TOP 18 preprostih receptov za pripravo belega ribeza za zimo

Mnogi ljudje obožujejo pripravke ribeza za zimo. Poleg klasičnega črnega jagodičja obstaja tudi belo. Pripravlja odlične sladice. Preprosti recepti za beli ribez za zimo vam bodo omogočili ustvarjanje marmelade, želejev in kompotov.

Značilnosti priprave belega ribeza za zimo

Jedi morajo biti pripravljene v emajliranih posodah. Uporabite lahko medeninaste pripomočke. Zahvaljujoč tej zmogljivosti se oksidacija odpravi. Priporočljivo je, da ima posoda za kuhanje nizke stranice.

V bližini postavite žlico z režami ali žlico. Med pripravo marmelade vam omogočajo, da posnamete peno. Postopek kuhanja sladice mora biti nadzorovan. Pomembno je, da izdelek pravočasno premešate in spremljate višino ognja.

Izbira in priprava izdelkov

Ribez je specifičen izdelek. Izbrati je treba zrele in kakovostne jagode. Ne smete jemati pokvarjenega ribeza. Sladica s kakovostnimi jagodami bo okusna in dolgotrajna.

Ribez je treba odrezati s stebel. Razvrsti se in očisti suhega listja, vej in ostankov. Nato jagode temeljito operemo in osušimo.

Sladice so pogosto pripravljene z dodatnimi sestavinami: maline, jagode, kosmulje, češnje. V tem primeru je treba skrbno pripraviti vse jagode.

Kako pripraviti posode?

Pločevinke za praznine ne smejo imeti nobenih napak, čipov ali razpok. Izbrane posode je treba oprati s sodo bikarbono. Nato je treba kozarce temeljito sprati.

Tudi pokrovi potrebujejo skrbno pripravo. Na njih ne sme biti rje. Priporočljivo je izbrati pločevinaste pokrove, prevlečene s plastjo laka. Preprečuje stik med sladico in kovino, oksidacijo in spremembe okusa.

Obstaja veliko metod za sterilizacijo kozarcev, najbolj priljubljena pa je metoda s paro. Postopek priprave posod je naslednji:

1. Potrebujete veliko ponev s sitom ali rešetko. Pri uporabi te metode je priporočljivo kupiti omejevalnike.Posoda z vodo se postavi na ogenj.
2. Ko voda zavre, čiste kozarce obrnemo in postavimo na omejevalnik.
3. Majhne posode se obdelujejo 10-15 minut, velike pa 25.
4. Morate položiti brisačo. Banke stavijo na to.

S tem je postopek priprave posode zaključen. To je treba storiti, saj sterilizacija podaljša rok uporabnosti končnih izdelkov.

Kaj lahko pripravite za zimo iz belega ribeza?

Iz tega jagodičja pripravljajo marmelado, kompote, želeje, kandirano sadje in vino. Poleg tega vsaka sladica ohrani svoje koristne lastnosti tudi po zvijanju.

marmelada

Obstaja veliko različnih receptov za vsak okus. Najboljši so tisti, ki so navedeni spodaj.

Klasičen recept za zimo

Sladica je pripravljena preprosto:

1. Vzemite 1 kg jagod, potresite z granuliranim sladkorjem (1 kg).
2. Nato vse pustimo, dokler se ne pojavi sok.
3. Sladkor (300 g) raztopimo v vodi (2 kozarca).
4. V nastali sirup dodamo jagode in sok.
5. Sladico skuhamo, odstranimo peno, premešamo.
6. Marmelado naložimo v posodice in zapremo.

Izdelek se izkaže za prozoren, zato velja za nenavaden. Nastalo sladico lahko zaužijemo kot samostojno jed ali uporabimo za pripravo pekovskih izdelkov.

"Petminutna" za tiste, ki se vam mudi

Ta marmelada je hitro pripravljena. Izdelki:

• jagode - 1 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• vodo.

Za sirup potrebujete vročo vodo (200 ml) in sladkor (1/3 dela). Kuhamo v posodi, mešamo. Jagode obdelamo z vrelo vodo.

V sirup morate položiti jagode. Vse skupaj zavremo, dodamo preostali sladkor. Ogenj se zmanjša. Mešanico je treba vreti 5 minut. Sladica se nekoliko zgosti in potemni.

Brez vrenja

Lahko storite brez toplotne obdelave. Ta marmelada bo bolj koristna. Zahtevano:

• beli ribez - 1 kg;
• sladkor - 1,8 kg.

Jagode je treba zmleti v mešalniku. Pire zmešamo z granuliranim sladkorjem. Končano marmelado lahko nadevamo v kozarce. Pod najlonske pokrove morate dati 1 žlico sladkorja, da preprečite pojav plesni. Toda pri uporabi pločevinastih pokrovov vam tega ni treba storiti.

S pomarančo

Sladica je pripravljena iz:

• jagode - 1 kg;
• citrusi - 2 kosi;
• granulirani sladkor - 1,8 kg.

Jagode se predelajo v mešalniku. Pire zmešamo s sladkorjem. Nato dodamo zdrobljene citruse z lupino. Sladico lahko naložimo v posodice.

S češnjo

Prvotni okus izvira iz češenj. Za pripravo marmelade potrebujete:

• beli ribez - 500 g;
• češnje - 300 g;
• sladkor - 1 kozarec.

Ribez je treba oprati, češnjam pa odstraniti koščice. Izdelke damo v kozarce v 2/3 delih. Nato se vlije vrela voda. Pustite vse stati 5-10 minut.

Po tem se voda vlije v ponev. Jagode naj ostanejo v kozarcu. Posodo postavimo na štedilnik, da se segreje in po delih dodamo sladkor. Čakamo, da sladica zavre. Nato po malem dodajamo ribez. Kuhamo 5 minut, nato lahko napolnimo kozarce.

S kosmuljami

Potrebovali bomo:

• ribez - 1 kg;
• kosmulje - 1 kg;
• sladkor - 2 kg.

Jagode operemo, odstranimo peclje, potresemo s sladkorjem in en dan postavimo v hladilnik. Nato segrejemo in pustimo vreti 5 minut. Cikel ponavljamo, dokler ne dosežemo želene debeline.

Z dodatkom rdečega ribeza

Mešanje 2 vrst jagod vam omogoča, da dobite okusno marmelado. Za kuhanje boste potrebovali:

• rdeči ribez - 400 g;
• beli ribez - 400 g;
• sladkor - 800 g.

Sladico morate kuhati 20 minut. Med kuhanjem se premeša, nato pa se naloži v kozarce.

Želeju podobna marmelada iz belega ribeza

Jagodičje vsebuje pektin, zato se bo zgostilo samo od sebe. Zahtevano:

• ribez - 1 kg;
• sladkor - 500 g.

Za ustvarjanje pireja se uporablja mešalnik. Nato maso pretlačimo skozi sito. Sok v kozici segrevamo, vendar ne zavremo. Nato sladico nadevamo v kozarce in zapremo.

Skozi mlin za meso

Na ta način lahko pripravite tudi druge zdrave marmelade. Pripravite:

• beli in črni ribez - po 0,5 kg;
• sladkor - 1,8 kg.

Ko jagode odstranimo peclje in operemo, jih zmeljemo v mlinčku za meso. Nato dodamo sladkor. Nastalo marmelado nadevamo v kozarce.

V počasnem kuhalniku

Sladkor in jagode se vzamejo v razmerju 1: 1. Sestavine dodamo v posodo za več kuhalnikov. Način gašenja je treba nastaviti na 1 uro. Po pol ure vse premešamo.

Da bo sladica bolj gosta, jo pustimo segrevati nekaj ur. Na koncu se način kuhanja vklopi za 1 minuto. Po tem je marmelada pripravljena.

V aparatu za kruh

Pripravite:

• ribez - 500 g;
• sladkor - 300 g;
• limonin sok - 1 žlica. l.

Po pranju se jagode dajo v cedilo. Po sušenju jih je treba dati v skledo stroja za kruh, tam dodati sladkor in limonin sok. Komponente so mešane. Izbrati morate način »Jam«. Po končanem režimu je sladica pripravljena.

Iz zamrznjenih jagod

Za pripravo okusne sladice morate pripraviti:

• zamrznjene jagode - 1 kg;
• sladkor - 0,5 kg.

Ribez oplaknemo in osušimo. Ne smete ga odmrzniti, temveč ga morate dati v kovinsko posodo. Doda se tudi sladkor. Sestavine mešamo in pustimo 2 uri.

Nato posodo postavimo na ogenj. Jagode segrejemo do vrenja in toploto izklopimo. Marmelada se temeljito premeša, nato pa sedi 2 uri. Nato je treba ponovno kuhati 5 minut.

Marmelada

Ta sladica bo všeč odraslim in otrokom. Za pripravo marmelade pripravite:

• ribez - 1 kg;
• sladkor - 700 g.

Po 1 kg stisnjenih jagod ostane približno 600 g tropin. Za enako količino dodajte 400 g svežega ribeza. Vendar se najprej popari z vodo.

Jagode in torto morate zmleti v mlinčku za meso. Nato jih pretlačimo skozi sito. Pireju, ki ga prenesemo v ponev, dodamo sladkor in postavimo na ogenj. Če se sestava zgosti, dodajte vodo (2 žlici). Priprava traja 25 minut. Marmelada bo tehtala 1 kg. Da se strdi, ga postavimo v hladilnik.

Žele

Pripravite lahko tudi drugo sladico – žele. Jagode vsebujejo pektin, zato je sladico lažje pripraviti. Boste potrebovali:

• 1 kg ribeza;
• sladkor (500 g);
• voda (1/2 skodelice).

V ponev dodajte jagode in vodo. Kuhanje traja 20 minut. Vsebino morate malo potlačiti. Nato sestavo filtriramo z gazo, tako da sok steče v skledo. Gazo s plodovi pustimo viseti čez noč. Sok se vlije v ponev, nato pa se doda sladkor. Kuhati je treba, dokler se ne zgosti. Žele lahko dodamo v kozarce.

Kandirano sadje

Iz tega zdravega jagodičja lahko naredite čudovito kandirano sadje. Za 1 kg jagodičja sta potrebna voda (300 ml) in sladkor (1,2 kg). Sirup je treba precediti z gazo.

Sirup zavremo. Nato ga morate vliti v skledo ribeza. Sestavo zavremo in nato pustimo 10 ur. Po tem se ribez skuha do mehkega.

Jagode morate odcediti, pustiti 2 uri, potresemo s sladkorjem v prahu.

Ribez sušimo v pečici (pri +40 stopinjah) 3 ure. Jagode povaljamo v kroglice in obložimo s sladkorjem v prahu. Potem jih morate samo še posušiti.

Kompot

Za pripravo zdrave pijače morate vzeti:

• granulirani sladkor - 0,5 kg;
• voda - 1 liter;
• peščica šipkov.

Sirup pripravimo iz prvih dveh komponent. Šipek in ribez pakiramo v kozarce.Nato vlijemo sirup, po katerem se pasterizira 20 minut. S tem je priprava kompota končana.

marmelada

Sladica bo rahlo kisla. Za ustvarjanje marmelade potrebujete:

• 1 skodelica ribeza;
• 1 skodelica granuliranega sladkorja;
• 1,5 kozarca vode.

Vse sestavine damo v ponev in zavremo. Po tem se ogenj zmanjša in morate vreti, dokler ribez ne poči. Sestavine zmeljemo skozi sito, odstranimo kožo in semena. Marmelado vlijemo v kozarec in ohladimo.

Vino

Iz soka bo odlično vino. Sladkor (1,6 kg) raztopimo v 4 litrih pivine. Steklenico pustimo v hladnem prostoru, dokler se ne začne fermentacija. Po 10 dneh je alkoholizacija končana.

Potrebujete 1 liter vodke na 10 litrov pivine. Komponente se zmešajo in pustijo 5 dni. Nato zmes filtriramo in dodamo 800 g sladkorja. Vino je ustekleničeno. Lahko ga pijete po 3 mesecih.

Metode in obdobja shranjevanja surovcev

Priprave za zimo je bolje shraniti na hladnem. Ne smete jih pustiti tam, kjer bo nanje padala svetloba. Vendar jih tudi ne bi smeli hraniti v vlažnem prostoru.

Konzerve, kompote, marmelade je bolje pustiti v shrambi ali topli, suhi kleti. Konzervirano hrano lahko odložite pod posteljo, vendar takrat rok trajanja ne sme biti daljši od enega leta. Skladnost z osnovnimi pravili vam bo omogočila dolgotrajno shranjevanje jagodičja.