posušene, jih stresemo v posode, napolnimo z oljem in pokrijemo s pokrovi.

Vložene gobe ostrige na dan

Mnoge gospodinje pripravljajo vložene gobe ostrige. To je okusen prigrizek, ki ga lahko pripravite v samo nekaj urah. Uporabljajo se naslednji izdelki:

• dva stroka česna;
• sto gramov soli;
• kilogram ostrigovih gob;
• poper po okusu;
• začimbe.

Gobe ​​operemo, nasekljamo in skupaj z začimbami stresemo v globoko ponev. Posodo napolnimo z vodo in postavimo na štedilnik, dokler ne zavre. Ko tekočina zavre, gobe nalijemo v kozarce in pokrijemo s tesnilnimi pokrovi.

Abhazijska adžika

Ta konzervacija se uporablja kot priloga k nekaterim mesnim jedem. Prej so takšno adjiko pripravljali samo v Abhaziji, zdaj pa je priljubljena med gospodinjami.

Zahtevane sestavine:

• pol kilograma česna;
• pet vej kopra;
• paprika;
• bazilika s cilantrom;
• peteršilj;
• sol.

Papriko s česnom in zelišči operemo in preidemo skozi mlin za meso. Nato v nastalo kašo dodamo začimbe in vse temeljito premešamo. Dobljeno zmes vlijemo v sterilno posodo in zapremo.

Adjika ukrajinski

Adjika v ukrajinskem slogu velja za odlično omako za mesne jedi. Pripravljen je iz naslednjih izdelkov:

• pet sladkih paprik;
• tri kilograme paradižnika;
• 550 gramov česna;
• sol;
• kis.

Rastlinske sestavine najprej sesekljamo z nožem, nato pa pretlačimo skozi blender ali mehanski mlinček. To je treba storiti večkrat, da se zelenjava bolje seseklja. Kašo vlijemo v ponev, zavremo in premešamo s kisom in soljo. Nato vse skupaj prelijemo v steklene posode in konzerviramo.

Valjanje paradižnika

Ljudje, ki imajo radi konzervirane izdelke in nenavadne prigrizke, shranijo sveže nabrane paradižnike za zimo. Navadni paradižnikov zvitek pripravimo z naslednjimi izdelki:

• 3-4 kg paradižnika;
• 90 gramov soli;
• tekoči kis;
• zelenje;
• 5-6 strokov česna;
• tri paprike;
• začimbe.

Paradižnik, česen, zelišča, nageljnove žbice in na pol prerezano papriko damo v steklene kozarce. Nato na majhnem ognju zavremo vodo, pomešano s soljo in črnim poprom. Vrelo vodo vlijemo v stekleno posodo. Polne kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​prenesemo v hladen prostor.

Solata "Jajčevci na tatarski način"

Drug priljubljen recept za pripravo jajčevcev med gospodinjami so jajčevci na tatarski način. To je okusen prigrizek, ki se odlično poda k večini jedi.

Sestavine, iz katerih je narejena ozimnica:

• paradižnikov sok, razredčen z vodo;
• kilogram svežih jajčevcev;
• kozarec kisa;
• sol s sladkorjem;
• olje;
• sladka paprika.

Najprej v ponev vlijemo paradižnikov sok s tekočino kisa, oljem in soljo. Zmes kuhamo pet minut, nato ji dodamo narezano papriko in jajčevce. Tekočino premešamo, kuhamo pol ure in vlijemo v posodo.

Buča kot ananas

Nekatere zelenjavne pripravke lahko osladimo in jim damo okus po ananasu. Za pripravo sladkega prigrizka iz buče ga vnaprej olupimo in narežemo na kocke. Iz ananasovega soka in vode nato pripravimo sladek sirup. Kuha se deset minut, nato pa se z njo prelije narezana buča. Buča naj vztraja nekaj ur, nato pa jo zapremo v kozarce. Tak sladek prigrizek je bolje shraniti v kleti, da se ne pokvari zelo hitro.

Kislo zelje z brusnicami

Obstajajo uporabni pripravki, ki vsebujejo veliko vitaminov. Takšne konzerve vključujejo kislo zelje z dodatkom brusnic. Za izdelavo zeljne predjedi boste potrebovali:

• glava zelja;
• korenček;
• 200 gramov brusnic;
• sol;
• štirje lovorovi listi.

Med kuhanjem brusnice oplaknemo v posodi s hladno vodo, zelje drobno sesekljamo, korenje pa naribamo. Nato vse pripravljene sestavine zmešamo, potresemo s soljo in pustimo, da se napolni. Ko zeljna mešanica spusti sok, jo prelijemo v posodo za valjanje.

Češnjeva marmelada z orehi

Češnja velja za najpogostejše jagodičje za pripravo marmelade za zimo. Ta pripravek lahko dopolnimo z različnimi sestavinami, nekateri pa dodajo orehe.

Jam je pripravljen iz naslednjih sestavin:

• kilogram češenj;
• 400 mililitrov vode;
• dvesto gramov orehov;
• 800 gramov sladkorja.

Češnjeve jagode operemo in odstranimo koščice. Nato orehe prelijemo z vrelo vodo in namakamo pol ure. Nato iz vode in sladkorja pripravimo sirup, v katerem jagode namakamo 24 ur. Namočene češnje kuhamo v sirupu eno uro, jih potresemo s sladkorjem in nalijemo v posode.

Slivova konfitura

Včasih si ljudje ne želijo pripraviti navadne marmelade in naredijo marmelado s konsistenco želeja. Za pripravo tega slivovega prigrizka uporabite naslednje sestavine:

• zorjene slive;
• pol kilograma sladkorja;
• liter vode.

Izbrano kremo dobro speremo v vodi in ji odstranimo semena. Slive stresemo v posodo, odlijemo vodo in zavremo. Zmes kuhamo 45-50 minut, nato jo zdrobimo v mešalniku. Nastalo kašo potresemo s sladkorjem, vlijemo v ponev in ponovno kuhamo štirideset minut. Pripravljen konfitur lahko pojemo takoj ali ga shranimo v kozarce.

Marinirane bučke

Mnoge gospodinje obožujejo preproste recepte za pripravo konzerv, ki vključujejo ta. Seznam sestavin, potrebnih za vlaganje bučk:

• 3-4 zrele bučke;
• trije šopki kopra;
• olivno olje;
• sol;
• poper;
• strok česna.

Bučke operemo iz umazanije in posušimo. Nato jih narežemo na kroge in potresemo s soljo. V ločeno posodo stresemo sesekljan česen s poprom in oljem. Sestavine mešamo in infundiramo. Ko vložene bučke začnejo izpuščati sok, jih zmešamo s preostalimi sestavinami in mariniramo v slanici.

Poper v Odesi

Odessa recept za konzerviranje paprike za zimo je priljubljen pri mnogih gospodinjah. Za pripravo zelenjavnega prigrizka boste potrebovali naslednje sestavine:

• sveže stisnjen paradižnikov sok;
• 100 gramov sladkorja;
• 200 gramov soli;
• 120 mililitrov kisa;
• 30-40 paprik.

Poprova zrna operemo, narežemo in očistimo notranjih semen. Nato paradižnikov sok zmešamo z mešanico kisa, sladkorja in soli. Zmes kuhamo pol ure, nato vanjo vlijemo poper, ki ga kuhamo petnajst minut. Kuhano tekočino vlijemo v sterilizirane posode in zavijemo s kovinskimi pokrovi.

Zaključek

Gospodinje pogosto pripravljajo konzerve pred začetkom zime. Preden to storite, je priporočljivo, da se seznanite z značilnostmi priprave najpogostejših zimskih konzerv.