Kakšna riba dorado je to - njen opis in kje se nahaja, kaj poje, koristi in škoduje

Pogosto ljudi zanima, kakšna riba je to - dorado. Gre za veliko orado, ki živi v toplih morjih po vsem svetu. Posebnosti tega posameznika so zlata lisa med očmi, ki spominja na polmesec, temno siva barva hrbta in nizko postavljena usta z debelimi ustnicami. Pomembna prednost rib je visoka vsebnost dragocenih sestavin, zaradi česar so zelo zdrave.

Opis rib

Dorado pogosto imenujejo orada ali orada. Obstaja tudi romansko ime - "zlati špar". Povezan je z zlatim trakom, ki se nahaja med očmi te ribe. V starih časih je bil ta posameznik posvečen celo boginji Afroditi. To je bilo zaradi njegovega privlačnega videza in odličnega okusa.

Ta riba spada v družino Sparov. Najdemo ga v tropskih in subtropskih oceanih ter sosednjih morjih. V Sredozemskem morju živi veliko dorado.

Te posameznike so začeli namensko vzgajati že v starem Rimu. Da bi to naredili, so jih hranili v posebnih ribnikih ali bazenih, ki so bili napolnjeni s slano vodo. Zdaj dorado umetno gojijo v Grčiji, Italiji in Španiji. Ribe gojijo tudi na Karibih in ob obali Severne Afrike.

Morski križi imajo sedeč življenjski slog. Vendar pa nekateri posamezniki tvorijo jate in se v nekaterih letnih časih preselijo v Veliko Britanijo in Francijo. Mlade živali raje živijo v lagunah, odrasli pa se spustijo v globino.

Za dorado je značilno ovalno telo, rahlo sploščeno ob straneh, srebrno sive barve. V dolžino lahko doseže 70 centimetrov. Teža je 17 kilogramov. Meso je običajno bele barve, včasih pa je rahlo rožnato. Zanj je značilna gosta in elastična tekstura, ima pa tudi prijetno aromo in izvrsten okus.

Primerjava z brancinom

Tako kot dorado tudi brancin velja za poslastico. Vendar pa imajo te ribe kljub podobnim lastnostim veliko razlik. Ti vključujejo naslednje:

1. Posamezniki pripadajo različnim družinam.Dorado velja za predstavnika družine Sparov, brancin pa pripada družini Moronov.
2. Za brancine je značilno širše območje razširjenosti. Najdemo ga v Sredozemskem in Črnem morju, pa tudi v Atlantskem oceanu. Dorado najdemo predvsem v Sredozemskem morju.
3. Ribe se razlikujejo po vizualnih značilnostih. Za dorado je značilna ovalna in ploščata oblika telesa. Brancin ima podolgovato telo in koničasto glavo.
4. Obe vrsti rib imata belo meso. Odlikuje ga nežen okus in se skoraj ne razlikuje. Če kupite fileje v trgovini, se zlahka zmotite. Poleg tega tako dorado kot brancin vsebujeta minimalno količino kosti. Če vseeno želite najti razlike, je pomembno upoštevati, da ima brancin močnejše in trše kosti. Med rezanjem jih morate izvleči s pinceto. Dorado s tem nima težav. Ta riba ima mehke kosti, ki so praktično nevidne in jih je mogoče zlahka odstraniti.

Veliko ljudi zanima, katera riba je bolj okusna. Tudi najbolj izbirčni gurmani verjetno ne bodo mogli odgovoriti na to vprašanje. Menijo, da ima meso teh rib enak okus. Zato je izbira bolj rafiniranega izdelka precej težka. Tudi te vrste rib imajo enako kemično sestavo. Sem spadajo jod, fosfor, beljakovine in vitamini.

Tako velja, da je edina prednost dorada mehkejše kosti. Brancin ima močnejše in trše kosti. Če jih človek pomotoma zaužije, lahko povzroči težave. Zato morate biti previdni. V tem primeru nobena riba ne bo škodovala zdravju.

O mesu dorada

Za razliko od rečnih rib ima morski dorado mehkejše meso z najmanj kostmi.Ima prijetno rožnato meso, ki izžareva nežno rahlo aromo. Ta izdelek ima sladkast okus. Zato ga mnogi uvrstijo na svoj jedilnik.

To ribo je enostavno pripraviti. Lahko ga ocvremo, kuhamo, pečemo. Najbolj zdrav način kuhanja dorada je kuhanje na pari. To pomaga ohraniti največjo količino mikro- in makroelementov. Ta poslastica se odlično poda k zelenjavi, rižu in krompirju. To omogoča eksperimentiranje in pridobivanje neverjetno okusnih jedi. Če želite izdelku dati bolj pikanten okus, uporabite različna zelišča in začimbe. Idealen dodatek doradu bi bil peteršilj, timijan in rožmarin.

Koristne lastnosti rib

Dorado je morska riba, ki vsebuje veliko dragocenih sestavin. Zahvaljujoč temu prinaša velike koristi telesu. S sistematičnim uživanjem te ribe lahko dosežemo naslednje rezultate:

1. Pospeši razvoj možganskih nevronov.
2. Aktivirajte intelektualno dejavnost. Ribe pomagajo krepiti spomin in pozornost. Ugodno vpliva tudi na koordinacijo.
3. Preprečite patologije srca in krvnih žil, urinarnega in prebavnega sistema.
4. Izboljšajte delovanje ščitnice in stabilizirajte hormonsko ravnovesje.
5. Normalizirajte presnovne procese.
6. Zmanjšajte verjetnost razvoja raka.
7. Izboljšati absorpcijo vitaminov in mineralov v telesu. Ta učinek je dosežen zaradi visoke vsebnosti fosforja v izdelku.
8. Znižajte krvni sladkor in holesterol.
9. Upočasnite negativne procese v telesu. To še posebej velja za staranje in razvoj ateroskleroze.
10. Izboljšajte kostno tkivo.
11. Izboljšajte ostrino vida.
12. Naredite kožo bolj elastično, lasem dajte lep sijaj, okrepite nohtne plošče.

Dorado vsebuje rekordno količino joda. Če telesu primanjkuje te pomembne snovi, boste njene zaloge najlažje napolnili z uvedbo te ribe v prehrano.

Za moške

Dorado vsebuje veliko cinka, ki je zelo koristen za moške. V kombinaciji z magnezijem ta snov pomaga povečati raven testosterona, zmanjša verjetnost neplodnosti in izboljša plodnost. Poleg tega izdelek izboljša kakovost in sintezo sperme. Zahvaljujoč njegovi uporabi je moški videti močnejši in bolj aktiven.

Za ženske

Ta riba v Rusiji postaja vse bolj priljubljena. Še posebej so ga cenile ženske. Dorado velja za prehranski izdelek, zato lahko postane del katere koli diete. Ribe lahko jeste brez strahu za svojo postavo.

Izdelek vsebuje tudi omega-3 kisline, ki ugodno vplivajo na regeneracijo kožnih celic in jih naredijo veliko mlajše. To pomaga upočasniti nastajanje gub. Poleg tega ribe vsebujejo veliko cinka, ki dobro vpliva na delovanje spolnih organov. Ta mineral pomaga pri soočanju z neplodnostjo in blagodejno vpliva na delovanje jajčnikov.

Za nosečnice in otroke

Dorado je zelo koristen med nosečnostjo. Ta riba vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Če ga bodoča mamica redno uživa, dobro vpliva na njeno počutje in razvoj otroka.

Poleg tega ribe vsebujejo folno kislino, ki ugodno vpliva na nastanek ploda. Ta snov pomaga preprečevati razvoj cerebralne paralize in sodeluje pri razvoju tkiv in organov nerojenega otroka. Pomanjkanje tega elementa poveča tveganje za prezgodnjo ločitev posteljice in lahko povzroči spontani splav ali intrauterino smrt ploda.

Med dojenjem je priporočljivo postopoma dodajati ribe v prehrano, opazovati reakcije otroka. Pomembno je zagotoviti, da vaš otrok ne razvije simptomov alergij ali bolečin v trebuhu. Doječa mati ne sme jesti ocvrtih rib. Kuhan izdelek bo veliko bolj zdrav.

Dorado lahko dajemo otrokom od 11. meseca starosti. V tem primeru delež ne sme presegati polovice čajne žličke. Postopoma se lahko količina izdelka poveča. Vendar je priporočljivo, da to storite zelo previdno, saj lahko otrok doživi alergijske reakcije, bolečine v trebuhu in druge negativne posledice.

Prehranske lastnosti

Dorado, ki živi v morju, pomaga izboljšati delovanje prebavnega sistema in aktivira presnovne procese. Zahvaljujoč temu oseba hitreje izgubi telesno težo. Prednost izdelka je nizka vsebnost kalorij. Zato ga lahko varno vključite v svojo prehrano.

Za koga je kontraindicirano

Sveža riba, ki je bila pravilno shranjena in pripravljena, ima najmanj kontraindikacij. IN opis Pravijo, da se zaradi nizke vsebnosti maščobe lahko uživa tudi pri protinu. Ribe lahko škodujejo le v skrajnih primerih. Vendar pa je treba pri njegovi uporabi upoštevati naslednje lastnosti:

1. Dorado lahko povzroči alergijske reakcije, ki pa so izjemno redke. To velja predvsem za ljudi, ki živijo v severnih regijah. Tam se ta riba šteje za eksotičen izdelek. Zato ga telo lahko zazna kot tujo hrano.V vsakem primeru, če ste nagnjeni k alergijam, morate začeti jesti ribe z majhnimi porcijami.
2. Vsak prodajalec ne zagotavlja ustreznih pogojev skladiščenja. Zato vedno obstaja tveganje za nakup izdelka nizke kakovosti. Da bi se izognili takšnim težavam, morate biti previdni pri izbiri trupa. Hkrati bi morali biti sposobni prepoznati znake pokvarjenega blaga in zavrniti neuporabne izdelke.
3. Nekateri proizvajalci uporabljajo kemikalije za predelavo svojega ulova. To pomaga umetno povečati čas njegovega shranjevanja. Da bi se izognili težavam, je priporočljivo kupovati izdelke priznanih proizvajalcev, za katere je pomemben njihov ugled.

Pri uživanju dorada naj bodo previdni ljudje, ki imajo naslednje težave:

1. Motena prebavljivost beljakovin ali intoleranca za fosfor. Kot katera koli druga riba lahko tudi dorado takim ljudem povzroča zdravstvene težave.
2. Motnje v prebavnem sistemu. V tem primeru ne smete jesti ocvrtih, prekajenih ali konzerviranih rib.

Majhnim otrokom je priporočljivo dati file dorado, pri čemer skrbno izberemo majhne kosti iz njega. Še bolje je, če ribo dvakrat sesekljamo in iz nje naredimo kotlete.

Pri izbiri receptov za kuhanje je pomembno upoštevati, da strokovnjaki ne priporočajo dopolnjevanja dorada z oreščki, gobami in stročnicami. Prav tako tega izdelka ne smete jesti z ovsom, pšenico in ržjo.

Priporočila za izbiro

Najbolje je kupiti sveže ribe. Vendar te možnosti nimajo vsi. Večina potrošnikov mora kupiti ohlajeno ali zamrznjeno dorado. Za nakup kakovostnega izdelka je pomembno vedeti, pod kakšnimi pogoji je bil shranjen. Prav tako je vredno biti pozoren na naslednje značilnosti:

1. Da bi se prepričali, da gre za dorado, je priporočljivo poiskati zlato znamenje na čelu in temno liso pod škrgami.
2. Bodite pozorni na senco. Dorado ima običajno temno siv hrbet in srebrn trebuh.
3. Poglejte škrge - morale bi biti temno rdeče. Pomembno je tudi, da ima riba jasne oči ter vlažne plavuti in rep.
4. Sveže in ohlajene ribe morajo imeti izrazit vonj po morju.
5. Luske ne smejo imeti poškodovanih območij.
6. Priporočljivo je, da kupite trupe z največjo dolžino 20-40 centimetrov. Imajo najboljši okus.
7. Ko izbirate ribo, jo položite na dlan. Ne sme ohlapno viseti iz vaše roke. Kakovostna riba ostane elastična in dobro drži obliko. Seveda te metode ni mogoče uporabiti za testiranje zamrznjenih rib.
8. Če s prstom pritisnete na trup, bi morala vdolbina hitro izginiti. To kaže na svežino izdelka.

Kako shraniti izbrane ribe

Ta predstavnik družine Sparov je lahko zamrznjen. Da bi to naredili, je treba ribam odstraniti drobovje, oprati, dati v vakuumsko posodo in dati v zamrzovalnik. V tej obliki je shranjen največ 3 mesece.

Sveže ribe lahko hranite v hladilniku 1-2 dni. Priporočljivo je, da ga postavite v nepredušno posodo ali stekleno posodo in pokrijete s prozorno folijo. Pomembno je, da ribe postavite v najhladnejši del hladilnika – bližje steni. Vendar ga je treba najprej oprati in posušiti.

Funkcije čiščenja

Za pravilno čiščenje rib je priporočljivo upoštevati naslednja pravila:

1. Najprej sperite trup. Lahko vsebuje ostanke peska, majhne luske in druge ostanke.
2. Pojdite na postopek čiščenja rib iz lusk.Če želite to narediti, lahko uporabite posebno orodje, ki vam bo pomagalo odstraniti luske v samo nekaj minutah. Če ga nimate, vzemite navaden nož. Priporočljivo je, da začnete s čiščenjem od repa proti glavi. Nato lahko preidete na hrbtenico in trebušno votlino. Po tem ribo ponovno sperite.
3. Nato trup očistite drobovja, zarežite v trebušno votlino in odstranite notranje organe. Pomembno je, da ste previdni pri svojem žolčniku. Pod nobenim pogojem se nanj ne sme pritiskati. V nasprotnem primeru se bodo ribe pokvarile. Tega izdelka ni mogoče jesti.
4. Ločite film od repa in ribo ponovno sperite.
5. Ribi odstranimo škrge.

Kuharski nasveti in recepti

Pri uporabi dorado pri kuhanju je priporočljivo upoštevati naslednja priporočila:

1. Dorado je najbolje kuhati z repom in glavo. Vendar je treba najprej odstraniti škrge. Prav celi trupi imajo edinstven okus.
2. Za kuhanje uporabite ribe, ki merijo 20-40 centimetrov in tehtajo do pol kilograma.
3. Ko kuhate ribe na štedilniku, je najbolje, da to storite v omaki. V nasprotnem primeru se bo meso hitro izsušilo in izgubilo okus.

Danes obstaja veliko okusnih in zdravih možnosti za pripravo te ribje poslastice. Lahko ga ocvremo, pečemo ali dušimo z dodajanjem zelenjave in začimb.

Ocvrti dorado

Če želite preprosto ocvreti dorado v ponvi, je priporočljivo pripraviti naslednje sestavine:

• 1 dorado;
• 200 gramov moke;
• sol;
• poper;
• 1 žlica rastlinskega olja.

Za pripravo rib je priporočljivo narediti naslednje:

1. Ribo operemo, odstranimo luske in ji odstranimo drobovje. Po tem je treba trup ponovno oprati in posušiti s papirnatimi brisačami.
2. Obe strani natrite s soljo in poprom ter pustite pol ure.
3. Trup potresemo z moko.
4. Fry v rastlinskem olju. To je treba storiti 10 minut na vsaki strani.

Dorado v soli

To je dokaj preprost recept, ki zahteva minimalno količino sestavin. Torej morate vzeti naslednje:

• 1 velik dorado brez drobovja;
• 2 kilograma grobe morske soli.

Za pripravo te jedi je priporočljivo narediti naslednje:

1. V posodo stresite sol in ji dodajte pol kozarca vode.
2. Tretjino soli potresemo po pekaču. V tem primeru mora biti debelina sloja približno 2 centimetra.
3. Na vrh položite ribo in jo ponovno potresite s soljo. Maso je treba z rokami pritisniti na trup.
4. Pekač za pol ure postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.
5. Odstranite ribe in pustite, da se ohladijo 10 minut.
6. Z nožem potrkajte po straneh, da odstranite sol iz rib.
7. Ribi previdno odstranimo kožo, kosti in sol ter jo položimo na krožnik.
8. Postrezite z limoninim sokom in česnovo omako.

Dorado v pečici z limono

Da bi dobili okusno in zdravo jed, je priporočljivo vzeti naslednje sestavine:

• 2 trupa dorada;
• 70 mililitrov oljčnega olja;
• 4 lovorjev list;
• paprika;
• limona;
• sol.

Za pripravo pečenih rib je priporočljivo narediti naslednje:

1. Trup očistimo in odstranimo drobovje, dobro speremo znotraj in zunaj, osušimo s papirnatimi brisačkami in natremo s soljo.
2. Limono prerežemo in polovice narežemo na tanke kolobarje.
3. V vsak trup položite 2-3 rezine limone in 2 lovorova lista.
4. Pečico segrejemo na 190 stopinj.
5. Papriko zmešamo z olivnim oljem in z mešanico prelijemo ribe.
6. Dorado postavimo v pečico za 10 minut.
7. Pečeno ribo prelijemo s sokom druge polovice limone in takoj postrežemo.

Dorado v španščini

Za pripravo te zdrave jedi je priporočljivo vzeti naslednje izdelke:

• 1 kilogram rib;
• 5-6 kosov rdečega krompirja;
• 1 čebula;
• pol čilija;
• 2 limoni;
• 3-4 stroka česna;
• 0,5 čajne žličke žafrana;
• 10-12 žlic oljčnega olja;
• šopek peteršilja;
• morska sol.

Za pripravo jedi je priporočljivo narediti naslednje:

1. Ribe očistimo in prerežemo po hrbtu, odstranimo drobovje, operemo in osušimo.
2. V blenderju zmiksajte pol šopka peteršilja s polovico olivnega olja in sokom ene limone.
3. Ribo solimo in popramo, nato pa jo premažemo z marinado.
4. Preostala zelišča stepemo s česnom, žafranom, soljo in 3 žlicami vode.
5. Čebulo in krompir olupimo in narežemo na kolobarje.
6. Zelenjavo zmešamo s česnovo mešanico, položimo na pekač in pokapljamo z oljem.
7. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 20 minut.
8. Ribo položimo na zelenjavo, jo ponovno pokapamo z oljem in obložimo z narezano limono.
9. Jed pečemo še četrt ure.
10. Končano jed potresemo z limonino lupinico in na tanko sesekljano čili papriko.

Zanimiva dejstva

Dorado je precej zanimiva riba, z njo je povezanih veliko zanimivih dejstev:

1. V ustih tega posameznika so precej opazni zobje. Nekoč so jih malteški draguljarji pogosto vstavljali v prstane in jih predstavljali za kačje zobe, ki so veljali za močan magični talisman.
2. Dorado so najprej gojili v umetnih razmerah v starem Rimu in Grčiji. Kasneje so to začeli delati v Benetkah.
3. Ob rojstvu imajo vsi osebki značilnosti samcev. Šele čez nekaj časa nekatere od njih postanejo samice, da bi imele potomce.
4. V mladosti se dorado šteje za šolsko ribo. Starejša ko postaja, manj posameznikov je vključenih v jato. Odrasel dorado vodi samoten življenjski slog.
5. Dorado ima dober spomin. Če zlomi pribor, ne zajame več vabe.

Dorado je dokaj pogosta riba, ki spada v družino Sparov. Postala je razširjena v mnogih državah sveta. To ni presenetljivo, saj ima ta posameznik okusno in zdravo meso, ki se pogosto uporablja pri kuhanju.