Običajno je prodaja medu različnih sort v steklenih kozarcih različnih prostornin. V trilitrskih kozarcih vzamejo izdelek za veliko družino ali za shranjevanje. Primerno je kupiti v velikem kozarcu, vendar vsi ne vedo, koliko medu je v 3-litrskem kozarcu v kg, kako teža je odvisna od kakovosti izdelka. Koliko sladkega izdelka je v kozarcih drugih velikosti, ki jih najdemo tudi v prodaji.
Teža medu in njegova kakovost – kaj imata skupnega?
Naravni starani sladki čebelji proizvod ima določeno težo, ki kaže na njegovo kakovost.Če pride do presežka vlage, se kakovost izdelka zmanjša. To se lahko zgodi, če je nezrelo, je bilo zgodaj izčrpano iz glavnika in masa ni imela časa, da bi se popolnoma oblikovala. Enako se zgodi, če ga razredčimo (na primer s sladkornim sirupom), kar počnejo nekateri brezvestni prodajalci. V vsakem primeru se bo teža tekočine razlikovala od norme.
Gostota medu
Snov nima standardne teže, masa je odvisna od količine tekočine. Teža je odvisna od gostote, na katero vpliva tudi temperatura. Voda je lažja od medu, zato manj kot je, večja je teža izdelka. Dober standardni med ima vsebnost vlage od 15 % do 21 %. To ustreza od 1449 do 1409 kg/m3, če je temperatura okolja 20 stopinj.
Dobro starano lahko traja leta. Postopoma kristalizira, kar je potrebno za uspešno skladiščenje. Kristalizacija ne vpliva na kakovost, lastnosti ostanejo enake. Nezrel ali razredčen izdelek lahko postane kisel ali fermentira preprosto v kozarcu. Temperatura vpliva na maso in lahko spremeni delovanje. Segreta tekočina poveča svojo prostornino za 5%, medtem ko je hladna, nasprotno, zmanjša za 10%.
Koliko medu je v kozarcu različnih velikosti?
Če izmerite težo kozarca, napolnjenega do vratu z medom, se bo izkazalo, da bo v pol litru 0,75 kg, v litru - 1,5 kg, v dvolitrskem - 3 kg in, končno, v treh litrih - 4,5 kg. Kot lahko vidite, je razlika z maso vode očitna in opazna takoj. Pri tehtanju na tehtnici morate upoštevati tudi maso same posode.
Navaden 1-litrski kozarec tehta 400, to težo je treba odšteti od skupne številke, da dobimo maso čistega medu.
Če se izkaže, da teža ne ustreza tisti, ki bi jo morali dobiti, potem lahko z veliko verjetnostjo štejemo, da gre za ponaredek.Ni treba kupovati, bolje je izbrati nekaj drugega.
Tabela teže medu
Koliko kilogramov medu je v kozarcu, si zlahka zapomnimo iz tabele.
| Zmogljivost pločevinke | Teža medu |
| 0,5 l | 0,75 kg |
| 1 l | 1,5 kg |
| 2 l | 3 kg |
| 3 l | 4,5 kg |
Kako preveriti kakovost medu
Sveže – relativno tekoče, prosto teče, a ne kaplja. Lahko se zvije na žlico. Nato kristalizira, postane trši in gostejši. Kristalizacija poteka tem hitreje, čim več dekstrina vsebuje sestavek. Doma ni težko preveriti kakovosti izdelka, za to obstajajo naslednji parametri: teža se ne sme bistveno razlikovati od norme; če se opazno razlikuje, potem takšnega medu ne smete jemati.
Kakovosten se zlahka raztopi v vodi in ga lahko pijemo kot sladko pijačo. Kapljica, ki pade na ravno površino, se ne razširi, ampak dolgo časa obdrži svojo obliko. Ali obstajajo vključki škroba, ki ga lahko dodajo tisti, ki radi ponarejajo izdelek, lahko preverite tako, da v žlico dodate jod. Če se odtenek spremeni v modro, je prisoten škrob.
S to metodo je mogoče določiti prisotnost vode. Vzemite papir in nanj kapnite kapljico, če se papir ne zmoči, je med kakovosten. Če se okrog kapljice pojavi avreola, bo to pomenilo, da je izdelek nenaraven. Papir mora ostati suh.
Naravnost lahko preverite s kruhom. Vanjo morate za 10 minut potopiti kos kruha. Ko ga odstranite, se bo kruh začel strjevati. Če pride do mehčanja, izdelek najverjetneje ni naraven.
Testiranje z žico: vzemite vročo žico in jo položite v žlico. Tekočina se ne sme prijeti na žico. Naravnost lahko preverite tako, da ga zažgete.Pravi ne bo zagorel, lažni lahko spremeni barvo, potemni, se začne topiti in ima celo neprijeten vonj. Vonj karamele pri segrevanju kaže na to, da sestava vsebuje veliko sladkorja, kar tudi ne govori v prid testiranemu izdelku.
Ne morete si misliti, da je v litrskem kozarcu 1 kg medu, kot velja za vodo. Teža je odvisna od gostote mase, ki je težja od vode, pa tudi od temperature. Če poznamo normalni indikator, lahko domnevamo, kako naraven in kakovosten je čebelji proizvod. Že po tem indikatorju lahko preverite, ali lahko kupite med v kozarcu ali ne.
Po videzu in konsistenci lahko ugotovite, kako zrela je poslastica ali, nasprotno, nezrela. Vse znake je enostavno določiti z viskoznostjo, gostoto, barvo in težo. Prav tako je koristno zapomniti standardno težo, ki je vključena v kozarec določene prostornine.
