5 najboljših receptov za pripravo soka iz kosmulje v sokovniku za zimo

Vsaka gospodinja lahko za zimo dobi božanski okus soka iz kosmulje, pripravljenega v sokovniku. Ta pijača vsebuje veliko koristnih snovi in ​​bo povpraševanje v hladni sezoni. Kljub temu, da so kosmulje precej sočne jagode, ima priprava soka iz njih svoje značilnosti. Razmislimo, kako ga pripraviti doma, na kaj morate biti še posebej pozorni.

splošne informacije

Kosmulje se ne razlikujejo le po čudovitem okusu in vonju, temveč tudi, odvisno od sorte, po različnih barvah. Vsebujejo malo kalorij, vendar so jagode bogate z organskimi kislinami, vitamini, minerali, makro- in mikroelementi, zaradi česar so razvrščene kot zdravilne.

Zaradi vsebnosti organskih kislin ima kosmulja baktericidne, diuretične, protivnetne in druge zdravilne lastnosti.

Kosmulje ohranijo vse svoje lastnosti v soku, pripravljenem za zimo v sokovniku po katerem koli od receptov. V medicini se nektar kosmulje uporablja za krepitev imunskega sistema, zdravljenje radiacijske bolezni, anemije, kožnih bolezni, hipertenzije, ateroskleroze in drugih bolezni.

Ne smemo pozabiti, da je zaradi visoke vsebnosti pektina njegov sok zelo viskozen in ga je precej težko iztisniti.

Značilnosti izbire izdelkov

Za pripravo okusnega nektarja iz kosmulje za zimo je pomembno izbrati prave jagode. Uporabite jih lahko katero koli vrsto. Glavna stvar je, da so jagode zrele, vendar še vedno nekoliko elastične. Barva končnega izdelka bo odvisna od sorte kosmulje.

Priprava posod za začetek postopka

Pred začetkom postopka konzerviranja je treba ustrezno pripraviti posodo, v kateri bo sok kosmulje shranjen vso zimo.

Steklene kozarce je treba najprej 1,5 ure namočiti v vroči raztopini sode.

Po tem je treba vsak kozarec oprati z milom, pri čemer posebno pozornost nameniti vratu posode, sprati pod tekočo vodo in sterilizirati.

Postopek sterilizacije lahko izvajamo na več načinov, najboljši rezultat pa dosežemo s pečico.Kozarce z vratom navzdol postavimo na pekač, temperaturo nastavimo na 180°C in steriliziramo 15 minut.

Pločevinaste pokrove, s katerimi bomo zaprli kozarce, je treba tik pred uporabo sterilizirati v vreli vodi 10 minut.

Plastične pokrove sterilizirajte 3-5 minut in z njimi takoj zaprite kozarce s sokom.

Kako pripraviti sok iz kosmulje za zimo?

Obstaja več možnosti za pripravo soka iz kosmulje. Poglejmo si glavne.

Klasičen način kuhanja

Napredek:

1. Izberite zrele in prožne kosmulje, jih operite s hladno vodo in jim odstranite peclje.
2. Postavite na cedilo.
3. Jagode damo v emajlirano posodo in dodamo vodo v razmerju 1:1.
4. Na srednjem ognju zavremo.
5. Po pol ure, ko se jagode zmehčajo, jih pretlačimo skozi gosto sito.
6. Filtriramo skozi več plasti zvite gaze.
7. Ponovno prelijemo v posodo in zavremo.
8. Nalijemo v pripravljene posode in takoj zapremo.
9. Kozarce s sokom ohladimo na sobni temperaturi.
10. Pošlji v hrambo.

Uporaba sokovnika

Priprava soka s sokovnikom je nekoliko lažja. Kljub temu, da so jagode sočne, pridobivanje nektarja iz njih ni tako enostavno. Sokovnik se veliko bolje spopade s to nalogo, medtem ko bodo ohranjene vse koristne lastnosti jagod.

Postopek:

1. Kosmulje operemo v hladni vodi in jim odstranimo peclje.
2. Odcedimo v cedilu.
3. Jagode damo v posodo sokovnika in zmeljemo.
4. Nastalemu nektarju dodajte granulirani sladkor v razmerju 150 gramov na 1 liter.
5. Vlijemo v emajlirano posodo in ob sistematičnem mešanju zavremo.
6. Takoj ko se sladkor popolnoma raztopi, ugasnite ogenj in ohladite na 100°C.
7. Nalijte v čiste kozarce in popolnoma ohladite.

Iz sokovnika

Sok iz kosmulje, pripravljen s sokovnikom, je najbolj priljubljen recept sodobnih gospodinj. Ugotovljeno je bilo, da kosmulje, ki jih kuhamo v sokovniku, čim bolj spustijo svoj sok.

Postopek priprave jagod je enak kot v drugih receptih. Zaporedje:

1. Čiste in pravilno obdelane jagode damo v cedilo, da odteče vsa voda.
2. V posodo sokovnika nalijemo 2,5 litra vode in zavremo.
3. Namestimo zbiralnik tekočine in nanj postavimo mrežico s kosmuljo. Zaprite sokovnik.
4. Zaprite odvodno cev z objemko.
5. Zmanjšajte moč, ko para začne uhajati iz ventila ohišja.
6. Sok kuhajte 1 uro.
7. Pripravljen nektar nalijemo v sterilizirane kozarce in jih zapremo.
8. Pustite, da se ohladi na sobni temperaturi in shranite na hladnem.

V lastnem soku

Najbolj zanimiv način kuhanja je v lastnem soku:

1. Jagode operemo, jim odstranimo peclje in z zobotrebcem prebodemo lupino.
2. Sterilizirane kozarce napolnimo z jagodami in jih postavimo v vodno kopel.
3. Ko se sok sprosti, se jagode zmanjšajo. Dodati jih morate v kozarec, dokler se raven soka ne dvigne do obešal kozarcev.
4. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo na sterilizacijo. Zvijemo, kozarce postavimo na glavo, pokrijemo z odejo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Z različnimi jagodami

Okusen, aromatičen in zdrav nektar lahko pripravimo iz kosmulj z različnimi jagodami. Na primer s črnim in rdečim ribezom. Da bi dobili okusno pijačo, morate vzeti 0,5 kg ribeza in 1 kg kosmulje.

Kaj storiti naslednje:

1. Zdrave jagode odstranite s pecljev in jajčnikov ter jih sperite pod tekočo vodo.
2. Kosmulje položimo v vrelo vodo in blanširamo 4 minute, ribez pa 3 minute.
3. Prestavimo v hladno vodo in damo v cedilo, da se tekočina odcedi.
4. Jagode previdno naložimo v kozarce in jih prelijemo z vrelo vodo.
5. Pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte.
6. Kozarce zapremo in ohladimo na sobni temperaturi.

Shranjevanje soka

Nektar kosmulje hranite v hladnem prostoru. Priporočena temperatura je 12 stopinj. Če med shranjevanjem opazimo motnost, to pomeni, da se je začel proces fermentacije ali plesni. V tem primeru je treba sok takoj vliti v ponev in kuhati 5 minut. Uporabiti ga je treba čim prej.