Razvrstitev ali bolje rečeno sistematizacija pasem ovnov in ovc glede na smer produktivnosti in kakovosti volne jasno prikazuje glavne značilnosti živali. Vzrejajo jih v industrijskem obsegu predvsem za volnena vlakna in meso. Majhne kmetije imajo priložnost gojiti ovce za proizvodnjo mastnega repa in mleka za izdelavo elitnih sirov.
Razvrstitev pasem glede na produktivnost
Ovce so živali, ki se redijo zaradi okusne jagnjetine, debelega repa in volne. Bryndza in gurmanski siri so narejeni iz mleka samic.Koža, odstranjena med rezanjem (ovčja koža, smushka), se uporablja za šivanje krznenih izdelkov. Pasme so razvrščene glede na produktivnost, to je glede na vrsto proizvoda, za katerega se živali gojijo.
meso
Pasme mesne specializacije vključujejo živali z močno konstitucijo, razvito mišično maso in visokimi kazalci produktivnosti. Takšni ovni in ovce hitro rastejo, dobro pridobivajo na teži, se odlikujejo po zgodnji zrelosti, pri 9 mesecih starosti tehtajo najmanj 40-50 kg, pri starosti enega in pol pa je njihova teža 70-90 kg. Nekateri posamezniki pridobijo do 130 kilogramov. Klavni donos mesa je približno 50%.
Meso-maščoba
To so predvsem živali azijskih pasem, ki se gojijo za meso in maščobni rep. Ovni hitro pridobijo na teži, do 9-10 mesecev tehtajo najmanj 45 kg. V eni sezoni pridobijo 2-7 kg repne maščobe. Pri nekaterih predstavnikih te pasme lahko teža 2-3 let doseže 120 kg, masa maščobe v maščobnem repu pa lahko doseže 30 kg. Najboljše ovce iz mesa in loja (glede na proizvodno klasifikacijo): Gissar, Edilbaevskaya, Jaidara.
Mlečni izdelki
Ovce se ne redijo samo zaradi mleka. Je stranski proizvod, pridobljen po jagnjitvi samic. Mlečne pasme ovac delimo na mesno-mlečne in volneno-mlečne. Največ mleka proizvede vzhodnofrizijska nemška pasma (450 litrov letno na laktacijo). Nekoliko manj je mogoče pridobiti od francoskih ovc Lakon, Tsigai, Romanov, Balbas in Askani.
Bryndza in gurmanski siri so narejeni iz ovčjega mleka: ricotta, roquefort, feta, pecorino.Ta izdelek se ne zaužije s sirom. Mleko ima visoko vsebnost maščob (6-9%).
Volnena
Volna je eden glavnih proizvodov ovčereje. Volno ovcam strižejo 1-2 krat letno, običajno po zimi. Volna je lahko fina, polfina, groba, polgroba, različnih dolžin in debelin. Na leto z ene živali ostrižejo od 3 do 12 kilogramov volne, odvisno od pasme.
Vrste ovac glede na vrsto volne
Ovce imajo fino, polfino in grobo volno. Vsaka pasma ima svojo vrsto dlake. Merino fina volna velja za najdražjo.
Fini flis
Ovce s finim runom dajejo najkakovostnejšo fino volno. Ta skupina vključuje živali z različnimi kazalniki produktivnosti volne in mesa. Največ volne postrižemo s tankovlanimi ovni in ovcami (6-16 kg). Najnižja produktivnost je v podskupini mesa in volne (3-6 kg).
Živali s finim dlakom vključujejo pasme živali, katerih gostota volne je običajno 15-22 mikronov. Ovne strižemo, ko dlaka doseže dolžino 6-9 cm, fino runo pa glede na kakovost delimo na merino (belo, mehko, elastično) in nemerino (manj nagubano). Vrste živali iz fine volne glede na produktivnost:
- volna (sovjetski merino, Stavropol, Salsk);
- meso in volna (prekos, Dagestan, Volgograd);
- volna in meso (kavkaški, transbajkalski, južni Ural).
Volna ovac iz fine volne se uporablja v pletilni industriji, tudi za proizvodnjo elitnih tkanin za obleke. Merino dlaka, postrižena pri vihru, se uporablja za izdelavo tanke in trpežne merino preje. Volna ekstra razreda se prodaja za 20-30 dolarjev za kilogram.
Polfini flis
Čistoča volne pri pasmah s polfino volno je 22-30 mikronov. Polfino volnene ovce imajo kratkodlako (manj kot 10 cm) in dolgodlako (več kot 10 cm) volno. Z ene živali (odvisno od pasme) na leto ostrižejo od 1,2 do 9,5 kg volne.
Sorte ovc s polfinim runom:
- mesno-volneni dolgodlaki (sovjetski, Kuibyshev, ruski, Romney-marsh);
- mesno-volnena kratkodlaka (Gorkovskaya, Shropshire);
- volna in meso (Tsigai, Gorno-Altai).
Polfina ovčja volna je dragocena surovina za pletilno industrijo, iz katere izdelujejo volnene tkanine in tehnične tkanine. Živinorejski proizvodi se uporabljajo za izdelavo preprog, odej in preprog.
Groba dlaka
Med živali z grobo dlako spadajo živali s finostjo volne 31-40 mikronov. Ovni z grobim dlakom se običajno gojijo zaradi mesa in mastnega repa. Volno za higienske namene postrižemo 1-2 krat letno in jo predamo pridelovalcem. Z ene živali naenkrat ostrižejo 1,2-3,2 kg volne. Pasma Astrakhan spada tudi med pasme z grobo dlako, iz kož (smushki), iz katerih so izdelani krzneni plašči.
Sorte ovc z grobo volno:
- Smushkovye (Karakul, Reshetilovskaya, Sokolskaya);
- mesni in krzneni plašči (Romanovskaya, severni);
- meso in volna (Tyvinskaya, Cherkasy, Kuchugurovskaya);
- meso in mastno (azijske pasme);
- meso, volna in mlečni izdelki (Karachay, Andean, Balbas, Lezgin).
Zoološka klasifikacija
Zoološka klasifikacija ovnov temelji na dolžini in obliki repa. To je pogojna sistematizacija živali, ki pripadajo različnim podskupinam. Imenuje se tudi morfološki.
Razvrstitev po zoološkem principu:
- kratkorepa s suhim repom (severna, Romanovskaya);
- dolgorepi s suhim repom (pasme s finim in polfinim flisom);
- kratkorepi z maščobnimi oblogami v predelu repa (Telenginskaya, Buryatskaya, Kulundinskaya);
- dolgorepi z maščobnimi oblogami v predelu repa (Kuchugurovskaya, Gruzija, Karakul);
- debelorepe pasme s kratkim, nerazvitim repom (azijske debelorepe pasme).
