Kako slastno zamrzniti lubenico za zimo doma in ali je to mogoče?

Lubenica je veliko, sladko jagodičevje, ki je všeč mnogim ljudem. Žal je obdobje, ko si jo lahko srčno privoščite, kratko, je pa zelo prijetno na hladen jesenski večer pojesti košček sočne lubenične kaše ali za novoletno pojedino pripraviti slastno sladico iz lubenice. Danes obstaja preprost in učinkovit način, da se zadovoljite tako, da dolgo časa ohranite okus in aromo preteklega poletja v hladilniku. Nekaj ​​​​uporabnih nasvetov o tem, kako zamrzniti lubenico za zimo, bo zelo koristno in bo koristno za gospodinje.

Ali je mogoče zamrzniti lubenico za zimo?

Seveda lahko lubenico zamrznete, a da ne boste razočarani nad rezultatom, morate poznati nekaj tankosti postopka. Ker je lubenica v veliki meri sestavljena iz vode, njeno zamrzovanje uniči občutljiva vlakna pulpe. Po odmrzovanju takšno jagodičje izgubi okus in prvotno obliko ter se spremeni v vodo brez okusa ali v neprijeten žele. Zato zamrznjene lubenice ne uporabljamo kot samostojno jed, ampak je odlična za pripravo koktajlov, smutijev in okrasitev hladnih sladic.

Zato lahko najdete tako pozitivne kot negativne ocene o zamrzovanju. Če je vse opravljeno pravilno, bo mogoče ne samo presenetiti goste in družino z nepričakovano poslastico, temveč tudi ohraniti koristne lastnosti velikega črtastega jagodičja.

Lubenico je treba hraniti v hladilniku največ 12 mesecev.

Pomembno: dolgoročno skladiščenje bistveno poslabša okus črtastih jagod - sladkor preprosto zmrzne pod vplivom nizkih temperatur

Najbolje ga je zaužiti najpozneje 2 meseca po zamrznitvi. Čeprav obstajajo podatki o uporabi izdelka po 8 in celo 12 mesecih skladiščenja.

Značilnosti zamrzovanja

Ne smemo pozabiti, da se izdelek pri zamrzovanju močno razširi in hitro absorbira tuje vonjave. Zato je treba koščke celuloze položiti ohlapno in shraniti v tesno zaprti embalaži.

Pred shranjevanjem je treba meso popolnoma olupiti in odstraniti semena.Steklene posode se ne uporabljajo za shranjevanje celuloze, saj lahko takšne posode počijo pod vplivom ekspandirane vlage in nizkih temperatur.

Kako izbrati pravi izdelek

Meso zrelega sadja se uporablja za zamrzovanje. Zrelost se določi po peclju (mora biti suh). Lubenica mora biti nepoškodovana, brez razpok ali vdolbin, s sijočo, gosto kožo. Ob udarcu zrelo sadje izda dolgočasen zvok, če takšno jagodičje rahlo stisnemo, se sliši rahlo pokanje; sovpadanje vseh izbirnih meril je skoraj popolno zagotovilo za pridobitev popolnoma zrele in okusne lubenice.

Priprava hladilnika

Ker lubenica odlično absorbira vonjave, tako kot večina sadja in zelenjave, je treba pred shranjevanjem za dolgotrajno zamrzovanje zamrzovalnik izključiti iz električnega omrežja in temeljito oprati (lahko uporabite milo za pranje perila ali tekočino za pomivanje posode). Operite police in posode za shranjevanje, notranjost zamrzovalnika in vrata zamrzovalnika. Po tem ga je treba posušiti in prezračiti.

Nato pripravite potrebno število zamrzovalnih vrečk ali plastičnih posod s tesno prilegajočimi pokrovi.

Metode zamrzovanja lubenice doma

Obstajajo različni recepti za zamrzovanje kaše lubenice. Izbor vključuje najbolj okusne med njimi.

Celo v zamrzovalnik

Ta način shranjevanja ni primeren za lubenico. Ko je izpostavljena mrazu, se pulpa znotraj lubenice spremeni v neprivlačno želatinasto maso. Ni primeren za pripravo sladice, okus in videz takšnega izdelka lahko močno pokvari vaše razpoloženje.

Če ima hiša hladno shrambo ali klet s stalno temperaturo, ki ni višja od +10 ° C in ni nižja od +2 ° C, lahko ohranite svežo in sočno lubenico tako, da jo preprosto postavite v skladišče in občasno obrnete.V tem primeru je treba sadje skladiščiti tako, da ne pridejo v stik drug z drugim in so ločeni od drugih proizvodov, namenjenih za shranjevanje.

Zamrznjeni koščki pulpe lubenice

Priprava zamrznjenih lubeničnih kock ni težka, lahko jih uporabite samostojno ali kot osnovo za druge možnosti za konzerviranje lubenice za zimo. Faze dela:

1. Izbrano sadje temeljito operemo in obrišemo.
2. Lubenico očistimo zelene kože in semen, pulpo narežemo na majhne koščke, ki jih položimo na čist pekač ali desko za rezanje, tako da ležijo ločeno drug od drugega.
3. Pekač postavimo v zamrzovalnik; po popolni zamrznitvi se koščki previdno odstranijo in položijo v zamrzovalne vrečke, iz katerih po polnjenju skrbno odstranijo zrak in jih s posebnim strojem dobro zavežejo oziroma zaprejo.
4. Za lažje odstranjevanje zamrznjenih kock lubenice površino pekača ali deske najprej prekrijemo s prozorno folijo. Pogosto se za shranjevanje uporabljajo tesno zaprte plastične posode.
5. Izbrana posoda za shranjevanje ne sme biti na tesno napolnjena s koščki lubenične kaše, saj se pri zamrzovanju razširi.

Tako pripravljenim koščkom sadja lahko dodate sadni sok in sladkorni sirup. Mimogrede, zamrznjen košček lubenice je odličen tonik za kožo, mnoge ženske z njim rade ohranjajo in vzdržujejo lastno lepoto.

S sladkorjem

V tem primeru lubenično kašo pripravimo kot v prejšnjem receptu, pred zamrzovanjem pa jo potresemo s sladkorjem v razmerju 200 gramov granuliranega sladkorja na 1 kilogram lubenične kaše.Kose lubenice na hitro zamrznemo in nato odložimo v posode za shranjevanje. Sodeč po ocenah in osebnih izkušnjah ostane tako ohranjena kaša bolj okusna.

Zamrzovanje lubeničnega soka

Mnoge gospodinje za zimo raje shranijo zamrznjen sok lubenice ali pire iz lubenice. Odličen je za pripravo želeja in dodatek sadnim smutijem ali koktajlom. Za pripravo pireja kašo potresemo s sladkorjem po okusu in stepemo v mešalniku. Nato vlijemo v posode za led.

Po popolnem zamrzovanju se kocke lubeničnega pireja dajo v posode za shranjevanje.

Pri pripravi soka se kaša preluknja z mešalnikom brez dodajanja sladkorja, nato pa se stisne skozi več plasti gaze. Končni sok vlijemo v kalupe za zamrzovanje, nato pa zamrznjen sok damo v posodo za shranjevanje.

Kocke v sirupu

Sladkosnedi raje zamrznejo pulpo lubenice v sladkornem sirupu. Da bi to naredili, na kocke narezano lubenično kašo zamrznemo, po zamrznitvi pa kocke damo v posode za shranjevanje in jih napolnimo s hladnim sladkornim sirupom. Glede na to, da se tekočina pri zamrzovanju razširi, je treba v posodi pustiti prostega prostora, vsaj 15% prostornine posode.

Zamrzovanje pulpe v sadnem soku

Pripravljene zamrznjene koščke lubenice damo v posode za shranjevanje in na vrh prelijemo sadni sok. V ta namen so primerni pomarančni, ananasov in drugi, ne preveč kisli sokovi.

Shranjevanje in odmrzovanje lubenice

Za shranjevanje je treba izbrati porcijske posode, saj lubenice ni mogoče odmrzniti in ponovno zamrzniti. Za odmrzovanje ne uporabljajte mikrovalovne pečice.Izdelek odmrzujemo počasi, najprej na polici hladilnika, nato pa pri sobni temperaturi. Po odmrzovanju je treba izdelek porabiti v 2 dneh.

Hitro zamrzovanje sadja, zelenjave in jagodičja postaja vse bolj priljubljeno. Ta preprosta metoda dolgoročnega shranjevanja ne zahteva nobenega napora in vam omogoča, da pozimi nedotaknjeno dobite pomemben del hranilnih snovi in ​​vitaminov, ki jih vsebujejo velikodušna darila poletja.