Chir je zelo dragocena riba, ki spada v družino lososov. Je sladkovodni polanadromni osebek, ki živi v rekah in jezerih. Za drstenje se bele ribe preselijo v globoke reke in kanale s počasnim tokom. Za to ribo je značilno edinstveno dragoceno meso, ki vsebuje veliko uporabnih sestavin. Zato chir blagodejno vpliva na stanje človeškega telesa.
Opis rib
V splošno sprejeti klasifikaciji bela riba spada v rod belih rib iz družine lososov. Pogosto se imenuje drugače - "shchekur", "schohar", "shchokur".To je posledica dejstva, da ribe najdemo v reki Shchekurye, ki se nahaja v bližini vasi z istim imenom.
Znanstveno ime ribe je Coregonus nasus. Spada med sladkovodne. Odrasli primerki tehtajo 4 kilograme. Poleg tega največji posamezniki dosežejo dolžino 80 centimetrov in tehtajo 16 kilogramov. Chir živi predvsem v Obu in Jeniseju. Poleg tega se njegovo drstenje začne septembra. V tem času se ribe preselijo v globlje kraje, za katere so značilni počasni tokovi, ali pa za razmnoževanje izberejo jezera.
Kako izgleda
Po videzu bela riba bolj spominja na predstavnika družine Karpov. Le njegovo podolgovato telo pove, da pripada družini Sigov. Telo bele ribe je prekrito z gostimi srebrnkastimi luskami, za katere je značilen zlati odtenek. Robovi lusk se odlikujejo s temnim robom. Zahvaljujoč temu se oblikuje posebna tekstura, značilna za takšne ribe.
Bela riba ima majhno trikotno glavo s poševnim čelom. Ni nadaljevanje telesa, saj je manjše višine. Posebna razlika tvori hrbtno grbo. Za ribe je značilna zaobljena stigma. Hkrati njegova zgornja čeljust štrli naprej.
Vse plavuti bele ribe so dobro razvite. Na hrbtu blizu dna repa je maščobna plavut. Pomaga poudariti pripadnost družini lososov. Plavuti bele ribe so pogosto temne barve. Vendar pa obstajajo posamezniki s svetlimi plavutmi.
Telo je srebrne barve z rumenkastim ali zlatim odtenkom. Hkrati je hrbet temnejši - skoraj črn. Na dnu trebuha so rumene črte.
Upoštevati je treba, da se chira pogosto zamenjuje z muksunom. Ti posamezniki imajo enake habitate in imajo veliko vizualnih podobnosti.Vendar ima muksun višje telo in podolgovato stigmo. Po natančnem pregledu lahko vidite razlike v strukturi trebušnih plavuti. Meso muksun je bolj cenjeno, saj vsebuje veliko ribjega olja. Hkrati se čir odlikuje po bolj hranljivem kaviarju.
Kje živi?
Čir je riba z izrazitimi lici, ki živi na severu evropske Rusije. Najdemo ga na Kamčatki in v Sibiriji. Shchekur živi tudi v razsoljenih vodah Arktičnega oceana. Najdemo ga tudi v porečjih severnih predelov Kanade in Aljaske. Poleg tega riba živi v rekah, ki tečejo v Tihi ocean.
Bela riba si za življenje izbere hladne in čiste vodne površine. Hkrati najdemo rečne in jezersko-rečne sorte. Vendar te ribe nimajo vizualnih razlik. Razlika zadeva le habitate in prehrano.
Rečna bela riba si za življenje izbere severne reke. Najdemo ga v Pechori, Kolymi, Angari in drugih rezervoarjih. Mesta s počasnimi tokovi veljajo za primerno možnost za te posameznike. Tam je največ hrane za čir.
Jezerski kuščar živi v celinskih jezerih - Sovetskoye, Nalimyem, Biruchi, Makovskoye. Za drstenje se bele ribe preselijo v jezerske reke. Tu se počuti čim bolj udobno in ima veliko hrane. Zato se jezerska sorta šteje za debelejšo in je večja.
Dieta
To ribo včasih napačno imenujejo gar. Pravzaprav njegovo ime zveni kot "čir" ali "lice". Potrebe posameznikov po hrani se razlikujejo glede na letni čas. Chiru zahteva največjo količino hrane v toplih mesecih. S prihodom hladnega vremena se količina hrane zmanjša. V obdobju drstenja chekur sploh ne jedo.
Na prehrano vpliva starost rib. Mladice imajo raje zooplankton. Jedo tudi bentos.Ta izraz se nanaša na majhne organizme, ki živijo v tleh rezervoarjev. Ko bela riba raste, razširi svojo prehrano in začne jesti bentoške prebivalce. Odrasel klop se prehranjuje z raki, ličinkami komarjev in raki.
Razmnoževanje in drst
Puberteta belih rib nastopi precej pozno. To se zgodi pri 6-8 letih. Na tej točki riba doseže dolžino 45-48 centimetrov in tehta 1,4-2 kilograma. Obdobje drstenja bele ribe se začne jeseni, ko temperatura vode pade na +1 stopinjo. Včasih je rezervoar popolnoma pokrit z ledeno skorjo. Odvisno od regije se drstenje začne septembra-novembra.
Že pred začetkom razmnoževanja samci in samice spremenijo svoj videz s posebno »poročno« preobrazbo. V tem primeru se na celotnem telesu, vključno z glavo in plavutmi, pojavijo svetle izbokline, sestavljene iz epitelija. Samico lahko zlahka ločimo od samca. To je mogoče določiti s senco medeničnih plavuti. V tem primeru ima en žarek bolj belo barvo.
Med drstenjem bela riba zapusti svoje običajno vodno telo in gre v iskanje primernejšega kraja. Istočasno se semi-anadromni rečni posamezniki začnejo premikati konec avgusta in plavajo na dolge razdalje. Jezerske vrste običajno ne plavajo daleč od svojega habitata.
Bela riba za drstenje izbere majhne reke, ki imajo prodnato, peščeno ali kamnito dno. Imajo šibek tok in veliko globino, ki pogosto presega 5-7 metrov. Piščanec se lahko drsti tudi v jezerih. Vendar mora biti v rezervoarju tekoča voda, saj je za popoln razvoj mladic potrebna visoka vsebnost kisika.
Za drstenje traja 20-25 dni.Ta proces poteka že v pogojih pojava ledene skorje. To pomaga zaščititi populacijo rib. Bela riba izleže dokaj velika jajca, ki merijo 2,5-4 milimetre. Ima svetlo rumeno barvo. Po drstenju bela riba ne umre, za razliko od mnogih drugih predstavnikov družine lososov.
Velika samica lahko odloži do 250 tisoč jajčec. Hkrati se redko drsti - le enkrat na 3-4 leta. To preprečuje znatno povečanje populacije. Takoj po vzreji se večina posameznikov vrne domov. Vendar pa obstajajo druge ribe, ki iščejo nov življenjski prostor.
Inkubacijska doba traja dolgo - približno šest mesecev. Ličinke se pojavijo šele marca. V enem tednu postanejo mladice, ki se nenehno premikajo navzdol. Ribe jedo zooplankton in majhne nevretenčarje, ki živijo na dnu. Hitro pridobijo na telesni teži.
Ali je možna vzreja v ujetništvu?
Bela riba velja za komercialno ribo. Vendar ga ni mogoče uvrstiti med drage gurmanske izdelke. Ta riba se pojavi v trgovinah samo v tistih regijah, kjer je ulovljena. To je posledica dejstva, da je povprečna teža pridelanih posameznikov majhna. To omogoča uporabo bele ribe kot vabe za bolj dragocene ribe. Poleg tega je za prebivalstvo nekaterih regij ta riba edini predmet lova.
Zaradi hitrega razvoja, prehranjevanja z bentosom in prilagodljivosti na hladno podnebje lahko belo ribo gojimo v umetnih rezervoarjih. Seveda je glede stroškov bolj donosno vzrejati krapa ali krapa. Vendar pa podnebje nalaga številne omejitve. V ribogojnicah bela riba kaže visoko produktivnost.Z 1 hektarja je mogoče pridobiti 200 kilogramov pridelka.
Lov na belo ribo
Ščekur je dragocena komercialna vrsta. Živi pa na težko dostopnih mestih in v ostrem podnebju. Zato ta riba ni prepogosto ulovljena. Vendar ima postopek določene značilnosti. Ščekurja lahko ulovite s tradicionalnimi metodami - s plovcem ali ribiško palico. V ta namen je primeren tudi ribolov na vrtenje ali muharjenje. Orodje mora biti vzdržljivo. Pri njihovi izbiri je pomembno upoštevati maso potencialnega plena. Linija naj bo neopazna.
Vaba se lahko razlikuje. Primerne vabe so žuželke in njihove ličinke, črvi, mehkužci in črvi. Sprejemljiva je tudi uporaba umetnih vab. V tem primeru bi morali dati prednost izdelkom, ki po obliki in barvi najbolj spominjajo na žuželke in rake.
Priporočljivo je loviti belo ribo na globini 4-7 metrov. V redkih primerih je to dovoljeno narediti na peščenih brežinah. Ribolov je možen ves dan. Hkrati je skoraj nemogoče ujeti rovko v rezervoarjih s hitrimi tokovi ali ponoči.
Koristne in škodljive lastnosti
Chir velja za zdravo ribo, ki vsebuje veliko dragocenih sestavin. Njegovo meso vsebuje veliko kroma. Ta element normalizira raven glukoze in poveča delovanje insulina.
Poleg tega ribe vsebujejo vitamine B, A in nikotinsko kislino. Chekur vsebuje tudi polinenasičene maščobne kisline Omega-3, ki blagodejno vplivajo na delovanje telesa. Poleg tega chir vsebuje veliko mikro- in makroelementov. Med njimi je treba izpostaviti nikelj, molibden, magnezij, jod, cink in še veliko več.
Zahvaljujoč bogati sestavi izdelka prinaša velike koristi telesu.Z rednim uživanjem te ribe lahko dosežete naslednje rezultate:
- aktivacija presnovnih procesov;
- povečanje obrambe telesa;
- krepitev srčno-žilnega sistema;
- aktivacija krvnega obtoka;
- zmanjšanje verjetnosti razvoja srčnega infarkta in kapi;
- krepitev kosti in hrustančnega tkiva;
- preprečevanje patologij prebavnega sistema;
- izboljšanje delovanja živčnega sistema;
- aktivacija delovanja možganov;
- povečanje odpornosti na stres;
- preprečevanje razvoja raka;
- izboljšanje stanja kože, nohtov in las.
Veselje je še posebej koristno med nosečnostjo. Z uživanjem rib v tem obdobju je mogoče izboljšati razvoj možganov pri plodu.
V redkih primerih ta izdelek škoduje telesu. Ribe, ki so bile ujete v onesnaženih vodah, predstavljajo nevarnost za zdravje. Njegovo meso vsebuje soli težkih kovin. Prav tako je pomembno upoštevati kontraindikacije za uživanje te ribe. V tem primeru je edina omejitev individualna nestrpnost.
Kako kuhati chira
Chir velja za univerzalni izdelek, ki se lahko uporablja za pripravo najrazličnejših jedi:
- Ribe imajo mastno in hranljivo meso. Zahvaljujoč temu prebivalstvo severnih regij uživa meso surovo in ga uporablja za izdelavo stroganine in sugudai.
- Izdelek lahko ocvremo, kuhamo, dušimo in pečemo.
- Čir je primeren za pripravo bogate ribje juhe in raznih ribjih juh.
Najpogosteje pa je sir dimljen in sušen. Mnogi ribiči trdijo, da tako mastne in okusne ribe ne bi smele biti pokvarjene s toplotno obdelavo. V veliki meri imajo prav. Dimljeni čir velja za pravo poslastico, ki je precej draga.
Chir je iskana riba, ki spada v družino lososov.Njegovo meso vsebuje veliko dragocenih sestavin, zato ima izdelek velike koristi za zdravje. Ni presenetljivo, da ima ta riba visoko komercialno vrednost.
