Številne ljubitelje čebelarskih izdelkov zanima, kako pravilno shranjevati med v satju. Da bi bil ta postopek uspešen, je pomembno upoštevati številna pravila in priporočila. Najprej morate izbrati pravo posodo za shranjevanje. Zelo pomembno je tudi vzdrževanje optimalnih parametrov temperature in vlažnosti. Poleg tega je treba zagotoviti, da nevarni škodljivci ne napadejo satja.
Rok uporabnosti
Na rok trajanja medu neposredno vplivajo pogoji skladiščenja.Če satja niso poškodovali negativni dejavniki ali paraziti, jih lahko porabimo po 10 letih. Vendar pa strokovnjaki ugotavljajo, da sčasoma izdelek še vedno izgubi svoje zdravilne lastnosti.
Če je v prvem letu po zbiranju vsebnost dragocenih sestavin 100%, potem se že v tretjem letu njihova količina zmanjša na 60%. Poleg tega najprej izginejo antibakterijske lastnosti izdelka. Zato strokovnjaki svetujejo, da si naredite toliko zalog, da bodo zadostovale točno za eno sezono.
Pravila shranjevanja medu v satju
Da bi med v satju ohranil največjo količino dragocenih sestavin, mu je treba zagotoviti ustrezne pogoje.
Temperatura
Pri shranjevanju satja doma je pomembno spremljati kazalnike temperature. Optimalne vrednosti se lahko štejejo za +4-11 stopinj. Strokovnjaki svetujejo, da se izogibate nenadnim temperaturnim nihanjem, saj to negativno vpliva na kakovost izdelka in znatno skrajša rok uporabnosti.
Vlaga
Glavni razlog za pojav plesni pri shranjevanju satja v stanovanju je visoka vlažnost v kombinaciji s toploto. Če je ta številka večja od 65%, se glive hitro razširijo po površini satja in hitro prodrejo v njegovo strukturo.
Pomembno je upoštevati, da lahko številne vrste plesni sprožijo simptome alergije. Poleg tega visoka vlažnost izzove začetek fermentacijskih procesov, kar negativno vpliva na zdravilne lastnosti izdelka.
sončna svetloba
Pod vplivom ultravijoličnega sevanja se številne snovi v nektarju uničijo ali spremenijo svojo strukturo. Posledično se njegove koristne lastnosti znatno zmanjšajo. Da bi ohranili največ zdravilnih lastnosti, je pomembno, da satje hranite v temnem prostoru.
Insekti
Čebelje okvirje pogosto poškodujejo nevarne žuželke.Največja nevarnost za ta proizvod je voščeni molj. Dimenzije njenega telesa so 13-30 milimetrov. Odlikuje ga sivo rjava barva. Tako odrasli kot gosenice uživajo nektar. Hkrati je za voščenega moljca značilno hitro razmnoževanje.
Posode za shranjevanje
Za uživanje kakovostnega izdelka je pomembno izbrati pravo posodo za shranjevanje. Najboljša možnost bi bile glinene ali steklene posode, ki so hermetično zaprte. To je zelo pomembno, saj satje lahko absorbira tuje vonjave.
Pomembno je upoštevati, da kovinska posoda ni primerna za shranjevanje mase. Pod vplivom sladkega nektarja masa oksidira in sprošča škodljive snovi. Pri izbiri steklenih posod je bolje dati prednost temnim posodam. Dobra možnost je tudi emajlirana posoda.
Že od antičnih časov so ljudje izdelek hranili v lesenih posodah. Vendar je pomembno upoštevati, da les iglavcev ni primeren. Dovoljene so tudi plastične posode za hrano. Sčasoma pa se lahko med v taki posodi zaduši. Zato se lahko šteje za začasno možnost.
Kje shraniti?
Da bi izdelek ohranil največjo korist, je pomembno izbrati pravo mesto zanj. V tem primeru je možnih več možnosti.
Hladilnik
Da bi ohranili med v satju, ga lahko postavite v hladilnik.Priporočljivo je vzdrževati temperaturo pri +5 stopinj in se znebiti odvečne vlage. Izdelek mora biti v nepredušni posodi, saj dobro absorbira hlape. Pomembno je zagotoviti, da v bližini čebeljega nektarja ni sadja ali žit. Za slabe sosede velja tudi slana hrana.
Klet, klet
Ljudje, ki živijo v zasebnih hišah, pogosto hranijo satje v kleti. Upoštevati je treba, da večina teh prostorov ni primerna za shranjevanje izdelka. Zato je tako pomembno spremljati temperaturo in vlažnost.
Če je klet primerna za shranjevanje satja, je najbolje, da sestavo hranimo v lesenih posodah, ki jih prepojimo z voskom. Hkrati v bližini ne sme biti jedi s kislim zeljem, soljo, sladkorjem ali žiti.
Garderobna omara, shramba
Na takšnih mestih lahko pozimi hranimo satje. Če želite to narediti, samo postavite posodo z njimi v temen prostor. Pomembno si je zapomniti, da v bližini ne sme biti drugih izdelkov. Prav tako se morate prepričati, da v vaši shrambi ali omari ni žuželk.
Kaj lahko pokvari celični med?
Celični med velja za precej zahtevnega glede pogojev skladiščenja. Obstaja veliko zunanjih dejavnikov, ki lahko pokvarijo izdelek. Ti vključujejo naslednje:
- Plesen - vpliva na čebelji nektar pri visoki zračni vlagi. V takšni situaciji bo treba med zavreči.
- Insekti – voščeni molji lahko uničijo čebelje okvirje v samo 1 tednu. Da bi se izognili takšnim težavam, je pomembno, da redno zračite vsebino posod. Ohranjanje pravilne temperature v prostoru ni majhnega pomena. Ne sme presegati +10 stopinj. V takšnih razmerah se paraziti ne morejo razvijati in umrejo.
- Sončni žarki - vodijo do uničenja zdravilnih lastnosti izdelka. Zato je satje priporočljivo hraniti v temnem prostoru.
- Visoka vlažnost - v tem primeru se začne fermentacija in kisanje čebelarskega izdelka. Za normalizacijo parametrov vlažnosti je pomembno zagotoviti ustrezno prezračevanje prostora, kjer je masa shranjena.
Kako podaljšati rok trajanja?
Da bo satje z medom pravilno shranjeno, se morate držati osnovnih priporočil izkušenih čebelarjev:
- Majhne porcije lahko hranite v zaprtih prostorih. Vendar je to dovoljeno storiti največ šest mesecev. Pomembno je vzdrževati optimalne parametre vlažnosti, temperature in svetlobe.
- V zasebnem domu lahko satje hranite v škatlah iz naravnega lesa. V tem primeru je treba vse razpoke premazati s kitom.
- Ko kupujete med v plastični posodi, ga morate takoj preliti v drugo posodo.
- Pri izbiri lesene posode za shranjevanje se je pomembno izogibati mehkemu lesu. Vsebujejo veliko smol in eteričnih olj, ki bodo izdelek zagrenila.
- Satov ne dajajte v zamrzovalnik. Pod vplivom nizkih temperatur bo vosek počil in nektar bo iztekel.
Med v satju je edinstven izdelek, ki prinaša velike koristi za zdravje. To je posledica visoke vsebnosti dragocenih sestavin. Da bi ta poslastica ohranila svoje lastnosti čim dlje, ji je treba zagotoviti optimalne pogoje shranjevanja. Pomembno je spremljati vlažnost in temperaturo. Prav tako je treba izbrati pravo posodo za shranjevanje.
