Vsak dan na stotine ljudi uživa paradižnik v sveži in predelani obliki. Ugotoviti morate prednosti paradižnika in zakaj je njegova prisotnost v prehrani potrebna. Že od antičnih časov so zelenjavo imenovali zlato jabolko.
Paradižnik ima antioksidativne lastnosti, pomaga upočasniti proces staranja in se aktivno uporablja za preprečevanje številnih bolezni. Zdravilne lastnosti izdelka so posledica prisotnosti vitaminov, mineralov, kislin in drugih koristnih snovi v njem.
Koristne lastnosti
Prednosti paradižnika so povezane z njihovim pozitivnim učinkom na človeško telo. Če jih uživamo v zmernih količinah, sveže in kuhane, delujejo zdravilno in pomagajo pri številnih boleznih.
Koristne lastnosti paradižnika so:
- izboljšanje prebave;
- antisklerotični in antirevmatični učinek;
- izboljšanje delovanja srčno-žilnega sistema;
- povečanje imunitete;
- lajšanje otekline;
- izguba teže;
- preprečevanje anemije;
- preprečevanje tromboze;
- odstranjevanje toksinov iz telesa;
- preprečevanje raka;
- zmanjšanje vnetnega procesa;
- zdravljenje krčnih žil;
- odstranjevanje soli in normalizacija ravnotežja soli;
- lajšanje depresije;
- preprečevanje bolezni živčnega sistema
- preprečevanje osteoporoze;
- preprečevanje težav z vidom.
Seznam koristnih lastnosti paradižnika je zelo širok in raznolik. Ni zaman, da so jih prej imenovali zlata jabolka. Zreli plodovi zaradi nizke vsebnosti kalorij pomagajo ljudem pri soočanju s prekomerno težo. Paradižnik in paradižnikov sok sta eno najpogostejših živil v dietah.
Antioksidativne lastnosti paradižnika vam omogočajo zaščito ne le posameznih sistemov, temveč tudi celotnega telesa kot celote. S pravilnim uživanjem svežih paradižnikov opazimo splošno izboljšanje videza in počutja.
Značilnosti sestave paradižnika
Mnogi ljudje se zanimajo za vprašanje koristi paradižnika. Da bi odgovorili na to vprašanje, je treba ugotoviti, kateri vitamini, makro in mikroelementi so vključeni v njegovo sestavo.
Visoka vsebnost ogljikovih hidratov v paradižniku je še posebej pomembna za človeško telo. Na 100 gramov izdelka jih je približno 3,7 grama.
Na drugem mestu je nizka vsebnost kalorij v izdelku. 100 gramov kaše ne zagotavlja več kot 20 kcal.Zaradi tega je izdelek idealen za dietno prehrano.
Na tretjem mestu po pomembnosti so koristne snovi.
- Vitamini in minerali. Paradižnik vsebuje velike količine vitaminov C, A, K, PP, vitaminov skupine B in folne kisline. Po vsebnosti vitamina C se paradižnik lahko primerja z agrumi. Med mineralnimi snovmi se posebej odlikujejo kalij, kalcij, fosfor, magnezij, mangan, molibden, natrij, jod in železo.
- Ko je paradižnik zrel, ima svetlo rdečo barvo. Barva lupine je posledica prisotnosti antocianinov. Njihova korist za telo je boj proti prostim radikalom. Zato strokovnjaki posebno pozornost namenjajo zrelim sadežem. Zahvaljujoč antocianinom se poveča žilna odpornost, okrepi se srčno-žilni sistem in poveča imunost.
- Likopen. Prisotnost likopena v paradižniku določa njegov antioksidativni učinek. Zaradi tega imajo plodovi sposobnost upočasnjevanja razvoja rakavih celic.
Vpliv paradižnika na moško in žensko telo
Koristi in škode paradižnika za ženske in moške se razlikujejo. Če govorimo o ženskah, potem najprej omenjajo pomen izdelka v dietni prehrani in kozmetologiji.
Menijo, da izdelek normalizira metabolizem. Zahvaljujoč izboljšanemu delovanju prebavil in nizki vsebnosti kalorij v zelenjavi se zmanjša teža in izboljša počutje. Paradižnik se priporoča za uživanje nosečnicam. Njihove koristi so povezane s preprečevanjem zaprtja in izboljšanjem delovanja črevesja.
Pomen izdelka v kozmetologiji je nesporen. Sok in pulpa sadja se uporabljata za pripravo mask, obkladkov in drugih kozmetičnih izdelkov. Zaradi uporabe se izboljša stanje kože in poveča njena elastičnost.
Paradižnik pozitivno vpliva na stanje nohtnih plošč in las.Z redno uporabo paradižnika so koristi vidne po 1-2 mesecih.
Prednosti paradižnika za moške vključujejo pozitiven učinek pri zdravljenju adenoma prostate in prostatitisa. Posebnosti kombinacije koristnih vitaminov, mikro in makroelementov omogočajo paradižniku, da zmanjša tveganje za nastanek raka prostate in številnih drugih moških bolezni.
Vpliv paradižnika na telo v starosti
Paradižnik je najbolj zdrava zelenjava v prehrani starostnika. Blagodejni učinki so povezani z visoko vsebnostjo v paradižnik karoten, vitamin C, kalij in likopen. Hkrati so bili najbolj uporabni samo zreli paradižniki, zbrani z vej. Pri obiranju nezrelega pridelka je vsebnost vitaminov v plodovih bistveno nižja.
Koristi paradižnika za starejše telo so povezane s preprečevanjem hipertenzije, artroze, bolezni srca in ožilja ter izboljšanjem sestave krvi.
Hkrati starejšim ljudem priporočamo, da uživajo svežo zelenjavo in omejijo njihovo količino v primeru urolitiaze, protina in bolezni prebavil.
V starosti ni priporočljivo dajati prednosti soljenju. To je posledica visoke vsebnosti soli v marinadi in njihovega negativnega učinka na jetra.
Druga koristna lastnost paradižnika za starejše je njihov diuretični učinek. Pravočasno odvajanje urina in preprečevanje stagnacije pozitivno vplivata na splošno počutje.
Koristne lastnosti predelanega izdelka
Koristne lastnosti paradižnika se ohranijo tudi v predelani obliki. Otrokom, starejšim ali ljudem z boleznimi prebavil ali črevesnimi motnjami priporočamo uživanje paradižnikov kuhanih ali po lahki toplotni obdelavi. Tako se bolje absorbirajo. Uživanje dušenih paradižnikov je dobro za jetra.
Paradižnikov sok se je dobro izkazal. Bogata je z vitamini, kalcijem, manganom, jodom, železom, cinkom in drugimi minerali. Prisotnost pektina v velikih količinah pomaga zniževati holesterol v krvi in lajšati vnetne procese v telesu.
Sok je priporočljivo zaužiti vsaj pol ure pred obroki. Če morate shujšati, napitek nadomesti enega od obrokov.
Prednosti soljenega paradižnika se bistveno ne razlikujejo od svežega izdelka. Glavna stvar je upoštevati pravila kuhanja. Recept ne sme vsebovati kisa. Soljeni in vloženi paradižniki zadržijo likopen, ki ima antioksidativne lastnosti. Prav tako marinada ne uniči večjega števila vitaminov in mineralov. To pomeni, da tudi v slanici izdelek ohrani svoj pozitiven učinek na telo.
Negativni učinki in možne kontraindikacije
Škoda in korist paradižnika sta v isti soseščini. Znanstveno je dokazano, da je paradižnik škodljiv, če ga uživamo brez upoštevanja posameznih značilnosti in obstoječih bolezni notranjih organov. Negativna dejstva o zelenjavi so znana že od antičnih časov. Stari ljudje so ga imenovali strupeno in ga prepovedali uporabljati kot hrano.
Škodljive lastnosti paradižnika so povezane z vsebnostjo glikoalkaloida, kompleksne organske snovi. Njegovo vsebnost v velikih količinah opazimo v nezrelem sadju.
Če pride v človeško telo v večjih količinah, se lahko pojavijo simptomi, kot so bolečine v trebuhu, motnje živčnega sistema in glavobol. Zato je paradižnik škodljiv za človeško telo le v nezrelem stanju.
Če resneje govorimo o tem, zakaj so zreli paradižniki škodljivi, je vredno navesti seznam bolezni, pri katerih je treba plodove uživati previdno ali jih popolnoma izključiti iz prehrane.
Kontraindikacije vključujejo:
- prisotnost kamnov v žolčniku;
- bolezni ledvic;
- bolezni sklepov;
- protin;
- alergijska reakcija;
- razjede v želodcu;
- akutna faza pankreatitisa;
- povečana kislost želodca;
- artritis;
- bolezni srčno-žilnega sistema;
- gastrointestinalne motnje.
Treba je opozoriti, da v primeru povečane kislosti želodca in peptičnega ulkusa ni priporočljivo jesti svežega paradižnika. Lahko pa jih jemo dušene. Kot nadomestek je odličen dušen paradižnik s kislo smetano. Zmanjšujejo negativen vpliv zelenjave na želodec.
Soljeni in konzervirani paradižniki negativno vplivajo na stanje bolnikov z gastritisom. V tem primeru so negativne lastnosti v soli, kisu in velikem številu začimb, ki se dodajo marinadi. Pri uživanju paradižnika ali prehodu na dieto z visoko vsebnostjo le-teh se morate vnaprej seznaniti s seznamom kontraindikacij ali se posvetovati z zdravnikom.
Ali so paradižniki koristni ali škodljivi za zdravje, se vsak odloči sam. Strokovnjaki so si nedvomno enotni, da bolniki, ki redno zmerno uživajo zelenjavo in ne pretiravajo s soljo in kisom, manj obolevajo za starostnimi motnjami in številnimi drugimi boleznimi.
