Losos velja za člana družine lososov. Zanj je značilno mehko rožnato meso z visoko vsebnostjo maščob. Ta riba je razdeljena na 2 veliki vrsti - atlantsko in pacifiško. To vpliva na to, kje točno se nahaja losos. To ribo lahko kupite svežo, soljeno ali dimljeno. Posebej dragocen je svež lososov kaviar. V tem primeru se meso uporablja za pripravo solat, juh in sendvičev.
Opis rib
Ta vrsta lososa združuje več vrst rdečih rib, ki jih najdemo v rezervoarjih Rusije in drugih držav sveta. Uporablja se za pripravo okusnih jedi.Kulinarični strokovnjaki ponujajo veliko zanimivih receptov za rdeče meso. Dolžina takšnih rib se lahko giblje od nekaj centimetrov do nekaj metrov. Največja teža takih posameznikov doseže 70 kilogramov.
Po strukturi salmonidi spominjajo na slanike. Prej je bil losos razvrščen v ta vrstni red. Vendar so bili pozneje ločeni v ločeno kategorijo. Za ribe je značilno podolgovato telo, ki je ob straneh stisnjeno in prekrito s cikloidnimi luskami. Plavuti, ki se nahajajo v predelu trebuha, so večžarke. Odrasli imajo nizke prsne plavuti brez bodičastih žarkov. Poleg tega ima riba 2 plavuti na hrbtu in 1 analno. Pomembna značilnost vseh lososov je prisotnost maščobne plavuti.
V ustih ribe so 4 kosti. V tem primeru črevesje vključuje veliko število dodatkov. Večina rib ima prozorne veke. Hkrati je na lobanji hrustanec in številni procesi, ki se ne povezujejo z vretenci.
Habitat
Losos živi predvsem v sladkovodnih potokih in estuarijih. Ta riba se prehranjuje z vodnimi in kopenskimi žuželkami, pa tudi z raki. Odložena jajčeca se nahajajo v globljih plasteh z dobro plastjo proda in potrebujejo hlad in dovolj kisika. V zgodnjih fazah življenja je za salmonide značilna precej visoka stopnja umrljivosti. To je posledica naravnih antropogenih dejavnikov - visoke temperature vode, nizke vsebnosti kisika, zamuljenja, zmanjšanega pretoka reke in izgube vegetacijskega pokrova.
Estuariji in mokrišča, ki so povezana z njimi, zagotavljajo vitalne pogoje za salmonide. Zahvaljujoč takšnim območjem je mogoče zaščititi usta pred muljem in umazanijo. Poleg tega ustvarjajo območja za hranjenje rib.
V zadnjem času se je število salmonidov v naravnem okolju močno zmanjšalo. To velja predvsem za severnoatlantske populacije, ki se drstijo v zahodnoevropskih in kanadskih vodah. To velja tudi za lososa, ki živi v rekah na severozahodu ZDA.
Na Aljaski je še kar veliko rib. Ulov je v zadnjem času v porastu. Najpomembnejša ribolovna območja se nahajajo v bližini reke Kenai in na območju Bristolskega zaliva.
Življenjski slog
Losos je riba selivka, ki nenehno živi v morjih in jezerih. Posamezki se preselijo v sladke vode z namenom razmnoževanja. Ko dosežejo starost 5 let, losos plava v rečna območja in se dvigne več kilometrov. Hkrati imajo posamezniki za parkiranje raje plitve in mirne predele, ki imajo kamnito ali peščeno dno.
V morju se lahko lososi čez dan premikajo s hitrostjo 100 kilometrov. V rekah se ta številka zmanjša. Na območjih razmnoževanja postane losos temnejši. Ob tem se jim na čeljusti pojavi nekakšen kavelj. Ta element je bolj viden pri moških. V tem času je prehrana lososa precej skromna. Hkrati meso pridobi bolj nasičeno barvo. Poleg tega zmanjša količino maščobe. Zato jih je med drstenjem prepovedano loviti.
Življenjska doba teh rib je 10 let. Poleg tega lahko mnogi posamezniki živijo do 25 let. Največja življenjska doba je značilna za taimen.
Dieta
V prvih letih življenja posamezniki živijo v sladkovodnih telesih. V tem obdobju se losos prehranjuje s črvi, zooplanktonom, ličinkami in žuželkami. Lahko uživa tudi mehkužce, mladice in rake. Če je habitat precej udoben, lahko losos zapusti reko v drugem letu življenja.To se zgodi po doseganju določene velikosti.
V hladnih razmerah se lahko to obdobje podaljša s 6 na 8 let. Zato posamezni člani družine za vedno ostanejo v rekah. Ko dolžina telesa doseže 20-30 centimetrov, se posamezniki v jatah preselijo v morje. Tukaj se losos spremeni v plenilca. Njegova prehrana vključuje majhne ribe - papalino, peščeno sulico, smreko, sled, kapelin. Večina teh majhnih predstavnikov rezervoarjev živi v Kanadi in na Grenlandiji. Tukaj lahko riba pridobi glavno težo v 4 letih.
Razmnoževanje
Drstenje in razmnoževanje lososov se lahko v življenju ponovi do 5-krat. V tem primeru nekateri posamezniki umrejo takoj po odlaganju jajc. To velja za coho lososa, chinook lososa in roza lososa. Spolna zrelost predstavnikov te družine se pojavi pri 2-7 letih. Odvisno je od tega, kje riba živi in koliko hrane prejme.
Praviloma se drsti med oktobrom in decembrom. Hkrati je povprečna temperatura vode 0-+6 stopinj. Odvisno od starosti se čas parjenja močno razlikuje.
Sorte
Družina lososov vključuje kar nekaj rib in vsaka vrsta je videti drugače. Glede na njihov habitat obstajajo naslednje vrste lososa:
- Baltik;
- Pacifik;
- Kamčatka;
- kaspijski;
- Črno morje;
- norveški.
Hkrati družina lososov vključuje kar nekaj vrst različnih rib, ki se razlikujejo po vizualnih lastnostih in drugih parametrih:
- Rožnati losos se odlikuje po modro-zeleni ali modri barvi hrbta. Poleg tega ima srebrne stranice in bel trebuh. Ko se posamezniki vrnejo na svoja drstišča, njihova telesa spremenijo barvo.Trebuh pridobi zelenkast odtenek, zadnji del pa postane svetlo siv. Po puberteti rožnati losos razvije značilno grbo.
- Losos je rdeča riba, ki je na drugem mestu po roza lososu. Nezreli posamezniki imajo srebrnaste luske. V času drstenja telo rib pridobi rumeno-rjavo barvo, na kateri so grimizne in vijolične lise. Značilna lastnost tega posameznika so grobe luske.
- Chinook losos je lepa riba z veliko glavo in masivnim telesom. Oblikovan je kot torpedo. Značilna lastnost Chinook lososa so črne pike, ki se nahajajo na plavutih in ob straneh telesa. V obdobju drstenja ribe pridobijo rdeče-rjav odtenek.
- Sockeye losos – ta posameznik po vizualnih značilnostih spominja na lososa. Njihova glavna razlika je število škržnih grabljic. Sockeye losos jih ima malo več. Telo te ribe je stisnjeno ob straneh. Poleg tega ima stožčasto glavo. Med sezono parjenja luske sockeye lososa pridobijo bolj izrazit rdeč odtenek.
- Coho losos - ima temno moder ali zelenkast hrbet. Zanj so značilni srebrni boki in svetel trebuh. Ta riba živi predvsem v oceanu. Vendar pa se med drstenjem coho losos premakne v sladke vode in spremeni svojo barvo v rdečo.
Komercialni pomen
Plemeniti losos velja za drago ribo, zato ga pogosto gojijo v komercialne namene. Ker se posamezniki vrnejo na drstenje v rečna telesa, jih gojijo v ribarnicah. V tem primeru se ribe ujamejo, vzamejo ikre in izvedejo oploditev. Nastale mladice vzgajamo in spustimo v reko. Odselijo se na morje in se po nekaj letih vrnejo nazaj.Posledično se ulovijo ribe.
O mesu lososa
Za lososa je značilno okusno in kakovostno meso, ki vsebuje veliko hranilnih elementov.
Kalorije in hranilna vrednost
Predstavniki družine lososov vsebujejo ribje olje. Vsebuje veliko vitamina D in fosforja. To pomaga krepiti kostno tkivo. Losos je bogat tudi z omega-3 maščobnimi kislinami. 100 gramov tega izdelka vsebuje 206 kilokalorij. Losos vsebuje 12 gramov maščobe in 20 gramov beljakovin. Riba vsebuje tudi naslednje dragocene sestavine:
- vitamin A;
- fosfor;
- niacin;
- tiamin;
- vitamin B12.
Koristne lastnosti
Losos velja za sestavni del zdrave prehrane zaradi visoke vsebnosti koristnih elementov. Uporaba tega izdelka pomaga pri obvladovanju vnetnih procesov v telesu, izboljšanju prenosa informacij med celičnimi strukturami in normalizaciji delovanja možganov.
Z rednim uživanjem rib lahko človek zmanjša tveganje za nastanek bolezni srca in ožilja - arterijske hipertenzije, kapi in drugih težav. Če pogosto jeste ta izdelek, boste lahko izboljšali svoj metabolizem.
Zaradi visoke vsebnosti omega-3 maščobnih kislin losos izboljšuje razmišljanje in zmanjšuje verjetnost nastanka možganskih težav. Uživanje tega izdelka zmanjšuje verjetnost razvoja depresije in agresije v mladostništvu. Poleg tega zmanjšuje tveganje za kognitivne motnje pri starejših ljudeh.
Sestavine lososa pomagajo pri obvladovanju vnetnih procesov. Poleg tega uživanje te ribe zmanjša verjetnost razvoja očesnih bolezni. Poleg tega izdelek zmanjšuje tveganje za nekatere vrste raka.
Losos je dragocena riba, ki je na voljo v številnih sortah.Razlikujejo se po vizualnih značilnostih in območju razširjenosti. Ne glede na to imajo predstavniki te družine okusno in zdravo meso, ki vsebuje veliko dragocenih snovi.
