Sladko čebulo pogosto uporabljamo v vrtnarstvu kot okrasno in zdravilno rastlino. Zaradi pikantnega okusa in arome je dišeča čebula postala ena izmed priljubljenih začimb na vzhodu. Stebla dišeče čebule so premera približno 1 cm, uporabljajo pa se ne le kot okusna začimba za jedi, ampak tudi za zdravljenje številnih bolezni. Na lastni parceli je enostavno pridelati pridelek, tehnologija gojenja se ne razlikuje od gojenja drugih sorte čebule in česen.
Začinjeno zelenje - mešanica čebule in česna
Divjo čebulo so na vzhodu začeli gojiti že dolgo nazaj.Na Kitajskem, v Mongoliji in na Japonskem se goji v vseh regijah in se pogosto uporablja pri kuhanju. Eno od imen te rastline je kitajski česen. V naravnih razmerah pridelek raste na skalnatih pobočjih, ob bregovih gorskih rek in hribov. V Aziji se kitajski česen uporablja že dolgo, v evropske države pa so ga prinesli kitajski nomadi.
Rastlina je trajnica. Piment ali kitajski česen je nizko rastoča rastlina, katere stebla dosežejo dolžino 30–35 cm, korenika se oblikuje vodoravno, na kateri se nahajajo majhne čebulice. Čebulice so sestavljene iz filmskih in mrežastih lusk. Vsaka čebulica tvori rozeto listov 5-6 kosov. Čebulica po zimi oblikuje še več hčerinskih čebulic, tako po enem letu iz več čebulic zraste bujen grm kitajskega česna.
Poleti, v drugem letu po sajenju, pridelek vrže dolge peclje, ki izgledajo kot socvetja. Dokler ne začnejo cveteti socvetja, so stebla mehka in sočna, primerna za uživanje. Ko cvetni dežniki začnejo cveteti, oddajajo bogato medeno aromo, ki privabi veliko število žuželk. Od tod je kultura dobila ime - dišeča čebula.
Sladko čebulo zlahka zamenjamo z drugimi sortami pridelka. Vendar pa obstaja več značilnosti, po katerih se razlikuje od drugih sort:
- Listi so tanki in sočni, vendar ne cevasti, ampak ploščati.
- Ima čebulo-česnovo aromo, vendar ne tako pikantno in ostro kot divji česen, ampak precej pikantno.
- Dovoljeno je jesti perje in puščice kitajskega česna.
- Glavna značilnost je bogata cvetlična aroma socvetij, ki je nima nobena druga sorta.
Na Kitajskem se v ljudski medicini uporablja sladka čebula ali kitajski česen.Okrasijo tudi glavne jedi in razne prigrizke. Sveža rastlina ima močno pikantno aromo.
Zdravilne in dekorativne lastnosti hrane
Iz fotografije dišeče čebule lahko razumete, da niso le užitne in se uporabljajo za pripravo različnih zdravil, ampak delujejo tudi kot okrasna rastlina za okrasitev gredic. Dišeči, začinjeni vonj dišeče čebule privablja čebele na rastišče, zato, če obstajajo težave z nastankom cvetenja v posevkih, dišečo čebulo posadimo v bližini postelj.
Dišečo čebulo sorte Aprior posadimo eno za drugo in po 1–2 letih na tem mestu zraste bujno zelen grm.
Dišečo čebulo, ali kot jo imenujejo v Kazahstanu, Dzhusai, si je težko predstavljati v azijski kuhinji. Perje se uporablja za pripravo prigrizkov, postreženih z mesom in omakami iz njih. Poleg tega se perje posuši in uporablja kot začimba za različne jedi. Puščice imajo okus po divjem česnu. Marinirani ali ocvrti so na podoben način kot česnove puščice. Koristne sestavine vitaminov in mikroelementov, ki so del Jusai, pomagajo pri soočanju s številnimi boleznimi.
Ljudski recepti z uporabo divje čebule:
- 100 g svežega perja prelijemo z 2 deli vodke in infundiramo 14 dni. Poparek lahko vtrete na modrice, podplutbe in odrgnine.
- Vključitev svežega kitajskega česna v vašo prehrano odstranjuje toksine iz telesa, izboljša imuniteto in pomaga pri soočanju s prehladi.
- Mlado zelenje rastline krepi stene krvnih žil, krvožilnega sistema in srčne mišice.
Zelenjava vsebuje majhno količino vlaknin, zato je priporočljivo, da jo uživate v prehrani ljudi z boleznimi prebavil.
Najboljše sorte
Med pestrostjo sort kitajskega česna je včasih težko izbrati. Najboljše sorte za sajenje na osebni parceli:
- Čebula Dzhusai je dišeča sorta, ki jo odlikuje pozno zorenje perja. Obrezovanje lahko izvajamo do pozne jeseni. Listi dosežejo dolžino 25–30 cm, odtenek zelene je svetlo zeleno-siv.
- Dišeča čebula Aprior je sorta s srednjim obdobjem zorenja, poln pridelek pa lahko poberemo v zadnjih dneh maja. Grm se močno razveji, na vsakem poganjku se oblikuje do 10 listov. Aprior vsebuje veliko količino vitamina C.
- Med imeni najboljših sort je Piquant. Spada med solatne sorte z visoko odpornostjo na močne zmrzali in nežnim okusom zelenja, ki traja vse poletje. Tako kot medvedja čebula je tudi kitajski česen bogat z vitamini in mikroelementi, zato ne glede na to, katera sorta raste na rastišču, je nemogoče preceniti koristi njegove uporabe.
Tehnologija oskrbe in sajenja
Gojenje razvejane čebule ni težko, tehnologija gojenja tega pridelka se ne razlikuje od gojenje navadne čebule. V divjini kitajski česen raste na travnikih, na vrtu pa ga sadijo kjer koli. Priporočljivo je izbrati rodovitna, lahka tla na odprtih, sončnih območjih. Pridelek ne bo dobro uspeval pod krošnjami dreves in v polsenci.
V primerjavi z drugimi sortami čebule je kitajski česen bolj toplotno ljubeč, zato je priporočljivo izbrati območja, ki so pozimi prekrita s snegom.
Nega rastlin vključuje:
- Redno zalivanje.Pomembno je zagotoviti, da tla niso preveč navlažena. Če se to zgodi, bo korenika začela gniti.
- Jusai ni izbirčen glede sestave tal, a če zemljo nahranite pred sajenjem, bo zelenica bolj sočna in nežna.
- Enkrat na mesec morate z mesta odstraniti plevel, vsaka dva tedna pa gredice z začimbami.
Jusai je v negi popolnoma nezahteven. Glavna stvar je, da jo pravočasno zalivamo in občasno redčimo nasade, da ne preplavi območja. Za zimo so zelenice odrezane in korenike zaščitene pred zmrzaljo v severnih regijah.
Sajenje s semeni
Čebulo sadimo s semeni. Ta metoda velja za eno najpreprostejših. Sajenje in gojenje čebule Jusai je odvisno od podnebnih in vremenskih razmer. Pred sajenjem naredimo gredico v brazdo in zalijemo z malo vode. Semena se vlijejo do globine 1–1,5 cm. Žlebovi so na vrhu prekriti s humusom. Na koncu sajenja dobro zalijemo.
Optimalni čas za sajenje sadilnega materiala:
- Pred zimo (če seme posadite pozno jeseni, lahko zelenje uživate že marca).
- Če posadite semena v aprilu, potem je v letu sajenja bolje, da se začimbe ne dotikate in pustite, da postane močnejša.
- Poleti do 15. julija. Sajenje v tem obdobju vam bo omogočilo, da aprila uživate v svežem zelenju.
Pred sajenjem v odprto zemljo semena dva dni namočimo v vodi pri temperaturi 40 stopinj. Tretji dan sadilni material preprosto namočimo v topli vodi. Sadike redčimo, ko vzklijejo. Nekaj kalčkov pustimo, drugo uporabimo za hrano.
Razmnoževanje s poganjki
Na fotografiji dišeče čebule lahko ugotovite, koliko let raste na istem mestu. Če so grmi postali preveliki, to pomeni, da je treba čebulice presaditi na novo lokacijo.Da bo zelenja divjega česna veliko, ga moramo redno redčiti.
Jeseni, po cvetenju, cel grm izkopljemo in razdelimo na več delov. Steblo mora biti golo. Vsak del naj ima 2-4 čebule. Ločene dele sadimo v razmaku 20–25 cm.
Na kaj je treba biti pozoren ob odhodu?
Dišeča čebula je nezahtevna pri negi, vendar je kljub temu treba upoštevati nekatera pravila kmetijske tehnologije. Če ne boste pozorni na čebulo, lahko vidite, da je postala manj bujna in perje je sočno.
Značilnosti nege medvedje čebule ali divjega česna:
- Ramson je običajna rastlina, ki jo je treba zalivati večkrat na teden.
- Pri nekaterih vrstah se pri setvi semen zelenje ne odreže v prvem letu po sajenju.
- Redčenje zagotavlja dostop hranil do koreninskega sistema. Jeseni goščave redčimo tako, da je razdalja med njimi 8–10 cm, z nastopom pomladi pa jih dodatno redčimo, tako da je razmik do 29 cm.
- V prvem letu po sajenju čebule pogosto ne zalivamo, da lahko zraste listje in postane sočna.
- Od drugega leta je potrebno obilno zalivanje večkrat na sezono, običajno 8–9 zalivanj.
- Prvo gnojenje z organskimi gnojili se izvede po setvi (uporabi se piščančji gnoj), nato pa se po vsakem množičnem obrezovanju zelenja uporabijo mineralna gnojila.
