Koristi ajdovega medu so nedvomne. Vsebuje veliko edinstvenih vitaminov in mineralov. Zahvaljujoč temu čebelji nektar blagodejno vpliva na zdravje. Uporablja se lahko za zdravljenje in preprečevanje številnih patologij. Da bi dosegli želene rezultate, je pomembno, da uporabljate samo naravne izdelke. Ima bogat temen odtenek, pikantno aromo in grenak okus.
Razlika med ajdovim medom in drugimi vrstami
Ta izdelek izdelujejo čebele iz ajde. V Rusiji ga proizvajajo predvsem v Baškiriji, Altaju in Povolžju. Za ajdov med so značilne številne lastnosti, po katerih se razlikuje od drugih vrst:
- Bogata temna barva. Lahko se giblje od rumene do temno rjave. Včasih ima nektar rdečkast ali vijoličen odtenek.
- Oster in pikanten okus. Lahko vsebuje grenke note. Hkrati ima izdelek cvetlično aromo. Ker ima izdelek trpki okus, se po zaužitju pojavi vneto grlo.
- Hitra kristalizacija. Običajno je izdelek kandiran do konca oktobra ali v začetku novembra. Poleg tega se zbira sredi julija. Po kristalizaciji dobi produkt heterogeno strukturo. V tem primeru so lahko kristali veliki ali majhni.
- Počasi kaplja z žlice. Tekoči ali kandirani med ne sme hitro odteči. To pomeni, da se izdelek šteje za nezrelega.
- Visoka viskoznost. To je še ena pomembna lastnost te vrste medu.
Sestava in vsebnost kalorij
Koristne lastnosti ajdovega medu so povezane z njegovo kemično sestavo. 100 gramov izdelka vsebuje 320 kilokalorij. Nektar je skoraj 100% ogljikovih hidratov. Od tega je 80-95% fruktoze in glukoze. Izdelek vsebuje tudi nekatere beljakovinske spojine - encime, ki v telo čebel vstopajo s cvetnim prahom. Njihov delež v skupnem znesku ne presega 0,4 %.
Med vsebuje 300 različnih hranil. Vendar pa ni natančnih odmerkov. Vsebnost komponent se razlikuje glede na sorto rastline, rastno regijo in podnebne razmere.
Koristne lastnosti ajdovega medu so povezane z vsebnostjo naslednjih sestavin:
- Minerali.Izdelek vsebuje kalij, kalcij, magnezij, natrij, klor. Vsebuje tudi železo, mangan, žveplo in fluor.
- vitamini. Sem spadajo askorbinska, folna in pantotenska kislina. Poleg tega ajdov med vsebuje biotin, piridoksin, riboflavin in tiamin.
- Organske in anorganske kisline. Sem spadajo jabolko, vino, mleko, oksalna kislina, mravljinčna kislina.
- Aromatične komponente. Njihovo število presega 200.
Vsebnost teh kemikalij je v ajdovem medu veliko večja kot v drugih sortah. Zato ima sorta izrazite zdravilne lastnosti. Ta med velja za odličen nadomestek sladkorja. V tem primeru se izdelek ne sme segreti na več kot +47 stopinj.
Koristne lastnosti za telo
Prednosti ajdovega medu so povezane z visoko vsebnostjo dragocenih sestavin. Blagodejno vpliva na telo:
- ima baktericidni učinek - to je posledica prisotnosti fitoncidov;
- izboljša presnovne procese;
- pospešuje regeneracijo tkiv in pospešuje celjenje ran;
- obnavlja funkcije želodca in črevesja;
- preprečuje razvoj skleroze;
- obnavlja spanec;
- nevtralizira učinek alkohola;
- ima dezinfekcijski učinek, se spopada z okužbami in mikrobi;
- poveča krvni obtok in spodbuja čiščenje tkiv;
- pomaga pri lajšanju vnetja;
- zmanjša tveganje za visok krvni tlak;
- preprečuje možgansko kap;
- krepi živčni sistem;
- izboljša stanje mišičnega tkiva;
- lajša radiacijsko bolezen;
- čisti jetra;
- izboljša stanje pljučne odpovedi;
- spodbuja okrevanje po operaciji;
- poveča vsebnost hemoglobina.
Ajdov med lahko uživamo tudi pri motnjah imunskega sistema in nizki ravni železa v telesu.Izdelek deluje tudi rahlo diuretično in blagodejno vpliva na delovanje ledvic.
Ta vrsta medu je zelo koristna za ženske:
- blagodejno vpliva na krvožilni sistem, kar je zelo pomembno med nosečnostjo;
- se spopada s kožnimi napakami po porodu in izboljša njen tonus;
- pomaga pri soočanju z ginekološkimi patologijami;
- dobro za lase in obraz;
- v mešanici z olji se spopada z gubami, aknami in celulitom;
- se spopada z oteklino;
- odpravlja zaprtje.
Korist izdelka za zdravje moških je njegova sposobnost odpravljanja patologij, kot so prostatitis, zmanjšana potenca in adenom.
Uporaba v ljudski medicini
Uporaba izdelka v ljudski medicini pomaga pri soočanju z različnimi patologijami.
Proti kašlju
Ajdov med je odličen za kašelj. Ta zdravilni izdelek velja za učinkovitejšega in varnejšega od običajnih sirupov. Za obvladovanje simptoma je priporočljivo pred spanjem zaužiti 1 majhno žlico ajdovega medu.
Za diabetes
Med prevzame lastnosti izdelka, iz katerega je narejen. Po zadnjih študijah izvleček ajde zniža krvni sladkor za 12-19%. Toda pred uživanjem medu, če imate sladkorno bolezen, je priporočljivo, da se posvetujete z zdravnikom.
Za jetra
Ta vrsta medu blagodejno vpliva na jetrni parenhim. Da bi se znebili kroničnega hepatitisa, je priporočljivo uporabiti posebno infuzijo. Za pripravo morate narediti naslednje:
- Vzamemo 1 kilogram ajdovega medu in borovih iglic, damo v glineno posodo in prelijemo z 2 litroma vode.
- Posodo hermetično zaprite in pustite, da se infundira. Pozimi bo to trajalo 10 dni, poleti pa 3 dni.
- Vzemite 1 veliko žlico poparka 2-krat na dan.
Ta vrsta medu je odlična za odpravo hepatoze, ciroze in alkoholne zastrupitve jeter.
Uporaba v kozmetologiji
Ta izdelek je mogoče najti v različnih izdelkih za nego kože. Ta izdelek pomaga ohranjati mladost in lepoto. Če želite to narediti, lahko naredite masko, ki temelji na naslednjih komponentah:
- 3 žlice ajdovega medu;
- 0,5 čajne žličke mlete kave.
Sestavine je treba temeljito premešati in uporabiti kot masko za obraz. Nastala sestava pomaga očistiti pore in odpraviti ogrce.
Koristil bo tudi izdelek, ki temelji na naslednjih komponentah:
- 1 žlica listov mete;
- 3 žlice ajdovega medu.
Snovi je treba zmešati in pustiti stati 20 minut. Nato nanesite masko na kožo in pustite delovati četrt ure. Po tem lahko sestavo speremo s hladno vodo.
Ajdov med ni nič manj koristen za lase. Ta izdelek pomaga obnoviti poškodovane pramene in pomaga preprečiti izpadanje las. Za pripravo zdrave maske za lase morate vzeti naslednje sestavine:
- 2 žlici medu;
- 1 rumenjak.
Priporočljivo je, da snov nanesete na mokre lase in jo enakomerno porazdelite po dolžini. Da bi bil postopek učinkovitejši, morate glavo zaviti v film in jo zaviti v brisačo. Mešanico pustite delovati pol ure, nato temeljito sperite z vodo.
Da bo koža vaših rok mehkejša, vzemite naslednje izdelke:
- 20 mililitrov amoniaka;
- 3 žlice glicerina;
- 20 gramov ajdovega medu.
Vse sestavine je treba zmešati z 1 kozarcem tople vode. Po tem je priporočljivo, da sestavo nanesete na roke.
Škoda in kontraindikacije
Ajdov med ne prinaša le koristi, ampak ima tudi številne kontraindikacije. Ti vključujejo naslednje:
- alergije in individualna intoleranca na izdelek;
- starost manj kot 2 leti - v tem primeru lahko izdelek povzroči škodo nepopolno oblikovanemu prebavnemu sistemu.
Dnevni vnos snovi ne sme biti večji od 40 gramov, saj prekomerno uživanje povzroči prekomerno telesno težo. Pred uporabo izdelka v medicinske namene je pomembno, da se posvetujete z zdravnikom in se prepričate, da ni alergij.
Funkcije shranjevanja
Med aktivno reagira z različnimi snovmi. Zato ga ni mogoče hraniti v kovinskih posodah. Prav tako je prepovedana uporaba borovih in hrastovih posod, saj bo čebelji nektar absorbiral njihov vonj. Najboljša možnost bi bila steklena ali emajlirana posoda.
Najbolje je hraniti ajdov med pri +10 stopinjah. Pomembno je, da ga hranite na suhem mestu. Dejstvo je, da je čebelji nektar zelo higroskopičen in absorbira veliko vlage. Pri visoki vlažnosti obstaja tveganje za nastanek procesov fermentacije.
Mnogi ljudje so prepričani, da izdelek ohranja svoje lastnosti več let. Pravzaprav to ni res. Seveda je izdelek uporaben v kulinariki tudi po nekaj letih. Vendar se njegove zdravilne lastnosti postopoma zmanjšujejo. Poleg tega se med skladiščenjem nadaljujejo kemični procesi. Vsako leto se raven škodljive snovi hidroksimetilfurfural močno poveča. V prvem letu se diastazno število zmanjša za 30%, v drugem pa za 50%. Zato nektarja ne smete shranjevati več kot 1 leto.
Ajdov med je zdrav in okusen izdelek, ki vsebuje veliko število dragocenih sestavin. Da bi masa dala želeni učinek, je pomembno, da jo pravilno uporabite. Pri uporabi čebeljega nektarja v zdravilne namene je priporočljivo, da se najprej posvetujete z zdravnikom.
https://www.youtube.com/watch?v=b2PAo2dZhnY
