Opis sort datljev, njihove koristne lastnosti in škoda

Prebivalci azijskih in afriških celin že stoletja gojijo in jedo datlje, ki jih obožujejo ljudje po vsem svetu. Datlji se razlikujejo po velikosti in barvi. Zaradi odsotnosti askorbinske kisline in eteričnih olj datlji nimajo kislega okusa ali aromatičnih not. Sorta Medjool velja za kralja med datlji, odlikujejo jo velika velikost, tanka lupina, mehka in nežna pulpa.

Značilnosti kraljevega datuma

Samo izkušeni degustatorji lahko razlikujejo sorte datljev po okusu, saj ne vsebujejo pikantnih, aromatičnih in specifičnih sestavin, ki dajejo sadju edinstven okus in aromo.

Ime sorte Medjool se v različnih virih različno prevaja: Majhul, Majhol, Medzhul. Velja za kraljevsko zaradi velike velikosti in okusa, visoke vsebnosti kalija, elementov v sledovih in vitaminov. Velikost ploda doseže 8 centimetrov v dolžino. Okus ima karamelni okus.

Kje rastejo kraljevi datlji?

Znanstveniki verjamejo, da je rojstni kraj sorte Medjool Maroko. Trenutno je Izrael vodilni v obsegu gojenja in dobave te sorte v različne države sveta. V industrijskem obsegu se goji v vseh državah z vročim in suhim podnebjem.

Obstoječe sorte

Obstaja več kot ducat sort datumov: Mazfati, Kabkak, Khasufi, Barkhi, Anbara, Rabi, Safavi, Sagai in mnogi drugi. Vsaka sorta ima razlike v sestavi, strukturi pulpe in kože ter se razlikuje po velikosti in barvi.

Glede na vlažnost so razdeljeni v 3 skupine: z visoko vlažnostjo - več kot 25%, povprečno vlažnostjo - od 18% do 25%, nizko vlažnostjo - do 18%.

Splošne lastnosti suhega sadja so okus in zdravilne lastnosti, ki jih imajo na človeško telo. Sorta Medjool upravičeno zaseda vodilno mesto na tem seznamu zaradi svojega okusa, sestave in zdravilnih lastnosti.

Biološka in vitaminska sestava

Različni viri navajajo približno enako sestavo datljev, ki vsebuje minimalne količine beljakovin in maščob.Večji del sestave sadja vsebuje ogljikove hidrate, od tega 67% sladkorjev in 7% vlaknin, ostalo je voda. Plodovi so bogati z vitamini A, K in skupino B (skoraj v celoti).

Od mikroelementov je v velikih količinah prisoten kalij - 700 miligramov in kalcij - 64 miligramov na 100 gramov sadja. Suho sadje vsebuje baker, cink, mangan, magnezij, železo, natrij, fosfor v manjših količinah.

Koristne lastnosti sadja za telo

Koristne lastnosti datumov določa njihova sestava, ki telesu zagotavlja energijo in moč. Posušeno sadje pomaga krepiti delovanje srca in se spopasti z oslabljenim živčnim sistemom, uravnava delovanje želodca, jeter in črevesja. Zdravilne lastnosti tega sadja so koristne za odrasle in starejše ljudi, pa tudi za otroke.

Uživajo se tudi semena sadeža, ki jih zmeljejo v kavnem mlinčku in dodajo kavnim zrnom pri kuhanju kave. V industriji se semena uporabljajo v kozmetologiji.

Preprečevanje bolezni srca in ožilja

Zaradi visoke vsebnosti kalija in vitamina K so datlji nepogrešljivo prehransko dopolnilo za preprečevanje motenj v delovanju srca in njegovo izboljšanje. Plodovi pomagajo krepiti stene krvnih žil in odstraniti škodljivi holesterol iz telesa, znižujejo krvni tlak.

Za delovanje živčnega sistema

Prisotnost vitaminov B v suhem sadju pomaga pri obvladovanju stresnih ritmov sodobnega življenja in krepi živčni sistem. Skodelica čaja z datlji zjutraj vam bo dala samozavest in mir za ves dan, pred spanjem pa vam bo pomagala hitro zaspati in poskrbela za dober spanec.

Za prebavila

Prisotnost lahko prebavljivih sladkorjev, železa, vitaminov in vlaknin v datljih spodbuja metabolizem in proizvodnjo zdravega holesterola in hemoglobina.Vključitev suhega sadja v prehrano izboljša delovanje jeter, črevesja in želodca.

Če pride do resnih motenj v delovanju teh organov, se je potrebno posvetovati z zdravnikom o količini zaužitega suhega sadja.

Za izboljšanje kože in las

Vitamina A in B prispevata k pomlajevanju kože, upočasnjujeta staranje, pospešujeta rast las in jim dajeta zračnost in sijaj kašmirja.

Maske za obraz, vrat in dekolte iz paste poparjenega suhega sadja delujejo osvežujoče na kožo, napnejo konturo obraza in odpravijo mične gube. Dodatek limone, pomarančnega soka, jajčnega beljaka in kvasa poveča učinek postopkov. Maska na koreninah las iz pulpe sadeža daje mehkobo, elastičnost in sijaj ter vrača vitalnost las.

Zdravilne lastnosti

V smislu zdravljenja lahko datlje obravnavamo kot dodatek k zdravilom za slabokrvnost, bolezni srca, jeter, ledvic in živčnega sistema. To določa nabor vitaminov in mikroelementov, vključenih v njihovo sestavo. Semena imajo tudi zdravilne lastnosti in se uporabljajo (iz zdrobljenih semen pripravljajo tinkture) za odstranjevanje kamnov iz ledvic in žolčevodov.

Za nosečnice

Nosečnice med nastajanjem ploda pogosto doživljajo poslabšanje stanja las, zob, suho kožo, nestabilnost živčnega sistema in motnje v delovanju srca. Vključitev datljev v prehrano nosečnic bo pomagala olajšati prestrukturiranje ženskega telesa, oskrbela potrebne mikro- in makroelemente ter vitamine ne le bodočo mamo, ampak tudi otroka ter prispevala k njegovemu pravilnemu in harmoničnemu razvoju.

Med toksikozo, ko ženske zavračajo hrano včasih traja več kot en mesec, jemanje datljev v majhnih količinah pomaga dopolniti dnevno normo ogljikovih hidratov (daje moč), kalija (delovanje srca), glukoze (možganska aktivnost), vitaminov B (zmanjšano živčevje). razdražljivost).

Za moške

Po statističnih podatkih je moška populacija na prvem mestu po boleznih srca. Visoka vsebnost kalija v datljih pomaga preprečevati in zmanjšati tveganje za njihov nastanek. Pogosto je delo moških neposredno povezano s težko telesno aktivnostjo, uvedba suhega sadja v prehrano pa bo moško telo oskrbela z ogljikovimi hidrati, sladkorji in kalcijem, kar bo povečalo delovno sposobnost telesa in pomagalo okrepiti kostno tkivo.

V dobi nenehnega stresa bosta vitamina A in B pomagala moškim pri obvladovanju živčne napetosti in povečala moško moč (v smislu povečanja potence) ter izboljšala splošno stanje celotnega telesa.

Za otroke

Otroci radi jedo datlje namesto sladkarij, če nimajo diateze. Alergijska reakcija na to suho sadje zaradi nevtralnega okusa praktično ni opaziti. Glavna stvar je, da najprej odstranite semena iz suhega sadja, preden jih daste otrokom, in jih ne pustite na dostopnem mestu brez nadzora.

Prisotnost železa, kalcija, kalija, vitaminov A in skupine B bo pomagala otrokom v obdobju rasti, krepila zobe in oblikovala kosti, zvišala hemoglobin po prehladu, okrepila živčni sistem in imuniteto ter blagodejno vplivala na vid pri otrocih. doba računalniške tehnologije in pripomočkov.

V kakšni obliki se lahko uporablja?

V naših trgovskih verigah so datlji predstavljeni v obliki suhega sadja, v številnih restavracijah v velikih mestih pa jih lahko postrežemo sveže kot dodatek k jedem. Pred uporabo posušeno sadje operemo z vrelo vodo, nato speremo s hladno vrelo vodo.

Prevoz na dolge razdalje prispeva k kontaminaciji plodov z bolečo mikrofloro, kar lahko povzroči črevesne motnje.

Posušeno sadje lahko prekuhamo v vroči vodi, dokler se popolnoma ne zmehča, kar je všeč mnogim ljudem, zlasti otrokom in starejšim. Datlje dodamo med kuhanjem pomarančni kompot, zmehčajo in dopolnijo aromo eteričnih olj citrusov. Plodove uporabljamo za pripravo marshmallowov in marmelad, dodajamo jih pekovskim izdelkom in sladicam. V azijskih državah Vino je narejeno iz suhega sadja.

Dnevni odmerek

Dnevni odmerek datljev je odvisen od pravil prehrane v družini ali individualnih preferenc, zdravstvenega stanja in nagnjenosti človeškega telesa k prekomerni teži. Če oseba nima prekomerne telesne teže in nima zdravstvenih težav, uživanje datljev morda ni omejeno. Vendar jih je treba uporabljati v razumnih mejah.

Če ste nagnjeni k pridobivanju prekomerne telesne teže, upoštevajte pravilno prehrano in v procesu hujšanja, boste z nekaj datlji z jutranjim čajem telesu prinesli približno 30 kilokalorij - to bo dalo energijo in izboljšalo možgansko aktivnost v celoti. dan. Enkratna poraba 10 kosov bo dala približno 130-150 kilokalorij, kar si z aktivnim življenjem lahko privošči vsak človek brez tveganja prenajedanja.

Kontraindikacije

Uživanje datljev ne more škoditi telesu. Kontraindikacije so prisotnost sladkorne bolezni, debelost, nestrpnost telesa. Popolna zavrnitev suhega sadja je potrebna le, če imate intoleranco, kar lahko povzroči nepopravljive posledice. Pri drugih boleznih ga uživanje v normalnih količinah s čajem ali v naravni obliki ne bo škodilo. Datlji so darovi narave. Ne zanikajte si užitka, da popijete skodelico aromatičnega čaja s čudovitimi suhimi sadeži, ki jih narava že stoletja daje človeštvu.