Kaj pomeni ime riž Baldo, njegov opis in značilnosti, koristi in škode

Baldo je velik, poliran riž, ki se pogosto uporablja za pripravo rižot. Hkrati pa ne ve vsaka oseba, kaj pomeni ime riž Baldo, njegov opis in značilnosti. Ta žitarica ima bogat okus. Zanj so značilna kristalno prozorna zrna, ki tudi po toplotni obdelavi ohranijo svojo strukturo in edinstven okus.

kaj je

Baldo je srednjezrnat riž, ki ima podolgovata zrna. Lahko se razlikujejo po barvi - vse je odvisno od vrste.Baldo je na voljo v beli, prozorni in rjavi barvi. Slednja sorta se pogosto imenuje tudi piemontska. Ta vrsta velja za drag izdelek.

Pomembno je upoštevati, da vestni proizvajalci zagotovijo, da v embalaži ni poškodovanih zrn. Če se še vedno najdejo, žita ni treba ponovno sortirati. Po toplotni obdelavi je Baldo enoten. Hkrati tekstura in okus jedi ne trpita.

Značilnosti sorte

Ta sorta je pridobljena iz riža Arborio. Za baldo so značilna velika in gosta zrna, ki se med toplotno obdelavo ne zmehčajo. Ta izdelek odlično absorbira vonjave, okuse in tekočine.

Za klasično Baldo so značilna prozorna zrna, ki imajo rahlo rumenkasto barvo. Belo sorto odlikujejo podolgovata, a ne pretanka zrna. Ko so kuhani, so mehki in precej mesnati. Ta riž je enostaven za žvečenje.

Razlike od drugih sort

Baldo velja za čisto sorto. To pomeni, da med kuhanjem ni treba večkrat odvajati vode. Riž lahko splaknete 1-2 krat ali ta postopek v celoti izpustite. Druga značilnost izdelka je nizka vsebnost škroba.

Iz katerih kemičnih elementov je sestavljen?

To žito ima bogato in raznoliko sestavo. Izdelek vsebuje številne vitamine B:

1. B1 – imenovan tudi tiamin. Ta snov blagodejno vpliva na vse sisteme.
2. B2 – ta snov se imenuje riboflavin. Z njegovo pomočjo je mogoče aktivirati vse presnovne procese.
3. B6 – imenujemo ga tudi piridoksin. Ta komponenta spodbuja absorpcijo beljakovin in aktivira aminokisline.
4. Folna kislina je vitamin mladosti. Poleg tega ta snov spodbuja reproduktivne funkcije v telesu.

Baldo vsebuje tudi pantotensko in nikotinsko kislino. Poleg tega izdelek vsebuje številne minerale. Ta vrsta riža vsebuje magnezij, natrij, kalij, kalcij in železo. Vključuje tudi cink, fosfor, baker. Poleg tega izdelek vsebuje 18 aminokislin. Vsebuje maščobne kisline. Energijska vrednost 100 gramov te vrste riža je 330 kilokalorij.

Prehranske koristi

Vse sorte Baldo, razen bele, veljajo za idealno možnost za hujšanje. Vendar pa strokovnjaki ne priporočajo uporabe takšnega riža za stroge diete. Če se želite znebiti odvečne teže, morate upoštevati naslednje:

• jejte pravilno - jejte riž z zelenjavo, mesom, ribami;
• preživite več časa na svežem zraku;
• telovadba;
• imeti pravi odnos.

Klasične in rjave sorte Baldo so idealne za hujšanje. Ta živila vsebujejo veliko vlaknin. Vsebujejo tudi antioksidante. Poleg tega imajo ti izdelki nižji glikemični indeks v primerjavi z belimi sortami.

Dolgozrnati riž vsebuje tudi odporen škrob. Je rastlinska vlaknina, ki pospešuje hujšanje in blagodejno vpliva na celotno telo.

Koristne lastnosti

Ker ta vrsta riža vsebuje veliko vitaminov skupine B, blagodejno vpliva na delovanje živčnega sistema in aktivira presnovo v telesu. Ta sorta velja za odličen sorbent.Očisti telo odvečne tekočine in odstrani odpadke in toksine.

Riž ima nežno teksturo. Zaradi tega nežno ovije stene želodca. To omogoča uporabo izdelka pri patologijah prebavnega sistema. S sistematično uporabo zdravila Baldo je mogoče doseči naslednje rezultate:

• izboljšati spanec in se znebiti nespečnosti;
• normalizira delovanje ledvic;
• zmanjšati vsebnost slabega holesterola;
• zagotoviti zaloge energije za ves dan.

Ta izdelek je brez glutena. Zaradi tega ne povzroča alergijskih reakcij, je lahko prebavljiv in povzroča občutek teže v želodcu.

Kontraindikacije

Ta vrsta riža ni priporočljiva za ljudi, ki so nagnjeni k zaprtju. Žita lahko povzročijo kolike in napenjanje. Če se pojavijo takšne težave, morate porabo riža zmanjšati na enkrat na teden.

Pomembno je upoštevati, da s sistematičnim uživanjem riža obstaja tveganje za hitro odstranitev kalija iz telesa. To slabo vpliva na delovanje srca in ožilja.

Aplikacija

Riž Baldo se aktivno uporablja pri kuhanju. Izdelek je še posebej koristno uporabiti za pripravo klasičnih italijanskih jedi. To žito se običajno uporablja za rižoto. Ta sorta je odlična tudi za kaše, sufleje in pudinge.

Ta riž odlično dopolnjuje dietne jedi. Uporablja se lahko za izgubo odvečne teže in za boj proti patologijam prebavnega sistema.

Da bi dobili okusen in zdrav izdelek, je pomembno pravilno kuhati Baldo. To žito se ne opere pred toplotno obdelavo. Pomembno je upoštevati, da tak riž absorbira veliko količino tekočine. Zato ga mešamo z vodo v razmerju 1:2.

Belo in klasično baldo je treba kuhati 20 minut. Sorta Piemontese zahteva veliko več toplotne obdelave. Čas kuhanja doseže 1 uro.

Priporočljivo je kuhati riž v ponvi z debelim dnom. V tem primeru je priporočljivo, da žito enakomerno porazdelite v vrelo vodo. Najprej na močnem ognju zavremo riž, nato ga zmanjšamo in počakamo 10 minut. Za ločevanje zrn je treba končni riž premešati z leseno lopatico. To je treba storiti, ko je vroče.

Priljubljeni recepti

Ta sorta je odlična za pripravo okusne rižote. Ta jed ima nežno teksturo. Iz piemontskega balda lahko celo skuhate pilaf. Ta žitarica je precej trda. Ko je končan, ohrani drobljivo konsistenco.

Za pripravo klasične rižote potrebujemo naslednje sestavine:

• 1,5 skodelice Baldo;
• 2 srednje veliki čebuli;
• 3 srednje velika stebla zelene;
• 2 stroka česna;
• 1 žlica olivnega olja;
• 100 gramov masla;
• šopek peteršilja;
• 1,5 litra juhe ali suhega belega vina;
• 50 gramov različnih vrst sirov - Parmezan, Talleggio, Gruyère so popolni;
• sol in poper.

Za pripravo okusne rižote priporočamo naslednje:

1. Vzemite 2 ponvi. V enem od njih morate segreti juho - zelenjavna, mesna ali piščančja juha je popolna. V drugi posodi segrejte olivno olje.
2. Na segreto olje damo čebulo, česen in zeleno. Vse sestavine prepražimo do prozornosti.
3. Zelenjavi dodajte riž. Kuhajte, dokler zrna ne vpijejo olja in zelenjavnega soka. V tem primeru je treba riž nenehno mešati.
4. Prilijemo vročo juho in ponovno nenehno mešamo.Medtem ko nadzorujete absorpcijo tekočine, dodajte juho. To je treba storiti, dokler riž ne dobi mehke, prozorne in kremaste konsistence.
5. Dodamo maslo, nariban sir in peteršilj. Ugasnemo štedilnik in posodo pokrijemo s pokrovko.

Druga okusna jed, ki jo lahko pripravimo iz te vrste riža, je rižev mleček. Za to je priporočljivo uporabiti bel Baldo. Za pripravo pudinga morate vzeti naslednje sestavine:

• pol kozarca riža;
• 1 liter mleka;
• 1 žlica masla;
• 2 žlici sladkorja;
• cimet;
• vanilija;
• surovi rumenjak;
• rozine.

Za pripravo pudinga morate narediti naslednje:

1. Riž položite v ponev z debelim dnom, dodajte maslo, mleko, sladkor. Vse sestavine temeljito premešajte.
2. Na srednjem ognju zavremo. V tem primeru je treba maso ves čas mešati.
3. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in med stalnim mešanjem kuhajte 20 minut. Tako se bo riž povečal in pridobil kremasto strukturo.
4. Končni riž odstavite s štedilnika in dodajte vanilijo.
5. Ko se masa nekoliko ohladi, ji lahko dodamo rumenjak in jo preložimo v model.
6. Pred serviranjem puding potresemo s cimetom.

Odlična možnost bi bil telečji curry z Baldo. Če želite to narediti, morate vzeti naslednje izdelke:

• 500 gramov teletine;
• 200 gramov Baldo;
• 100 gramov pora;
• 130 mililitrov suhega belega vina;
• 500 mililitrov goveje juhe;
• 1 žlica olivnega olja;
• 2 jabolki;
• 1-2 žlici curryja;
• 3 žlice svetlih rozin;
• 3 žlice pinjol.

Za pripravo te jedi morate narediti naslednje:

1. Teletino popecite na močnem ognju.
2. V isto ponev dodamo nasekljan por in jabolka ter pražimo 2 minuti.
3. Dodamo riž in vse skupaj rahlo segrejemo.
4. Prilijemo juho in vino, zavremo in zmanjšamo ogenj.
5. Pokrijemo s pokrovko in kuhamo 10 minut.
6. Dodajte meso, curry, oreščke in rozine.
7. Pokrijte s pokrovom in pustite 5-10 minut.

Baldo riž je zdrav izdelek, ki blagodejno vpliva na delovanje telesa. Z njim lahko pripravite celo vrsto okusnih jedi - rižote, pudinge, priloge, sufleje. Pomembno je upoštevati kontraindikacije za uporabo tega izdelka.