Obstaja več znakov, kdaj pobirati zimski česen. Čas je v veliki meri odvisen od vremenskih razmer in značilnosti oskrbe zelenjave. Najpogosteje se žetev začne sredi julija, vendar najpozneje v prvih dneh avgusta. Zrele zelenjave ne smete dolgo hraniti na gredicah, saj se izgubijo vse koristne lastnosti in okus.
Kdaj odstraniti začinjeno zelenjavo
Za spravilo zimskega česna ni določenega časa ali datuma. Zimski česen je treba posaditi jeseni, najpogosteje konec septembra, v začetku oktobra. Njihovi zobje so veliko večji od zob spomladanski česen.
Najboljši dnevi za spravilo zimskega česna so odvisni tudi od izbrane sorte. Zgodnje zorenje česna bo mogoče izkopati v 85 dneh od trenutka kalitve. Pozno dozorele sorte se izkopljejo nekoliko kasneje, po 100 dneh. Tudi če sorta ni znana, lahko po videzu ugotovite, da zelenjava zori.
Namig: Pred obiranjem se pozanimajte, koliko je zrel. Kako veste, kdaj lahko začnete čistiti? Obstajajo znaki zorenja zimskega česna. Prav v tem času se žetev zimskega česna šteje za najbolj ugodno in uspešno.
- Glavni znak zrelosti je porumenelost zgornjih listov in sušenje spodnjih listov. Listje odpade.
- Vrtnarji svetujejo, da ne odstranite vseh puščic iz vsakega grma. S preostalimi puščicami lahko določite zrelost zelenjave. Izkopljejo se, ko preostale puščice postanejo elastične in socvetja začnejo pokati.
- Če pogledate glavico česna, lahko ugotovite, kdaj je čas za začetek obiranja. Postane gosto, nageljnove žbice se zlahka ločijo drug od drugega.
- Ko zelenjava dokončno dozori, se lupina zlahka loči od rezin.
- Zrelost lahko določite po razpokanosti tal na gredah, kjer raste zelenjava.
Nekateri vrtnarji, ki so posadili zimski česen, raje odstranijo poganjke iz vsake korenine. Ugotovljeno je bilo, da ta tehnika pospeši proces zorenja in poveča pridelek. Toda vse sorte zimskega česna se po odstranitvi poganjkov ne počutijo dobro.
Kakovost pridelka in trajanje skladiščenja sta odvisna od stopnje zrelosti. Pred obiranjem morate na dotik poskusiti 2-3 glave, pregledati stanje lupine in preučiti okus.Česen je dobro shranjen, katerega stroki so prekriti s tremi plastmi lupine.
Če hranite zrel pridelek v tleh, se bodo glave ukoreninile in postale gostejše. Kdor obira pred rokom, bo opazil, da so rezine ohlapne, mehke, brez vonja in sočnega okusa. Pridelana zelenjava ne bo dolgo shranjena.
Kdaj kopati zimski česen, čas in nasveti
Če je bila oskrba pravilna, vreme ugodno s toplimi dnevi in zmernimi padavinami, bi bil čas obiranja v drugi polovici poletja (20. julija). Če je bilo vreme vroče in brez dežja, se bo čas čiščenja nekoliko premaknil. Česen, posajen jeseni, je priporočljivo zbrati pred 2. avgustom.
Torej, če so se na nageljnovih žbicah oblikovale tri plasti gostih lusk, so listi porumeneli in se posušili, lahko začnete kopati. Obstajajo priporočila, kako pravilno izkopati zelenjavo.
- Pred odstranitvijo česna z vrta nekaj dni pred posegom odstranimo poganjke.
- Nato vsako čebulico malo izkopljemo in ročno izvlečemo. Ne izvlecite zelenjave brez pomoči lopate ali vil. Korenike so zelo močne in lahko preprosto potrgate vrhove. Kopati morate previdno in poglobiti lopato, da ne poškodujete glave, sicer ne bo primerna za shranjevanje.
- Z vsake glave morate otresti odvečno zemljo in celoten pridelek razporediti na ravno površino, da se posuši. Sušite ga lahko v zavetju, vendar je prve dni bolje pustiti, da se suši na vetru in soncu. Trajalo bo približno dva tedna, da se zelenjava popolnoma posuši.
- Nato z vsake glave odrežemo liste in vršičke, pri čemer pustimo približno 10 mm debel. Korenine obrežemo in pustimo približno 4 mm. Iz vrhov lahko spletete pletenice in jih povežete v skedenj za nadaljnje shranjevanje.
- Pri obiranju je priporočljivo sortirati glave.Za shranjevanje morate izbrati velike, zdrave čebulice. Majhen česen se slabše skladišči, zato ga je treba najprej izbrati za kuhanje. Odberemo tudi poškodovane in obolele glave. Na isti stopnji se semenski material loči za naslednje leto.
- Žetev zimskega česna je postavljena v posode z luknjami, tako da lahko zrak prosto prehaja v notranjost z vseh strani. Pobrani pridelek dobro shranimo v pletenih košarah.
Pri žetvi zrelega pridelka ni težav. Postopek je treba izvesti v suhem, toplem vremenu. Če so čebulice mokre, se čas sušenja zelenjave podaljša in čas shranjevanja se lahko skrajša.
Obstajajo pravila glede shranjevanja pridelka. Pobrani pridelek lahko shranite pri sobni temperaturi, vendar je bolje v kleti ali kleti z dobrim prezračevanjem. Vlažnost zraka naj ne bo višja od 80 %, sicer bo zelenjava zgnila in pognala. Pridelek slabo prenaša visoke temperature, bolje je, če je hladno (temperatura zraka 3-4 stopinje). Hraniti je treba v temnem prostoru.
Česen je bolje izkopati nekaj dni prej, kot pa zamuditi. Zorenje je možno tudi, če izkopane čebulice pustite na vrtu na soncu. Vse hranilne snovi, ki so shranjene v vršičkih, bodo še nekaj dni vstopile v glavico česna. »Zaradi obilnega deževja smo pridelek pobrali prej in ga pustili zoreti v skednju, obešenega za vršičke. Glave so bile na koncu goste in shranjene dolgo časa.«
Kdaj žeti glede na lunine faze
Pravočasno sajenje česna vpliva na njegovo kakovost, pravilen rok žetve pa na skladiščenje pobranega pridelka.Nekateri pridelovalci zelenjave se raje osredotočajo ne le na zunanje znake, ampak tudi na določene lunarne faze. Iz ocen: »V zadnjih letih česen sadimo samo glede na lunine faze. Letina je dobra, kopljemo jo tudi glede na srečne dni v koledarju. Zelenjava je dolgo shranjena.”
Po luninem koledarju leta 2018 je priporočljivo nabiranje česna v naslednjih obdobjih.
- V juliju morate čistiti na naslednje srečne dni: od 5. do 7. ure, od 18. do 21. ure, od 23. do 24. ure.
- Česen je bolje nabirati v avgustu v naslednjih ugodnih časih: od 1. do 4., od 11. do 13., od 15. do 17., od 29. do 30. v mesecu.
Preden izkopljete začinjeno zelenjavo, morate izvesti številna dejanja.
- 25 dni pred spravilom je treba zemljo okoli vsake čebulice zrahljati. Najboljši dnevi za to delo po luninem koledarju v juliju bodo 3., 4., 8., 30. in 31.
- Vezanje puščic velja za uporaben postopek. Dobri dnevi v juliju bodo 19. in 20. Po tem bodo vse sile in hranila iz zemlje usmerjena v razvoj čebulice. Rast vrhov se ustavi in preneha rasti.
- Mesec dni pred pričakovano letino se puščice odlomijo in ostane nekaj kosov. Naslednji ukrepi vključujejo zmanjšanje zalivanja, da se prepreči gnitje glav. V juliju 2018 so najboljši dnevi za poseg 1., 2. in 10.
Po spravilu česna se lotijo priprave gredic za novo sajenje. V zemljo dodamo vsa potrebna gnojila in jih izkopljemo. Paradižnik in korenovke veljajo za dobre predhodnike.
