Že špansko ime sorte grozdja Tempranillo kaže na zgodnje zorenje, tempranillo lahko iz španščine prevedemo kot "zgodaj". Najbolj razširjena je na Iberskem polotoku. Na Portugalskem je rdeče grozdje z značilnimi sadnimi notami znano kot Tinta Roriz, kar sliši na ime Tinto Roros.
Opis sorte
Blue Tempranillo jagode so surovina za vrhunska vina in portovce. V trenutku zorenja so spodaj zoženi valjasti grozdi modrikasti zaradi mat prevleke, ki prekriva okrogle jagode.Njihova barva pod belkasto prevleko je temno vijolična. Obstaja tudi sorta tega grozdja z rumenimi plodovi.
Tempranillo izvira iz Španije in se tu gojijo že od 13. stoletja. Dobra prilagodljivost sorte je vinogradnikom iz ZDA, Avstralije in Argentine omogočila pridelavo vinskih jagod v njihovih podnebnih razmerah.
Značilnosti sorte
Sorta je samozadostna, na njej se pojavijo cvetovi obeh spolov, kar je potrebno za neodvisno opraševanje. Trta je močna in trpežna - do 25 očes na vsakem od dvajsetih 7-metrskih poganjkov. Listi so veliki z globoko disekcijo, jasnimi obrisi.
V sezoni na enem grmu dozori do 5 kg jagod. Tesno se prilegajo drug drugemu in tvorijo skoraj simetričen grozd v obliki stožca.
Lastnosti jagodičja:
- teža - 8 g ± 1 g;
- dolžina - 17 mm ± 1 mm;
- celuloza je sočna, prozorna;
- koža je tanka, gosta;
- Teža grozda doseže 600 g.
Prihodnji okus vina je odvisen od izbire podnebnih razmer, v katerih zori pridelek tempranila. Lupina grozdja je odgovorna za bogastvo barve pijače - tanka lupina daje le odtenek, debela, gosta lupina jagode pa lahko resnično obarva pijačo.
Kislost jagod je neposredno odvisna od vremena na območju, kjer je pridelek dozorel. Višja kot je temperatura in močnejše sonce nad vinogradom, nižja je kislost. Pri izbiri nižine za sajenje vinske trte vinogradnik na podlagi nizke kislosti napove bodočo letino.
Najvišjo vsebnost kisline opazimo v vinogradih, ki se nahajajo na skalnatih, položnih pobočjih.
Prednosti in slabosti sorte
Pomanjkljivost te sorte za ruske vinogradnike je, da podnebne razmere vplivajo na okus. Iz surovin, pridelanih v Rusiji, dobimo vino s šibko izraženo cvetico.
Visoka sposobnost prilagajanja tlem in podnebju daje upanje, da bo v osrednji Rusiji ta sorta grozdja lahko obrodila letine z visokimi okusnimi lastnostmi.
Jagode te sorte grozdja vsebujejo veliko snovi, ki so koristne za zdravje ljudi, vendar jih ne morejo jesti vsi - sadje je preveč kislo, adstrigentni učinek, ki ga daje tanin.
V deževnih obdobjih se za razliko od drugih sort cvetovi in jagode na grmovju Tempranillo držijo tesno in ne odpadejo. Toda tudi v ugodnih razmerah zorenje pridelka ni višje od 85%, kar je v veliki meri odvisno od gostote jagod v grozdih.
Značilnosti gojenja
Najboljše okusne lastnosti so opažene v grozdju te sorte, ki se goji na pobočju, ki se dviga 700 metrov nad morsko gladino. Tu grozdje dobi največjo možno sončno svetlobo. Zaradi dnevnih sprememb temperature zraka je zagotovljeno ravnovesje sladkorjev in kislin.
Najboljše mesto za Tempranillo velja za Ribera del Duero, kjer temperatura niha: čez dan doseže 40 °C, ponoči pa se živo srebro zadržuje pri 16 °C. Tempranillo je trenutno edini pridelek grozdja, ki lahko v tako težkih razmerah raste in daje odličen pridelek.
Najboljše razmere za gojenje vinskih sort so rodovitna tla, bogata z apnom, kar pa za mnoge sorte grozdja tudi ni značilno. Pri negi grma morate organska gnojila in gnojila uporabljati zelo previdno, grozdje te sorte je nanje zelo občutljivo. Sajenje sadik na Krasnodarskem ozemlju, Mordoviji in Dagestanu se izvaja v drugi polovici maja, ko se močni mrazi ne morejo zgoditi niti ponoči.Grm doseže svoj največji donos v 3-4 letu po sajenju.
Skrb
Grozdni grm Tempranillo, ki je muhast glede pogojev, zahteva skrbno nego, ki se izraža v:
- namestitev podpornikov;
- potreba po pokrivanju pridelka za zimo;
- trojno preprečevanje škodljivcev v sezoni;
- obrezovanje;
- oblikovanje krone;
- drenaža tal;
- zagotavljanje redne hidracije;
- mulčenje vrstic.
Pri izbiri mesta za sajenje morate upoštevati naslednje značilnosti sorte - Tempranillo se boji suše, vetrov in zmrzali.
Oblikovanje vinske trte
Krošnja se oblikuje enkrat v koledarskem letu. Obrezovanje spomladi vključuje odstranitev 80% lanske rasti, do 6-8 očesa. Obrezovati je treba le zdrave, močne grme.
Top preliv
Za krmljenje vinske trte so primerni enokomponentni in kombinirani pripravki:
- "Akvarin";
- amonijev nitrat;
- kalijeva sol;
- "Kemira";
- "Novofert";
- "Rešitev";
- superfosfat;
- "Florovit."
Zaradi lastnosti sorte se je bolje izogibati kombiniranim gnojilom, ki vsebujejo organske snovi. Potrebo rastline po določenem mineralu lahko ugotovimo z analizo zemlje, na kateri raste.
Zaščita pred boleznimi in škodljivci
Fungicidi so glavno preventivno orodje, ki lahko premaga grozečo grožnjo elitni sorti grozdja v začetni fazi razvoja.
Shema obdelave:
- V obdobju otekanja brstov je potrebno zdravilo za glivico oidium in pršico rdečega grozdja.
- Ko se pojavijo 4-5 listov, preprečimo plesen in sivo gnilobo.
- V fazi odpiranja popkov je potrebno ponovno tretiranje proti oidiju in vsem vrstam lesnih in sadnih pršic.
- Med postopkom prelivanja jagod se izvaja preventivno zdravljenje s sistematizirajočim fungicidom.
- V fazi zbijanja grozdov je potrebna obdelava s sredstvom proti vsem vrstam gnilobe.
Če se držite tega urnika preventivnih zdravljenj, se boste lahko izognili resnim boleznim, ki jih povzročajo glive in škodljivci žuželk.
