Opis in značilnosti grozdja Rkatsiteli, zgodovina izbire in pravila nege

Prevedeno iz gruzijskega jezika je ime sorte grozdja Rkatsiteli prevedeno kot "rdeča trta". Že samo ime sorte pove, da prihaja iz Gruzije, natančneje iz regije Kakheti. Spada v skupino tehničnih vinskih sort črnomorskega bazena in je cenjen zaradi svojega okusa. Gojijo jih lahko v kateri koli regiji s primernim podnebjem, jagode ne izgubijo svoje prijetne arome, vendar imajo običajno nekoliko kiselkast okus.

Zgodovina izbora. Prednosti in slabosti sorte

Sorta Rkatsiteli je dragocena in ima zelo dolgo zgodovino. Znan je tudi pod imeni Topolek, Budashuri, Mamali, Kakura. Prebivalci Gruzije ga gojijo že več tisoč let. Kultura še danes ni izgubila svoje priljubljenosti. Skupaj z drugo običajno sorto - Saperavi - Rkatsiteli raste na velikih območjih v Kakhetiju in drugih regijah.

Sorta, ki se uporablja za izdelavo vina in soka, ima naslednje prednosti:

1. Ima večje jagode in grozde v primerjavi z drugimi tehničnimi sortami grozdja.
2. V oskrbi je nezahteven.
3. Ima dober okus in nežno cvetico arom, kar je pomembno pri pridelavi vina.
4. Jagode imajo visoko vsebnost sladkorja.
5. Sorta kaže odpornost na sivo gnilobo in druge bolezni.
6. Dobro se odziva na namakanje.

Poleg pozitivnih lastnosti ima Rkatsiteli tudi slabosti:

1. Na neprimernih zemljiščih ne daje obilnih pridelkov.
2. Zahteva stalne preventivne ukrepe za zaščito pred oidijem.

Biološki opis

Grmi grozdja Rkatsiteli so močni. Zrele rastline dobijo piramidalno obliko. Mladi poganjki so pokončni in imajo značilno rdečkasto rumeno barvo. Koreninski sistem je močan, gre v tla do globine približno 3 metre.

Zreli grozdi so ohlapni in valjaste oblike.Za razliko od drugih tehničnih sort so srednje velikosti, v povprečju tehtajo 170 gramov, njihova dolžina pa je do 17 centimetrov. Jagode so jantarno rumene barve, z majhnimi rjavkastimi vključki, sočno kašo in tanko kožo. Njihova oblika je ovalna in okrogla.

Trta

Trta zraste do višine nad 3 metre in ima značilno prožno steblo. Hitro raste in dobro dozori. Število plodnih poganjkov na njem se giblje od 20% do 70%. Listi sedijo na dolgem peclju, so pet- ali tri-lopatice, imajo srednje in velike velikosti in imajo bronasto barvo. Cvetovi so dvospolni in tvorijo socvetja. Jajčniki se zlahka oblikujejo, saj je sorta sposobna samoprašitve.

Produktivnost

Po izkušenih podatkih vinogradnikov je minimalni pridelek sorte Rkatsiteli 90 centov na hektar, v povprečju pa 150 centov na hektar. Stopnja pridelka se lahko iz leta v leto močno razlikuje, odvisno od števila rodnih poganjkov, podnebnih dejavnikov in drugih razmer.

Okus in koristne lastnosti sadja

Jagode imajo rahlo trpki okus. Toda zaradi velikega števila mineralov in vitaminov imajo zdravilne lastnosti in izboljšajo delovanje prebavnega sistema.

Ena od posebnosti sorte Rkatsiteli je visoka vsebnost sladkorja. To pomeni, da lahko že majhna količina jagod poteši lakoto in obnovi zaloge energije.

Vsebnost kalorij

Kilogram grozdja vsebuje 170-250 gramov glukoze. Vsebnost kalorij Rkatsiteli je 60 kilokalorij na 100 gramov. V primerjavi z drugimi sortami je ta številka nizka. Na primer, vsebnost kalorij Kishmish je 90 kilokalorij.

Kislost

Kislost soka iz jagod te sorte je 7-9 gramov na liter.Ta parameter lahko med rastno sezono niha in je odvisen od vremenskih razmer.

Odpornost proti zmrzali in boleznim

Rkatsiteli je rastlina, odporna proti zmrzali. Grmovje, ki ni pokrito za zimo, se poškoduje le, če temperatura zraka pade pod -25 ⁰C. Poleg tega sorta kaže odpornost na bolezni in škodljivce: siva gniloba, filoksera, plesen.

Rastoča regija

Gojenje grozdja, tudi v industrijskem obsegu, se izvaja v regijah z blagim, toplim podnebjem. Pridelek se aktivno goji v južni in srednji vinogradniški coni, in sicer: v Gruziji, na Krimu, v Stavropolskem in Krasnodarskem ozemlju, na ozemlju republik Čečenije in Dagestana.

Sajenje grozdja

Grozdje je trajnica, zato je treba kraj za sajenje izbrati zelo previdno. Od tega je odvisna produktivnost, okus in trajnost rastlin.

Optimalen čas

Rkatsiteli se razmnožujejo s cepljenimi sadikami ali stebli. Odvisno od načina razmnoževanja je izbran čas. Za čibuke so primerni le spomladanski meseci, cepljene sadike pa ne sadimo le spomladi, ampak tudi jeseni - od oktobra do novembra. Vzpostavitev vinogradov in zasaditev se praviloma izvaja zgodaj spomladi, ko se tla segrejejo na 6-8. ⁰Z.

Zahtevana sestava tal

Sorta Rkatsiteli je nezahtevna za rastne razmere. Vendar pa zahteva določeno strukturo tal. Zaželena je dobro navlažena ilovica ali peščena ilovica. V regijah z vročim podnebjem so severna pobočja namenjena za sajenje pridelkov, tako da jagode ne dozorijo prehitro.

Globina in širina luknje

Pred sajenjem sadik je potrebno označiti sadilne jame. Razdalja med vrstami naj bo 3-3,5 metra, razdalja med grmi pa 2 metra ali več.Luknje so izkopane velike, kubične oblike, tako da je njihova globina, širina in dolžina 0,8 metra.

Tehnologija sajenja in nege mladih sadik

Dno pripravljenih lukenj je prekrito z drenažo, na vrhu - s plastjo rodovitne zemlje, gnojil in drugo plastjo zemlje debeline približno 10 centimetrov. Za gnojenje se praviloma uporabljajo organske snovi, lesni pepel in nitroamofoska. Sadike se spustijo v luknje, skrbno poravnajo koreninski sistem. Jamo napolnite z zemljo, jo rahlo potlačite in zalijte.

Pri gojenju mladega grozdja spremljajte smer puščic, da preprečite pomanjkanje osvetlitve. Postavljeni so v vodoravni smeri. Na vsakem grmu pustimo do 30 rodnih poganjkov.

Značilnosti kmetijske tehnologije

Pravilnost in pravočasnost kmetijskih praks omogoča vinogradnikom ohranjanje visokih donosov in kakovosti jagod.

Zalivanje

Sorta Rkatsiteli zahteva dovolj vlage, zlasti v sušnih obdobjih. Da bi to naredili, okoli vsakega grma položimo utor in vanj vlijemo 20 litrov vode. Če rastlinam primanjkuje vlage, se rastna sezona znatno upočasni, s tem pa tudi stopnja zorenja grozdja.

Zaščita pred boleznimi in škodljivci

Glavna nevarnost za rastlino so pršice in listni zavijalci. Prvi živijo na spodnji površini listov in jih uničujejo. Pojav tega škodljivca vpliva na vsebnost sladkorja v plodovih.

Listni zavijalec je pester metulj, katerega gosenice poškodujejo jajčnike in jagode ter uničijo večino pridelka. Da bi to preprečili, je potrebno redno pregledovanje vinske trte na znake bolezni, čiščenje in sežiganje starega lubja ter škropljenje rastlin s posebnimi sredstvi.

Obrezovanje

Za sorto grozdja Rkatsiteli se uporablja dolgo obrezovanje, pri čemer na vsaki rastlini ostane 30 rodnih poganjkov s 50-60 očesi. Ta postopek se izvaja spomladi. In za zaščito pred prekomerno obremenitvijo izvajajo lomljenje in stiskanje, podvezovanje trte.

Priprave na zimo

Med zmrzaljo pridelek ne potrebuje zavetja. Raste v regijah z blagimi zimami, kjer je najnižja temperatura zraka v tem času približno -15 ⁰C. Sorta Rkatsiteli je odporna na takšne zmrzali.

Začetek plodov in žetev

Kultura zamuja. Njegova rastna doba je 155-160 dni. Od trenutka, ko se popki odprejo, do zorenja jagod mine približno 5 mesecev. Prvo grozdje te sorte obiramo sredi septembra. Zbirka se nadaljuje v oktobru.

Uporaba pri kuhanju in vinarstvu

Grozdje Rkatsiteli je univerzalna sorta. Uporablja se kot surovina za vinarstvo, proizvodnjo sokov in kot osnova za različne sladice. Belo, rose vino, žganje, konjak, portovec - vse te pijače so narejene iz te sorte.

Menijo, da je vino najprijetnejšega okusa iz grozdja, obranega sredi oktobra.

Jagode se pogosto uporabljajo v kulinariki, lahko jih uživamo sveže ali pripravimo za zimo v obliki marmelad, konzerv in kompotov.

Sorto odlikuje visoka stopnja varnosti med prevozom. Zaradi tega je skupaj z dragocenimi okusnimi lastnostmi privlačen za prave poznavalce kakovostnega grozdja.