22 najboljših receptov za jagodno marmelado za zimo po korakih

Jagodna sladka marmelada je neverjetna poslastica, ki jo obožujejo vsi. Njegova prednost ni le nepopisna aroma in lepa barva, ampak tudi dejstvo, da ohranja veliko vitaminov - to bo okrepilo vašo imuniteto v hladni sezoni. S pripravo marmelade s čokolado, vanilijo, češnjami, pomarančami, limono ali drugim sadjem in začimbami pa lahko gospodinja obogati okus in naredi že tako čudovito poslastico izjemno.

Tankosti priprave jagodne marmelade za zimo

Da bo jagodna marmelada aromatična in prave konsistence, morajo biti izpolnjeni številni pogoji.

V marmelado ne morete dodati pokvarjenih jagod, tudi če so zmlete v mešalniku. Izberite sveže, cele, ne prezrele, ne zmečkane jagode. Jagod ne smemo temeljito prati, saj lahko poškodujemo njihovo strukturo. Potrebno:

• položite jagode v veliko posodo;
• dodajte rahlo toplo vodo;
• počakajte 20 minut;
• sperite s tekočo hladno vodo na sito;
• prenesite na brisačo in pustite, da se posuši samo.

Pecljev sploh ni treba odstraniti. Če so jagode zrele in sveže, jih lahko pustite - okus bo svetlejši in bogatejši.

Če drugo sadje, začimbe in začimbe dodate na samem začetku kuhanja, okus ne bo tako izrazit, kot če bi to storili kasneje.

Za pripravo uporabite posodo iz bakra ali nerjavečega jekla.

Lahko vzamete tudi emajlirano, vendar pod pogojem, da tam ni čipov - ko reagira s strupeno komponento, bo kisli sok postal neprijeten in lahko škoduje zdravju.

Izbira in priprava jagod

Izberite sveže jagode, bolje je, če jih naberete na svojem vrtu. Čim bolj čiste – če jagode perete dlje časa, se struktura poškoduje in marmelada se lahko spremeni v kašo.Sorta je lahko katera koli, glavna stvar je, da so jagode sočne, ne prevelike in brez temnenja.

Kako pravilno pripraviti posodo?

Po skrbni izbiri in pranju posod za marmelado jih je treba sterilizirati. Če so kozarci majhni, lahko to storite v skledi. Če nameravate marmelado zapreti v posode, večje od litra, jih lahko postavite v mikrovalovno ali pečico. Po sterilizaciji položite vratove navzdol na papirnato brisačo.

Koliko časa traja kuhanje jagodne marmelade?

Klasično marmelado od trenutka vretja kuhamo približno 15-20 minut, dokler ne doseže ustrezne konsistence. Toda čas se lahko poveča ali zmanjša, odvisno od značilnosti jagod. Zato je bolje, da sami preverite pripravljenost.

Po vsakem vzorcu obvezno temeljito umijte žličko – če iz sline iz ustne votline zaide že kakšna kapljica mikrobov, se kozarci z marmelado napihnejo.

Med kuhanjem obvezno odstranite peno. To se naredi tako, da je poslastica prozorna in traja dlje.

Koliko marmelade dobimo iz 1 kg jagod?

Kakšno sestavo dobite iz enega kilograma jagod, je odvisno od izbranega načina kuhanja. Za klasično različico - od 250-300 gramov. Če je marmelada obogatena s sadjem, se bo zaradi soka, ki se sprosti iz njih, in njegove prostornine teža povečala.

Kako narediti jagodno marmelado doma?

Uporabite enega od preverjenih receptov.

Najenostavnejši recept

Za pripravo klasične marmelade boste potrebovali več sestavin:

• 1 kg jagod;
• 1 kg sladkorja.

Jagode damo v suho posodo in potresemo s sladkorjem. Pustite 4-5 ur, dokler se ne pojavi sok. Kuhajte na majhnem ognju 15-20 minut. Zmes takoj nalijemo v kozarce in zapremo.

Debelo s celimi jagodami

Poslastico lahko pripravite iz:

• 1 kg jagod;
• 1 kg sladkorja.

Jagode s sladkorjem postavite v posodo z debelim dnom na majhen ogenj. Po 15 minutah se bo pojavil sok, mešanico morate mešati in kuhati 2 uri. V tem času se zmes zgosti in postane podobna tekočemu želeju.

Na ponvi

Okusna marmelada se pripravi v ponvi z debelim dnom. Kot za klasičen recept potrebujete jagode. Boste potrebovali:

• položite jagode v ponev;
• vključite visoko temperaturo;
• vreti 3 minute;
• dodajte sladkor;
• kul.

Postopek ponovimo trikrat, nato pa vroče zvijemo v kozarce.

Brez kuhanja

To je enostavno narediti, vendar rok uporabnosti ni daljši od šestih mesecev. Moram:

• 1 kg jagod;
• 700 gramov sladkorja.

Jagode pretlačite s stiskalnico ali uporabite mešalnik. Dodamo sladkor in premešamo. V kozarce lahko vlijete šele, ko se pesek popolnoma raztopi.

"Pet minut"

Hitro marmelado lahko pripravite po več receptih, a za najpreprostejšega potrebujete:

• 1 kg jagod;
• 1 kg granuliranega sladkorja.

Polovico jagod damo v posodo in potresemo s sladkorjem, drugo na vrhu. Pustite pet ur pri sobni temperaturi, dokler se ne pojavi sok. Na ognju zavremo in pustimo vreti pet minut (pazimo, da posnamemo peno). Postopek ponovite trikrat.

Z želatino

Lahko kuhate z želatino, da dobite gosto marmelado. Vzemite standardno število jagod in sladkorja, kuhajte 15 minut, pri čemer odstranite peno. Želatino razredčimo po navodilih in dodamo pred vrenjem. Mešanice z želatino ne smemo zavreti - največ 90 stopinj.

V počasnem kuhalniku

Potrebujete standardno količino izdelkov (kot za klasičen recept). To se naredi korak za korakom takole:

• položite jagode na dno multivarka;
• dodajte sladkor;
• nastavite način "Kaljenje";
• kuhamo eno uro.

Vroče zvijte.

S čokolado

Marmelado lahko pripravite po več receptih, a za najpreprostejšega potrebujete:

• 1 kg jagod;
• 1 kg granuliranega sladkorja;
• čokolada - 200 gramov črne.

Polovico jagod damo v posodo in potresemo s sladkorjem, drugo na vrhu. Pustite pet ur pri sobni temperaturi, dokler se ne pojavi sok. Na ognju zavremo in pustimo vreti pet minut (pazimo, da posnamemo peno). Postopek ponovite trikrat. Na koncu dodajte čokolado.

Z vanilijo

Čisto na koncu dodana vanilija daje nove arome. Recept je klasičen, namesto začimb uporabljamo palčko vanilije.

V lastnem soku

Recept je standarden, vendar se čas kuhanja poveča za 10 minut.

Z mandarinami

Boste potrebovali:

• 500 g jagod;
• 3 mandarine;
• 100 ml vode;
• 350 gramov sladkorja.

Jagode narežemo na četrtine, mandarine pa ločimo. Zavremo vodo in pripravimo sirup. Vanj stresemo sestavine in kuhamo 5 minut. Ohladite, ponovite še trikrat.

S kivijem

Potrebno:

• 500 gramov kivija;
• 1 kg jagod;
• 450 g sladkorja.

Sestavine pustimo vreti na majhnem ognju, po petih minutah odstavimo in ohladimo. Med drugim kuhanjem dodajte sladkor.

S konjakom

Moram:

• 1 kg jagod;
• 700 gramov sladkorja;
• 300 ml konjaka;
• 200 ml vode.

Živilo položite v vrelo vodo in kuhajte v sirupu 25 minut. Dodamo konjak in pustimo vreti 5 minut.

S češnjo

Moram:

• pol kilograma glavne sestavine;
• pol kilograma češenj;
• 300 ml vode;
• 900 gramov sladkorja.

Češnje ločimo in skupaj s sladkorjem postavimo na ogenj. Kuhajte, dokler se kristalni sladkor ne raztopi, dodajte jagode in odstavite z ognja. Po 2 urah ponovno pristavimo in kuhamo 15 minut.

Z rabarbaro

Moram:

• 1 kg jagod;
• 1,2 kg sladkorja;
• 400 g rabarbare.

Izdelke pokrijemo s sladkorjem 5 ur. Nato to standardno naredijo v treh pristopih.

Z mandlji in likerjem

Potrebno:

• 1 kg jagod;
• 1 kg sladkorja;
• 200 g mandljev;
• 200 g likerja.

Jagode potresemo s sladkorjem in pustimo 5 ur. Kuhajte z rabarbaro 15 minut (trije pristopi). Pri zadnjem kuhanju dodamo še liker.

S pomarančami

Potrebno:

• 800 gramov jagod;
• 400 gramov sladkorja;
• 2 pomaranči.

Jagode kuhajte v sladkornem sirupu pet minut. Nato dodamo olupljeno in na koščke narezano pomarančo (brez lupine – zaradi nje bo poslastica grenka). Kuhajte 15 minut.

Z meto in baziliko

Pripravljeno po standardnem receptu. Čisto na koncu dodamo meto in baziliko (z njima se ne da zapreti).

Z limono in meto

Jagode narežemo na četrtine, limone pa na koščke. Zavremo vodo in pripravimo sirup. Vanj stresemo sestavine in kuhamo 5 minut. Ohladite, ponovite še trikrat. Na koncu dodajte meto.

Z bananami

Bananina marmelada je precej sladka, zato zmanjšajte količino sladkorja. Boste potrebovali:

• 500 g jagod;
• 3 banane;
• 100 ml vode;
• 350 gramov sladkorja.

Jagode narežemo na četrtine, banane pa na majhne kolobarje. Zavremo vodo in pripravimo sirup. Vanj stresemo sestavine in kuhamo 5 minut. Ohladite, ponovite še trikrat.

S češnjami

Potrebno:

• 800 gramov češenj;
• 1 kg jagod;
• 450 g sladkorja.

Sestavine pustimo vreti na majhnem ognju, po petih minutah odstavimo in ohladimo. Med drugim kuhanjem dodajte sladkor.

Z marelicami

Moram:

• pol kilograma jagod;
• pol kilograma marelic;
• 300 ml vode;
• 900 gramov sladkorja.

Marelice narežemo na koščke in jih skupaj s sladkorjem postavimo na ogenj. Kuhajte, dokler se kristalni sladkor ne raztopi, dodajte jagode in odstavite z ognja. Po 2 urah ga ponovno nanesite za 15 minut.

Nadaljnje skladiščenje obdelovancev

Načela shranjevanja so odvisna od izbranega recepta. Če je bila opravljena sterilizacija in je bilo dodano dovolj sladkorja, se izdelek lahko hrani več kot eno leto, največ dve leti.Vendar ne pozabite, da sčasoma ostane manj vitaminov. Obdelovanec shranjujte v temnem in hladnem prostoru.