Ogromna raznolikost pasem ovnov in ovc zadovoljuje potrebe ljudi po mesu, volni, usnju, mleku, iz katerih se izdelujejo gurmanski siri. To so živali, ki se vse leto prehranjujejo samo s travo in senom. Stroški njihovega vzdrževanja so minimalni. Odrasli ovni tehtajo od 65 do 180 kilogramov (odvisno od pasme). Poleg tega nekatere sorte teh živali dajejo najboljšo, visokokakovostno volno.
Mesne pasme
Že od nekdaj so ovce redili za meso. V okviru ljudske (naravne) selekcije so bile vzrejene najbolj produktivne živali.Mesne pasme odlikuje velika teža, mišičasto telo in zgodnja zrelost. Klavni izkoristek mesa po zakolu je več kot 50-odstoten.
Vsaka žival za proizvodnjo mesa si v prvih mesecih življenja intenzivno okreva. V tem obdobju gre vsa hrana, ki jo pojedo ovni, za pridobivanje teže. Ovce rastejo do 2-3 let, nato se njihova rast ustavi. Domače živali se običajno pošljejo v zakol v starosti 8-12 mesecev. Do tega trenutka pridobijo 50-70 kilogramov teže.
Mesne pasme: Suffolk, Romanovskaya, Gorky, Kuibyshevskaya, Romney-Marsh. Ta skupina vključuje: severnokavkaški, latvijski temnoglavi, južnoafriški dorper, francoski vendeen, zvartbles, teksel, precos. Vse te živali združujejo osnovne značilnosti, kot so velika teža (75-130 kg), mišičasta (mesnata) postava, visok klavni donos mesa (50-55%). Samice so običajno manjše od ovnov. Toda rodijo 1-3 mladiče, katerih teža ob rojstvu je 3-5,5 kilogramov.
Ovce iz loja
Živali z mesno maščobo se vzrejajo za proizvodnjo mesa in repne maščobe. V to skupino običajno spadajo azijske pasme ovac. Najbolj znane grobodlake so: Gissar, Edilbaevskaya, Jaidara. Polgrobodlaki: Sarajin, Tadžik, Alai, Degeres.
Vsi ovni sorte mesa in maščobe imajo naslednje skupne značilnosti: velika oblika, velika teža (70-130 kg), prisotnost maščobnega repa v zadnjem delu telesa. Volna teh živali je običajno nizke kakovosti. V debelem repu se nabere od 5 do 35 kilogramov maščobnega repa.
Živali gojijo v republikah Srednje Azije in v stepskih regijah Rusije, kjer je ovčereja glavno področje živinoreje. V azijskih državah obstajajo celo ločena območja za vzrejo mastnih ovac. Plemenske živali so zelo produktivne. Obstajajo različne vrste mesa, maščobni rep in meso-mast.
Mlečna smer
Ovce po skotitvi jagnjet proizvedejo od 1 do 3 litre mleka na dan. Po vsebnosti maščobe je poldrugkrat večja od kozje in trikrat večja od kravje. Vsebnost maščobe je 5-7 odstotkov, beljakovin - 6 odstotkov. Iz ovčjega mleka nastajajo okusni siri (roquefort, feta, pecorino, ricotta), jogurt in feta sir. Seveda se vse ovce po jagnjitvi začnejo laktirati. Vendar pa obstajajo živali z največjo mlečnostjo. Znanstveniki se ukvarjajo z razvojem produktivnih pasem, ovčjereja molznic pa v nekaterih državah uživa podporo vlade.
Pasme mlečnih ovc: nemška vzhodnofrizijska, bela sardinska, lakonska, britanska mlečna, chios s črnimi pikami na rogati glavi in ušesih, arabska awassia z rjavo glavo, izraelska assaf z dolgimi ušesi, nizozemska zwartbles. Samice se začnejo molsti po jagnjitvi. Ovce običajno skotijo jagnjeta spomladi. Nadaljujejo z laktacijo do jeseni. Ko jagnjeta odrastejo, mleko izgine.Naslednja laktacija nastopi po naslednjem porodu.
Vse živali molznice združujejo naslednje skupne značilnosti: na laktacijo se od ene ovce pridobi do 300-600 litrov mleka, samice so plodne, teža živali je v povprečju 50-70 kilogramov.
Ovčje meso in volna
Ovce s fino in polfino runo vzrejamo zaradi najkakovostnejše volne. Ti dve glavni skupini živali sta razdeljeni v podskupine glede na prevladujočo produktivnost. Fine volne so lahko volnene (Grozni, avstralski merino, Salsk), volneno-mesne (Altai, Askani), mesno-volnene (Volgograd, Vjatka).
Sorte polfinega flisa: dolgodlaki (Kuibyshev, Romney-Marsh, severnokavkaški), kratkodlaki (Gorkovskaya), volneno meso (Tsigai, Gorno-Altai).
Na leto z ovnov ostrižejo od 3 do 15 kilogramov kakovostne volne. Runo ovc s finim in polfinim runom je puhasto, tanko in mehko. Živalska volna se uporablja v pletilni industriji. Pri vzreji mesnih in volnenih pasem se ne pridobiva samo runo, ampak tudi meso. Res je, da je teža odraslih živali slabša od mesnih pasem in v povprečju znaša 50-70 kilogramov.
Kako izbrati pravo pasmo
Ovce in ovne izbiramo glede na namen reje.Za pridobivanje mesa je bolje kupiti mesne živali. Običajno kupujejo ovne, ki so na določenem območju vzrejeni več let. Živali vzrejajo za prodajo rejske farme in navadni kmetje. Ovce mesne pasme naj bi že pri 5 mesecih tehtale 40-45 kilogramov. Običajno so to brezrogi posamezniki z dobro razvito mišično maso.
Bolje je kupiti mlade živali, stare 6-12 mesecev. Odrasle ovce se redko prodajajo, le če so bolne, stare ali imajo nizko produktivnost (malo volne, malo mleka, slabo pridobivanje teže, nizka plodnost).
Starost ovnov ugotovite tako, da jim pogledate v usta. Pri mladih živalih so vsi zobje zdravi, beli in nedotaknjeni. S starostjo začnejo izpadati. Brezzobe živali so prikrajšane za najpomembnejše – nimajo s čim žvečiti trave in sena. Takšne ovce seveda ne bodo dolgo živele.
Zdrava žival mora imeti sorazmerno razvite dele telesa. Bodite pozorni na prsni koš, hrbet, okončine in obliko glave. Zdrava domača žival ima pravokoten videz, mišičasto telo, ravne in široko postavljene noge, kratek vrat in podolgovato glavo brez rogov. Nekatere pasme (mleko, fina volna) so rogate.
Pri nakupu volne (fine ali polfine volne) ovc bodite pozorni na količino in kakovost volne. Pomembno si je zapomniti, da morajo imeti živali veliko dlak povsod, tudi na trebuhu. Ovce s kratko, tanko volno imajo gube na koži, od katerih je optimalno število 3 na vratu in več na telesu. Čistočo flisa določimo na oko, pri čemer pazimo, da je vsaj 6 kodrov na 1 cm. Dolžina dlake naj bo 6 cm ali več.Pri izbiri ovc molznic bodite pozorni na obliko vimena in število istočasno skotenih jagnjet. Večja kot je plodnost, več mleka dajo samice.
Odsvetuje se nakup ovce, ki ima trdo ali vneto vime. Najverjetneje ima samica mastitis, ta bolezen pa lahko vpliva na plodnost živali.
Pri nakupu mladih jagnjet se morate pozanimati, ali so bila cepljena proti antraksu, slinavki in parkljevki, črnim kozam in brucelozi. Priporočljivo je vprašati, kdaj so ovni dobili zdravila proti glistam. Pri ovčerejcih začetnikih te živali poginejo zaradi črvov.
Katere pasme ovac so najbolj donosne za rejo pri nas?
V vsaki državi gojijo ovce, ki so prilagojene lokalnemu podnebju in pašnikom. Te živali so bile udomačene pred več tisoč leti. Vsaka regija ima svoje lokalne pasme ovac. Res je, to ne pomeni, da se živali ne bodo mogle ukoreniniti na drugem območju. Glavna stvar pri vzreji ovc je razpoložljivost pašnika, rezervoarja ali pitne vode in prostora, kjer se bodo zadrževale v mrzli zimi.
Bolj donosno je vzrejati ovce mesnih pasem. Stroški vzreje takšnih živali so minimalni. Ovce poleti jedo travo, pozimi pa seno. Meso se zlahka proda na trgu. Za pridobivanje krznenih plaščev se vzrejajo romanovske ovce. Ta pasma je dobro znana v regijah Yaroslavl, Kostroma, Novgorod, pa tudi v Belorusiji. Smushki so pridobljeni iz pasme Karakul, ki je bila desetletja vzrejena v regiji Astrahan in Kalmikiji.
Mesno mastne ovce se vzrejajo zaradi mesa in mastnega repa. To so velike živali, ki hitro rastejo in v odrasli dobi pridobijo do 180 kg teže (Gissar). Gojijo jih v regijah Kalmykia, Astrakhan, Saratov, Volgograd in v republikah Srednje Azije.
Ovce pasem tanke in polfine dlake (salska, ruska, merino) se redijo, če je dlaka možna v prodaji. Tradicionalno se te ovce gojijo v regijah Severnega Kavkaza, Stavropola, Kalmikije, Altajevega ozemlja in Transbaikalije. Te živali se gojijo v regijah Samara, Ryazan in Oryol.
