Od domačih rac lahko dobite ne samo meso, mehko toplo dlako, ampak tudi jajca. Niso tako priljubljeni kot piščančji. Razmislimo, ali jih je mogoče jesti, koristi in škode račjih jajc, njihovo uporabo pri kuhanju in kozmetologiji. Mnogim bo koristno izvedeti, kako in po kakšnih merilih izbrati jajca za uživanje ter kako jajca pravilno in koliko časa hraniti doma.
Ali lahko jeste račja jajca?
Lahko jeste vsa perutninska jajca, tudi račja. Po velikosti so večji od piščančjih, imajo drugačen okus, sestavo in konsistenco, kar ni vsem všeč. Ni jih priporočljivo uživati svežih, saj so lahko okuženi z bakterijami, ki povzročajo črevesne bolezni. Toda po toplotni obdelavi postanejo varni. Račja jajca se zaradi večje vsebnosti maščob kot piščančja priporočajo tistim, ki želijo povečati telesno težo, športnikom in ljudem, ki se ukvarjajo s fizičnim delom.
Tudi jajca divje race so užitna in zdrava, vendar jih ni priporočljivo uživati, saj so lahko okužena z bakterijami.
Koristi in možna škoda izdelka
Račja jajca vsebujejo beljakovine in maščobe, vitamine in minerale. Izdelek je koristen za organe vida, živčni sistem, kostno tkivo, lase in kožo. Uravnava vodno ravnovesje in metabolizem.
Za moškega
Obnavljajo in izboljšujejo kakovost in sestavo krvne tekočine ter zaradi svoje kalorične vsebnosti pomagajo pri ponovni vzpostavitvi telesne moči. Opažen je njihov pozitiven učinek na moški reproduktivni sistem, preprečujejo bolezni spolnih organov in pomagajo pri zdravljenju.
Za žensko
Vsebuje folno kislino, ki je med nosečnostjo potrebna za normalen razvoj otrokovega telesa. Hitro in popolnoma se vpijejo in delujejo pomlajevalno. Da bi dosegli ta učinek, morate izdelek uporabljati vsaj 2-krat na teden.
Za otroka
Pri uživanju račjih jajc v telo otroka vstopijo vitamini in maščobe živalskega izvora, minerali in beljakovine. Komponente so pomembne za telesno rast in normalen razvoj. Otrokom od 6 let lahko daste jajca, vendar ne surova, ampak kuhana ali ocvrta ali kot del jedi.Otroci, mlajši od te starosti, jih težko prebavijo. Poleg tega so lahko alergeni.
Značilnosti uporabe v medicini
Priporočljivo je za ljudi, katerih telesna teža je pod normalno, ali tiste, ki potrebujejo obnovitev telesne moči, na primer športnike. Izdelek je vključen v prehrano ljudi z boleznimi krvi, živčnega sistema in presnove. Uporaben je za nosečnice in tiste, ki imajo težave z zobmi in kostmi. Jajca dobro podpirajo imunski sistem, dvigujejo razpoloženje, uravnavajo kislost želodčnega soka in ga znižujejo. Lahko zmanjša verjetnost nastanka malignih tumorjev v organih.
Uporaba v kozmetologiji
Sveža račja jajca se uporabljajo kot koristna sestavina v domačih pripravkih za izboljšanje stanja las in kože. Kot sestavine lahko uporabite beljake in rumenjake. Delujejo kot krepilno, hranilno in vlažilno sredstvo.
Priprava maske: beljak in rumenjak zmešamo z glino v prahu, zmes nanesemo na obraz in pustimo, da se posuši. Po 15 minutah sperite. topla voda. Maska kožo posuši in odstrani pore. Za suho in razdraženo kožo, nagnjeno k izpuščajem, pripravite drugo zdravilo: beljak in rumenjak stepite, zmešajte z 1 žlico. l. krompirjeva kaša. Pustite na obrazu četrt ure, sperite s toplo vodo.
Razcepljene konice in izpadanje las zdravimo z domačim šamponom. Pripravite izdelek iz račjega rumenjaka in 1 žlice. olivno olje. Nanesite na lase za ¼ ure, sperite s toplo vodo. Za spodbujanje rasti las bo koristna mešanica račjega rumenjaka in žlice medu, 2 žlici jogurta in ščepca citronske kisline. Mešanico je treba stepati in vtreti v lasišče. Pustite delovati 20 minut, nato sperite.Uporabite vsaj enkrat na teden 2 meseca, da opazite želeni učinek.
Uporaba pri kuhanju
Račja jajca je treba jesti kuhana ali ocvrta in jih je treba segrevati vsaj 10 minut. potem ko voda zavre. Preden začnete kuhati, je treba lupine oprati, na njih lahko ostanejo klice. Užitna so le sveža jajca, stara jajca lahko povzročijo zastrupitev.
Račja jajca ne uživamo samo kuhana in ocvrta, ampak tudi kot del testa, majoneze, solat in drugih jedi. Kot sestavina so bolj zaželene kot samostojna jed, saj v tem primeru značilen okus in vonj nista tako izrazita. Kuhate lahko okroško, nadevate meso in zelenjavo, jo daste v priloge, juhe in omake. Testo gnetite, dokler ni puhasto in mehko.
Kontraindikacije
Račjih jajc ne smete uživati, če imate alergije na hrano, sladkorno bolezen ali majhne otroke, mlajše od 6 let. Temu izdelku se morajo izogibati tudi tisti, ki so na dieti. Zdravi ljudje, ki jih kontraindikacije ne ovirajo, se prav tako ne smejo navdušiti z uživanjem račjih jajc. Lahko jeste 2 kosa na dan. V tej količini jih lahko jeste vsak dan.
Izbira in shranjevanje izdelkov
Kot že omenjeno, lahko jeste samo svež izdelek. Kako določimo svežino: damo jo v kozarec vode. Če jajce potone na dno, je sveže, če plava, ga zavrzite. Lupina mora biti nepoškodovana, brez razpok, enakomerne svetle barve, brez madežev ali povešenosti. Rahlo onesnaženje je sprejemljivo, vendar umazanih jajc ne smete kupiti.
Način shranjevanja: ločeno od mesa in mesnih izdelkov.Rok uporabnosti svežega izdelka je teden dni, kuhanega - do 3 dni. Nakup račjih jajc v trgovini je problematičen. Lahko pa ga kupite na perutninskih farmah in kolektivnih trgih. Z domačimi izdelki je treba ravnati previdno, saj zasebni rejci perutnine morda ne bodo preverjali svoje perutnine za bolezni.
Če želite svoji družini zagotoviti račja jajca, lahko na svojem posestvu hranite majhno število ptic. Predstavniki sodobnih pasem odlagajo jajca vse leto, ne tako pogosto kot piščanci, vendar je to dovolj, da družini zagotovijo svežo hrano. Če imate svojo perutnino in jo gojite v skladu s pravili in tehnologijami, ste lahko prepričani, da ne bodo nosilci okužb. Poleg tega se lahko race gojijo za meso, pri čemer dobijo dvojno korist od vsebine.
Račja jajca, čeprav niso tako povpraševana kot kokošja jajca, niso nič manj zdrava. Imajo drugačno sestavo, torej drugačen namen. Posebnost račjih jajc je, da jih ni mogoče jesti svežih, le po toplotni obdelavi. A za dobro gospodinjo to ne bi smel biti problem. Koristi in škode izdelka so odvisne od tega, kako pravilno je bil pripravljen. Popolnoma kuhana jajca ne morejo škodovati telesu zdrave osebe. Če vsak dan zaužijete nekaj kosov, lahko ohranite zdravje telesa, obnovite moč, izboljšate delovanje notranjih organov in izboljšate sestavo krvi.
