Maline veljajo za najbolj zdravo jagodičje, saj spodbujajo imunski sistem in pomagajo telesu pri soočanju s prehladi. Zamrzujejo, sušijo in uporabljajo za pripravo sladic. Odlična poslastica za zimo je malinova marmelada, kuhana brez pečk, ki jo lahko jedo tudi otroci. Priprava bo trajala malo več časa, vendar je rezultat vreden.
Značilnosti priprave marmelade iz malin brez pečk
Tudi neizkušena gospodinja se lahko spopade s kuhanjem malinove marmelade, iz katere odstranimo semena. Vendar pa morate upoštevati nekaj pravil za pripravo in shranjevanje sladice.
Nasvet:
- uporabite sadje iste sorte in stopnje zrelosti;
- sledite receptu;
- Bolje je kuhati poslastico na majhnem ognju v 3-4 serijah;
- Da bi odstranili ličinke, je treba jagode hraniti v slani vodi 10 minut;
- vlijemo marmelado v sterilizirane posode;
- upoštevajte pravila shranjevanja izdelkov.
Marmelada bo bolj aromatična in okusna, če mešanici namesto vode dodate sok rdečega ribeza.
Sestavine recepta
Za pripravo marmelade uporabimo maline in sladkor. Jagode so sočne, zato jim ni treba dodajati vode.
Jabolka, hruške, drugo jagodičevje in začimbe bodo spremenili okus marmelade. Z medom bo sladica bolj zdrava.
Izbira in priprava jagod
Za marmelado je bolje uporabiti maline, nabrane v lastnem vrtu, lahko pa jih kupite tudi na tržnici.
Izbirna pravila:
- jagode so izbrane enake velikosti, veliko sadje velja za visoko kakovost;
- aroma mora biti jasno izražena, iz malin ne sme prihajati kemičnih vonjav;
- oblika jagod mora biti okrogla; če so plodovi sploščeni, so maline že sedele nekaj ur;
- Pri nakupu je pomembno, da si ogledate jagode, ki ležijo na dnu posode - lahko so zelo nagubane ali gnile.
Kupljene ali nabrane jagode očistimo listov, vejic in ostankov. Plodovi malin so zelo mehki, zato jih je pranje precej težko. Če je jagodičje zelo umazano, ga stresite v posodo z vodo in po 2 minutah previdno izvlecite z žlico z režami.
Ne morete shraniti opranih malin.
Priprava posod
Da bi ohranili koristne lastnosti in okus, je treba malinovo marmelado dati v sterilizirane kozarce.
Za surovce se uporabljajo steklene posode različnih velikosti, brez čipov ali razpok. Pred uporabo vse posode operemo s sodo bikarbono in splaknemo z vodo. Priporočljivo je, da nove kozarce za 2 minuti namakate v vroči vodi, preden jih zaprete.
Možnosti sterilizacije:
- trajekt;
- uporaba kotlička;
- v pečici;
- v mikrovalovni pečici ali multicookerju.
Dovoljeno je sterilizirati kozarce z vsebino skupaj. To storite tako, da napolnjene posode postavite v ponev z vodo, segrejete in kuhate 15 minut.
Marmelado pokrijemo s kovinskimi pokrovčki. Tik pred zvijanjem jih steriliziramo v vreli vodi.
Ko uporabljate stare navojne pokrove, jih preglejte glede poškodb in rje.
Kako narediti marmelado iz malin brez pečk za zimo?
Sestavine:
- maline - 1 kg;
- sladkor - 1 kg.
Jagode operemo, očistimo listov in pecljev ter pretlačimo skozi sito. Nastalemu pireju dodamo granulirani sladkor in ga pustimo vreti na majhnem ognju. Čas kuhanja je odvisen od osebnih želja. Če sladico kuhamo manj kot 5 minut, dobimo marmelado z okusom svežih jagod. Pri dolgotrajnem kuhanju se sirup zgosti in postane podoben konfituri.
Pravila za shranjevanje pripravljenih dobrot
Malinovo marmelado hranite na hladnem in temnem mestu. Temperatura v prostoru se ne sme dvigniti nad 15 stopinj in pasti pod ničlo. Rok uporabe - 2 leti. Vendar je priporočljivo jesti maline v šestih mesecih, sčasoma se količina vitaminov zmanjša in okus poslastice se spremeni.
Posode, zvite s kovinskimi pokrovi, lahko shranite v hiši pri sobni temperaturi. Odprto pločevinko je treba porabiti v 2 tednih.
