Vložene kumare z dodatkom koriandra so pogosto zanimive za domače pripravke, ki nikogar ne pustijo ravnodušnega. Gospodinje obožujejo ta recept zaradi enostavnosti priprave, minimalne količine sestavin, pikantnega okusa in edinstvene arome. Ta konzerva se dobro ujema z različnimi prilogami, če upoštevate pravila, jo lahko shranite 2 leti.
- Pikantne in aromatične kumare s koriandrom - ponos gostiteljice
- S katerimi prilogami naj postrežem?
- Kaj potrebujete za kuhanje
- Priprava zelenjave
- Metode in navodila za kuhanje po korakih
- Vložene kumare s koriandrom
- Pikantna predjed s česnom
- Metoda brez sterilizacije
- Hrustljave kumare s koriandrom brez sterilizacije
- Pravila shranjevanja
- Nasveti in triki za recepte
Pikantne in aromatične kumare s koriandrom - ponos gostiteljice
Vsaka gospodinja ima svoj recept za pripravo vloženih kumar. Toda koriander daje domačim pripravkom iz kumar za zimo edinstveno aromo in izviren priokus.
S katerimi prilogami naj postrežem?
Te kumare so odlične kot samostojen prigrizek, odlično se podajo k kuhanemu krompirju in solatam, šik dodatek k mesnim jedem in kislim kumaricam.
Kaj potrebujete za kuhanje
Za pripravo vloženih kumar s koriandrom boste potrebovali:
- kumare;
- česen;
- Lovorjev list;
- piment in črni poper v zrnu;
- koper v dežnikih;
- veje koriandra s semeni.
Za slanico so potrebne naslednje komponente (na 1 liter vode):
- 2 žlici. l. sol;
- 1 žlica l. Sahara;
- 1 čajna žlička kis 70% na 1,5-litrski kozarec.
Priprava zelenjave
Najprej morate zelenjavo oprati, dati v posodo z vodo in namakati 8 ur. Nato na obeh straneh odrežite konce.
Česen olupimo, zelenjavo temeljito operemo.
Metode in navodila za kuhanje po korakih
Kumare s koriandrom ne zahtevajo dodajanja drugih aromatičnih začimb, saj bo koriander preglasil njihovo aromo.
Vložene kumare s koriandrom
Koraki kuhanja:
- Na dno vsakega kozarca položite dva stroka česna, lovorov list, 4 zrna popra, dežnik kopra in semena koriandra (lahko na vejah).
- Vsak kozarec tesno zapakirajte s kumarami.
- Kumare prelijemo z vrelo vodo. Pustite 20 minut. Odlijemo vodo.
- Pripravite slanico, zavrite, vlijte v kumare, držite še 20 minut, vlijte slanico v ponev in zavrite.
- Dobljeno slanico nalijte v kozarce, dodajte kis in takoj zategnite.
Pikantna predjed s česnom
Pikantni prigrizek s čebulo in česnom vključuje:
- 4,5 kg majhnih kumar;
- 250 g rastlinskega olja;
- 1 kozarec 6% kisa;
- 100 g soli;
- 250 g sladkorja;
- vrečka mletega črnega popra;
- 1 čajna žlička mleti koriander;
- 1 čebula, narezana na kolobarje.
Glavni izdelek nekaj ur namakamo v vodi, nato odrežemo konce in narežemo na poljubno velike rezine. Dodajte preostale sestavine, premešajte in pustite tri ure. Nato prenesite v čiste pripravljene kozarce in sterilizirajte 10-15 minut. (odvisno od prostornine pločevink). Nato jih zvijemo, ohladimo in prenesemo na stalno mesto shranjevanja.
Metoda brez sterilizacije
Da bi se pripravki iz kumar dolgo časa hranili in ne povzročali težav, je bolje, da ne uporabljate metod brez sterilizacije. Ta postopek bo dolgo časa zaščitil obdelovance in se izognil neprijetnim incidentom.
Hrustljave kumare s koriandrom brez sterilizacije
Sestavine so enake kot v prvem receptu.
Način kuhanja je nekoliko drugačen. Takšne kumare so pripravljene po istem principu, vendar je razlika v tem, da sterilizacija ni potrebna, po zadnjem vlivanju raztopine jih je treba takoj zviti, obrniti in zaviti v odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Pravila shranjevanja
Pravila shranjevanja: zaščitite kozarce s kumarami pred neposredno sončno svetlobo in jim zagotovite hladen prostor.
Če slednje ni mogoče, je treba kozarce čim dlje odmakniti od virov ogrevanja.
Nasveti in triki za recepte
Da bi kumare hranili čim dlje, jih morate zviti samo v čiste, bolje sterilizirane kozarce in jih zviti z enakimi pokrovi.
Za vlaganje je najboljša groba sol. Kumar ne zmehča, zato ostanejo močne in hrustljave.Rok uporabnosti vložene zelenjave je največ 2 leti, potem pa je ni več mogoče zaužiti..
