9 receptov za pripravo pireja iz rakitovca s sladkorjem za zimo

Domovina rakitovca je Mongolija. Zdaj grm raste povsod. Zaradi visoke vsebnosti koristnih snovi se jagode pogosto uporabljajo v ljudski medicini. Velja za enega najbolj koristnih izdelkov za človeka. Pire iz rakitovca s sladkorjem, pripravljen za zimo, vas bo navdušil s čudovitim okusom in napolnil telo z vitamini v hladni sezoni.

Tankosti priprave rakitovca s sladkorjem

Rakitovec je specifično jagodičje. To lahko preverite tako, da opazujete, kako raste. Majhne jagode se tesno prilegajo deblu grma. Ne boste jih mogli zbrati ročno.

Režemo jih z vrtnimi kleščami skupaj z vejami. Izguba majhnih vej ne škodi rastlini. Jagode odstranimo z odrezanih vej s škarjami za nohte.

Jantarni čudež lahko odstranite z vej s posebno napravo, ki spominja na pinceto z vrvico, raztegnjeno na koncih. Kuhanje rakitovca s sladkorjem ima tudi svoje posebnosti.

Značilnosti izbire glavnih sestavin

Za pripravo rakitovca, pire s sladkorjem, izberemo samo zrele jagode. Z žetvijo se ne mudi. Material mora dozoreti. Plodove med obiranjem sortiramo in sortiramo. Pokvarjene jagode se odstranijo. Rakitovec najprej zdrobimo z mešalnikom, nato pa ga pretlačimo skozi sito. To ji bo pomagalo znebiti jam. Nadaljnja priprava rakitovca s sladkorjem za zimo ni težavna.

Toda končana poslastica se loči: na vrhu se zbere lahka in tekoča konsistenca, na sredini pa nastane srednje debela plast. Gosta usedlina pade navzdol. Tega se ni treba bati in mešati plasti.

Plasti uporabljamo ločeno: tekočo plast uporabimo za pripravo napitkov, srednjo plast namažemo na kruh, spodnjo plast pa pojemo kot pire.

Pravila za pripravo posod

Končano sladico damo v steklene kozarce. Posoda je vnaprej sterilizirana. Sterilizacija se izvaja s tokom pare, kozarec obesimo na dulec kotlička. Čas sterilizacije je odvisen od posode. 0,5-litrske kozarce steriliziramo 5 minut. Za litrske posode se čas sterilizacije poveča na 10 minut. Končni izdelek je pokrit s kovinskimi pokrovi.

Pred uporabo so skrbno sortirani. Pokrovi, prekriti z rjastim premazom, se zavrnejo.Spremljajte kakovost tesnilne gume. Če je tesnilo v pokrovu porumenilo in postalo lepljivo, pokrova ne smete uporabljati.

Kako kuhati rakitovec za zimo s sladkorjem

V dolgem času priprave rakitovca so ljudje ustvarili veliko različnih receptov za to sladico. Nekateri imajo raje klasičen recept. Nekateri menijo, da ima pomarančni čudež boljši okus v kombinaciji z drugimi jagodami.

Klasičen recept brez kuhanja

Za pripravo rakitovca za zimo po tem receptu boste potrebovali 2,5 kg jagod. Treba jih je zmleti v mešalniku in nato pretlačiti skozi sito. V nastalo maso dodamo 2 kg sladkorja. Sladkor temeljito premešamo in pustimo 4 ure.

V tem času se bo popolnoma raztopil in sladica bo pripravljena. Ostane le še, da ga zapakiramo v kozarce. Ta recept je dober, ker je med pripravo mogoče prilagoditi količino sladkorja z občasnim okušanjem sladice.

Z glogom

Za pripravo te sladice za zimo boste potrebovali kilogram rakitovca. Po sortiranju in pranju jagode jih zmeljemo v mešalniku ali preidemo skozi mlin za meso. Enako storimo s 600 g gloga. Zmlet rakitovec zmešamo z zmletim glogom.

Zmes jagodičja je napolnjena s 500 g sladkorja. Vse se zmeša in pusti 4 ure. Po določenem času se bo sladkor raztopil in sladica bo pripravljena. Pakira se v pripravljene kozarce in pošlje v skladišče.

V blenderju

Priprava rakitovca za zimo po tem receptu je dobra, ker jagode ohranijo svojo lepo jantarno barvo in vso svojo edinstveno sestavo. Za pripravo boste potrebovali kilogram jagod. Glede na visoko kislost jagodičja se zmeša s 1500 g granuliranega sladkorja.

Jagode sortiramo, operemo v hladni vodi in posušimo na brisači, razprostrene v tanki plasti.

Posušene jagode je treba zmleti v mešalniku. Posebnost priprave je, da jih pošljemo v mešalnik po delih, že z dodatkom sladkorja, in zmeljemo skupaj z njim. Pasirano sladico zapakiramo v pripravljene kozarce.

Z jabolki

Priprava te neverjetne marmelade je zelo preprosta. Morate vzeti 800 g rakitovca. Jagode razvrstite, sperite in posušite. Nato jih je treba podrgniti skozi sito. Rezultat bo pire brez pečk. Pire zmešajte s 700 grami sladkorja.

Za sladico boste potrebovali 5 srednje velikih jabolk. Prednost je treba dati sladkim in kislim sortam. Sadje operemo in odstranimo pečke. Olupljena jabolka dajte v ponev in dodajte 250 gramov vode.

Ponev postavimo na plin in dušimo 5 minut. Ko se plodovi zmehčajo, jih pretlačimo skozi sito. Sladki rakitovčevi masi dodamo jabolčni pire in vse dobro premešamo. Nastali izbor postavimo na ogenj in zavremo. Sladica je pripravljena.

Z medom

Ta recept vam bo pomagal pripraviti rakitovec za zimo z medom. Za pripravo izvrstnega vitaminskega kompleksa boste potrebovali 2 kg rakitovca in en in pol kilograma naravnega medu. Užitek ni poceni. Toda rezultat ni le okusna poslastica, ampak tudi zdravilo. Jagode razvrstite, sperite in posušite.

Nato jih je treba preliti skozi mlin za meso. To morate storiti trikrat.

Rezultat bo homogena poltekoča masa. Nastalemu pireju dodamo med. Zmes pustimo 2 uri. Po določenem času se bo med raztopil v masi rakitovca. Da se prepričate, morate vse premešati z leseno žlico.Nato nalijte v sterilizirane kozarce. Priboljšek je treba hraniti na hladnem in temnem mestu.

V lastnem soku

Rakitovec najlažje pripravimo za zimo tako, da ga pripravimo v lastnem soku. Kilogram jagod damo v sterilne kozarce in enakomerno potresemo s sladkorjem.

Posodo pustite čez noč na hladnem. Lahko damo v hladilnik. Zjutraj se bodo jagode usedle. Dodajte jim novo porcijo rakitovca, posuto s sladkorjem, in ponovno pustite, da se usede.

Jagode morate dodajati, dokler ni celoten kozarec tesno napolnjen. Ko je kozarec poln, ga zapremo s kovinskim pokrovom in pustimo za shranjevanje. Sladkor lahko dodamo po okusu. Za kilogram jagodičja je potrebno približno pol kilograma sladkorja.

Skozi mlin za meso

Rakitovec lahko pripravite za zimo z mlinom za meso. Ta naprava vam omogoča, da v kratkem času predelate veliko količino jagodičastih surovin. Jagode, zvite v mlinčku za meso, imajo občutljivo teksturo. Vzemite 1 kg jantarnih jagod in 1,5 kg granuliranega sladkorja.

Predhodno pripravljene jagode zmešamo s sladkorjem in zmeljemo v mlinčku za meso.

Jagodni pire pokrijte s pokrovom in pustite stati 2 uri na hladnem. Sveža sladica je pripravljena. Pakiramo ga v sterilizirane kozarce in shranimo v hladnem prostoru. Jagode, ki niso bile toplotno obdelane, bolje ohranijo svoje koristne lastnosti.

Kako zamrzniti rakitovec s sladkorjem?

Zamrzovanje rakitovca s sladkorjem za zimo je zelo preprosto. Jagode sortiramo, operemo in osušimo. Nato rakitovec potresemo s sladkorjem in zapakiramo v plastične vrečke.

Vrečke zapremo in shranimo v zamrzovalnik.

Ta recept ni všeč vsem. Rakitovec ima zelo trda semena. Niso po okusu vsakogar.Ta recept lahko uporabite le, če morate zelo hitro ohraniti pridelek.

Sok s sladkorjem

Sok rakitovca s sladkorjem je edinstven pripravek, ki se pozimi uporablja za pripravo zelo okusne in zdrave pijače. Iz kilograma svežih jagod s pomočjo sokovnika iztisnemo sok. To bo približno 700 gramov.

Sok dobimo s celulozo. Če pa to ni zaželeno, ga morate samo precediti skozi gazo.

Meso bo ostalo na gazi. Lahko ga zmešamo s sladkorjem in uporabimo kot sladico. Ločeno kuhajte sirup iz vode in sladkorja, vzetega na kilogram. Nato vzemite 1 del sirupa in 2 dela soka rakitovca. Vse je mešano. Dobljeno pijačo vlijemo v čiste kozarce in postavimo v vodno kopel. Sterilizirajte 20 minut, nato zaprite s pokrovi.

Kako shraniti rakitovec s sladkorjem?

Pogoji shranjevanja so odvisni od načina priprave.

Obdelovance, pripravljene brez toplotne obdelave, je treba hraniti na hladnem in temnem mestu. Najboljša mesta so klet in hladilnik. Kuhana marmelada ne zahteva posebnih pogojev. Shranjuje se kot vsaka druga.

Med skladiščenjem se pripravki iz rakitovca lahko ločijo na sladkorni sirup in žele. To je normalna reakcija. V tem primeru ni treba mešati konsistence. Vse se porabi ločeno.