Morske užitne ribe imajo raje posebne habitatne pogoje. Ta določa posebne pogoje ribolova, ki zahtevajo drugačno orodje od tistega, ki se uporablja za rečni ribolov. Skupina vključuje številne družine, ki jih najdemo na vseh območjih oceanov in morij, južnih, srednjih in severnih zemljepisnih širin ter teles slane vode. Večina ima raje zgornje plasti vode, kjer opazimo največjo količino kisika.
Posebnosti
Med svojo evolucijo se je morsko življenje prilagodilo povečani mineralizaciji.To jim omogoča normalno življenje in razvoj tudi v zelo slani vodi ali neugodnih razmerah. Od rečnih se osebki razlikujejo tudi anatomsko, kar je povezano z drugačnim življenjskim prostorom. Večina morskih predstavnikov nima plavalnega mehurja, kosti so močnejše. Toda takšne ribe lahko živijo ne le v morjih, ni redko, da posamezniki vstopijo v sladkovodna vodna telesa in se počutijo odlično.
Razlike med morsko in rečno ribo:
- Velikosti so velike, telo je masivno. Teža lahko doseže več sto kilogramov, na primer največji som Shilbo, ki je bil odkrit leta 2005, je bil predstavnik te vrste s težo 293 kilogramov. Teža kitovega morskega psa lahko presega 3 tone.
- V oceanih in morjih je več biološke raznovrstnosti, kar vpliva na življenjski slog rib. Razmere se hitro spreminjajo, zato se morajo prebivalci vodnih površin znati hitro prilagoditi nanje. Na primer, hrustančne vrste se lahko premikajo v spanju.
- Zmanjšana občutljivost na ravni kisika in temperaturne spremembe. Vendar pa so morski posamezniki občutljivi na veter in valove, ki se med nevihtami premikajo v globino.
- Morsko meso velja za najvarnejše in najbolj okusno. Sladkovodna območja so onesnažena, takšne ribe imajo pogosto okus po blatu. Morske vrste nimajo teh pomanjkljivosti, vsebnost hranilnih snovi je večja. Toda meso je gostejše, čeprav je njegov okus boljši.
Seznam morskih rib vključuje populacije, za katere so značilne naslednje značilnosti:
- glavni dejavnik, ki vpliva na habitat, je veter in ne temperaturne spremembe, kot pri sladki vodi;
- velikosti so pretežno večje kot pri prebivalcih majhnih sladkovodnih teles, kar je povezano s habitatom;
- aktivnost je višja, ugriz je boljši, je intenziven, vendar zahteva uporabo posebnih sredstev.
Ob močnem vetru in visokih valovih gredo ribe v globlje plasti ali na odprto morje, kjer so valovi nižji. To pomeni, da se med močno nevihto ribolov zmanjša, po koncu pa se nekatere ribe dvignejo v iskanju hrane.
Koristne lastnosti
Morsko ribo odlikuje bogata sestava in številne koristne lastnosti. Meso vsebuje mikro- in makroelemente, vitamine in številne koristne snovi, ki so indicirane v kateri koli starosti. Kljub dejstvu, da so nekatere pasme mastne, so morske ribe idealne za uravnoteženo prehrano in dobro prehrano. Toda za otroke imajo še vedno prednost rečne ribe, ki so v tej starosti lažje prebavljive.
Ribe, ki živijo v morju, delimo na veliko vrst. To so pollock, losos, oslič, trska. Upravičeno veljajo za najbolj uporabne, bogate z vitamini E in B, omega-3, železom, fluorom in številnimi drugimi snovmi. Meso ostriža vsebuje povečano količino fosforja, ki je potreben za delovanje živčnega sistema. Toda ščuka je bogata z različnimi skupinami vitaminov, ki so potrebni za normalno delovanje prebavil.
Vrste
Kaj so morske ribe in katere vrste obstajajo? Vse to so predstavniki, ki imajo raje slano vodo in jih najdemo na različnih zemljepisnih širinah. Seznam se vsako leto posodobi s stotinami vrst.Toda vse jih lahko razdelimo v naslednje skupine:
- ostriž;
- iverka;
- trska;
- jesetra, lososa in drugih.
rdeče ribe
Vrste rdečih morskih rib so posplošeno ime za jesetra, ki jih uvrščamo med delikatese. Najbolj priljubljen je losos, ki se odlikuje po značilnem rožnatem ali rdečem odtenku mesa in nežnem, nežnem okusu. To so dragocene vrste, ki vključujejo jesetra, jesetra, belugo, sterlet in druge. Vrste z bogato rdečo barvo mesa vključujejo lososa, lososa, roza lososa in postrvi. Nelma, bela riba in coho losos imajo rahlo meso.
Predstavniki skupine pripadajo dragocenim pasmam. Te vrste morskih rib so bogate z magnezijem, kalcijem in omega-3. Meso vsebuje tudi selen, fluor in druge snovi. Vsebuje tudi veliko vitaminov skupin A, B, PP, C in drugih, levcin, valin, arginin in druge koristne mikroelemente, potrebne za normalno življenje. Vsebuje esencialne beljakovine in maščobe, ki jih telo zelo enostavno absorbira. Količina joda presega količino živalskega mesa.
Poleg mesa se te pasme odlikujejo po črnem in rdečem kaviarju, ki velja za gurmanski izdelek. Za ta izdelek je značilna visoka vsebnost maščob, kar pomeni, da je treba kaviar uporabljati previdno, zlasti pri ljudeh z boleznijo ledvic. Kaviar je tudi precej težak izdelek za prebavila, otrokom, mlajšim od 3 let, ga ne priporočamo, saj obstaja nevarnost prebavnih motenj. Toda za odrasle je tak izdelek v zmernih količinah zelo koristen.
Ribe z žarkimi plavutmi
Seznam rib, ki živijo v morju, vključuje približno 95% majhnih vrst. Skoraj vsako vodno telo ima predstavnike žarkoplavutih vrst, na primer ostriž. Razred je dobil ime zaradi posebne oblike plavuti, ki spominja na ostro pero.Po starosti je ta skupina ena najzgodnejših in sega 420 milijonov let nazaj.
Eden od predstavnikov skupine je lisasti som ali som. Med žarkaste vrste spadajo tudi ostriž, trska, ščuka in številne druge. Meso ima bogato sestavo, vključno s koristnimi aminokislinami, beljakovinami in vitamini skoraj vseh skupin.
Sarganaceae
Črtasta morska riba spada med morske ribe, ki imajo raje južne, tropske, zmerne in subtropske zemljepisne širine. Dimenzije lahko dosežejo en meter in pol, večinoma so plenilci. Hrana: kamenje in raki.
Telesna značilnost črtaste ribe je sploščeno telo s čeljustjo, ki po videzu spominja na podolgovat kljun. Barva je bogata, bogata, obstajajo pa predstavniki z modro in zeleno barvo ter temnimi črtami. Zaradi posebne, podolgovate oblike telesa lahko razvijejo veliko hitrost.
Vsi predstavniki skupine so užitni, vendar se običajno uporabljajo za lokalno prehrano. Najbolj znani so saury, tirosur, garfish.
Salmonidae
Prav tako ne smemo pozabiti na lososa. Ta skupina spada v oceansko skupino in jo odlikuje potreba po selitvi na velike razdalje za drstenje. Izstopa po mesu, ki ima značilno rožnato ali rdečo barvo. Okus je slasten, nežen, včasih pa aromo sveže ribe primerjajo z lahkotno lubenico.
Dimenzije lahko dosežejo dva metra, videz je dobro prepoznaven. Losos uvrščamo med komercialne ribe, vendar je ribolov omejen, nekatere gojijo v posebnih ribogojnicah v pogojih, ki so čim bližje naravnim. Ne le meso, tudi kaviar je komercialno zanimiv. Družina vključuje postrv, omul, losos, lososa, coho lososa in druge.
Maščobne sorte
Mastna sorta je najpogosteje majhna morska riba ali predstavniki, ki dosežejo srednje velikosti. Razlikujejo se po mesu z visoko vsebnostjo maščob. Primerno za prehrano ali dieto, nadzor telesne teže. Kuhate ga lahko na različne načine, pogosto majhne ribe sušimo, nasoljujemo ali sušimo.
Skuša
Vrste skuše so pelagična družina, ki živi v srednjem delu vodnega stolpca, torej predstavniki družine ne potonejo na dno. Skupina vključuje pacifiške vrste, pa tudi tiste, ki imajo raje celinska morja. Oblika telesa je posebna, kar omogoča hitro premikanje, če je potrebno. V skupino spadajo palamide, tune, skuše in drugi, ki imajo raje tople vode.
trska
Užitne majhne morske ribe iz družine trsk so družina, ki vključuje več kot sto predstavnikov. Najpogosteje ga najdemo v hladnih vodah Atlantika in severnih zemljepisnih širin. Edina vrsta, ki ima raje sladko vodo, je burbot. Odlikuje jih dobro razvita repna plavut in dve hrbtni plavuti. Najraje se hranijo s planktonom in velikimi ostanki hrane. Skupina vključuje navago, vahnjo, trsko in druge.
Sledi
Sorte sleda morskih rib so velike in srednje velike. Predstavniki družine so uporabne pasme. Značilna lastnost je odsotnost lusk v predelu glave. Sledi so pacifiške komercialne vrste. Sem spadajo papalina, slanik, sled, sardela, sardon in drugi. Živijo predvsem v severnih zemljepisnih širinah, kjer so množično ujeti.
Iverka
Iverka je morska užitna riba z okroglim telesom.Je ravna, koža na površini je namesto tradicionalnih izrazitih lusk prekrita s trdimi izrastki, ki posnemajo kamnito dno. To je neke vrste zaščitno orodje, saj je takšno "preobleko" težko opaziti.
Po obliki je velika, srednja in majhna morska riba. Vključuje iverko, morski jezik, galkan, morski list in druge sorte. Za vse člane družine je značilna ovalna ali diamantna oblika telesa. Raje vodijo življenjski slog na dnu, nekatere pa najdemo na globini. Porazdeljeno v celinskih vodah in obalnih območjih Evrazije.
ostriž
Katere druge ribe so v morju? Ostriži ne živijo samo v slani, ampak tudi v sladki vodi in so pogosti v severnih zemljepisnih širinah. Največ v Severni Ameriki. Evropa, Azija, povečana količina je opažena v vodah Azovskega in Črnega morja. Odlikuje jih dvodelna plavut, zobje v več vrstah in lica, gosto poraščena z luskami.
Dimenzije so odvisne od posamezne pasme, na primer, ščuka ima lahko dolžino 70 cm in tehta 4 kilograme. Hrbet je temno zelen z značilnimi črtami ob straneh. Stopnja razmnoževanja se poveča, zaradi česar je pasma komercialna.
Jeseter
Katere vrste morskih rib so jesetri? Poleg sterleta je selitvena vrsta, ki se lahko seli v sladka vodna telesa. Odlikuje ga povečana velikost telesa, njegova dolžina lahko doseže 4 metre. Raje ima spodnje plasti. Glavni predstavniki so beluga, sterlet, jeseter in drugi. Meso velja za zdravo, črni kaviar je zanimiv.
Bele ribe
Bela morska riba je ena najpogostejših vrst. Nekatere vrste so dietne, saj vsebujejo zmanjšano količino maščob. Vendar se količina beljakovin poveča in presega 20 gramov.Poleg tega je za takšne sorte značilna visoka vsebnost železa, fosforja in cinka.
Skupino ločimo na okrogle in ploščate vrste. Bokoplute vključujejo tilapijo, morsko ploščo in iverko. Med okrogle spadajo pollock, burbot, pollock, oslič in številni drugi. Nekateri primerki lahko dosežejo velikost dveh metrov. Toda večina ima kratko ali srednjo dolžino telesa.
Industrijski ribolov je dovoljen v vseh državah. Bele ribe imajo raje hladno, slano vodo in jih pogosto najdemo v celinskih morjih. Populacija si hitro opomore, to pomeni, da takšna skupina spada med napolnjene, dragocene vire hrane. Lahko jeste sled, skušo in druge sorte v soljeni, ocvrti, pečeni, posušeni obliki.
Vse pasme morskih rib se odlikujejo po bogati sestavi, prisotnosti dragocenih snovi in mikroelementov. Poleg tega ima morska riba neverjeten okus in bo dobra rešitev za popolno prehrano. Priprava ni težka, jedi na osnovi morskih rib so lahkega, prijetnega okusa in jih lahko kombiniramo z različnimi živili.
