Češnjevo sladico poznajo mnogi, vendar gospodinje zelo redko naredijo češnjevo marmelado. To drevo skoraj vsako leto velikodušno obdari svoje lastnike. Vendar je treba omeniti, da je bolje, da ne uporabljate zgodnjih sort za priboljške. Toda pozne in srednje vrste so popolne.
Tankosti kuhanja
Priprava sladice ni težka. Dovolj je, da dosledno sledite vsem korakom recepta in ta čudovita poslastica vas bo navdušila sredi zime:
- Pripravite marmelado v posodi s tankimi stenami, aluminija ali nerjavečega jekla.Preveč sestave negativno vpliva na jagode. Zdrobijo se pod lastno težo, poslastica pa se izkaže za kuhano.
- Količina uporabljenega sladkorja je odvisna od vrste češnje. Bolj kot je kislo, več granuliranega sladkorja morate dodati.
- Sladica je narejena samo iz češenj, če pa dodate dodatne sestavine, se bo okus in korist povečala.
- Da bi ohranili videz jagod, se kuhanje izvaja v več pristopih.
- Mešajte marmelado z leseno žlico ali lopatko iz nerjavečega jekla.
Ne glede na to, kakšna priporočila dajejo posamezne gospodinje, ima vsaka družina svoje želje. Zato so se z leti prefinjenosti kuhanja razvile svoje, drugačne od drugih.
Priprava glavne sestavine
Za pozitiven rezultat in odličen okus končne sladice je pomembno, da jagode pravilno pripravite:
- Razvrščanje. Češnje, namenjene za marmelado, skrbno sortiramo. Izbrani so tisti primerki, ki so poškodovani ali prizadeti zaradi bolezni. Prezrelo sadje tudi ni primerno za kuhanje.
- Da češnja ne izgubi oblike ali se skrči, vanjo naredimo več lukenj in vlijemo vrelo vodo 1 minuto.
- Semena sladici dodajo okus, poleg tega jih je zelo težko ločiti. Zato je marmelada pogosto narejena iz celih jagod.
- Za odstranitev kosti uporabite zatič, lasnico ali druge razpoložljive materiale. Pomembno je, da to storite zelo previdno, da ne poškodujete ali zdrobite jagodičja.
Možno je, da bodo nekateri recepti zahtevali drugačno obdelavo jagod, zato je treba strogo upoštevati zaporedje teh dejanj.
Češnjeva marmelada s koščicami
Ta recept je enostaven za uporabo, kos mu bo tudi kulinarični začetnik.Za pripravo boste potrebovali: 3 kg češenj in sladkor ter 1/4 čajne žličke citronske kisline.
Čiste jagode potresemo s sladkorjem in pustimo stati 10-12 ur.
Da bi bile jagode bolje nasičene s sirupom, pustite pripravek čez noč pri sobni temperaturi.
Nato postavite na ogenj in zavrite. Kuhajte največ 5 minut. Peno je treba odstraniti. Izklopite ogenj in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Vse ponovite še 2-3 krat.
Ko je marmelada zadnjič kuhana, morate sestavi dodati limono. Končano sladico previdno razporedimo po pripravljenih kozarcih. Pustite na sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne ohladi.
Za kuhanje češenj s koščicami vam ni treba posebej dolgo stati pri štedilniku. Čeprav čas kuhanja ne traja 1 ure, je potreben minimalen trud.
Izkoščičena češnjeva marmelada
Sladico brez semen je malo težje pripraviti, saj jih je treba odstraniti, kar vzame veliko časa. Toda rezultat je vreden tega. Poleg tega je ta marmelada shranjena dlje.
Za ta recept boste potrebovali: 1 kg češenj, 1,2 kg granuliranega sladkorja, 250 ml vode.
Celi jagodi odstranimo semena z navadnim zatičem. Medtem pripravimo sirup iz sladkorja in vode. Dodamo ji pripravljeno glavno sestavino in jo zavremo. Izklopite ogenj in pustite vreti 12-14 ur.
Nato ponovno prevrejo, pustijo, da se ohladi in ponovno postavijo na vrenje in tako večkrat. Še vročo sladico razporedimo v vnaprej pripravljene kozarce. Zvijte in pustite, da se ohladi na sobni temperaturi.
Češnjeva marmelada "Pjatiminutka"
Ta recept ohranja veliko količino koristnih snovi, ki so vključene v njegovo sestavo.Edina pomanjkljivost je kratek rok uporabnosti izdelka. Pripravljen je s kostmi. Za to potrebujete: 1 kg jagod, 0,5 kg sladkorja in 2 žlici. žlice vode.
Češnje morate skrbno razvrstiti in oprati. Priporočljivo je, da vzamete posodo za kuhanje z debelim dnom. Vanj položite vse sestavine in nežno premešajte. Postavite na majhen ogenj in zavrite. Da se sladica ne zažge, jo je treba previdno premešati. Pustite vreti 5-7 minut. Vroče položite v sterilne posode. Hraniti v hladilniku.
Češnjeva marmelada z limono
Dodajanje citrusov v sladico bo pomagalo popestriti okus češenj. Prednosti marmelade ne bodo prizadete. Potrebovali boste 1 kg jagodičja, 500 g granuliranega sladkorja in 1 limono.
Češnje oplaknemo v hladni vodi in jim odstranimo pečke. Iz limone iztisnite sok. Vse skupaj zmešamo in postavimo na ogenj.
Kuhajte 10 minut, jagode rahlo pretlačite, zmešajte z granuliranim sladkorjem in segrevajte, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo. Po vrenju kuhamo še 10 minut. Končano poslastico nalijte v kozarce in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi.
Kako shraniti marmelado
Pripravkov pozimi ni težko ohraniti. Dovolj je, da upoštevate vsa navodila v receptu. Kozarce in pokrove dobro sterilizirajte.
Optimalna temperatura za shranjevanje je + 10…+12 ⁰С. Vlažnost v prostoru mora biti nizka.
Češnjeva marmelada je zbirka vitaminov, ki vas bo pozimi spomnila na toplo poletje.
