Skladiščenje žit je zapleteno prizadevanje za ohranjanje rezerv. Ustrezna organizacija in skladiščenje omogoča ohranjanje kakovosti surovin in zmanjšanje izgub. Razmislimo, kje in kako se žito skladišči, kakšne metode se uporabljajo in rok uporabnosti zalog žita. Na katere težave lahko naletite med shranjevanjem in kako se jim izogniti.
Kje je shranjeno žito?
Uspeh skladiščenja je odvisen od tega, kako dobro so skladiščni prostori in samo žito pripravljeni ter kako se upošteva režim skladiščenja. Zrnato maso skladiščimo v skladiščih (elevatorjih). Preden tam postavite izdelke, je treba prostor razkužiti.Priprava se izvaja na različne načine: mokro, plinsko, aerosolno. Vse prostore, opremo, posode in transport je treba popolnoma razkužiti.
Priprava zrn vključuje sušenje, čiščenje zrn iz plevelnih semen, zemlje in drugega, nato pa se ohladi na najmanj 12-15 ° C.
Metode
Obstaja več načinov za shranjevanje žitnih pridelkov. Nekateri se uporabljajo pogosteje, drugi redkeje. Vse je odvisno od vrste skladišča in njegovih zmogljivosti, od količine surovin, shranjenih za skladiščenje. Tip skladiščenja je lahko zaprt ali odprt.
Zaprto je odlaganje izdelkov v betonska skladišča in kovinske kontejnerje. Odprto vključuje postavitev v kupe in jarke na ulici z obveznim zavetjem pred dežjem in soncem. Tako se skladišči sveže žito trenutne žetve, zaprt način pa se uporablja za dolgoročno ohranitev zalog.
v razsutem stanju
Skladiščenje v razsutem stanju je glavni in učinkovit način dolgoročnega skladiščenja zalog žita na sprejemnih, sortirnih in čistilnih mestih. Žito skladiščijo in skladiščijo tako, da ga preprosto nasujejo v kupe na tleh skladišča. Metoda ima veliko prednosti pred drugimi:
- skladiščni prostor se uporablja racionalno;
- racionalna raba žitnih virov;
- priročno za nalaganje izdelkov za prevoz;
- omogoča učinkovit boj proti škodljivcem;
- priročno spremljanje in preverjanje stanja izdelkov v skladišču;
- prihranek pri stroških pakiranja.
Metoda razsutega tovora se izvaja v pokritih skladiščih in odprtih prostorih za začasno skladiščenje. Žito nasujemo v posode ali skladiščimo v kupih, ki jih obdamo z ograjo in prekrijemo z gostim materialom, ki ne prepušča vode. Semenski material se ne skladišči v razsutem stanju.
Suha metoda
Metoda sušenja, popolna ali delna, se uporablja v industrijskem obsegu za dolgoročno skladiščenje v kaščah. Temelji na dejstvu, da se pri izločanju vlage iz zrn ne morejo razviti patogeni, ki se nahajajo na površini. Možnost razvoja bolezni se močno zmanjša, takšno žito je treba zaščititi le pred zaužitjem glodalcev in žuželk.
Dehidracija se izvaja na dva načina: s pomočjo toplote in brez njene uporabe. Največjo dobičkonosnost izkazuje metoda, pri kateri se zrnje nasuje v posode, kjer se obdela z zrakom in toploto.
Brez kisika
Metoda se uporablja predvsem tam, kjer je kakovost skladiščenih surovin zelo pomembna. Podjetja ga uporabljajo, ker zaradi pomanjkanja kisika v zrnju umrejo skoraj vsi patogeni in insekti. Brezkisikova metoda nima negativnega vpliva na kakovost surovin, ohranijo se vsa hranila. Metoda se uporablja v mlinih in pekarnah.
Ohlajeno
Ta metoda je priljubljena v kmetijskih dejavnostih ali majhnih skladiščih. Ta način je primeren, če žita ni mogoče hitro posušiti, vendar ga lahko shranite v hladnem stanju.
Tehnologija je ekonomična in zanjo so značilne majhne izgube produkta.Načelo ohlajene metode je podobno metodi sušenja in je v tem, da pri nizkih pozitivnih temperaturah, kot tudi pri izpostavljenosti toploti, mikroorganizmi ustavijo svoj razvoj. Za ohranitev ohlajenega zrna v skladiščih se umetno ustvari in vzdržuje temperatura 5-10 ºС.
Običajno se v ta namen uporablja dovodno in izpušno prezračevanje, poleti sistem deluje ponoči, v drugih obdobjih leta - 24 ur na dan. Včasih se žito meša na tekočih trakovih in ohladi z ventilatorji. Toda ta metoda je draga, zato ni tako priljubljena kot običajna.
V vrečkah
Embalaža vsebuje semena elitnih sort žit ali prvo žetev, zbrano iz nove sorte žit. Običajni sadilni material se pogosto skladišči v razsutem stanju. Vreče shranjujejo tudi zrna dragih sort s tankostensko lupino. Uporabljajo se vrečke iz blaga, polipropilena ali najlona, ki so odporne na vlago in poškodbe. Vreče z vsebino so zložene na palete iz desk, višina sklada ni večja od 10-12 nivojev.
V ušesih
Način spravila in skladiščenja pridelka v klasju vključuje rezanje klasja na njivi in oblikovanje v ventilirane bale. Nato jih prepeljejo v prezračevano skladišče, kjer jih položijo na palete. Bale ohladimo in pustimo, da se posušijo in dozorijo. Ohlajene klasčke shranimo do mlatenja.
Rok uporabnosti
Pšenično zrnje za hrano lahko shranite do 4-6 let. Semena zimskih posevkov so shranjena 13-14 mesecev, spomladanske sorte - 7-9 mesecev. Zrna iz semenskih bank se lahko hranijo več kot 2 leti.
Možne težave
Pri shranjevanju žita lahko naletite na vlago zaradi visoke vlažnosti.Mokre surovine se bodo začele segrevati in gniti; vlaga in toplota izzoveta hiter razvoj gnilobe, plesni in drugih bolezni, ki pokvarijo žitne izdelke. Da bi to preprečili, morate spremljati temperaturo in vlažnost znotraj kupa ali posode, prezračevati in hladiti prostor.
Pogosta težava so tudi škodljivci, ki poškodujejo stalež. V topli sezoni se namnožijo moke, molji, pršice in molji. Pozimi se razmnoževanje ustavi, vendar se kvarjenje izdelkov nadaljuje.
Ukrepi za zatiranje škodljivcev zalog: insekticidna obdelava pridelkov pred spravilom, dezinfekcija skladišč pred nalaganjem pridelkov vanje, sejanje žita skozi sita za odstranitev majhnih žuželk, spremljanje in vzdrževanje optimalne temperature in vlažnosti v skladišču.
Zunanji dejavniki imajo velik vpliv na uspešnost skladiščenja žitnih izdelkov v skladiščih: temperatura, vlaga, osvetlitev, raven kisika. Če pravilno organizirate vse procese, lahko znatno zmanjšate izgube izdelkov, ki so neizogibne, če so kršena pravila ohranjanja. Pravilno skladiščeno žito ne povzroča izgub, njegov videz in kakovost ostajata visoka, ne glede na to, kako dolgo je skladiščeno.
