13 receptov za pripravo konzerviranih sliv v sirupu za zimo

Poleti si vse gospodinje prizadevajo pripraviti čim več konzervirane hrane za zimo. Eden od teh pripravkov so slive v sirupu, ki jih za zimo zavijemo v kozarce. Ti sadeži so zelo primerni za konzerviranje, saj so čvrsti, se ne razlezejo in ohranjajo obliko. Tudi slive so sočne in sladke, pripravki iz njih so primerni za pite. Lahko pa jih preprosto jeste kot marmelado.

Značilnosti priprave sliv v sirupu za zimo

Postopek kuhanja ne traja veliko časa, vse ne bo trajalo več kot pol ure. Obstaja pa nekaj funkcij, ki bi jih morali poznati. Na primer, kako pravilno pripraviti sadje in posode.

Kako izbrati pravo sadje

Najprej morate izbrati slive.

Biti morajo čvrsti, rahlo premalo zreli. Če so vsaj malo pokvarjeni, jih je treba zavreči. Te niso primerne za konzerviranje.

Slive morajo biti na videz popolne. Nato morate narediti več lukenj v koži, da med obdelavo ne počijo.

Priprava posod

Za ta recept se uporabljajo stekleni kozarci. Lahko so poljubne prostornine - liter ali dva litra.

Nekatere gospodinje verjamejo, da je najbolje vzeti pollitrske, so bolj praktične.

Pred začetkom konzerviranja je treba kozarce sterilizirati. To lahko storite tako, da jih za nekaj minut potopite v vrelo vodo. Enako storite s pokrovi. Nato ga vzemite ven in posušite.

Kako kuhati slive v sirupu

Obstaja več receptov za pripravo sliv:

• tradicionalno;
• s semeni;
• brez sterilizacije;
• v lastnem soku;
• brez sladkorja;
• v sladkornem sirupu.

Vsakega od njih je vredno upoštevati.

Tradicionalni recept

To je najpogostejši način konzerviranja sliv. Pogosto se uporablja zaradi svoje preprostosti.

Za pripravo boste potrebovali:

• kilogram sliv;
• 350 g sladkorja;
• pol čajne žličke citronske kisline;
• liter vode.

Kako kuhati:

1. Slive operemo in z njimi napolnimo posodo.
2. Prelijemo jih z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi približno dvajset minut.
3. Pripravite sirup (združite sladkor z vodo, premešajte, kuhajte pet minut, dodajte citronsko kislino).
4. Odlijemo vodo in vlijemo sirup.
5. Pokrijte in sterilizirajte približno petnajst minut.
6. Odstranite kozarce in jih postavite na glavo.
7. Postavite v temen prostor, pokrijte z odejo.

Bolje je, da vzamete pokrove z navoji, lahko pa uporabite tudi navadne, tako da jih tesno privijete s strojem. Plodove lahko po želji vzamete s semeni ali brez.

Brez sterilizacije

Boste potrebovali:

• deset kilogramov sliv;
• en in pol kilograma sladkorja;
• vodo.

Kako kuhati:

1. Slive operemo in damo v posodo.
2. Zalijemo z vrelo vodo, pokrijemo in pustimo stati petnajst minut.
3. V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor in pustimo vreti nekaj minut.
4. Sadje prelijemo z vročim sirupom.
5. Sterilizirajte, obrnite, postavite v temen prostor za en dan.

Tako pripravljene konzervirane slive hranimo na hladnem.

S kostmi

Izdelek pripravimo na enak način kot na tradicionalen način, le s to razliko, da se semena ne odstranijo. Plodovi so postavljeni celi. Pred konzerviranjem lahko na dno položite vejico nageljnovih žbic.

V lastnem soku

Ta metoda je zelo enostavna za izdelavo konzerviranih sliv za zimo. Plodovi morajo biti izbrani celi, čvrsti, nezreli, brez madežev.

Kaj boste potrebovali:

• slive;
• voda;
• kovnica.

Kako kuhati:

1. Sadje operemo in damo v cedilo.
2. Za nekaj minut jih položite v vrelo vodo in jih odstranite, nato pa potopite v hladno vodo.
3. Na dno posode položite meto.
4. Plodove položite v posodo in jih prelijte z vrelo vodo.
5. Sterilizirajte kozarce in pokrove ter privijte.
6. Obrnite in postavite na hladno mesto.

Na vrhu jih morate pokriti z odejo.

Brez sladkorja v pločevinkah

V nasprotnem primeru se ta recept za konzerviranje imenuje "petminutni".

Boste potrebovali:

• en in pol kg sadja;
• voda - 200 g.

Kako kuhati:

1. Slive operemo, odstranimo pečke.
2. Prilijemo vodo in pustimo kuhati.
3. Kuhajte pol ure.
4. Pretreti skozi cedilo.
5. Kašo kuhajte pet minut.
6. Postavite v posodo, privijte.

Pire toplo namažemo, nato pokrijemo z odejo.

Za brisanje je bolje uporabiti cedilo, ker se luknje v situ zamašijo z lupino.

Cimet

Boste potrebovali:

• 10 kg sadja;
• en in pol kilograma sladkorja;
• cimet.

Kako kuhati:

1. Sadje operemo, odstranimo semena ali pustimo (neobvezno).
2. Slive položite v sterilno posodo.
3. Za petnajst minut prelijte z vrelo vodo.
4. Izlijte vodo.
5. Zavremo, dodamo sladkor in cimet (pol žličke na vsake tri litre).
6. Povremo nekaj minut in sirup nalijemo v kozarce.
7. Zaprite s pokrovi.

Postavite na hladno mesto, pokrijte z odejo.

Z gorčico

Zanimiv recept. Kombinacija sliv in gorčice je zelo nenavadna. Izkazalo se je zelo okusno.

Kateri izdelki bodo koristni:

• en in pol litra vode;
• tri kilograme sadja;
• dve čajni žlički soli;
• šest žličk sladkorja;
• začimbe;
• lovor;
• žlica gorčice v prahu;
• pol žlice ocetne kisline.

Kako kuhati:

1. Oprano sadje dajte v posodo.
2. Zavremo sirup, dodamo sol in začimbe.
3. Vreti pet minut.
4. V ohlajen sirup vlijemo gorčico in vlijemo kis.
5. Sadje prelijemo s sirupom in zapremo s pokrovi.

Kozarce postavite na hladno in temno mesto. To predjed je treba postreči z mesom ali ribami.

Z vanilijo in rožmarinom

Ta metoda ima posebno aromo in nenavaden okus.

Boste potrebovali:

• deset kilogramov sadja;
• en in pol kilograma granuliranega sladkorja;
• rožmarin;
• vanilija.

Kako pripraviti:

1. Vzemite močno sadje, ga operite, dajte v posodo.
2. Za 15 minut prelijte z vrelo vodo.
3. V posodo nalijemo vodo, dodamo sladkor, rožmarin in vanilijo, 5 gramov na 3-litrski kozarec.
4. Sirup zavremo, pustimo vreti nekaj minut.
5. Sirup nalijte v kozarce, zaprite pokrove in privijte.

Hraniti na hladnem.

Z medom in pomarančno lupinico

Ta recept se odlikuje ne le po sladkem okusu, ampak tudi po njegovih koristih. Pomaranča vsebuje ogromno vitamina C, med pa deluje protivnetno.

Kaj boste potrebovali:

• slive - 10 kg;
• lupina petih pomaranč;
• med (kozarec na 3-litrski kozarec).

Kako pripraviti:

1. Lupino in sadje položite v posodo.
2. Sadje prelijemo z vrelo vodo.
3. Po 20 minutah odcedite, dodajte med in postavite na ogenj.
4. Sirup nalijemo v posode in zapremo s pokrovi.

Postavite v temen prostor.

S konjakom

Jed za ta recept je pripravljena na enak način kot vse prejšnje, vendar je razlika v tem, da se v vsak kozarec doda 100 gramov konjaka na tri litre. To je treba storiti tik pred zaprtjem.

Slivovi polpeti v sladkornem sirupu

Ta metoda se razlikuje po tem, da sadje ni dano cele, ampak narezano na rezine. Izbrati jih je treba strožje, da se v celoti ohranijo.

Da se polovice med postopkom konzerviranja ohranijo in ne razpadejo, jih je treba nekaj minut potopiti v hladno vodo in sodo..

Kaj boste potrebovali:

• 10 kilogramov sadja;
• en in pol kilograma granuliranega sladkorja.

Ta recept je enak tradicionalnemu, le s to razliko, da je treba slive prerezati na pol in odstraniti koščice.

Slive v gostem sirupu, kot marmelada

Ta metoda ima razlike. Vendar je bolj izvirno in okusnejše.

Sestavine:

• sadje - 10 kg;
• kristalni sladkor.

Kako kuhati:

1. Sadje operemo, narežemo in odstranimo semena.
2. Položimo jih v posodo, vsakega potresemo z žličko sladkorja.
3. Pustite, da se piva šest ur.
4. Posodo postavite na ogenj in kuhajte pet minut.
5. Pustite čez noč.
6. Nato ponovno zavrite.
7. Postavite v posode in zaprite s pokrovi.

Kozarce ohladimo in postavimo na hladno in temno mesto za shranjevanje.

Z rumeno slivo

Iz imena je jasno, da je jed pripravljena iz rumenih sadežev. Pripravljen pa je na enak način kot po klasičnem receptu. Edina razlika je barva.

Obdobja in pravila shranjevanja

Takšne pripravke hranimo v hladnem in temnem prostoru. Najboljša je shramba ali klet. Prenizka temperatura morda ne bo koristila, saj bodo kozarci počili.

Shranjujejo se največ tri leta. Če je daljši, se bodo v njih razvile škodljive bakterije, takšno konzerviranje pa lahko povzroči celo zastrupitev. Pripravke je priporočljivo porabiti v treh letih.