Zdravstvene koristi in škoda koruze, zdravilne lastnosti in kontraindikacije

Koruza je univerzalni živilski proizvod in služi tudi kot dragocena surovina za živilsko in kmetijsko industrijo. Poleg hranilne vrednosti je za zrna značilna prisotnost biološko aktivnih snovi: vitaminov, organskih kislin, mikro- in makroelementov, vlaknin.

Pri koruzi je koristno še to, da žito pomaga preprečevati srčni infarkt in možgansko kap, izboljšuje metabolizem, ščiti telo pred staranjem in se bori proti rakavim celicam.

Vendar pa izdelka ne morejo jesti vsi. Pri nekaterih boleznih prebavnega sistema, debelosti in motnjah strjevanja krvi so jedi iz koruze kontraindicirane.

Po statističnih podatkih je 80% storžev GSO. Modificirana žita in njihove derivate lahko najdemo v skoraj vseh industrijskih izdelkih: od začetne formule za dojenčke do predelanega mesa. Vodilni svetovni znanstveniki so potrdili potencialno škodljivost GSO za zdravje ljudi.

Prednosti in slabosti uživanja koruze

Koruza, katere koristne lastnosti so opazili že v starih časih, ni samo dobrega okusa. Lahko izboljša zdravje telesa in reši številne zdravstvene težave:

• Prebava se izboljša, delovanje črevesja se normalizira, gnilobna flora se zavira;
• ostrina vida se poveča, funkcije vidnega aparata se obnovijo;
• delo srca se normalizira, stene krvnih žil se okrepijo, tveganje za nastanek krvnih strdkov in srčnih bolezni se zmanjša;
• preprečuje depresijo, nevroze, povečuje odpornost na stres;
• krepi se imunski sistem, zmanjša se pogostost prehladov;
• kakovost spanja se izboljša;
• poveča se odpornost proti razvoju raka;
• pospeši se proces okrevanja telesa po povečanem stresu, izčrpanosti in zastrupitvi;
• funkcionalno stanje sluznice je obnovljeno;
• delovanje reproduktivnih organov žensk in moških se vrne v normalno stanje: negativne manifestacije menopavze oslabijo, menstrualni cikel se obnovi, potenca se poveča;
• Zunanja uporaba koruzne moke pomaga rešiti problem aken.

Zaradi vitaminov in mineralov, ki jih vsebuje koruza, so zrna koristna za človeško telo. Žito uživamo kuhano, stisnjeno v olje, konzervirano, mleto v moko in kosmiče, pečeno, na žaru in iz nje naredimo pokovko.

Prehranski strokovnjaki pa pravijo: manj ko je koruza v storžu predelana, bolj zdrava je za telo. Poparjena žita ohranijo več vitaminov. Kalorična vsebnost te jedi je veliko nižja od vsebnosti kaše, žit ali žitnega kruha.

Vendar pa obstajajo številne značilnosti koruze, zaradi katerih je lahko nezdrava:

• žitne beljakovine lahko povzročijo alergijsko reakcijo;
• sladkor v velikih količinah pogosto povzroči napenjanje, napenjanje in drisko;
• groba vlakna dražijo stene želodca in dvanajstnika, kar je nesprejemljivo v primeru akutne razjede;
• kalcij v žitih poveča strjevanje krvi, zato je treba izdelek omejiti v primeru tromboze ali nagnjenosti k tromboflebitisu;
• visoka vsebnost kalorij v koruznem olju lahko povzroči debelost;
• Prekomerno uživanje te žitarice s strani doječe ženske lahko povzroči kolike pri otroku.

Zato, če obstajajo kontraindikacije, morate omejiti porabo ali popolnoma odstraniti koruzo iz vaše prehrane.

Hranilna vrednost koruze

Veliko zanimanja so sestava koruze, koristi in škode za zdravje, vsebnost kalorij in hranilna vrednost.

Zlata zrna vsebujejo:

1. Rastlinske beljakovine v lahko prebavljivi obliki.Ta vidik je pomemben za vegane, ki ne uživajo živalskih proizvodov. Koruzne beljakovine so lahko prebavljive in podpirajo normalno delovanje vseh telesnih sistemov.
2. Vlakna, ki stimulirajo prebavni trakt, normalizirajo črevesno mikrofloro, odstranjujejo toksine in odpadke iz telesa.
3. Omega-3 in Omega-6 maščobne kisline, ki znižujejo holesterol, povečujejo imuniteto in normalizirajo delovanje vseh sistemov in organov.

Prisotnost velike količine vitaminov v koruzi daje žitu zdravilne lastnosti:

1. Vitamin B2 ali riboflavin uravnava presnovo ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob, ohranja ostrino vida in ščiti pred slabokrvnostjo.
2. Vitamin C ali askorbinska kislina podpira presnovo, zagotavlja normalno strjevanje krvi in ​​regeneracijo tkiv. Vpliva na sintezo steroidov in kolagena, zmanjšuje prepustnost žil, krepi imunski sistem. Vitamin C je močan antioksidant, ki ohranja kožo zdravo in preprečuje anemijo.
3. Vitamin B5 je pomemben za zdravje nosečnic, podpira rast zarodka.
4. Vitamin K omogoča strjevanje krvi in ​​krepi kosti.
5. Vitamin B9 ali folna kislina je pomembna za normalno tvorbo zarodka in preprečuje razvojne napake. Folacin ščiti pred slabokrvnostjo in izboljšuje delovanje prebavil.
6. Vitamin B1 je vključen v vse presnovne procese v telesu, ohranja normalno stanje živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
7. Vitamin E je antioksidant, ščiti celice pred odmiranjem, preprečuje aterosklerozo, ohranja mladost kože in ožilja ter odpravlja vnetja.
8. Vitamin PP sodeluje pri metabolizmu in uravnava nastajanje klorovodikove kisline v želodcu.
9. Vitamin B6 normalizira delovanje živčnega sistema, sodeluje pri presnovi aminokislin in tvorbi hemoglobina.
10. Beta-karoten kot antioksidant se bori proti raku in staranju telesa. Znižuje raven holesterola, ščiti srce in ožilje pred boleznimi, zagotavlja dober vid in spodbuja hitro regeneracijo tkiv.

Koruza vsebuje koristne makroelemente (Ca, Na, K, P, Mg) in mikroelemente (Mn, Se, Fe, Zn, Cu), ki sodelujejo pri vseh presnovnih procesih v telesu.

Koruza je koristna, ker pomaga vzdrževati vse organe in sisteme v normalnem stanju. Zrna zagotavljajo telesu nosečnice vse, kar je potrebno za nastanek, popoln intrauterini razvoj in rast ploda.

Vredno je omejiti porabo koruze na 1-2 klasja na dan, da ne povzročite napenjanja in driske.

Za ljudi, ki nadzorujejo svojo težo, je kalorična vsebnost žit pomembna. Kuhani in kuhani storži veljajo za prehranske. Energijska vrednost tega izdelka je 97 kcal na 100 g.Ta številka je nižja od vrednosti konzervirane hrane ali kruha iz tega žita. 100 g pokovke vsebuje 408 kcal, najbolj kalorično pa je koruzno olje - 899 kcal na 100 g.

Prednosti koruze brez GSO

Sladka koruza, katerih koristi so nedvomne, so pogosto označene s simbolom »Ne vsebuje GSO«. V skladu z zakonom morajo proizvajalci te podatke posredovati potrošnikom.

Nedavne študije evropskih znanstvenikov so razblinile vse dvome, da so gensko spremenjeni organizmi (GSO) strupeni in škodljivi za živali in ljudi. Koruza je poleg soje in krompirja najbolj dovzetna za gensko preobrazbo. Posledično se sestava zrn spremeni do nerazpoznavnosti.Telo teh snovi ni sposobno prepoznati ali prebaviti in jih zaznava kot tujke. Posledica so alergije, bolezni prebavil, jeter in ledvic.

Študije, izvedene na laboratorijskih živalih, podpirajo te teoretične podatke. Zato državni organi za nadzor hrane postavljajo stroge omejitve glede vsebnosti GSO v živilih.

Gensko netransformirana koruza prinaša velike koristi za človeško telo, lahko jo uživamo brez omejitev, če ni kontraindikacij.

Dober vir antioksidantov

Koristi koruze za človeško telo so posledica vsebnosti antioksidantov - vitaminov C, E, beta-karotena in ferulinske kisline. Te snovi pomagajo zaščititi celice pred oksidacijo in poškodbami.

Dokazano je, da redno uživanje antioksidantov lahko prepreči izgubo vida, razvoj ateroskleroze, raka, sladkorne bolezni, bolezni srca in ožilja.

Hkrati imajo koristne snovi v koruzi eno pomembno lastnost. Vitamin E in betakaroten se absorbirata le z zadostno količino maščob. Storži vsebujejo koruzno olje, v katerem so raztopljeni antioksidativni vitamini. Zato se v človeškem telesu dobro absorbirajo.

Bogata z vlakninami

Koruzni storži veljajo za zdravilne, vendar so zdravilne lastnosti in kontraindikacije zrn ena ob drugi. Po eni strani žitarice izboljšajo delovanje črevesja, negujejo "dobro" mikrofloro in odstranjujejo toksine. Po drugi strani pa draži sluznico prebavil, povzroča napihnjenost in drisko. Koruzna zrna vsebujejo vlaknine, ki imajo dvojni učinek. Zato se morajo ljudje z razjedami, erozijami in pankreatitisom v obdobju poslabšanja izogibati uživanju koruze.

Počasi prebavljiv vir ogljikovih hidratov

Sladka koruza vsebuje veliko količino ogljikovih hidratov, ki niso le koristni, ampak tudi škodljivi. Glukoza, saharoza in škrob so "hitri" ogljikovi hidrati, ki se takoj absorbirajo v kri in obremenijo trebušno slinavko. Zato je med poslabšanjem pankreatitisa priporočljivo izključiti koruzo iz prehrane.

Zrna poleg enostavnih sladkorjev vsebujejo kompleksne ogljikove hidrate – amilozo in amilopektin. Počasi se absorbirajo v telesu, dobro nasitijo in za dolgo časa odpravijo občutek lakote.

Koruza je brez glutena

Gluten je žitna beljakovina, ki pogosto povzroča alergije in prekomerno telesno težo. Koruza je bolj koristna za telo alergikov, saj ne vsebuje glutena.

Pediatri priporočajo začetek dopolnilnega hranjenja otrok od 6. meseca starosti z brezglutensko in hipoalergeno koruzno kašo. Ljudje z intoleranco na žitne beljakovine so prisiljeni slediti posebni dieti. Koruza je pomemben del njihove prehrane.

Koruzni kosmiči pa niso najboljša hrana za brezglutensko dieto. Vsebujejo veliko sladkorja, vsebnost kalorij v hrustljavi poslastici pa je 356 kcal na 100 g, zato koruznih kosmičev ni priporočljivo pogosto jesti zaradi nevarnosti debelosti.

Spodbuja dolgoživost in splošno zdravje

Ljudje, ki vedo, da je koruza koristna za človeško telo, redno vključujejo koruzo v svojo prehrano. Ta zrna so edini izdelek na svetu, ki vsebuje organsko zlato.

Vitamini, makro- in mikroelementi, ki jih vsebuje koruza, izboljšajo metabolizem in podaljšujejo mladost telesa. Uživanje žitnih zrn pomaga ohranjati normalen srčno-žilni, živčni, reproduktivni, endokrini in prebavni sistem.Žita krepijo kosti, ohranjajo ostrino vida, naredijo kožo elastično in lepo.

Kdaj se morate izogibati uživanju koruze?

Pri presoji, ali lahko koruza škoduje zdravju ljudi, je treba upoštevati vse vidike. Pomembna je sestava žita, oblika izdelka in njegov izvor.

Gensko spremenjena koruza (GSO)

Koristi in škode koruze za človeško telo so odvisne od izvora izdelka. Današnji prehrambeni izdelki vsebujejo koruzo, od katere je 80 % GSO. Genotip teh žit je bil umetno spremenjen, da bi povečali odpornost proti škodljivcem in neugodnim okoljskim razmeram.

Žito, pridobljeno s spremembo, je pridobilo dobre tržne lastnosti, vendar je postalo škodljivo za potrošnika. Jedi iz koruze s spremenjenim genotipom lahko škodujejo zdravju:

• zavirajo "koristno" črevesno mikrofloro;
• povzročiti odpornost telesa na antibiotike;
• povzroči hormonsko disfunkcijo;
• zmanjšati kakovost reproduktivnega sistema;
• pospešiti proces staranja telesa;
• lahko povzroči raka.

Zato je vredno natančno preučiti oznake na izdelkih.

Visoko fruktozni koruzni sirup

Ta izdelek je bil razvit v 70. letih prejšnjega stoletja in se je pogosto uporabljal kot poceni sladilo za hrano. Koruzni sirup vsebuje do 65% fruktoze, ki ima patogeni učinek na telo. Znanstveniki na ameriški raziskovalni univerzi so dokazali, da je ta žitni izdelek bolj škodljiv kot rafiniran sladkor. Celo žlica sladkega koruznega soka, če ga dnevno zaužijemo, lahko škoduje zdravju.

Študijo so izvedli na laboratorijskih miših, ki so kot prehransko dopolnilo prejemale koruzni sirup.Zaradi te diete se je sposobnost razmnoževanja miši zmanjšala za 26 % v primerjavi s kontrolno skupino živali, ki so jih hranili z rafiniranim sladkorjem.

Dokazano je, da lahko prekomerno uživanje fruktoze povzroči številne kronične bolezni: inzulinsko rezistenco, sladkorno bolezen, bolezni srca in ožilja in celo raka.

Strokovnjaki za zdravo prehrano svetujejo, da se izogibamo zlorabi že pripravljenih slaščic, med katerimi mnogi vsebujejo velike količine sladil in so lahko škodljivi.

Fruktoza se nahaja tudi v nepredelanih virih: med, melasa, javorjev sirup, zelenjava in sadje. V teh izdelkih je sladka snov v uravnoteženi obliki in nima patogenega učinka na telo.

Ko je koruza v drugih oblikah predelane hrane

Gensko predelana žita se uporabljajo za pridobivanje sestavin za proizvodnjo hrane: maltodekstrin, sorbitol, mononatrijev glutamat, škrob, citronska kislina. Transgena koruza se pogosto uporablja za proizvodnjo strukturnih sestavin, sladil in barvil, ki lahko povzročijo številne bolezni.

Največja verjetnost, da naletite na GSO žitne derivate, je v izdelkih ameriške proizvodnje, saj je 88% žit v tej državi transgenih.

Če imate občutljiv prebavni sistem

Pomen in koristi koruze določajo njene zdravilne lastnosti. Vendar tega žita ne smete jesti, če imate kronične bolezni prebavil.

Zaradi povečanega nastajanja plinov lahko zrna tega žita povzročijo nelagodje in bolečino.Doječe matere se morajo zavedati, da lahko uživanje koruze povzroči kolike pri otroku.

V prisotnosti gastroduodenitisa, erozij in razjed želodca in dvanajstnika, pankreatitisa je treba uporabo koruze obravnavati previdno. Groba vlakna mehansko dražijo sluznico prebavil, zato izdelka ne smete vključiti v prehrano med poslabšanjem navedenih bolezni.

Visoka vsebnost sladkorja negativno vpliva na trebušno slinavko. Zato se morate v primeru akutnega pankreatitisa vzdržati uživanja koruze. V fazi remisije bi morali dati prednost koruzni kaši.

Razlog, zakaj se lahko človek sooča z boleznimi in težavami, je sestava koruze. Žitna beljakovina gluten povzroči alergijsko reakcijo pri majhnem številu ljudi. Če ne prenašate glutena, se raje izogibajte uživanju storžev.

Koruza je naravni izdelek, ki je neprekosljiv po okusu in koristih za zdravje. Vsebuje veliko koristnih snovi in ​​lahko prepreči razvoj številnih bolezni. Vendar morate biti previdni pri izbiri koruznih izdelkov in jih ne jesti, če obstajajo kontraindikacije.