12 receptov za pripravo jagod, pretlačenih s sladkorjem za zimo

Jagode so eno najbolj okusnih in sladkih jagod, ki poleg čudovitega okusa blagodejno delujejo na telo. Jagodičje je obdarjeno z velikim številom vitaminov, ki krepijo imunski sistem, snovi, ki vplivajo na proizvodnjo hormona sreče. Zato, da bi ohranili vse vitamine, pripravijo jagode, pretlačene s sladkorjem, ta recept za zimo vam bo dvignil razpoloženje in vas spomnil na okus poletja.

Značilnosti priprave jagod, mletih s sladkorjem, za zimo

Da zagotovite, da se jagode s sladkorjem za zimo ne pokvarijo pred poletjem in ohranijo uporabne elemente, morate pripraviti sladico ob upoštevanju vseh razmerij.

Zahteve za glavne sestavine

Najbolj okusne jagode so tiste, ki jih naberemo zjutraj, pred roso, ko je zunaj sončno vreme. Če jagode obirate po dežju, bodo plodovi vodeni in ohlapni. To bo negativno vplivalo na kakovost hladne marmelade in njeno ohranitev.

Pred pripravo poslastice se jagode sortirajo, da gnilo sadje ne pokvari sladice.

Jagode je bolje zmeljiti s pomočjo sita. Če uporabite mešalnik, bo marmelada imela tekočo konsistenco.

Če so bile jagode pripravljene za shranjevanje v zamrzovalniku, je treba jagode postopoma odmrzniti, brez segrevanja. Tako boste ohranili vse vitamine v jagodah.

Priprava posode

Posodo za pire jagode s sladkorjem dobro operemo in steriliziramo. Sadje je treba zviti v čiste, sterilizirane posode. Bolje je vzeti posode 0,2-0,5 litra.

Navojne zamaške kuhamo 5 minut, ne glede na material, iz katerega so izdelani.

Kako zmleti jagode s sladkorjem doma?

Obstaja veliko receptov za dobrote z dodatkom začimb, sadja in drugih sestavin.

Klasičen recept

Za pripravo sladice boste potrebovali:

• 1 kg jagod;
• 1,25 kg granuliranega sladkorja.

Postopek korak za korakom:

1. Jagode sortiramo in operemo. Nato dodamo sladkor in pustimo 3 ure na hladnem.
2. Sadje pretlačite z lesenim stiskalnikom.
3. Mešanico dajte v sterilno posodo, tako da pustite malo prostora do roba.
4. Sladico prelijemo s sladkorjem.
5. Zvijemo in postavimo v hladilnik.

Kandirane jagode bodo zaradi sladkorne marmelade obstojne dlje. Toda shranjevanje sladice po klasični shemi priprave je možno le v hladilniku.

S pomarančo brez kuhanja

Surovina je narejena iz naslednjih komponent:

• 700 gr. jagode;
• 350 gr. oranžna;
• 0,5 žličke. citronska kislina;
• 1 kg sladkorja.

Postopek korak za korakom:

1. Dobro preberemo, sadeže operemo pod tekočo vodo in pustimo, da iz jagod odteče tekočina.
2. Pomarančo olupimo in odstranimo bele ovojnice. Nato se sadje razdeli na rezine. Citrusa vam ni treba lupiti, če imate zmogljiv mešalnik in lahko vse sestavine zmeljete v homogeno maso. Če ne, potem je koža olupljena.
3. V skledi blenderja najprej zdrobimo pomarančo, nato dodamo jagode.
4. Dobljeno zmes vlijemo v skledo, ji dodamo citronsko kislino in sladkor ter vse skupaj mešamo, dokler se pesek ne raztopi.
5. Sladica brez kuhanja je pripravljena. Preden razporedimo po kozarcih, naj poslastica stoji 3 ure na sobni temperaturi. V tem času se bo pesek popolnoma raztopil.
6. Ko stoji, marmelado premešamo in nalijemo v posodice.

Za shranjevanje v zamrzovalniku

Za zamrzovanje sadja morate vzeti:

• 1 kg jagod;
• 250 gr. kristalni sladkor.

Postopek kuhanja:

1. Jagode sortiramo, operemo in osušimo.
2. Nato ga z lesenim ali plastičnim tolkačem zmeljemo v pire.
3. Pire se pošlje v plastične posode in v plasteh zmeša s sladkorjem.
4. Jagode, pripravljene za shranjevanje v zamrzovalniku, odstranimo in zamrznemo.

Pretlačene zamrznjene jagode lahko shranite v plastičnih vrečkah. Preden se pošljejo v kamero, se vrečke hermetično zaprejo.

Z vanilijo

Kuhane jagode, mlete s sladkorjem in vanilijo, pripravimo iz naslednjih izdelkov:

• 2 kg jagodičja;
• 2 kg sladkorja;
• 4 gr. vanilin.

Postopek kuhanja:

1. Pripravljeno sadje napolnimo z 1 kg peska in pustimo eno uro.
2. Dobro jih zgnetemo ali zmeljemo z mešalnikom.
3. Dodamo preostali sladkor, jedi pošljemo na štedilnik na nizek ogenj.
4. Zmes kuhamo 5 minut, dokler ne zavre, odstranimo peno.
5. V skledo dodamo vanilin in premešamo. Marmelado kuhamo še 5 minut.
6. Sladico vlijemo v sterilne kozarce, zvijemo in shranimo v kleti.

Z vodko

Za sladkanje jagod z vodko boste potrebovali:

• 1 kg jagodičja;
• 800 gr. Sahara;
• 20 ml vodke na posodo, ne glede na prostornino kozarca.

Kako kuhati:

1. Pripravljeno sadje zmeljemo v mlinčku za meso.
2. Pire zmešamo s peskom in porazdelimo v čiste posode.
3. Vodka se vlije in pločevinke se zvijejo.

Kot marmelada

Poslastica je pripravljena po naslednjem receptu:

• jagode - 1 kg;
• sladkor - 2 kg.

Za pripravo sadja kot marmelade metoda priprave vključuje mletje jagod s pomočjo sita. To je potrebno za odstranitev vseh majhnih plodov. Potrebna je samo čista jagodna kaša.

Sito ne sme biti zelo fino, vse je odvisno od jagod, ki jih vzamemo za marmelado, saj bo velikost semen odvisna od sorte jagod.

Naribane jagode, tako kot marmelado, pripravimo na naslednji način:

1. Jagode zmeljemo in pomešamo z granuliranim sladkorjem.
2. Sladkor naj se malo raztopi. Nato zmes postavimo na ogenj.
3. Med mešanjem ga morate kuhati 30 minut, marmelada ne sme vreti.
4. Ohladimo in postopek kuhanja ponovimo še 4-krat.
5. Ohlajeno dobroto nadevamo v sterilne kozarce do vrha, naredimo sladkorni zamašek.

Z limono

Sestavine, potrebne za sladico:

• 4 kg jagodičja;
• 3 kg peska;
• 2 limoni.

Koraki kuhanja:

1. Sadje zmeljemo s sladkorjem.
2. Iz citrusov iztisnemo sok in ga dodamo pireju.
3. Mešanico zavremo na majhnem ognju, občasno premešamo. Čas kuhanja - ura.
4. Ko pire postane gost, ga morate razdeliti v kozarce in zviti.
5. Ohlajeno posodo damo v shrambo.

Z medom

Izdelki za surovo marmelado:

• 700 gr. jagode;
• 4 žlice. l. med

Kako narediti marmelado:

1. Sadeže preberemo, operemo in damo v cedilo, da se odcedijo. Jagode lahko razporedite po brisači in jih tako posušite.
2. Pripravljene jagode prelijemo z medom. Z mešalnikom se zgnete v tekočo maso. Mehurčke pene je treba odstraniti z žlico.
3. Jagod ni treba intenzivno gnetiti, saj je treba čutiti kašo v sladici.
4. Ohlajeno marmelado prelijemo v sterilno posodo.

Z meto

Sestavine sladice:

• 1 kg jagodičja;
• 1 kg peska;
• za 1 l do 6 kom. metini listi.

Kako kuhati:

1. Plodove pokrijemo s peskom in pustimo stati 10 minut.
2. Jagode so zdrobljene z mešalnikom.
3. Liste mete operemo in prelijemo z vrelo vodo.
4. Jagodno zmes zlijte v 3 sklope, med njimi pa pustite liste mete.
5. Na vrh vsakega lista se vlije sladkor.
6. Na koncu se vlije granulirani sladkor.
7. Kozarec je zaprt z najlonskim pokrovom.

V lastnem soku

Recept vključuje:

• 1 kg jagodičja;
• 500 gr. pesek.

Čiste plodove damo v skledo in potresemo s peskom, premešamo in pokrito z gazo pustimo čez noč.

Zjutraj maso premešamo in damo v sterilne kozarce. Posode so zaprte s pokrovi in ​​poslane na hladno.

Mešalnik

Za pripravo sladice boste potrebovali:

• jagode - 600 g;
• sladkor - 900 gr.

Koraki kuhanja:

1. Sadje sortiramo in operemo.
2. Z mešalnikom jagode pretlačimo v pire.
3. Mešanici dodamo 500 g. pesek in vse mešamo, dokler se ne raztopi.
4. Sladico porazdelimo v sterilno posodo, po vrhu potresemo s sladkorjem, da ne postane kislo, in zapremo s pokrovi.

Skozi mlin za meso

Za pripravo marmelade boste potrebovali:

• 1,4 kg peska;
• 1 kg jagod.

Kako narediti marmelado:

1. Čisto sadje zmeljemo skozi mlinček za meso.
2. Mešanico s peskom dobro premešamo.
3. Razporedimo po kozarcih, pustimo 2 cm do vrha.
4. Na maso nasujemo 1,5 cm sladkorja, da se naredi posebna skorja, ki preprečuje kvarjenje sladice.
5. Jam je pokrit s pokrovi.

Pogoji skladiščenja

Surovo marmelado lahko hranimo v hladilniku 2-6 mesecev pod najlonskim ali navojnim pokrovom. Če morate izdelek ohraniti dlje brez kuhanja, potem morate za 1 kg jagod vzeti 2 kg granuliranega sladkorja. Rok uporabnosti v zamrzovalniku je 1 leto.

Na štedilniku pripravljeno marmelado lahko vso zimo hranimo v kleti ali neogrevani shrambi.