Obstaja več načinov za pripravo ozimnice. V zadnjem času je še posebej priljubljeno zamrzovanje. Na ta način lahko pripravite izdelke ne samo rastlinskega, ampak tudi živalskega izvora. Mnoge gospodinje pripravljajo zamrznjen krompir za zimo. Na ta način lahko pri pripravi krompirjevih jedi prihranite precej časa, saj vam krompirja ni več treba kupovati in lupiti.
Zamrzovanje krompirja doma ni tako težko. Preden pa to storite, je priporočljivo, da se seznanite s tem, kako zamrzniti krompir za zimo.
Pripravljalna dela
Zamrzovanje krompirja v zamrzovalniku zahteva veliko priprav. Najprej morate ugotoviti, katera oprema je uporabna za zamrzovanje hrane v zamrzovalniku. Za to boste potrebovali:
- skleda;
- lonec;
- pladenj;
- cedilo;
- posode ali vrečke za shranjevanje zamrznjenega krompirja.
Razumeti morate tudi najprimernejše sorte za zamrzovanje. Pogosto se krompir, ki vsebuje majhne količine škroba in sladkorja, zamrzne za zimo. Če je v njem preveč škroba, se bo pri nizkih temperaturah začel spreminjati v sladkor in zaradi tega bo krompir postal presladek. Semiglazko in druge sorte z rožnato kožo je priporočljivo pripraviti za zimo.
Metode zamrzovanja
Obstaja več načinov za pomoč pri zamrzovanju mladi krompir.
Popolnoma
Mnoge gospodinje zanima vprašanje, ali je mogoče zamrzniti krompir kot celoto. Seveda je možno in veliko ljudi uporablja prav ta način priprave. Če želite to narediti, je priporočljivo izbrati sorte z majhnimi gomolji.
Lahko pa uporabite tudi zelo velik krompir, vendar ga boste v tem primeru morali narezati.
Za začetek temeljito operite in očistite pripravljene gomolje. Nato se voda vlije v več ponvic. Enega od njih postavimo na plinski štedilnik, drugemu pa dodamo malo ledu. Krompir damo v posodo z vročo vodo in kuhamo 5 minut. Nato ga je treba vzeti ven in takoj dati v hladno vodo.
Po tem se gomolji posušijo in dajo v vrečke ali posode za zamrzovanje. Zelo pogosto se zelenjava med zamrzovanjem začne zlepljati.Da bi se temu izognili, naj v vrečkah ne bo surov krompir, ampak že zamrznjen.
Za krompirček
Včasih je krompir pripravljen tako, da ga lahko kasneje globoko ocvremo. Najprej je treba gomolje olupiti in narezati. Da bi to naredili, krompir narežemo na majhne koščke z navadnim nožem. Nato ga vlijemo v skledo in potresemo z majhno količino soli. Pšenična moka se vlije v ločeno posodo. Nato mu dodamo olupljen in narezan krompir, ki ga je treba temeljito premešati z moko.
To se naredi tako, da se lahko krompir med cvrtjem pokrije z zlato skorjo.
Po tem pripravljen polizdelek položimo na pladenj in postavimo v zamrzovalnik za nadaljnje zamrzovanje. Po nekaj urah pladenj vzamemo ven, krompir pa damo v posebne posode za nadaljnje shranjevanje v zamrzovalniku.
Pire
Najbolj ustvarjalne gospodinje zamrznejo pire v zamrzovalniku. To je zelo enostavno narediti, saj se postopek priprave ne razlikuje od priprave običajnega pireja. Najprej je treba vse gomolje olupiti in skuhati. Nato je treba kuhan krompir vliti v ločeno ponev in pretlačiti v pire. Nato dobro premešamo in po potrebi dodamo malo mleka ali masla. Pripravljena jed se mora popolnoma ohladiti in šele nato jo lahko preložimo v vrečko in postavimo v hladilnikZa.
Zaključek
Krompir lahko zamrzne vsak sam, saj je to povsem enostavno narediti. Vendar, da bi vse naredili pravilno, je priporočljivo, da se vnaprej seznanite z različnimi načini zamrzovanja in izberete najprimernejšega.
