Kako pravilno sušiti hruške v pečici in električnem sušilniku

Pozimi ni le prijetno, ampak tudi zdravo uživati ​​v čudovitem okusu aromatičnih hrušk. Obstaja veliko načinov za shranjevanje teh sadežev. Ena izmed najbolj priljubljenih je sušenje. Nato bomo govorili o tem, kako pravilno posušiti hruške na več načinov doma.

Značilnosti sušenja hrušk za zimo

Ne smemo pozabiti, da ima ta predelava sadja nekatere značilnosti:

1. Hruške ne smejo biti preveč sočne ali prezrele.
2. Srednje velike plodove sušimo. Prevelike za sušenje niso primerne.
3. Zaželeno je, da so to plodovi tistih sort, ki ne vsebujejo velikega števila semen. Plodovi po obiranju ne smejo biti skladiščeni več kot 2 dni, saj postanejo premehki in niso primerni za ta način shranjevanja.
4. Hruške morajo imeti čvrsto teksturo.
5. Viskoznost slabo vpliva na okus suhega sadja, zato je bolje, da ne uporabljate viskoznih sort.
6. Debelina rezin naj ne presega 1 cm, manjše hruške, tudi divjačine, lahko sušimo cele.

Uporabimo lahko tudi divje sorte, vendar morajo biti plodovi zreli in sami odpadejo z drevesa. Nezrelo sadje, pa tudi sadje, ki je bilo zamrznjeno, ni primerno za sušenje.

Priprava sadja za sušenje

Pred sušenjem je treba sadje najprej pripraviti. To naredijo na naslednji način:

• odstranite nezrelo ali pokvarjeno sadje;
• temeljito umijte;
• posušite z brisačo ali naravno;
• potopite v vrelo vodo za 15 minut, nato izvlecite. Če boste divjad sušili, vodi po želji dodajte sladkor.
• Pustite, da se sadje dobro ohladi.

Po tem postopku plodove razrežemo in odstranimo semena. Nato narežemo na rezine. Nastali obdelovanec damo v šibko raztopino citronske kisline.

Metode sušenja hrušk doma

Za pripravo suhega sadja doma se uporablja več načinov.

V pečici

Za takšno sušenje se pripravljeno sadje položi na pekač v eni plasti. Pečico segrejemo na 60 stopinj. Vanj položimo pekač s hruškami in sušimo dve uri. Nato se temperatura dvigne na 80 stopinj. Nadaljnje sušenje v pečici plinskega štedilnika traja približno 20 ur.Če so plodovi grobo narezani ali posušeni celi, potem do 25.

Postopek sušenja zahteva spremljanje vsake pol ure.

Med postopkom sušenja se teža izdelka znatno zmanjša. Pomanjkljivost te metode je, da se med toplotno obdelavo uničijo nekatere koristne snovi v hruškah.

V mikrovalovni pečici

Ta metoda je najhitrejša od vseh. V tem primeru se del sadja posuši v 5-6 minutah, če pa proces ni nadzorovan, lahko serija zelo hitro postane presušena.

Za takšno sušenje morate vzeti ravno posodo, primerno za mikrovalovno pečico, razporediti hruške v eno plast in jih postaviti v mikrovalovno pečico.

Za pravilno sušenje sadja je moč nastavljena na 200-250 W, pečica pa je vklopljena za dve minuti in pol. Potem morate preveriti stanje hrušk. Ob pritisku se morajo rahlo odskočiti.

Po potrebi se sadje lahko posuši, vendar ne več kot 2-2,5 minute.

V električnem sušilniku

Ta naprava je namenjena sušenju zelenjave in sadja. Sestavimo ga po navodilih, vanj položimo pripravljene koščke hrušk. Sušijo se pri temperaturi 70 stopinj.

V električnem sušilniku traja obdelava od 15 do 19 ur. Od časa do časa je treba rezine hrušk obrniti, da se enakomerno posušijo.

Pravilno posušene hruške se ne drobijo in so prijetne svetlo rjave barve. Na dotik so elastični.

Sušenje na zraku

Ta metoda je precej delovno intenzivna, vendar ohranja vse koristne snovi v hruškah. Sadje lahko sušite naravno, ne da bi ga položili, ampak tako, da ga prebodete z iglo in nitjo ter obesite, da se posuši.

Najprej morate izbrati pravo mesto za prihajajoče sušenje. Izpolnjevati mora naslednje zahteve:

• ne sme biti vetra ali prahu;
• žuželke (komarji, muhe, mušice) ne smejo imeti dostopa do rezin;
• Niti s hruškami je treba prekriti z gazo.

Po sušenju 3-4 dni plodove odstranimo iz niti in jih damo v suhe kozarce ali posode za shranjevanje.

Prepričajte se, da so dovolj suhi, preden jih postavite v suho posodo za shranjevanje. Pomembno je zagotoviti, da na nobenem kosu ni plesni, sicer se bo celotna serija med skladiščenjem pokvarila.

V sušilni omari

Takšne naprave so namenjene tudi sušenju sadja, rib, mesa in gob. Za razliko od električnega sušilnika lahko tukaj naložite večje število sadja za predelavo, saj lahko vanj postavite več pekačev.

Proces sušenja poteka zaradi kroženja vročega zraka v omari. Pekače s pripravljenim sadjem naložimo v omaro, jo zapremo in nastavimo temperaturo na 70 stopinj.

Med sušenjem v omari jo lahko občasno odprete in rezine obrnete. Ta postopek traja 12-15 ur.

Sušilne peči se lahko uporabljajo ne le v industrijskem obsegu, ampak tudi, če je sadno drevje veliko.

V soncu

Prostor za ta način sušenja mora biti dovolj osvetljen. Žuželke ne smejo pristati na plodovih.

Hruške sušimo v eni plasti na ravnem krožniku ali pekaču. Sušenje poteka čez dan na soncu, zvečer jih pokrijemo z gazo in odstranimo v zaprtih prostorih. Tako plodove predelamo 3-4 dni, nato jih shranimo v steklene posode.

Shranjevanje suhega sadja

Da se sadje ne bi plesnilo in pokvarilo, upoštevajte ne le pravila sušenja, ampak tudi pogoje shranjevanja:

1. Zaradi predolgega shranjevanja je sadje trdo in grdo na pogled.Zato je treba suho sadje uporabiti, kadar je to mogoče, in ga ne hraniti več kot eno leto.
2. Sušilnega stroja ne shranjujte v bližini ogrevalnih sistemov ali raznih grelnikov.
3. Hrano, ki jo shranjujete, je treba redno preverjati, da se prepričate, da ni plesni.
4. Ne hranite jih v bližini električnega štedilnika, da se izognete pojavu kondenzacije v posodah, kar bo kasneje povzročilo kvarjenje izdelka.

Sušenje je najbolje shraniti v steklenih kozarcih z nepredušnim pokrovom ali v vrečkah iz blaga.

Pravilno posušeno in konzervirano sadje vas bo v hladni sezoni prijetno presenetilo s svojim okusom in aromo.