Jagodna marmelada je cenjena ne le zaradi čudovitega okusa, ampak tudi zaradi velikih koristi, zato je tako pomembno, da to sladico pripravimo za zimo. Izdelek je odličen tudi za prehlad v hladni sezoni. Samo naučiti se morate, kako narediti gosto petminutno marmelado iz jagod s celimi jagodami. Postopek priprave vam ne bo vzel veliko truda in časa, ta sladica pa vam bo pozimi prinesla veliko užitkov.
Posebnosti priprave jagodne marmelade "Pet minut" za zimo
Izkušene gospodinje poznajo nekaj tankosti, ki jim omogočajo ustvarjanje okusne marmelade. Ta pripravek dolgo časa ohranja svoje dragocene lastnosti. Značilnosti kuhanja:
- Sadje je priporočljivo kuhati v emajlirani posodi ali ponvi iz nerjavečega jekla.
- Jagode in sladkor je treba vzeti v količinah, navedenih v receptu.
- Med kuhanjem je treba izdelek redno mešati, da se ne zažge.
- Morebitno peno, ki se pojavi na vrhu, je treba odstraniti.
Po pripravi marmelade je treba zaprte kozarce obrniti. Pokrijemo jih z debelim materialom ali odejo in pustimo, da se ohladijo.
Kako izbrati in pripraviti surovine?
Plodovi morajo imeti sočno barvo. Za sladko sladico je bolje izbrati živo rdeče vrtne jagode. Bordo ton kaže na prezrelost ali prisotnost nitratov. Za marmelado je bolje, da ne izberete temnih jagod. In z bledim sadjem bo sladica kisla.
Priporočljivo je izbrati jagode z listi.
Jagode, pridelane brez pesticidov, so zrele in prijetnega vonja. Bolje je vzeti srednje veliko sadje.
Iz jagod se odstranijo repi, nato pa jih je treba temeljito oprati. Jagode pustimo nekaj časa, da odtečejo vodo. Po takšni pripravi so pripravljeni za ustvarjanje sladice.
Pravila za pripravo jedi
Za marmelado morate izbrati kakovostne kozarce, ki niso poškodovani, sicer bo kakovost surovcev nizka. Priporočljivo je, da vzamete posode po 0,5 ali 1 liter.
Da se marmelada dobro ohrani, morate kakovostno sterilizirati kozarce in pokrove. Pred tem je treba posode oprati s sodo.
Sterilizacija kozarcev poteka nad paro.Če želite to narediti, dodajte vodo v ponev in jo zavrite. Za sterilizacijo potrebujete poseben pokrov z luknjo, na katerega postavite kozarec na glavo. Postopek traja 15 minut. Pokrove z gumijastimi trakovi je treba prekuhati.
Kako narediti jagodno marmelado "5 minut"
Na osnovi jagod se pripravljajo različne vrste sladic. Poleg glavne komponente lahko dodate druge jagode ali sestavine. Ne glede na izbrani recept je marmelado enostavno pripraviti.
Klasičen recept s celimi jagodami
Ta preprosta metoda vam omogoča hitro pripravo okusne marmelade. Pripraviti morate:
- jagode - 1 kg;
- granulirani sladkor - 1 kg.
Jagode je treba oprati, posušiti in odstraniti peclje. Nato jo čez noč pokrijemo s sladkorjem. Jagode lahko postavite na srednji ogenj. Izdelek zavremo in kuhamo 3 minute.
Po tem se mora marmelada ohladiti. Nato ponovno kuhamo 3 minute in ohladimo. In ta postopek se ponovi. Sladico vlijemo v sterilizirane kozarce. Po 15-20 minutah se lahko zapre.
Z limono
Z dodatkom dodatnih sestavin se sladica ne izkaže nič manj okusna. Pripraviti morate:
- jagode - 600 g;
- pol limone;
- sladkor - 400 g;
- mešanica pektina - 10 g.
Jagode damo v ponev in dodamo ¾ porcije sladkorja ter pretlačimo s tlačilko. Polovico limone razrežemo z lupino, odstranimo semena. Koščke citrusov položimo v marmelado. Po vrenju se pojavi pena, ki jo poberemo z žlico.
Pektin zmešamo s preostalim sladkorjem in nato dodamo marmeladi. Sladica se kuha 5 minut, nato pa se zapakira v pripravljene posode. Ko se marmelada ohladi, se bo hitro in močno zgostila.
Z meto
Za pripravo te sladice potrebujete:
- jagode - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- meta - 3 veje.
Jagode damo v skledo, potresemo s sladkorjem in pustimo 8 ur. Dodane so tudi vejice mete. Po tem marmelado kuhamo na štedilniku 5 minut. Zdaj ga morate pustiti 6 ur. Meto je treba odstraniti. Jagode kuhamo še 8 minut, nato jih lahko zapremo v kozarce.
S citronsko kislino
Sladica s citronsko kislino se izkaže za nič manj okusno kot brez dodajanja tega izdelka. Jam je pripravljen iz:
- jagode - 1 kg;
- granulirani sladkor - 1 kg;
- citronska kislina - 0,5 tsp.
Jagode je treba prenesti v ponev in prekriti s sladkorjem. Komponent ni treba mešati. Posodo pokrijemo z gazo in pustimo 4 ure. Nato jagode zavremo in jih kuhamo 5 minut.
Po ohlajanju marmelado ponovno kuhamo 5 minut. Dodate lahko citronsko kislino. V tem receptu je to konzervans, zaradi katerega bo sladica kisla. Marmelado kuhamo še 5 minut, nato jo nadevamo v kozarce.
S šampanjcem
Tudi pozimi boste uživali v tej nenavadni sladici. Zahtevano:
- jagode - 1 kg;
- granulirani sladkor - 300 g;
- limonin sok - 2 žlici. l.;
- šampanjec - 1/3 kozarca.
Jagode potresemo s sladkorjem, dodamo limonin sok in premešamo. Pustite vse 3 ure. Sladico pristavimo na ogenj in zavremo. Kuhajte 2-3 ure na majhnem ognju. Na koncu kuhanja dodamo šampanjec. Samo zavreti ga morate.
Brez kuhanja
Marmelada se izkaže okusna tudi brez toplotne obdelave. Pripraviti morate:
- jagode - 2 kg;
- granulirani sladkor - 1 kg;
- voda - 0,5 skodelice;
- sok iz polovice limone.
Narediti morate sirup. V ponev dodamo vodo in sladkor ter kuhamo 5 minut. Sirup je treba vliti v jagode in pustiti, da se ohladi. Nato sok odstranimo skozi sito v ponev in kuhamo 5 minut. Doda se limonin sok. Kuhan sok vlijemo v jagode.Nato se ta postopek znova ponovi. Jagode lahko damo v kozarce in jih napolnimo s sirupom.
V počasnem kuhalniku
Ta metoda vam omogoča pripravo okusne in zdrave sladice. Zahtevano:
- jagode - 2,5 skodelice;
- granulirani sladkor - 2 skodelici.
Jagode potresemo s sladkorjem in pustimo nekaj ur. Ventil v pokrovu je treba odstraniti, da se zrak dobro odvaja. Način "Kaljenje" je nastavljen na 1 uro. Po 25 minutah lahko odstranite peno. Po pretečenem času marmelado nadevamo v kozarce.
Skladiščenje končnega izdelka
Jam se hrani pri temperaturah od 0 do +25 stopinj. Vlažnost mora biti 75%. Najbolje je, da izdelek pustite v temni shrambi.
Pločevink ne postavljajte v bližino akumulatorja.
Sladico je priporočljivo zaužiti v 1 letu, saj v tem času ohrani več vitaminov.
