Riž je ena najstarejših žitnih poljščin, ki se goji že več kot 8 tisoč let. Še pred našim štetjem so vojaki Aleksandra Velikega prinesli to rastlino iz Azije v Evropo. To žito do danes ne izgubi priljubljenosti. Aktivno se uporablja pri kuhanju v različnih državah sveta. Ob tem marsikoga zanima rok uporabnosti riža in kako ta izdelek doma pravilno shraniti v embalaži.
Kako dolgo običajno zdrži riž?
Rok uporabnosti žit ureja GOST 6292-93 „Riževa žita. Tehnični pogoji". To je 10-18 mesecev. Določeni roki uporabnosti se lahko razlikujejo glede na vrsto žit.
Na rok uporabnosti izdelka vpliva tehnologija predelave zrn v tovarni. Riževo olje je prisotno v lupini otrobov nerafiniranih žit. Ta komponenta lahko hitro postane žarka. Rok uporabnosti takega riža je največ 1 leto.
Če je na embalaži naveden daljši rok uporabnosti, bi to moralo vzbujati sum. Verjetno je bilo žito kemično obdelano. To poveča rok uporabnosti, vendar negativno vpliva na koristi izdelka. Uživanje velikih količin takšnih žit je nevarno za zdravje in lahko povzroči zastrupitev telesa.
Beli riž lahko shranite dlje časa – 16-18 mesecev. Rok uporabnosti se razlikuje glede na regijo. Na primer, na Kavkazu, v Srednji Aziji in Ukrajini riž ohranja svojo svežino skozi vse leto. V drugih regijah je 18 mesecev.
Ne glede na obdobje shranjevanja morate upoštevati nekaj pravil:
- Riž hranite v nepredušni posodi. To bo žito zaščitilo pred prahom in preprečilo vstop parazitov v notranjost. Pomembno je zagotoviti, da v rižu ni hroščev. Lovorjevi listi bodo pomagali pri soočanju s paraziti.
- Posodo postavite stran od vlage. Že nekaj kapljic vode v posodi z žiti bo povzročilo, da se pokvarijo.
- Posodo z žiti hranite v hladnem prostoru ali shrambi. Najbolje ga je shraniti v temnem prostoru.
Pomembno je upoštevati, da sčasoma žita izgubijo svoje lastnosti. Vse sorte riža vsebujejo škrob. Med dolgotrajnim skladiščenjem se žito nasiči z vlago, kar povzroči njegovo kvarjenje. Visoka vsebnost vode poveča verjetnost razvoja plesni. Tudi po toplotni obdelavi je uživanje takega izdelka strogo prepovedano.
Kje ga je najbolje shraniti?
Riž lahko hranimo na različnih mestih – v hladilniku ali zamrzovalniku. Žita se dobro skladiščijo tudi v zaprtih prostorih.
Hladilnik
V hladilnik lahko postavite ne samo kuhan riž, ampak tudi žita. Vendar je pomembno upoštevati številne značilnosti. Kuhan riž hranite v hladilniku v nepredušni posodi, ker lahko absorbira neprijetne vonjave. Dlje ko je pripravljena kaša shranjena, bolj se njen okus poslabša. Rok uporabnosti takega izdelka ne presega 3 dni. To velja za kašo brez dodajanja olja in drugih sestavin.
Prav tako je dovoljeno hraniti riževe kosmiče v hladilniku. Ta metoda ima določene prednosti:
- V hladnih razmerah se tveganje za razvoj žuželk znatno zmanjša.
- V takih pogojih se lahko rok uporabnosti izdelka podaljša za nekaj mesecev.
- Ni nevarnosti, da bi se žuželke ali drugi škodljivci naselili na žito.
Rok uporabnosti riževih kosmičev v hladilniku je precej impresiven. V takih pogojih izdelek ohrani svoje lastnosti 15 mesecev.
zamrzovalnik
To je vsestranski prostor za shranjevanje suhega ali kuhanega riža. Svežega žita ne smete dlje časa hraniti v zamrzovalniku, saj bo to negativno vplivalo na njegov okus. Izdelek lahko tam stoji 5-7 dni. To bo pomagalo pri soočanju s paraziti in preprečilo njihov kasnejši pojav.
Kuhan riž lahko v zamrzovalniku hranimo 3 mesece. Daljše skladiščenje bo povzročilo poslabšanje okusa in lastnosti izdelka. Za shranjevanje končne kaše v zamrzovalniku uporabite nepredušne posode.
Sobna temperatura
Tako kot številna druga žita lahko tudi riž hranimo pri sobni temperaturi. V večini primerov se to naredi v kuhinjskih omarah. Za shranjevanje izdelka je priporočljiva uporaba tekstilnih vrečk, plastičnih vrečk in steklenih posod. Upoštevati je treba, da samo steklene in plastične posode preprečujejo vstop škodljivih žuželk v žito.
Za shranjevanje riža so primerna različna mesta. Pomembno je upoštevati, da ne sme biti visoke vlažnosti in neposredne sončne svetlobe. Kar zadeva kazalnike temperature, ne smejo preseči +15-17 stopinj. Relativna vlažnost mora biti 65-75%.
Da bi riž čim dlje ostal svež, ga je pomembno zaščititi pred hrošči in zajedavci. Za to obstaja veliko preizkušenih metod. Da bi preprečili napade žuželk, morate storiti naslednje:
- V skledo s kosmiči damo nekaj strokov česna, kostanja ali feferonov. Za ta namen je kot nalašč tudi posušena lupina citrusov.
- V posodo postavite majhno kroglico iz folije.
- Uporabite žvečilni gumi. Imeti mora okus mentola ali mete. Uporabite 1 blazinico ali ploščo na posodo.
Riževo žito je dovoljeno dolgo časa shranjevati pri sobni temperaturi. Rok uporabnosti takega izdelka doseže 12-18 mesecev.
Riž je dokaj priljubljen izdelek, ki ima odličen okus in prinaša velike koristi za zdravje.Da bi to žito ohranilo svoje lastnosti čim dlje, je pomembno zagotoviti optimalne pogoje shranjevanja. V tem primeru je treba upoštevati številne pomembne nianse.
