Preprosti in hitri recepti za pripravo kandiranih lubeničnih lupin doma

Kandirano sadje je znana poslastica, ki jo pripravimo tako, da sadje ali njegove skorje skuhamo v sladkornem sirupu. Delujejo kot samostojna sladica ali se uporabljajo za okrasitev slaščic. Vsebujejo precej veliko količino sladkorja, hkrati pa ohranjajo koristne lastnosti sadja, iz katerega so narejene. Predstavljamo vam več receptov za pripravo kandiranega sadja iz zrelih lubenic.

Kaj morate vedeti o kandiranih lubenicah?

Lupina lubenice je bogata s koristnimi snovmi, tako kot njena pulpa ima svojo nerazločno aromo in ob pravilni obdelavi lahko postane okusna sladica. Še posebej lahko kuhate kandirano sadje. Zato ni vedno vredno metati lubenične lupine v smeti, lahko ste potrpežljivi in ​​dobite izvirne bonbone, ki jih verjetno ne boste našli v prodaji. Treba je razumeti, da je treba lubenico gojiti brez dodajanja velikih količin škodljivih snovi, ki se nagibajo k kopičenju v skorji.

Izbira in priprava glavne sestavine

Za osnovo je bolje uporabiti lubenico z debelo lupino. Zgornjo zeleno plast odrežemo z lupine in odstranimo preostalo pulpo. Surovine temeljito operemo v vodi in posušimo s prtičkom. Nato ga narežemo na kocke ali oblikovane kose (če imate poseben nož ali napravo).

Teža mase lubenice mora biti približno 1 -1,2 kg, tako da je bolj priročno uporabiti razmerje z drugimi sestavinami.

Postopek priprave kandiranega sadja iz lubeničnih lupin

Postopek priprave katerega koli kandiranega sadja je praviloma standarden in je sestavljen iz več stopenj. Recepti za pripravo kandiranih lubeničnih lupin se razlikujejo le po sestavi in ​​​​količini sestavin in dodatkov.

Obdobja:

• priprava surovin (glej zgoraj);
• namakanje ali kuhanje v vodi (omogoča mehčanje kaše in odstranjevanje škodljivih snovi). To točko lahko izpustite, vendar za idealno kandirano lubenico ne bo odveč, zato je pred začetkom kuhanja bolje, da skorjo nekaj ur namočite v vodi (po želji dodajte adsorbent) ali kuhajte 10-15 minute;
• Kuhanje v sladkornem sirupu je najdaljši postopek, med katerim se iz skorj odstrani vsa vlaga in se nasičijo s sladkornim okusom, pridobijo pa tudi sijajni videz in prijetno konsistenco. Vodo zmešamo s sladkorjem in na štedilniku pripravimo sladkorni sirup (naj bo precej gost), nato pa vanj damo lubenice in kuhamo 5-10 minut. Nato morate pustiti, da se ohladi in strmi v sirupu nekaj ur, nato pa ga ponovno vklopite in zavrite. Ta postopek je treba ponavljati, dokler kosi ne postanejo prozorni in pridobijo prijeten rumenkast odtenek. Običajno preživijo s 6-10 kuhanji, vendar lahko postopek pospešite, če ste zadovoljni z videzom in kakovostjo nastalega kandiranega sadja.
• precedite sirup skozi cedilo, da priboljšek odstranite ostanke vode;
• Sušenje kandiranega sadja poteka v pečici ali v električnem sušilniku pri temperaturi 40-60 stopinj, dokler ni pripravljeno. Končni izdelek mora biti zunaj suh, znotraj pa elastičen.

Sušenje je dovoljeno preprosto v suhi, topli, zaprti sobi več dni. Čas pečenja v pečici traja 1-2 uri.

Recepti za kandirane lubenice

Najlažji recept za zimo

Da se pozimi ob uživanju kandiranega sadja spomnite na poletje in vonj po lubenici, uporabite hiter recept za pripravo sladice iz lubeničnih lupin doma.

spojina:

• voda - 0,5 litra;
• sladkor - 1,2 kg;
• lubenice - 1 kg;
• sladkor v prahu - 50 gr.

Da bi pospešili postopek priprave kandiranega sadja, lahko izpustite korak namakanja olupkov in takoj pripravite sladki sirup. V tej raztopini lahko kuhate dlje - do 20 minut, nenehno mešajte in se izogibajte gorenju. Pustite, da vzhaja čez noč.Naslednji dan postopek kuhanja večkrat ponovimo s krajšimi časi ohlajanja in usedanja.

Precedimo in položimo na pekač, da se kosi ne sprimejo med seboj. Pošljite kandirane lubenice, da se posušijo v pečici ali sušilniku 1-1,5 ure, temperatura okoli +50 ⁰C. Pokrijte s sladkim prahom in shranite v neprodušno zaprti posodi ali postrezite s čajem.

Z limono

V tem receptu, da dodate pridih kislosti kandiranemu sadju, lahko uporabite ne le limonin sok, ampak tudi limeto in citronsko kislino.

spojina:

• lubenice - 1,5 kg;
• granulirani sladkor - 1,8 kg;
• voda - 3 kozarca;
• 1 limona ali 5 g citronske kisline.

Kako narediti kandirano lubenico z limono? Postopek je podoben zgoraj opisanemu. Če vam čas dopušča, lahko uporabite večstopenjski postopek z namakanjem in večdnevnim vrenjem, tako da bo kandirano sadje postalo bogato in lepo. Razlika je le v tem, da med kuhanjem sirupu dodamo kislino (to je lahko limetin ali limonin sok). Zato na koncu dobimo kandirano sadje z aromo citrusov in kislostjo.

S pomarančo

Kandirano sadje s pomarančo je oranžne barve in ima svetlo pomarančni okus.

spojina:

• pomaranča - 2 velika ploda;
• lubenice - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1,2 kg;
• voda - 2,5 skodelice;
• sladkor v prahu - 50 gr.

Skorje je treba kuhati z dodatkom pomarančne lupine in stisnjenega pomarančnega soka. Ponovimo standardne korake namakanja, precedimo in posušimo. Čudoviti pomarančni bonboni so pripravljeni! Dober tek!

S sodo

Soda bikarbona se uporablja v katerem koli od receptov za mehčanje lubenic, preden jih kuhate. Zahvaljujoč delovanju te snovi postane kaša kandiranega sadja čim bolj nežna.Eno čajno žličko raztopite v 3-4 kozarcih vrele vode in s to mešanico prelijte sesekljane lubenice. Pustite, da se kuha 2-3 ure. Nato temeljito sperite z vodo in jo lahko postavite na ogenj v sladkem sirupu. Nato kuhajte po opisani shemi.

Z ingverjem

Kandiran ingver spominja na orientalske sladkarije. Poleg ingverja lahko kandiranemu sadju dodate še druga zelišča in začimbe po svojem okusu. Lahko je indijska masala, nageljnove žbice, vanilija, kardamom in celo pekoča rdeča paprika!

Sestavine:

• mleti ingver - 1 čajna žlička;
• olupljene lubenice - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• limonina ali pomarančna lupina - 1 čajna žlička;
• voda - 3 kozarca.

Narezane lupine lubenice za nekaj ur namočite v sladkorni sirup, lupinico in ingver. Celotno zmes postavimo na ogenj in pustimo vreti 10-15 minut. Naj se ohladi. Ta postopek naredite večkrat, nato precedite in posušite pri temperaturi od 40 do 60 stopinj. Poslastica ima bogat okus in aromo po ingverju.

V počasnem kuhalniku

Gospodinjski aparati pospešijo in olajšajo postopek priprave kandiranega sadja.

spojina:

• lubenice - 1,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• sladkor - 2 kg;
• sladkor v prahu za posipanje.

Koraki kuhanja:

1. Namakanje v navadni vodi - 3-5 dni, v hladilniku, vodo je treba redno menjati;
2. Izperite v tekoči vodi;
3. V večnamenskem kuhalniku izberite način "Steam", skorje naj bodo prekrite z vodo - 20 minut;
4. obremenitev;
5. Sladkor razredčimo z vodo, damo s skorjo v multivark, vklopimo način "Pilaf", dokler ne pride do samodejnega izklopa;
6. Postopek sušenja izvajamo v pečici.

V električnem sušilniku

Električni sušilnik hrane prihrani veliko časa.In če ga uporabljate v tandemu z marinatorjem, lahko kandirano sadje pripravite veliko hitreje kot na običajen način.

• v marinatorju za več ciklov položite lubenice, pokrite s sladkorjem;
• potem kuhaj v vrelem sladkem sirupu, dokler ne postekleni;
• precedite skozi cedilo ali gazo;
• dajte kandirane lubenice v električni sušilnik in jih pripravite;
• Potresemo s sladkorjem v prahu in shranimo v suhi zaprti posodi.

Da bi dobili večbarvno kandirano sadje, lahko pri kuhanju uporabite barvila za živila in sirupe svetlih jagod (borovnice, rakitovec, češnje ali črni ribez). Otroci bodo navdušeni!

Shranjevanje

Pripravljeno kandirano sadje iz lubenične lupine je dolgo shranjeno, če ga damo v suh kozarec ali posodo s pokrovom, ki se zapira. Uporabite lahko tudi papirnate ali plastične vrečke. Glavna stvar je preprečiti vstop vlage v notranjost.