13 najboljših receptov po korakih za pripravo pripravkov iz rakitovca za zimo

Vse jagode, ki rastejo v poletnih kočah in vrtnih parcelah, imajo zdravilne lastnosti. Med toplotno obdelavo izgine velik del koristnih snovi. V tem primeru se uporabljajo metode priprave jagod brez kuhanja, tako se bolje ohranijo lastnosti in okus izdelka. Rakitovec je bogat z vitaminskim kompleksom in ima izrazit okus in aromo. Plodovi so primerni za marmelado, marshmallows, marmelado, sok, kompot, sirup, sladico. Spodaj so priljubljeni recepti za rakitovec za zimo.

Značilnosti nabiranja rakitovca za zimo

Zelo pomembno je, da v celoti ohranite uporabnost jagodičja. Odvisno je od naslednjih odtenkov:

1. Čas žetve. Prvi plodovi se pojavijo julija, vendar jih je treba zbrati konec avgusta. Nekatere gospodinje raje poberejo sadje po prvem mrazu - tako se jagode nasičijo s sladkostjo in se zmehčajo.
2. Tehnike zbiranja. Zreli primerki se zmehčajo, jih je treba previdno pobrati in se truditi, da ne zmečkate jagodičja. Poškodovan rakitovec se prekrije s prahom in umazanijo, zaradi česar se obdelovanec pokvari.
3. Mletje izdelkov. Pred začetkom dela se surovine skrbno sortirajo. Vse pokvarjene, razpokane plodove zavržemo.
4. Sušenje. Pod odprtim soncem bodo jagode izgubile svojo uporabnost.

Pred nabiranjem jagod si nadenite debele rokavice, saj so na veji trni. Priporočljivo je, da nosite pulover z dolgimi rokavi, da preprečite praske.

Priprava surovin

Jagode morajo biti svetlo oranžne ali rumene. Bledo rumeni plodovi niso izbrani - še niso zreli in bodo kisli in trdi.

Na začetku dela izdelke operemo, odstranimo peclje, sortiramo jagode, gnile in poškodovane zavržemo.

Iz jagod, ki med pranjem razpokajo, lahko naredite sok ali kompot. Trpki okus rakitovca lahko popestrite z različnimi jagodami in sadjem, kot so jabolka, limona, pomaranča.

Priprava posod

Steklene posode očistimo umazanije, operemo v milnici in speremo s toplo vodo. Surovi pripravek iz rakitovca je pokrit z običajnimi polietilenskimi pokrovi.Pri konzerviranju steklenice steriliziramo in zapremo z nepredušnimi pokrovi.

Kako shraniti jagode rakitovca

Sadje lahko konzervirate z zamrzovanjem, sušenjem, mletjem z granuliranim sladkorjem, izdelavo kompota, soka, tinkture, marmelade, želeja.

V mrazu

Gospodinje pogosto raje shranijo ne samo jagode, ampak tudi veje z listi. V ta namen naberemo šopke rakitovca, jih obesimo ali položimo na ravno površino v hladnem prostoru, kot je klet ali klet. Tako so jagode shranjene 6 mesecev. Prednost metode je, da ne zahteva dodatne obdelave.

V sladkorju

Sadje prekrijemo z granuliranim sladkorjem, prenesemo v plastično posodo in pošljemo v hladilnik. Ta pripravek lahko shranite največ 3 mesece, zato morate pozimi iz njega narediti sadni napitek, pijačo ali marmelado.

Posušeno

Plodove naberemo v začetku septembra, operemo, posušimo in položimo na ravno površino, kot je vezan les ali pekač. Izdelke sušimo na prostem v senci več dni. Nato se rakitovec posuši v pečici, sušilniku ali mikrovalovni pečici.

V vodi

Veje damo v steriliziran steklen kozarec in napolnimo s hladno filtrirano vodo. Posodo zapremo in postavimo v hladilnik. Rok uporabnosti je od 1 do 4 mesece.

V zamrzovalniku

Rastlina dobro prenaša mraz, zato jo lahko brez težav zamrznemo. Oprane, posušene plodove preložimo na desko in za 2 uri postavimo v zamrzovalnik. Po zamrznitvi se jagode dajo v vrečko ali plastično posodo.

Najboljši recepti za pripravke iz rakitovca

Ne glede na recept se jagode sortirajo, olupijo, operejo in posušijo.Nezrelo sadje operemo neposredno na vejah, nato ga poberemo in uporabimo za predvideni namen.

Cele jagode s sladkorjem

Pripravek s celimi jagodami je narejen iz naslednjih izdelkov:

• rakitovca 1 kg;
• sladkor 1,4 kg.

Tehnologija kuhanja:

• Dno kozarca je prekrito z granuliranim sladkorjem (3 žlice), položite 300 g sadja, dodajte sladkor (2 žlici), pretresite posodo;
• manipulacija se ponavlja, dokler kozarec ni poln;
• sladkorja potresemo po vrhu in postavimo v hladilnik.

Po 7-9 dneh lahko pripravek poskusimo.

Mleta rakitovca s sladkorjem

Za pripravo boste potrebovali:

• plodovi rakitovca 1 kg;
• granulirani sladkor 1,4 kg.

Kako to storiti:

• pripravljen rakitovca zmeljemo z granuliranim sladkorjem in pustimo 3-4 ure;
• po tem, ko se sprosti sok in se sladkorna zrna raztopijo, zmes položimo v sterilizirano posodo;
• sladkor na dnu ponve prelijemo čez jagode.

Posodo zapremo s pokrovom in odpeljemo na mesto stalnega skladiščenja.

Jagodni sok

Sok rakitovca ima energijske lastnosti. Za pijačo boste potrebovali:

• 5 kg jagodičevja;
• 2 kg sladkorja.

Tehnologija kuhanja:

• oprane, olupljene izdelke zdrobimo z mešalnikom ali predelovalcem hrane;
• po mešanju tekočine filtrirajte skozi sito ali kos gaze;
• nato sok zmešaj s sladkorjem.

Tekočino na koncu precedimo, nalijemo v sterilizirane steklenice in pošljemo v hladilnik.

Rakitovec z ingverjem

Okus lahko popestrite z ingverjem. Za pripravo potrebujete naslednje komponente:

• 1,5 kg jagod;
• 1 koren ingverja;
• 1,5 kg granuliranega sladkorja.

Kako to storiti:

• pripravljen morski buč je zdrobljen v sokovniku, pomešan s sladkorjem, premešan;
• pustite 3 ure, da se sladkorna zrna raztopijo;
• v tem času se ingverjeva korenina zdrobi, pretlači in premeša.

Po mešanju vseh komponent zmes vlijemo v posode in pokrijemo s pokrovi. Pripravek lahko okusite šele po nekaj mesecih.

Priprava z limono

Ljubitelji kislega bodo oboževali to sladico. Za tiste, ki imate raje sladkost, vendar imate radi limono, lahko povečate količino granuliranega sladkorja.

Zahtevani izdelki:

• 1,2 kg rakitovca;
• 500 ml vode;
• 1,5 kg sladkorja;
• 2 limoni.

Priprava po korakih:

• Izdelke operemo, očistimo in posušimo. Limono skupaj z lupino narežemo na tanke polovičke.
• Sirup iz sladkorja in vode kuhamo v ponvi, po vrenju ga združimo z rakitovec in limono;
• Zmes zavremo, odstavimo s štedilnika in pustimo nekaj ur. Postopek kuhanja ponovimo 2-3 krat, dokler se masa ne zgosti.

Ko se zmes zgosti, jo nalijemo v steklenice, zapremo in postavimo v klet ali shrambo.

Kompot z jabolki brez kuhanja

Tisti, ki se ne marajo ukvarjati s konzerviranjem, bodo cenili recept za kompot brez sterilizacije. Rakitovec kombiniramo z drugimi jagodami in sadjem, kot so jabolka.

Sestavine:

• 300 g jabolk in rakitovca;
• sladkor 230 g;
• voda 3 l.

Kako kuhati:

• Plodove operemo, sortiramo in očistimo. Vse izdelke damo v ponev, zmešamo z vodo in sladkorjem ter postavimo na štedilnik.
• Ko zmes zavre, jo na zmernem ognju kuhamo še 10-15 minut.
• Tekočino infundiramo nekaj ur, filtriramo in vlijemo v trilitrsko steklenico.

Kompot popijemo takoj, saj ni primeren za dolgotrajno skladiščenje.

Žele s sladkorjem

Za žele boste potrebovali:

• 1 kg rakitovca;
• 800 g sladkorja.

Priprava po korakih:

• sadje se segreje v ponvi, da se zmehča in spusti sok, obriše s sito;
• Po mešanju mešanice z granuliranim sladkorjem zavremo in pustimo, da se ohladi 7 ur;
• V tem času se mora masa zgostiti in postati želejasta.

Zmes premešamo in vlijemo v sterilizirane posode.

Zamrznjene jagode s sladkorjem

Sladka mešanica rakitovca je primerna za zamrzovanje. Po odmrzovanju se uporablja za pripravo kompota, soka, sadnega napitka, čaja.

Sestavine:

• 1,5 kg sadja;
• 1 kg sladkorja.

Tehnologija kuhanja:

• jagode pretlačimo z granuliranim sladkorjem;
• Vse temeljito premešajte in pustite, da se piva;
• zmes preložimo v posodo in postavimo v zamrzovalnik za 3-4 ure.

Ko je masa zamrznjena, jo prenesemo v plastično vrečko in pošljemo nazaj v zamrzovalnik.

Zamrznite rakitovec s sladkorjem in celimi jagodami

Za kuhanje boste potrebovali srednje zrelo sadje.

Kaj je potrebno:

• 1 kg rakitovca;
• 1,5 kg sladkorja.

Kako to storiti:

• po pranju in lupljenju se jagode pomešajo z granuliranim sladkorjem;
• vsebina ponve se prenese v plastično posodo;
• obdelovanec se pošlje v zamrzovalnik.

Ta sladica se ne pokvari šest mesecev. Po odmrzovanju zmes zaužijemo v čisti obliki ali uporabimo kot nadev za pekovske izdelke.

Surovi rakitovčev sirup

Za pripravo surovega sirupa ni potrebno kuhanje.

Zahtevani izdelki:

• 2 kg sladkorja;
• 1 kg sadja.

Tehnologija kuhanja:

• jagode operemo, olupimo, zdrobimo;
• Mešanici dodajte sladkor in premešajte;
• tekočino zdrobimo v kuhinjskem robotu ali mešalniku.

Ko tekočino temeljito premešamo, jo nalijemo v steklenice in zapremo.

Marmelada brez semen za zimo

Za marmelado so potrebne naslednje komponente:

• jagode 700 g;
• granulirani sladkor 500 g;
• citronska kislina 1 žlička.

Kako kuhati:

• pripravljeno sadje zdrobimo in pomešamo s sladkorjem;
• ponev postavite na ogenj in zavrite;
• Po vrenju maso filtriramo, ohladimo in zmešamo s citronsko kislino.

Zmes vlijemo v sterilizirane posode in pokrijemo s pokrovi.

Pire

Jagodni pire je enostavno dobiti - rakitovca (1 kg) zmešamo s sladkorjem (1 kg), vse zdrobimo v mešalniku. Ko mešanico dosežemo homogeno konsistenco, jo premešamo, filtriramo in vlijemo v kozarec.

Piling in milo

Rakitovec se uporablja ne le v kulinariki, pogosto se uporablja v kozmetologiji. Po pripravi pripravkov za zimo se kosti uporabijo za pripravo pilingov in mila. Izdelava lastnega mila ni popolna brez:

• bela mila osnova 100 g;
• rakitovčevo olje 1 žlica. l.;
• sveže domače mleko 1-1,5 žličke.

Po taljenju milne osnove v vodni kopeli jo zmešamo z oljem rakitovca in mlekom. Po temeljitem mešanju zmes vlijemo v model in ohladimo.

Z dodajanjem mletih semen med kuhanjem lahko dobite naraven piling za telo.