13 najboljših receptov za pripravo pripravkov iz kosmulje za zimo

Iz kosmulj pripravljajo okusne in zdrave pripravke. S pravilno toplotno obdelavo se nekatere koristne lastnosti ohranijo. Sveže jagode jih imajo veliko. Vsebujejo telesu potrebno železo, kalij, kalcij in vitamin C. Z uživanjem svežih kosmulj in pripravkov iz njih človek nevtralizira škodljive učinke težkih kovin in radionuklidov.

Značilnosti nabiranja kosmulje za zimo

Iz jagod lahko pripravimo sladko sladico, pito, tinkturo in pikantno omako za meso. Mnogi pripravki uporabljajo pire iz kosmulje. Najpogosteje se naredi v mešalniku, vendar nekatere gospodinje raje uporabljajo staro metodo. Jagode pošpakirajo, nato jih pretlačijo skozi sito. "Staromodna" metoda ima svoje prednosti. Pire postane popoln, brez kožic in skoraj brez semen.

Izbira in priprava izdelkov

Koristne lastnosti zelenih kosmulj so večje od rdečih. Za obiranje jagode obiramo zjutraj, če ni dežja. Pri sadju je koristno vse, tudi repki. Lahko jih pustimo pri pripravi marmelade, kompota, omake. Okus ne bo prizadet, vendar se bo videz obdelovanca poslabšal.

Kako pripraviti posode

Bolje je vzeti majhne steklene kozarce. Manjši pripravek lahko pojeste v 1-2 dneh, po odprtju se zagotovo ne bo pokvaril. Vse posode je treba sterilizirati, tudi če bo marmelada ali omaka shranjena na polici hladilnika.

Najprej kozarce speremo s sodo s katerim koli detergentom, nato jih toplotno obdelamo 5-10 minut. Večja kot je prostornina, dlje se kozarci segrevajo. Posode steriliziramo na različne načine, vsaka gospodinja ima svojo najljubšo metodo:

• pečica;
• mikrovalovna pečica;
• kuhano na pari (nad kotličkom, ponvo).

Kako kuhati okusne kosmulje doma

O tem, kako predelati kosmulje, se ni treba ugankati. Vredno je pogledati izbor najboljših receptov in izbrati tisto, kar potrebujete.

Surova marmelada

Sladico, pripravljeno brez kuhanja, lahko zamrznete in postavite v hladilnik. Oprano sadje zdrobimo z mešalnikom. Masi dodamo sladkor, premešamo, ko se raztopi naložimo v kozarce.

Sestavine:

• kosmulje - 1 kg;
• sladkor - 1 kg.

Količina sladkorja se zmanjša, če je izdelek shranjen v zamrzovalniku.

Kompot iz kosmulje

Primerno je narediti kompot v litrskih kozarcih. Jagode sortiramo, operemo, blanširamo, preložimo v sterilno posodo, prelijemo z vrelim sirupom in pripravimo na naslednji način:

• v ponev vlijemo 750 ml vode;
• nalijte 250 g sladkorja;
• zavrite.

Dieti in sladkorni bolniki pripravijo kompot skoraj brez sladkorja, sirupu dodajo le 2 žlici. l. Kozarce zvijemo, obrnemo in pokrijemo z odejo. Kompot se dobro hrani pri sobni temperaturi.

Marmelada iz kosmulje

Ta pripravek z veseljem uživamo pozimi. Marmelada iz kosmulje, pripravljena po tem receptu, je zelo okusna. Za pripravo okusne sladice boste potrebovali vsaj 1,5 ure. Za pripravo boste potrebovali:

• kosmulje - 1 kg;
• voda - 100 ml;
• sladkor - 600 g.

Tretjino jagod odstavimo, preostale stresemo v ponev in nalijemo vodo. Kosmulje kuhajte približno pol ure, dokler jagode ne postanejo mehke. Takoj jih zvijemo v mlin za meso.

Zmes vlijemo v ponev, dodamo cele jagode in kuhamo 5 minut. Sladkor začnejo uvajati po delih. Masa naj ves čas vre. Po 25 minutah je marmelada pripravljena. Nalijemo v čiste kozarce in zapremo.

Jagodna omaka

Kosmulje so zanimive za predelavo. Brez izjeme imajo vse gospodinje radi preprost recept za adjiko. Postrežemo ga z mesom. Pripravljeno iz minimalnega nabora izdelkov:

• jagode - 1 kg;
• voda;
• sol - 1 žlica. l.;
• jabolčni kis - 100 ml;
• sladkor - 1 žlica.

Kosmulje skuhamo v vodi, pretlačimo in dodamo vse začimbe. Končana omaka ima sladko-kisel okus.

Zamrznjen pire

Če imate prostor v zamrzovalniku, je predelava kosmulje, kupljene in zbrane na dachi, poenostavljena.Jagode operemo, osušimo, zdrobimo s stiskalnico, mešalnikom in pretlačimo skozi sito.

Mešanici dodajte sladkor in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Pire, pripravljen brez toplotne obdelave, vlijemo v plastične posodice ali silikonske modelčke in zamrznemo.

Poraba izdelka:

• jagode - 1 kg;
• sladkor - 350 g.

Žele

Iz zrelih jagod iztisnite sok, kuhajte, mešajte in odstranite peno. Čas kuhanja 10 minut. Dodajte sladkor, zavrite. Vroč pripravek precedimo skozi gazo in nalijemo v kozarce.

Sestavine:

• sok - 1 l;
• sladkor - 1 kg.

Vložene kosmulje

Vloženo sadje postrežemo k mesu. Če je čas kratek, bo recept brez sterilizacije zadostoval. Za obdelovanec s prostornino 0,5 litra boste potrebovali:

• jagode - 0,5 l;
• piment, poper (črni), nageljnove žbice - po 2 kosa;
• česen (stroki) - 8 kosov;
• lovorjev list - 1 kos;
• kis 9% - 2 žlici. l.;
• sol - 1 žlica. l.;
• sladkor - 3 žlice. l.;
• voda - 0,5 l.

Jagode se vzamejo ne povsem zrele. Začimbe damo v kozarce, nato prelijemo kosmulje. Marinado zavremo in prelijemo jagode. Po 10 minutah jo odcedimo in ponovno zavremo. Drugič prelijemo kosmulje. Kozarce takoj zategnemo in za en dan postavimo pod "krzneni plašč".

Adjika iz jagod

Priprava pikantnega prigrizka za prihodnjo uporabo ne traja več kot 30 minut. Za adjiko iz kosmulje potrebujete naslednje sestavine:

• koriander (zdrobljena semena) - 1 žlica. l.;
• jagode - 1 kg;
• stroki pekoče paprike - 10 kosov;
• česen (stroki) - 300 g;
• sol - 1 žlica. l.

Vse zmeljemo (blender, mlin za meso), premešamo, damo v kozarce, zapremo s pokrovi.

Tinktura

Iz zdravih jagod se pripravljajo okusne jedi in dišeči likerji. Za izdelavo domače tinkture potrebujete visoko kakovostno vodko. Poraba surovin:

• sladkor - 4 žlice;
• vodka - 4 žlice;
• kosmulje - 4 žlice.

Vse sestavine je treba dati v kozarec, zapreti s pokrovom in pustiti 6 mesecev v temnem prostoru.

Končni liker je treba precediti in vliti v sterilne steklenice.

Prilepi

Najprej pripravite pire. Izberite močne, cele jagode, jih skuhajte v vodi do mehkega in jih odcedite v cedilu. Kosmulje obrišite takoj, preden se ohladijo. Masi dodamo sladkor in beljake, vse skupaj na hitro stepemo in položimo na pekač.

Sušimo v sušilniku (12 ur) pri odprtih vratih (50 °C) ali na soncu. Pastilo hranite v nepredušni stekleni posodi. Plast narežemo na kose in potresemo s sladkorjem v prahu. Za pripravo pastile boste potrebovali:

• pire - 4 žlice;
• beljak 2 jajc;
• sladkor - 3 žlice.

Chutney

Jed je pripravljena iz kislih sort kosmulj. Jagode operemo in jim odstranimo peclje. Česen, čebulo in ingver drobno sesekljajte. Vse sestavine za čatni damo v ponev in kuhamo vsaj 2,5 ure na majhnem ognju. Nastala masa je po konsistenci podobna kisli smetani.

Chutney Sestavine:

• jagode - 1,5 kg;
• repna čebula - 500 g;
• voda - 2 žlici;
• svež ingver (koren) - 50 g;
• česen - 10-12 srednje velikih strokov;
• sladkor - 500 g;
• mleta pekoča paprika (rdeča) - ¼ žličke;
• kis 3% - 1 l.

Mojito

Priprava osvežilne pijače za zimo je enostavna. Oprane in sortirane kosmulje stresemo v kozarce, dodamo na rezine narezano limono in metine veje. Jagode za 20 minut prelijemo z vrelo vodo, tekočino odlijemo, dodamo sladkor in zavremo. Kosmulje prelijemo s sirupom, kozarce zvijemo in za 2-3 dni postavimo pod "krzneni plašč". Poraba:

• jagode - 350 g;
• meta (listi) - 3 vejice;
• rezine limone - 2 rezini.

Manna s kosmuljami

Sladka pita je pečena iz svežih in zamrznjenih jagod. Poraba izdelka za okrogel kalup s premerom 20 cm:

• kosmulje (oprane, brez pecljev) - 180 g;
• zdrob - 150 g;
• vrhunska moka - 150 g;
• kisla smetana - 200 g;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• jajca - 2 kos .;
• sladkor - 230 g;
• kisla smetana - 200 g;
• vanilijev sladkor - 1 čajna žlička;
• kurkuma - ¼ žličke;
• pecilni prašek - 1,5 tsp.

Postopek kuhanja se začne z namakanjem žit. Dodamo ji kislo smetano in pustimo nabrekniti 25-30 minut. V tem času stepemo jajca s sladkorjem in jih dodamo nabreknjenemu zdrobu. Sledi:

• rastlinsko olje;
• moka;
• začimbe.

Vse sestavine se zmešajo do gladkega. Dodane so mu jagode. Testo prestavimo v model. Pečico segrejemo na 190 °C. Mannik se peče 40-45 minut.

Pogoji in obdobja shranjevanja

Kako dolgo hraniti pripravke, da ne škodujejo zdravju. To vprašanje vedno skrbi gospodinje. V zamrznjenih jagodah in pirejih iz njih je lažje ohraniti koristne lastnosti. V zamrzovalniku so shranjeni 6 mesecev. Konzerve, marmelade in drugi pripravki, zapakirani v stekleno embalažo, so v kleti shranjeni več let.