TOP 11 receptov za pripravo slivove omake za zimo

Mnoge gospodinje uporabljajo različne začimbe za izboljšanje okusa jedi. Seveda jih je lažje kupiti v trgovinah, lahko pa jih pripravite tudi sami. Na primer, začimba, kot je slivova omaka, ki je pripravljena za zimo, je primerna za meso. Ima pikanten okus, nežno aromo, koristi in užitek domače omake pa bodo veliko večji.

Značilnosti priprave slivove omake za zimo

Najpogosteje se za ta recept uporabljajo plodovi drugega razreda, da preprečijo, da bi žetev propadla. Vendar ni priporočljivo jemati zmečkanih, gnilih in prezrelih sliv, ker lahko to poslabša okus omake.

Za pripravo te začimbe se morate najprej znebiti semen. Da bi to naredili, se plodovi razpolovijo. Nato jih zmeljemo v mešalniku v pastozno stanje. Lahko pa uporabite tudi cedilo.

Za klasični recept morate slive skrbno zmleti v pire. Z dodajanjem različnih začimb lahko dosežete različne okuse – od blagih do pekočih.

Če je omaka pregosta, morate samo dodati tekočino. Bolj problematično je, če je preveč tekoče. Toda tudi v tem primeru se lahko rešite iz situacije z dodajanjem na primer zelenja ali škroba.

Ne pozabite na sterilizacijo kozarcev. Skladnost s tem pogojem bo pomagala preprečiti "eksplozijo" obdelovancev. To je enostavno narediti tako, da prazne kozarce za nekaj minut postavite v vrelo vodo. Nato naredite enako s pokrovi.

Po zvijanju je treba postopek sterilizacije znova ponoviti.

Posebnosti izbire izdelkov

Omaka, kot je tkemali, je najboljša iz modrih sliv. Biti morajo brez madežev, močni in nezgubani. Še bolje je, če so sadeži malo nezreli. Njihov okus naj bo kisel.

Poleg tega boste potrebovali začimbe, česen, meto, koriander. Nekateri recepti dodajo ananas, papriko in paradižnik.

Kateri pripomočki bodo potrebni?

Med kuhanjem lahko izdelek brizga, zato morate izbrati posodo z visokimi stenami. To je lahko globoka ponev ali kotel.

Za mletje izdelkov boste potrebovali tudi mešalnik. Če ga ni, lahko vzamete cedilo. In seveda potrebujete steklene kozarce in železne pokrove za privijanje. Lahko so navojne ali enostavne. Za zvijanje boste potrebovali poseben stroj.

Kako narediti slivovo omako doma?

Obstaja več receptov za pripravo omake doma. Običajno radi pripravljajo takšne jedi v južnih državah: Gruzija, Bolgarija. O nekaterih izmed njih bomo razpravljali tukaj.

Tkemali iz češnjeve slive v gruzijskem slogu

Te pripravke lahko dodajate mesu, ribam in jedem na žaru. Konzistenca jedi je gosta, lepa in aromatična.

Izdelki:

• kilogram sliv;
• 1 žlica žlica khmeli-suneli;
• ena pekoča paprika;
• šopek bazilike;
• cilantro;
• sedem strokov česna;
• granulirani sladkor - nekaj žličk;
• sol 1 žlička.

Kako pripraviti:

1. Sadje operemo, odstranimo semena.
2. Česen olupimo.
3. V posodo damo slive, sladkor in sol.
4. Kuhajte 7 minut.
5. Dodamo sesekljano feferonko.
6. Dodajte hmelj suneli in kuhajte približno pet minut.
7. Dodamo baziliko in sesekljan koriander ter pustimo vreti še pet minut.
8. Česen sesekljamo, dodamo omaki in dušimo še pet minut.
9. Odstavite z ognja in omako pretlačite v mešalniku.
10. Kuhajte še nekaj minut (pazite, lahko pride do brizganja).
11. Pripravljeno omako prestavimo v posodo.

Postrežemo ohlajeno.

Tkemali recept brez kuhanja

Izkazalo se je, da je mogoče narediti tkemali brez kuhanja. Izpade okusno in zelo hitro kuhano. Vsaka gospodinja, tudi začetnica, se lahko spopade s to metodo konzerviranja. Slive je treba izbrati med sladkimi in kislimi sortami.

Kaj potrebujete:

• 2 kg sliv;
• 1 kg paprike;
• pet čili paprik;
• 5 kosov. česen;
• 2 šopka cilantra;
• dva šopka peteršilja;
• 200 g sladkorja;
• 5 žlic. l. sol;
• 5 tabela. žlice 9% kisa.

Kako pripraviti:

1. Sadje operemo, odstranimo semena.
2. Papriko operemo in narežemo.
3. Česen olupimo in zmeljemo v blenderju skupaj s poprom in slivami.
4. Čili papriko operemo, olupimo in nasekljamo.
5. Zeleno sesekljajte in dodajte omaki.
6. Dodamo sol, sladkor, kis, premešamo in pustimo 20 minut.
7. Obdelajte kozarce in pokrove.
8. Postavite obdelovanec v posodo.

Priporočljivo je, da vzamete majhne posode, saj se omaka ob odprtju hitro pokvari. Hraniti ga je treba v hladilniku. Odlično se poda k cmokom in drugim mesnim jedem. Okus je ostro-sladek, pikanten.

Paradižnik-slivov kečap

Ta kečap se izkaže za okusnejšega od samega paradižnika.

Paradižnik in slive vsebujejo veliko pektina, ki povzroča zgostitev. Četudi je jed na začetku videti tekoča, po nekaj dneh postane sama gosta.

Priprava je zelo enostavna, ni vam treba iskati posebnih vrst izdelkov.

Kaj boste potrebovali:

• 600 gramov paradižnika;
• pol kilograma sliv;
• dve čebuli;
• 2 tabela. žlice rafiniranega olja;
• 2 tabela. žlice sladkorja;
• 1 čajna žlička sol;
• mleti črni poper;
• Provansalska zelišča.

Kako pripraviti:

1. Operite sadje in izberite dobro.
2. Čebulo sesekljajte in prepražite.
3. Paradižnik olupimo, narežemo, dodamo k čebuli.
4. Slive operemo, razpolovimo, odstranimo pečke.
5. Dodamo k paradižnikom in kuhamo 10 minut.
6. Mešanico zmeljemo z mešalnikom.
7. Dodajte začimbe in zelišča.
8. Pustite vreti 15 minut.
9. Vsake tri minute premešajte, da se ne zažge.
10. Vroče naložimo v kozarce.

Izdelek hranite na hladnem.

Pikantna začimba

Ta omaka ima zelo pikanten okus in gladko konsistenco.Všeč bo ljubiteljem pekoče hrane in se odlično poda k ražnjičem in dušenemu mesu.

Boste potrebovali:

• 2 kilograma sliv;
• 2 kosa pekoče paprike;
• Bolgarski poper;
• sol - 1 žlica. l.;
• 5 žlic. žlice sladkorja;
• 200 g vode;
• Provansalska zelišča.

Kako kuhati:

1. Slive oplaknite, razpolovite, odstranite pečke.
2. Prestavimo v posodo in kuhamo deset minut.
3. Zmeljemo skozi cedilo.
4. Pekočo in papriko nasekljamo.
5. Dodamo jih slivam in v mešalniku pretlačimo v pire.
6. Mešanico pretlačimo skozi sito.
7. Dodamo sol, sladkor in začimbe.
8. Pustimo kuhati pol ure.
9. Vroče položite v posodo.

Kozarce postavite za sterilizacijo, nato privijte pokrove, jih obrnite in odnesite na hladno mesto.

Adjika iz sliv in paprike

Boste potrebovali:

• dva kilograma sliv;
• 400 gramov paprike;
• česen - 150 gramov;
• pekoča paprika - 100 gramov;
• zelenje;
• 3 tabela. žlice soli;
• 2 tabela. žlice paradižnikove paste;
• 150 g sladkorja.

Kako kuhati:

1. Slive oplaknemo in jim odstranimo pečke.
2. Papriko operemo in narežemo.
3. Česen olupimo in sesekljamo.
4. Vse zmeljemo v mlinčku za meso.
5. Pustimo kuhati pol ure.
6. Zelenje operemo in namočimo pet minut.
7. Solimo in pustimo vreti še 15 minut.
8. Naložimo v čiste kozarce.

Posodo zvijemo, postavimo na pokrov in pokrijemo z odejo.

Slivova curry omaka brez sterilizacije

Neverjetno okusna začimba za mesne jedi.

Kaj boste potrebovali:

• 3 kilograme sliv;
• 15 strokov česna;
• paket curryja;
• 3 kos. čili;
• 2 tabela. žlice soli;
• 7 tabela. žlice sladkorja.

Napredek:

1. Slive operemo in jim odstranimo pečke.
2. Vse izdelke zmeljemo v mlinčku za meso.
3. Dodajte sol, sladkor, začimbe.
4. Pustite vreti pol ure.
5. Postavite v posodo.

Kozarce zapremo in postavimo na hladno mesto.

S paradižnikom v počasnem kuhalniku

Kaj boste potrebovali:

• nekaj kilogramov paradižnika;
• kilogram sliv;
• čebula;
• kozarec sladkorja;
• sol eno in pol žlice;
• 1 čajna žlička mlet poper;
• 100 g česna;
• 1 žlica l. 9% kis;
• začimbe.

Kako pripraviti:

1. Operite sadje.
2. Odstranite semena.
3. Čebulo olupimo.
4. Izdelke zmeljemo v mlinčku za meso.
5. Nalijte v počasen kuhalnik.
6. Postavite ogenj, da vre dve uri.
7. 30 minut pred pripravljenostjo dodajte začimbe.
8. Mešanico zavremo in nalijemo v kozarce.

Postavite v temen prostor za shranjevanje.

Iz slivove marmelade

Kaj boste potrebovali:

• kozarec slivove marmelade;
• 4 žlice. l. sojina omaka;
• 2 žlici. l. kis;
• 6 žlic. l. Sahara;
• 3 žlice. l. vodo.

Kako pripraviti:

1. V posodo damo marmelado, omako in kis ter premešamo.
2. Vreti pet minut.
3. Postavite v posodo.

Hraniti v hladilniku.

Kitajska sladko-kisla omaka

Okus te začimbe je tako slasten, da po njej ne boste več želeli kupiti kečapa iz trgovine.

Kaj boste potrebovali:

• tri žlice paradižnikove paste;
• kozarec pomarančnega soka;
• dve žlici rafiniranega olja;
• 2 stroka česna;
• 30 gramov ingverja;
• čebula;
• dve žlici rdečega vina;
• 1 žlica l. škrob;
• 1 žlica l. voda;
• 2 žlici. l. sojina omaka;
• 2 žlici. l. rjavi sladkor;
• 1 žlica l. kis.

Kako pripraviti:

1. Sesekljajte čebulo.
2. Naribajte ingver.
3. Česen drobno sesekljajte.
4. Na rastlinskem olju 2 minuti prepražimo čebulo, česen, ingver.
5. Stisnite pomarančni sok.
6. Zmešajte vino, sok, sojino omako, paradižnikovo pasto.
7. Premešamo in damo kuhat.
8. Po vrenju zmeljemo z mešalnikom.
9. Škrob razredčite z vodo.
10. Omako dodamo škrob in kuhamo dokler se ne zgosti.

Postavite v posodo.

Iz črnih sliv

Omako iz suhih sliv je enostavno pripraviti in postreči k ribam in mesu.

Kaj boste potrebovali:

• 150 gramov suhih sliv;
• 2 stroka česna;
• četrt čajne žličke soli;
• tretjina čajne žličke khmeli-suneli;
• Oreh.

Kako pripraviti:

1. Suhe slive prelijemo z vrelo vodo in kuhamo 5 minut.
2. Zmeljemo z mešalnikom.
3. Pretreti skozi cedilo.
4. Dodajte orehe.
5. Zmeljemo z mešalnikom.

Razdelimo v kozarce.

Iz zelenih sliv

To omako pripravljajo na Kavkazu in postrežejo z žarom.

Kaj boste potrebovali:

• 3 kilograme zelenih sliv;
• 150 gramov koriandra;
• 250 gramov kopra;
• 60 gramov slane;
• 60 gramov stopljeno;
• 4 žlice sladkorja;
• česen;
• sol;
• 4 feferoni;
• Kozarec vode;
• koriander;
• koper.

Kako pripraviti:

1. Slad ločimo od listov, zmešamo s koriandrom, šetrajem in koprom.
2. Postavite na dno posode.
3. Slive oplaknemo, jim odstranimo pečke in jih skuhamo do mehkega.
4. Zmeljemo skozi cedilo.
5. Dodajte sol, sladkor, začimbe.
6. Naj se kuha.
7. Dodajte zelenice, zavrite.

Postavite v posode.

Pogoji in obdobja shranjevanja

Nastale omake je treba hraniti največ tri leta na hladnem in temnem mestu.