Ko so police trgovin napolnjene s poletnimi darili ali pa skrbno gojene jagode na vaši dači začnejo rdeče, je čas, da razmislite o zalogi vitaminov za zimo. Dobra rešitev bi bila priprava marmelade iz jagod in malin, pa tudi malin in jagod, kar bo pomagalo nasičiti telo z vitamini v jesensko-zimskem obdobju, ga pozdraviti pred prehladi in okrepiti imunski sistem.
Malinova in jagodna marmelada za zimo: koristi in vsebnost kalorij v izdelku
Koristne lastnosti marmelade iz malin in jagod so velike, zato gospodinje pripravljajo to sladkost za zimo. Jam je odlično zdravilo, če je oseba pozimi prehlajena, kašlja ali ima visoko temperaturo, čuti mrzlico in močno poslabšanje stanja. Pripravek ne bo nadomestil zdravil, ampak bo postal učinkovit pomočnik pri izboljšanju stanja bolne osebe.
Marmelada iz malin in jagod vsebuje veliko koristnih snovi. Med boleznijo se jih nekaj izloči in človek bolj kot kdaj koli prej občuti pomanjkanje koristnih snovi. Vitamin C je izjemno koristen v malinah - askorbinska kislina, ki jo najdemo v velikih količinah v malinah in jagodah. Sposoben je povečati imunsko moč telesa in je aktivno vključen v presnovne procese.
Jagode imajo odvajalni učinek, izboljšajo tvorbo krvi, imajo diuretični učinek in spodbujajo proces proizvodnje žolča.
Ko govorimo o prednostih marmelade, je treba omeniti negativne lastnosti izdelka. Vsebuje veliko zdravju škodljivih hitrih ogljikovih hidratov, zato z marmelado ne smete pretiravati. Prav tako so jagode in maline močni alergeni - marmelada ni priporočljiva za alergike.
Določanje vsebnosti kalorij v malinovo-jagodni marmeladi ni težko, vendar je v metodi izračuna posebnost. Upoštevati je treba ne vsebnost kalorij v sestavinah, temveč število kalorij v končnem izdelku. Vsebnost kalorij v samih jagodah ni visoka: za jagode je 32 kcal, za maline pa 52 kcal. Z dodajanjem sladkorja v marmelado se vsebnost kalorij v končnem izdelku poveča.
Jagodna marmelada s sladkorjem vsebuje 219 kcal, malinova marmelada pa 273 kcal.Kalorični rezultat je odvisen od kombinacije izdelkov in količine sladkorja, potrebnega po receptu. V povprečju bo vsebnost kalorij v končnem izdelku najmanj 250 kcal na 100 g.
Priprava glavnih sestavin
Maline in jagode poberemo tik pred pripravo marmelade. Jagode so zelo nežne, po ležanju spustijo sok, zato s pripravo marmelade ne odlašajte. Obiranje jagod se izvaja v toplem in sončnem vremenu.
Pri pripravi glavnih sestavin se gospodinje soočajo z vprašanjem, ali jagode oprati ali ne. Vsekakor ne smete prati malin, sicer se bodo zadušile. Iz celotne mase morate izbrati zmečkano, zdrobljeno ali gnilo sadje, liste, palice - to bo dovolj. Enako velja za jagode, le da jih nekatere gospodinje skrbno operejo v cedilu.
Recepti in priprava dobrot po korakih
Obstaja veliko receptov za pripravo malinove marmelade z dodatkom drugih jagod. Najbolj okusna in hranljiva je kombinacija malin z jagodami in jagodami.
Džem iz malin in jagod
Priprava jagodičja ni težka:
- Jagode olupimo in po potrebi osušimo.
- Za 1 kg jagodičja boste potrebovali 550-600 g granuliranega sladkorja - odtehtajte sladkor glede na količino surovin.
- V eno posodo ne položite več kot 3 kg jagod.
- Marmelado pripravimo v emajlirani ponvi, čas kuhanja je 20 minut.
- Med kuhanjem skrbno premešajte vsebino in poskušajte ne zdrobiti jagod, ker so maline mehkejše od jagod.
- Na koncu ohlajeno marmelado nalijemo v kozarce.
- Za shranjevanje pri sobni temperaturi so kozarci zaprti s pločevinastimi pokrovi, na hladnem pa zadostuje plastični pokrov.
Malina z jagodo
Mnoge gospodinje menijo, da so pripravki iz malin in jagod najbolj okusni. Recept za pripravo je preprost:
- Pripravite glavne sestavine (po 500 g malin in jagod), jagode olupite.
- Dodamo 1 kg sladkorja in pustimo 15 minut.
- V posodo nalijemo 400 ml vode in postavimo na srednji ogenj. Jagod ni treba dolgo kuhati - zavrite, nenehno odstranjujte peno, in nato kuhajte še 10 minut.
- Ohlajeno marmelado naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo. Sladkarije hranite v hladnem in temnem prostoru.
Pravila in pogoji shranjevanja zimskih pripravkov
Najboljše mesto za shranjevanje marmelade je temno in hladno. To je lahko klet ali hladilnik. Pozimi na balkonu uredijo prostor, kjer je mogoče postaviti veliko število pločevink. Ne pustite, da marmelada zamrzne v steklenih kozarcih.
Da bo hrana prijetna, jo je priporočljivo pripraviti eno sezono. Naslednje leto lahko naredite nove praznine.
Če je marmelada pravilno shranjena, bo brez težav zdržala več let, če je ne zaužijemo pravočasno, pa se bo sladkala.
Kaj lahko naredite iz jagodno-malinove marmelade?
Malina-jagoda ali malina-jagoda marmelada bo prava najdba pozimi. Jemo ga namazanega na kruhu, dodamo skuti, z njim pečemo mafine. Napitke pripravljamo iz marmelade tako, da jo razredčimo v vodi. Marmelado dodajamo čaju, uporabljamo pa jo tudi kot preliv za palačinke in sladoled.
Malinova in jagodna marmelada je skladišče vitaminov, o katerih naše telo pozimi sanja. Z pripravo pripravkov lahko popestrite svojo zimsko prehrano in telo obogatite z vitamini. Marmelada je dragocena tudi z zdravilnega vidika, saj se uporablja pri kašlju in prehladu.
