Suvorova čebula (Allium suworowii) spada v skupino rastlin, katerih domovina so gorata območja Srednje Azije. Posebnost rastline je kratka rastna doba, visok pecelj s sferičnim popkom svetlo vijolične barve in nenavaden okus po česnu listov in čebulic. Čebula česen se tradicionalno uporablja kot začimba in kot zdravilo. Sadijo ga na vrtovih kot okrasno rastlino.
Biološke lastnosti
Čebula Suvorov je vrsta česna, ki je del družine čebulnic.Več podobnih vrst združuje skupno ime Anzur, s katerim lokalni prebivalci že od antičnih časov imenujejo divje rastline. Gorska območja Pamir-Altaj, Tien Shan in soteska Syrdarya veljajo za rojstni kraj Suvorove čebule.
Značilnosti rastline so posledica naravnega rastnega okolja. Za visokogorska območja so značilne ostre zime z otoplitvami in vroča poletja z ostrimi temperaturnimi spremembami ponoči in podnevi. Ugodne razmere za rast nastanejo v kratkem obdobju od trenutka taljenja snežne odeje do začetka poletne vročine:
- Anzurji uspejo zrasti in oblikovati semena v kratkem času 2-3 mesecev.
- Rastline imajo dobro razvit koreninski sistem, prilagojen na razmere kamnitih tal.
- Visok pecelj in svetel okrogel brst s premerom 6–8 cm, ki je odlična medovita rastlina.
- Aktivni proces rasti se začne že pri temperaturi zraka 2–5 stopinj, tla na globini 10 cm pa se segrejejo na pozitivne vrednosti 1–4 stopinje.
- Za česen je značilna hitra menjava faz rasti, z nastopom sušnega obdobja pa preide v fazo razvoja znotraj čebulice.
Visokogorski česen dobro prenaša zimski mraz, vroča suha obdobja in je odporen na senco. Rastline so prožne, dobro se prilagajajo novim razmeram, ne poškodujejo jih bolezni in škodljivci. Največja težava za anzurce so kisla in razmočena tla, stoječa voda pa lahko česen popolnoma uniči.
Opis rastline
Anzurini loki so si med seboj podobni, a vseeno obstajajo majhne razlike:
- Lok Suvorov ima za razliko od večine lokov Anzurov sferično čebulico s premerom 6–8 cm.
- Pokrivna lupina je usnjata, sivkaste barve in se trdno oprime dna stebla.
- Listi so ozki in široki 5–8 cm, na robovih hrapavi, zeleni z modrikastim cvetom, visoki 40–50 cm.
- Pecelj doseže višino 1–1,3 m, socvetje je mnogocvetno (od 100 do 300 cvetov), zelo gosto, ima obliko krogle s premerom 7–12 cm.
- Cvetovi tipa lilije s topo konico in dolžino približno 4 mm so obarvani vijolično.
- plod je videti kot jajčasta kapsula s črnimi, trikotnimi semeni.
Čebula raste kot grm, ki tvori močno rozeto listov. Kot vsa visokogorska čebula je tudi suvorov česen efemerna rastlina z zelo kratko rastno dobo in dolgim časom mirovanja. V tem je podobna tulipanom in narcisam. Tudi navzven je v začetni fazi rastlina zelo podobna sadikam tulipanov. Gorska čebula se z rastjo spreminja in postaja vse bolj podobna velikanskemu česnu.
Pomembno! Efemeroidne vrste gorske čebule z zelo kratko rastno dobo so zaradi nevarnosti popolnega izumrtja navedene v Rdeči knjigi Uzbekistana.
Vrednost loka Suvorova
Čebulo so gojili zaradi njenih prehranskih in zdravilnih lastnosti, pa tudi kot okrasno rastlino. Vrednost:
- Rastline gorske čebule odlikuje visoka vsebnost vitaminov, mikroelementov in fitoncidov. Za hrano se uporablja mlado listje, ki se spomladi pojavi dobesedno izpod snega. Listi se uporabljajo kot vitaminski dodatek v solatah, prilogah in nadevih za pite. Za ustvarjanje rezerv jih zamrznemo v hladilniku.
- Čebulice se uporabljajo šele po namakanju v 5% fiziološki raztopini. Ta pripravek je potreben za odstranitev vonja po eteričnih oljih in ublažitev premočnega okusa, ki spominja na redkvico.Glavice česna vložimo, popečemo z medom, skuhamo v mleku in konzerviramo.
- O zdravilnih lastnostih Anzurovih lokov so razpravljali v srednjeveških razpravah "O ohranjanju zdravja". Gorski česen so uporabljali za zdravljenje prehladov, bolezni ušes, katarja dihal in skorbuta. Menili so, da lahko edinstvena sestava rastline izboljša vid, spomin in delovanje možganov. S pomočjo Anzursa so krepili želodec, topili žolčne kamne in zdravili impotenco.
- Danes je znano, da anzurji, vključeni v prehrano, spodbujajo nastanek nespecifične imunosti in izboljšajo presnovo. Česen se uspešno uporablja kot tonik in profilaktično sredstvo, njegova učinkovitost pa je enaka učinku ginsenga.
- Cvetoča rastlina izgleda zelo impresivno v gredicah in alpskih vrtovih kot nenavaden jeglič.
Do nedavnega so visokokakovostno konzervirano hrano proizvajali v industrijskem obsegu iz čebulic Anzurov. Neomejeno nabiranje čebulic je povzročilo uničenje naravnih rezervatov. Zato je nabiranje efemernih vrst čebule v gorah prepovedano. Nekatere rastline, vključno s čebulo Suvorov, so navedene kot zaščitene vrste v Rdeči knjigi Uzbekistana.
Pomembno! Loki Anzura, kamor spada tudi lok Suvorov, so enostavni za uvajanje. Dobro se prilagajajo novim agroklimatskim razmeram.
Kako gojiti čebulo Suvorov?
Čebula Anzur se dobro prilagaja novim razmeram. Rastline se enako uspešno gojijo v osrednji Rusiji, na Kubanu in v Sibiriji. Pravila za nego rastlin so zelo podobna kmetijskim praksam tulipanov ali zimskih sort česna:
- Na območjih z zmernim podnebjem rastline s tradicionalno kratko rastno sezono praktično ne poselijo okolice. Anzure lahko sadimo v odebeljene nasade, do 40–50 srednje velikih čebulic na kvadratni meter. meter.
- Rastline so svetloljubne in niso prilagojene na razmočena tla. Zato na hribu izberejo dobro osvetljeno območje, ki tudi za kratek čas ne bo izpostavljeno poplavam.
- Čebulice so posajene v začetku septembra, tako da imajo rastline čas, da se ukoreninijo, preden nastopi zmrzal. Glave so nameščene v brazde do globine 12–25 cm, odvisno od velikosti. Nega je sestavljena iz plevela in rahljanja tal.
- Česen spomladi požene dobesedno izpod snega. Cvetenje se pojavi maja ali v začetku junija. Do julija semena dozorijo, listi se posušijo in rastlina preide v čebulno fazo razvoja.
- Sušenje perja je znak za izkopavanje čebulic. Posušimo in hranimo na sobni temperaturi do jeseni.
- Glave suvorovskega česna lahko izkopljete enkrat na 2-3 leta. Hkrati se gnezdo poveča in vsebuje niz velikih in srednje velikih čebulic ter majhnih nodulov.
- Če je zaželeno pridobiti velike glave česna, potem cvetna stebla odstranimo takoj po cvetenju, v tem primeru rastlina ne bo dala semen. Semena se lahko uporabljajo za razmnoževanje, vendar bo potreben cikel štirih let, da pridelajo velike čebulice.
- Ko uporabljate vrhove za hrano, ne smete popolnoma odrezati listov. V tem primeru čebulica ne bo prejela dovolj prehrane, ki jo zagotavlja odtok snovi iz listov v organe za shranjevanje. To bo vplivalo tudi na popolno cvetenje.
Široko razširjenost večine čebule Anzurov, zlasti česna Suvorova, ovirajo težave.Povezani so z dolgim obdobjem razmnoževanja in pridelave cvetočih čebulic. V tujini okrasne vrste čebule že dolgo gojijo in so prisotne v katalogih podjetij kot rastline za siljenje cvetja. Uradno smo registrirali sorto čebule Suvorov "Samson", vendar je ta dragocena rastlina še vedno eksotična na vrtovih in domačih parcelah.
