Napihnjena koruza (pokovka) in riž sta potrošnikom že dolgo znana in ju ljubita. Napihnjeno žito ljudje poznajo nekoliko manj, a izdelek hitro pridobiva naklonjenost odraslih in otrok. Uporabljamo ga za hiter zajtrk z mlekom, kot sladko sladico ali prigrizek, če izberemo možnost brez sladkorja. Iznajdljive gospodinje izdelek dodajo znanim receptom za torte in pecivo ter presenetijo člane gospodinjstva z nepričakovanim okusom.
Kemična sestava in hranilna vrednost
Napihnjena pšenica vsebuje minerale, vitamine in aminokisline, potrebne za človeka. 100 gramov izdelka vsebuje:
- ogljikovi hidrati - 79,6 g;
- beljakovine - 14,70 g;
- maščobe - 1,20 g;
- voda - 3,00 g;
- pepel - 1,5 grama.
Vsebuje veliko vodotopnih vitaminov B (B1-B3; B5; B6; B9), izdelek ne vsebuje maščobotopnih oblik vitaminov. Seznam mineralov, ki jih najdemo v poslastici, je impresiven:
- fosfor - 355,0 miligramov;
- kalij - 348,0 miligramov;
- magnezij - 145,0 miligramov;
- železo - 31,7 miligramov;
- kalcij - 28,0 miligramov;
- natrij - 4,0 miligrama;
- cink - 2,4 miligrama;
- mangan - 1,8 miligrama;
- baker - 0,4 miligrama;
- selen - 123,1 mikrogramov;
- fluorid - 27,0 mikrogramov.
Poraba 100 gramov napihnjene pšenice pokriva dnevno potrebo po železu za 3-krat in po selenu za 2-krat.
Izdelek je bogat z aminokislinami (vsebnost je navedena v gramih):
- alanin - 0,548;
- arginin - 0,712;
- asparaginska kislina - 0,823;
- valin - 0,702;
- histidin - 0,380;
- glicin - 0,576;
- glutaminska kislina - 4,972;
- izolevcin - 0,626;
- levcin - 1,064;
- lizin - 0,405;
- metionin - 0,257;
- prolin - 1,537;
- serin - 0,808;
- tirozin - 0,445;
- treonin - 0,450;
- triptofan - 0,226;
- cistin - 0,289;
Izdelek ima visoko vsebnost kalorij, 100 gramov vsebuje 364 kilokalorij.
Korist
Določeno je s količino snovi, potrebnih za človeka v sestavi napihnjene pšenice. Vitamini skupine B so potrebni za normalno delovanje centralnega živčnega sistema (CNS) in prevodnost živčnih vlaken.
Minerali so odgovorni za delovanje srca, endokrinega sistema, za stanje las, zob in nohtov.Na primer, pomanjkanje kalija povzroča bolezni srca, železo vzdržuje raven hemoglobina, njegovo pomanjkanje v telesu nosečnice pa lahko povzroči intrauterine razvojne napake pri plodu. V človeškem telesu ni organa ali sistema, ki ne bi trpel zaradi pomanjkanja mineralov v telesu.
Tkiva in celice so sestavljene iz aminokislin, te snovi so odgovorne za procese presnove beljakovin in energije, brez njih je nemogoče vzdrževati raven hormonov.
Vlaknine, ki jih v velikih količinah vsebujejo pšenična zrna, izboljšajo črevesno gibljivost in pozitivno vplivajo na delovanje prebavil. Izdelek vsebuje dolge ogljikove hidrate, ki telesu dolgo časa zagotavljajo energijo, zato je napihnjena pšenica z mlekom še posebej uporabna za zajtrk.
Kako narediti napihnjeno pšenico
Trgovine prodajajo industrijsko proizvedene izdelke, pripravljene za uživanje. Pšenične pokovke lahko pripravimo tudi doma. Lahko je sladka ali slana, oblita je s karamelo, sladkorno glazuro in čokolado.
Doma
Če želite zadovoljiti svoje gospodinjstvo s pokovko, morate kupiti poseben stroj. V prodaji so kompaktni gospodinjski aparati z ohišjem iz plastike ali kovine. Naprava ne zavzame veliko prostora, je enostavna za razstavljanje in čiščenje. V lastni kuhinji lahko izdelek naredite manj kaloričen, saj je pripravljen brez dodajanja olja. Zrno se pod vplivom vročega zraka zmehča in poveča prostornino.Za pripravo 1 porcije potrebujete 3 minute.
V industrijski proizvodnji
Tovarne pokovke uporabljajo zmogljive stacionarne stroje z visoko produktivnostjo in porabo energije. Takšna naprava je sestavljena iz več delov:
- Rezervoar, kjer se izdeluje pokovka;
- predelki za nakladanje surovin in razkladanje končnih izdelkov;
- grelna komora;
- prezračevalni sistem;
- prostor za dovod olja.
Po pripravi izdelek glaziramo ali primešamo z dodatki, ohladimo in pakiramo.
Kontraindikacije in škoda
Zaradi velike vsebnosti ogljikovih hidratov izdelek ni priporočljiv za ljudi s prekomerno telesno težo, diabetike in tiste, ki želijo shujšati, še posebej, če je izdelek prelit s karamelno glazuro, sladkorjem v prahu ali je del domače sladice.
Otrokom tudi ni priporočljivo pogosto uživanje sladice. Visoka vsebnost škroba in sladkorja v izdelku lahko povzroči povečanje telesne mase in težave z zobmi.
Uživanje napihnjene pšenice 1-2 krat na teden ne bo povzročilo škode, omogočilo vam bo diverzifikacijo prehrane in uživanje v okusni sladici.
