Zelenjavne rastline, katerih imena povzročajo zmedo, se vse pogosteje pojavljajo na trgu semen. To se je zgodilo tudi z japonskim zeljem. Tako je na embalaži semen zelja "Cyclop f1" napisano - japonska linija, ki pravzaprav ne označuje vrste zelja, temveč avtorstvo japonskega podjetja "Sakata". Tako je belo zelje japonske selekcije med kupci povezano z enim od sorte zelja, ki se imenuje "japonski", ne da bi imel s tem kaj opraviti.
Poznamo večino sort zelja, ki spadajo v sredozemsko-evropsko skupino: zelje, kolerabo, savojsko, brstični ohrovt, cvetačo, brokoli.Toda vrtnine vzhodnoazijske skupine so redki gostje pri nas. Za neizkušenega kupca imena pekinškega, kitajskega in japonskega zelja pogosto nimajo nobene razlike. Zato se imenujejo ohrovt ali zelje, zelena gorčica ali zelena japonska solata. Čeprav to ni velik problem, saj vse te rastline spadajo v družino križnic ali kapusnic.
Toda za vrtnarje, ki se odločijo, da bodo na svoji parceli posadili zanimivost, je bolje, da takoj razumejo značilnosti pridelka solate. Ni veliko izbire. Na trgovskih policah lahko najdete samo japonsko zelje mizuna, z različnimi barvami listov in sortami "Mermaid", "Dude" in "Emerald Pattern".
Japonsko zelje ima edinstven nabor vitaminov in mikroelementov, dobro se ujema z ribami, mesom in dopolnjuje zelenjavne jedi.
"Japonski" - vrsta ohrovta
Japonsko zelje je zelenjava iz družine križnic. Ko raste, oblikuje razprostirajočo se listno rozeto. Obstajata dve obliki japonskega zelja: "Mibuna" z gladkimi ozkimi suličastimi listi in "Mizuna", katerih listi so razrezani na režnje in imajo neenakomeren rob.
Rastlino gojimo kot letni pridelek, vendar v dvoletnem rastnem ciklu zelje oblikuje stožčasto korenovko s premerom do 7 cm, ki ima okus kot rutabaga. Za prehrano se uporabljajo listi, ki rastejo vso rastno dobo, tudi po rezanju.
Japonski okus je podoben kitajskim in pekinškim, vendar ne vsebuje toliko gorčičnega olja. Zaradi nenavadne oblike listov izgleda zelo impresivno v posteljah, po vzhodni tradiciji se uporablja kot okrasna rastlina. Sorta japonskega zelja "Rusalochka" je bila prilagojena za ruske rastne razmere.
Japonsko zelje prenese spomladanske zmrzali do -4 °C, je nezahtevno in zelo produktivno.
Japonsko zelje "Mala morska deklica"
Sorta japonskega zelja Mermaid je hladno odporna in jo lahko brez težav gojimo na odprtem terenu.
Opis sorte
Takole izgledajo glavne značilnosti:
- sorta srednje sezone, z obdobjem rasti 55-70 dni pred prvo žetvijo zelenja;
- zaradi velikega števila prebujenih apikalnih brstov tvori razprostrto listno rozeto s 45-60 listi;
- listi so gladki ali rahlo nagubani, zelene barve z belim tankim pecljem, razrezani na režnje, lirasto pernate oblike z nazobčanim robom;
- listna rozeta vodoravna ali rahlo dvignjena, visoka približno 40 cm, premera do 75 cm;
- okus listov je prijeten, nežen, z rahlim gorčičnim poudarkom za solatne namene;
- teža rastline je 1-1,7 kg, na kvadratni meter nasadov lahko dobite 5-6,5 kg zelenja v obdobju rasti;
- Sorta dobro prenaša vročino in je odporna na cvetenje.
Prednosti "Male morske deklice" vključujejo visoko produktivnost. Po rezanju listov iz na novo prebujenih popkov zraste sveže listje. To vam omogoča pridobivanje zelenja od pomladi do pozne jeseni. Sorta je nezahtevna, odporna na neugodne okoljske razmere, odporna na mraz in toploto.
Japonsko zelje se uporablja kot okrasna rastlina za okrasitev gredic, alpskih toboganov in kot meje.
Značilnosti skrbi za sorto
Rastlina je izjemno nezahtevna, gojenje in nega ne zahtevata veliko časa.
- Sorto lahko gojimo s sadikami ali s setvijo v odprtem tleh.
- Semena kalijo že pri 3-5 stopinjah. Sadike so odporne na kratkotrajne spomladanske zmrzali. Rastlina se najbolje razvija pri temperaturah 18-20 stopinj.
- Za pridobitev zgodnjega zelenja se sajenje izvaja večkrat, začenši zgodaj spomladi, od 20. aprila do 1. septembra. V zaščitenih tleh so rastline posajene po vzorcu 20 x 15 x 20 ali s trakovi kot zbijanje glavnih posevkov.
- V odprtem terenu rastline posadimo na standardne gredice po vzorcu 25 x 1 cm ali v vrstah trakov, vendar med vrsticami pustimo razdaljo 40 cm in med trakovi do 60 cm.
- Za gojenje so primerna dobro ogreta območja z rahlim senčenjem. Tla so prednostna rodovitna, dobro navlažena, z visoko vsebnostjo organskih in mineralnih gnojil.
- Rastline ni priporočljivo saditi na območjih, kjer so prej rasli predstavniki družine križnic. Najboljši predhodniki: stročnice, nightshades, trajnice, kumare, čebula.
- Kalitev semena pričakujemo v 3-4 dneh. Ko raste, s pojavom 3-4 pravih listov se zgoščena območja posevkov redčijo.
- Nadaljnja nega se zmanjša na zmerno zalivanje, rahljanje tal in pletje. Kot vse vrste križnic tudi "japonski" ljubi vlago, vendar se boji premočnega namakanja tal.
- Prav tako ne smete pretiravati z gnojili. Kar je bilo prineseno za izkopavanje pred sajenjem, je dovolj. Po potrebi ne opravite več kot dve vzdrževalni hrani. Rastlina je nagnjena k kopičenju nitratov, zato je treba omejiti vsebnost dušikovih gnojil v tleh.
- Pomembno je, da pravočasno odrežete liste, da omogočite rast mladih poganjkov. Konec koncev ima rastlina ogromen potencial v obliki 18-40 popkov ponovne rasti.
Japonsko zelje prijetnega osvežilnega okusa je primerno za prve vitaminske solate v sezoni, saj je pravo skladišče hranilnih snovi. Odlično dopolnjuje mesne in ribje jedi, odlično se poda k nekaterim vrstam sirov.
Zaradi rahle paprikaste arome ga dodajamo za pikanten okus enolončnicam, juham, marinadam in kumaricam.
Ta nenavaden zelenjavni pridelek odlikuje tudi dekorativnost. Lahko ga gojimo kot obrobo ob vrtni poti. Rastlina bo s svojim elegantnim zelenjem poudarila preprostejše in višje posevke. Zelje "Mermaid" bo odlično dopolnilo nabor zelišč in vitaminskih solat na katerem koli območju in ga okrasilo s čudovitim listjem.
